Insalata

La treska è un'insalata tradizionale slovacca preparata con una combinazione di merluzzo, maionese, cipolle, carote, aceto, senape e condimenti. Il merluzzo viene cotto in una miscela di aceto, acqua e foglie di alloro. Viene poi sfaldato e unito alle carote cotte e a tutti gli ingredienti rimanenti. L'insalata viene lasciata raffreddare in frigorifero, idealmente per almeno 24 ore prima di essere servita. Di solito si mangia con lunghi panini slovacchi noti come rožky a lato. La ricetta per la versione commerciale della treska è stata creata nel 1954 da J&uacute;lius Bo&scaron;ko, uno chef di Nové Mesto nad V&aacute;hom. Fu ordinata da Ryba, un'azienda che esportava pesce in Slovacchia e voleva aumentarne la popolarità. Oggigiorno, la treska è spesso preparata in casa, ma si può trovare anche in qualsiasi supermercato.

Tresca

Ulam è un termine che indica diverse insalate in stile malese che sono solitamente preparate con una varietà di erbe e verdure fresche come foglie di betel, cetrioli o fiori di banano, ma possono anche incorporare germogli, radici, semi e frutta. Tutti gli ingredienti possono essere sbollentati o serviti crudi. Le insalate Ulam sono apprezzate come contorno e sono comunemente condite con varie salse malesi come sambal belacan, cincalok a base di gamberi o tempoyak.

Ulam

Indonesia

Urap o urap sayur (Bali) o urab è un'insalata tradizionale indonesiana comunemente associata a Giava. L'insalata è fatta con una combinazione di verdure cotte a vapore o bollite e una guarnizione di cocco grattugiato speziato. Le verdure incluse nell'urap sono solitamente spinaci d'acqua, germogli di soia, spinaci, foglie di papaya, foglie di manioca, fagiolini e cavolo. La guarnizione è preparata cuocendo cocco grattugiato con erbe aromatiche e spezie come foglie di lime kaffir, zucchero di cocco, tamarindo, peperoncini, galanga, scalogno e aglio. L'urap è solitamente servito come accompagnamento ad altri piatti come nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet e nasi tumpang.

Urap

Vietnam

Il Va tron è un'insalata tradizionale vietnamita originaria di Hue, dove un tempo veniva preparata per i reali. L'insalata è fatta con una combinazione di fichi locali bolliti, cipolle, carote, funghi e maiale o gamberetti sminuzzati. I fichi locali sono disponibili solo nel Vietnam centrale, e in particolar modo a Hue, rendendo l'insalata un must per chi la visita per la prima volta. Il Va tron può essere ulteriormente arricchito con scalogni fritti, semi di sesamo tostati e pasta di gamberi fermentata. Oggigiorno, questa insalata è solitamente servita calda in occasioni speciali come matrimoni e feste di famiglia, e a volte è accompagnata da cracker di riso chiamati b&aacute;nh tr&aacute;ng.

Va tron

Originariamente inventata nel XIX secolo, la vinegret è l'insalata russa più antica ed estremamente popolare, solitamente composta da barbabietole bollite, patate e carote abbinate a cetriolini sottaceto a cubetti, crauti e cipolle. Il nome dell'insalata deriva dal termine francese vinaigrette, che in Francia indica un condimento oleoso per insalata. La vinegret è tradizionalmente condita con una combinazione di olio, aceto o succo di limone e talvolta senape. Viene spesso preparata per le festività e per eventi festosi come i festeggiamenti di Capodanno, quindi si consiglia di prepararla con un giorno di anticipo. Di solito, l'insalata viene servita con pane nero russo a parte, insieme a carne o pesce come salsicce o aringhe.

Vinegretto

United States

Nonostante il nome, l'insalata delle Indie Occidentali è un'insalata tradizionale americana originaria di Mobile, Alabama. Questa prelibatezza regionale a base di pesce è solitamente preparata con una combinazione di polpa di granchio blu, cipolle bianche a cubetti, aceto di sidro, sale, pepe nero e olio vegetale (si preferisce l'olio Wesson). Le origini di questa insalata risalgono al 1947, quando fu inventata da Bill Bayley. Diede questo nome all'insalata nel tentativo di trasportare i commensali nelle isole delle Indie Occidentali, almeno per un po'. Oggigiorno, l'insalata è un punto fermo nei ristoranti di pesce in Alabama e si ritiene che le migliori insalate delle Indie Occidentali debbano marinare per almeno 24 ore prima di essere servite.

Insalata delle Indie Occidentali

La lattuga appassita è un piatto tradizionale del sud America. Questa insalata è fatta con lattuga appassita tritata, cipolle verdi tritate, sale e pepe. Gli ingredienti vengono mescolati, quindi mescolati con un condimento composto da aceto di mele e grasso di pancetta sciolto. La lattuga appassita del sud dovrebbe essere servita subito dopo essere stata preparata. Si consiglia di servirla con pane di mais o muffin di mais a parte. Il piatto è anche noto come lattuga kilt o lattuga uccisa, riferendosi al modo in cui la lattuga si ammorbidisce sotto il condimento caldo.

Lattuga appassita



La Wurstsalat è un'insalata tradizionale della Germania (in particolare delle zone meridionali), della Svizzera, dell'Austria e dell'Alsazia in Francia, preparata con strisce di salsiccia. È un piatto popolare spesso consumato come pasto leggero nelle birrerie all'aperto o nelle locande tradizionali, soprattutto durante i caldi mesi estivi. L'ingrediente principale della Wurstsalat è la salsiccia tagliata a fette sottili. Il tipo più comunemente usato è Lyoner, Fleischwurst o Stadtwurst, anche se la variante svizzera usa spesso il cervelat. Questi sono tutti tipi di salsiccia cotta simili alla mortadella o al frankfurter. La salsiccia tagliata a fette viene mescolata con cipolle tritate e l'insalata viene condita con una semplice vinaigrette fatta con olio, aceto, sale e pepe. Il piatto viene solitamente marinato per alcune ore o durante la notte per consentire ai sapori di fondersi insieme. Esistono diverse varianti regionali della Wurstsalat. Ad esempio, in Svizzera e nelle regioni sveve e bavaresi della Germania, è comune aggiungere sottaceti e formaggio, in genere l'Emmental svizzero, all'insalata. In alcune regioni, è anche comune aggiungere altri ingredienti come ravanelli, uova sode, pomodori o peperoni. La Wurstsalat è solitamente servita fredda, spesso accompagnata da pane o pretzel. Può essere un piatto a sé stante o parte di un pasto più grande. Nonostante la sua semplicità, la Wurstsalat è amata per i suoi sapori aspri e sostanziosi e per le sue qualità rinfrescanti.



Insalata di wurstel

Questa semplice insalata thailandese è composta da uova fritte e verdure a fette come cipolle e carote, oltre a una generosa quantità di coriandolo fresco tritato e varie verdure verdi. L'insalata è condita con un condimento che di solito combina succo di lime, salsa di pesce, zucchero di palma e peperoncini freschi. Lo yam khai dao può essere preparato con uova di anatra o di gallina e, sebbene possa essere servito con riso e gustato come piatto principale leggero, può anche accompagnare vari piatti thailandesi a base di carne.

Igname khai dao

Yam mu krop è un'insalata thailandese fatta con pezzi di pancetta di maiale croccante e fritta. I pezzi di carne sono solitamente combinati con ingredienti per insalata come cipolle, coriandolo, fette di cetriolo, zenzero, foglie di lime kaffir e peperoncini, e il tutto è condito con succo di lime, salsa di pesce e zucchero. L'insalata è solitamente completata con una manciata di noci tostate come le arachidi.

Yam mu krop

L'insalata Yum è una gustosa insalata laotiana fatta con crescione fresco, uova sode, arachidi, lattuga iceberg, pomodori, aglio e succo di lime. Alcune ricette includono anche radicchio, coriandolo, ravanelli, scalogno e cetrioli. Le verdure e le erbe vengono tagliate a fettine sottili, mentre i tuorli d'uovo sodi vengono schiacciati insieme a salsa di pesce e lime per creare un condimento dolce e piccante. Una volta assemblata e mescolata l'insalata, le arachidi e le chips d'aglio vengono cosparse in cima con un po' di olio d'oliva ed è pronta per essere servita. L'insalata Yum viene solitamente consumata da sola come un pasto leggero sano e delizioso, ma può anche essere servita come accompagnamento al piatto principale.

Insalata deliziosa

Yum sen lon è un'insalata di noodles laotiani fatta con noodles di cellophane (noti anche come noodles di vetro), pancetta di maiale e verdure fresche. Poiché i noodles in sé non sono molto saporiti, la parte più importante di questa ricetta è l'uso di condimenti altamente aromatici, piccanti e saporiti per completare la consistenza dei noodles. In genere, il condimento contiene peperoncini rossi, aglio, salsa di pesce, succo di lime, zucchero e sale. Le verdure più comunemente utilizzate nell'insalata sono peperoni, sedano, aglio e scalogno. La pancetta di maiale o il maiale macinato aggiungono un altro strato di ricchezza al piatto, mentre foglie di menta e coriandolo sono spesso utilizzate per guarnire.

Yum sen lon

Yum woon sen è il nome di un'insalata thailandese piccante fatta con noodles di vetro, carne di maiale macinata, peperoncini e condimenti. I noodles e la carne di maiale vengono cotti separatamente, quindi uniti a verdure croccanti tritate e conditi con salsa di pesce e succo di lime. Una volta assemblata, l'insalata è tradizionalmente guarnita con arachidi, anche se alcuni posti usano i gamberetti come guarnizione preferita. Poiché lo yum woon sen è solitamente piuttosto piccante, le persone spesso lo consumano con riso al vapore e lattuga a parte.