Insalata

L'insalata Achicuk è un'insalata tradizionale e semplice originaria dell'Uzbekistan. Questa insalata ha molte varianti, ma è sempre fatta con una base di pomodori e cipolle. Altri ingredienti spesso includono peperoncini tagliati a fettine sottili, coriandolo o basilico. Gli ingredienti sono tagliati a fettine sottili, conditi con sale, quindi serviti su riso pilaf. L'insalata Achicuk è amata perché è facile da preparare e costituisce un ottimo accompagnamento per quasi tutti i piatti.

Insalata di Achicuk

Italy

L'acquasala è un piatto tradizionale italiano originario della Puglia. Questa insalata di pane è composta da pomodori freschi maturi e pane raffermo o biscotti secchi che vengono immersi in olio d'oliva, succo di pomodoro e spesso aceto. L'insalata è un classico esempio di cucina povera. Di solito è condita con sale e guarnita con origano o basilico. L'acquasala risale alle Crociate e alcuni sostengono che la gente del posto la offrisse ai guerrieri che lasciavano la Puglia via mare. Una cugina stretta di questa insalata è la panzanella, nota anche come insalata di pane toscana.

Acquasala

L'Agurksalat è un'insalata di cetrioli tradizionale originaria della Norvegia. Questa insalata rinfrescante è particolarmente popolare in estate e ha molte varianti. Di solito è fatta con cetrioli a fette, acqua, zucchero, sale, pepe bianco, prezzemolo e aceto di vino bianco. I cetrioli a fette sottili vengono semplicemente mescolati con il condimento, lasciati raffreddare per circa mezz'ora, cosparsi di prezzemolo tritato, quindi serviti, spesso come accompagnamento a pesci come salmone o sgombro. Se preparata correttamente, l'insalata dovrebbe essere croccante e avere un buon equilibrio tra aspro e salato con accenni di dolcezza dovuti allo zucchero.

Insalata di agurk

Spain

L'ajotomate è un'insalata tradizionale spagnola originaria della regione di Murcia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di pomodori maturi, aglio, aceto di vino rosso, cumino, pimentón o paprika, olio d'oliva, sale e pepe. Utilizzando un mortaio e un pestello, l'aglio viene schiacciato con il sale fino a ottenere una pasta che viene poi mescolata con pomodori tritati fino a ottenere un composto omogeneo. L'aceto, il pepe, il cumino e il pimentón vengono aggiunti al mortaio e pestati fino a ottenere un composto liscio. Poi si aggiunge l'olio d'oliva, che darà origine a una vinaigrette. I pomodori rimanenti vengono tagliati a fette, sistemati su un piatto e conditi con la vinaigrette. Prima di servire, l'insalata viene cosparsa di semi di cumino.

Ajotomato

L'amanida è un'insalata spagnola tradizionale originaria della Catalogna. Non esiste una lista fissa di ingredienti per l'insalata perché ogni luogo (o persino ogni famiglia) aggiunge determinati ingredienti a seconda della loro disponibilità stagionale. Di solito è composta da verdure (condite con sale, aceto e olio) e salumi e salsicce. Gli ingredienti sono disposti su un piatto in modo che non si tocchino tra loro. Altrimenti, la carne e le salsicce possono diventare unte se entrano in contatto diretto con il condimento per le verdure. Oltre alla carne e alle verdure come ravanelli, pomodori verdi, cipollotti e peperoni, l'insalata contiene spesso anche tonno in olio d'oliva, uova sode, olive, sedano, carote, crescione e cicoria.

Amanita catalana

L'aragosta alla catalana è un piatto italiano originario della Sardegna. L'insalata è preparata con aragosta, pomodori, cipolle, olio e limone. A seconda delle varianti, il piatto può contenere anche patate, pomodorini e capperi. L'aragosta è solitamente bollita e tagliata in pezzi più piccoli, quindi mescolata con una combinazione di olio, pomodori, cipolle e succo di limone. Questo piatto è tradizionalmente servito caldo e, anche se è molto semplice, alcuni sostengono che sia il piatto più sontuoso di Alghero.

Aragosta alla Catalana

Questo piatto tradizionale rumeno è composto da peperoni rossi o gialli a punta arrostiti e sbucciati che possono essere puliti e affettati o serviti interi. Mentre i peperoni sono ancora caldi, vengono immersi in una miscela di olio e aceto e occasionalmente conditi con aglio a fette. Il piatto viene servito tiepido o ben freddo e di solito accompagna i piatti principali a base di carne, ma può anche essere un ottimo spuntino se servito con il pane.

Ardei copti

L'asadillo manchego è un piatto spagnolo semplicissimo originario della Mancia. L'insalata è fatta con una combinazione di peperoni e pomodori arrostiti, aglio, cumino e olio d'oliva. I peperoni arrostiti vengono pelati e lasciati raffreddare completamente, mentre i pomodori arrostiti vengono scolati, pelati e schiacciati per creare una salsa semplice. I peperoni vengono mescolati alla salsa, quindi conditi con sale e uniti ad aglio schiacciato, cumino e olio d'oliva. Si consiglia di servire l'asadillo manchego con qualche fetta di pane rustico.

Arrosto di manzo

Greece

Questo semplice piatto cretese è preparato con i bulbi di Leopoldia comosa, una pianta che cresce tipicamente in zone selvagge e montuose. Una volta raccolti, i bulbi vengono accuratamente puliti e possono essere cucinati, stufati, sottaceto o serviti freschi, solitamente conditi con olio d'oliva e succo di limone o aceto. La versione insalata del piatto è principalmente gustata come meze o come accompagnamento a vari piatti di carne.

Askordoulakous

L'Azifa è una popolare insalata etiope composta da lenticchie verdi, pomodori tritati finemente e cipolle. L'insalata è inoltre condita con sale, pepe e succo di limone. Quando viene servita, a volte è guarnita con mandorle tostate e olive tritate. L'Azifa è tradizionalmente servita fredda e viene consumata come accompagnamento a vari piatti di carne o pesce. Si conserva bene se refrigerata e può anche essere utilizzata come ripieno per il pane pita.

Azifa

Saudi Arabia

La Balilah è un'insalata tradizionale mediorientale, particolarmente popolare in Arabia Saudita e Siria. È uno spuntino semplice e salutare fatto principalmente con ceci cotti. I ceci sono solitamente serviti caldi con cetrioli a cubetti e barbabietole grattugiate, e conditi con una miscela di spezie, succo di limone, olio d'oliva e talvolta aglio ed erbe aromatiche. L'ingrediente principale sono i ceci (in Siria sono incluse anche le fave), che vengono cotti finché sono teneri e poi aromatizzati con succo di limone, olio d'oliva, cumino, sale e talvolta altre spezie come pepe nero, sommacco o paprika. Aglio ed erbe fresche, come il prezzemolo, vengono aggiunti per un sapore extra. La Balilah è solitamente servita calda come spuntino o antipasto, spesso apprezzata come popolare cibo da strada e mangiata con un cucchiaio o raccolta con il pane. È comunemente gustata durante il Ramadan come parte del pasto iftar (il pasto per rompere il digiuno) per la sua semplicità e qualità nutritive. È anche un alimento base nelle riunioni sociali ed è apprezzata per il suo sapore leggero e aspro.

Balila

Betabeles è un'insalata di barbabietole tradizionale messicana. Di solito è fatta con una combinazione di barbabietole, zucchero, amido di mais, succo d'arancia, succo di limone, scorza d'arancia grattugiata, sale e pepe. Le barbabietole vengono bollite in una casseruola finché la buccia non si riempie di vesciche, quindi vengono scolate, raffreddate e la buccia viene sbucciata. Altri ingredienti vengono mescolati in una casseruola e bolliti finché lo zucchero e l'amido di mais non si sciolgono. Le barbabietole vengono aggiunte alla padella, il composto viene condito con sale e pepe e riscaldato finché le barbabietole non diventano calde. Questa insalata di barbabietole viene servita immediatamente, ancora calda.

Betabeli

Blomk&aring;lsalat med reddik è un'insalata tradizionale originaria della Norvegia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di cavolfiore, cipolle, ravanelli e prezzemolo. I fiori di cavolfiore sono mescolati con cipolle affettate, prezzemolo e ravanelli tagliati sottili. L'insalata è condita con una miscela di aceto, senape, olio, sale e pepe bianco. Viene lasciata riposare a temperatura ambiente per alcune ore prima di essere servita, in modo che i sapori si mescolino bene. Prima di servire, l'insalata è spesso guarnita con erba cipollina e cosparsa con altro sale.

Insalata di ceci con reddik

Bok l'hong, che in khmer significa papaya pestata, è una versione cambogiana dell'insalata di papaya verde ampiamente consumata in tutto il sud-est asiatico e che si ritiene abbia avuto origine in Laos. Come le versioni laotiana e thailandese, l'insalata di papaya cambogiana di solito richiede che la frutta grattugiata venga pestata con altri ingredienti, mentre la varietà vietnamita non prevede la pestatura della frutta. L'insalata contiene spesso tamarindo, galanga e prohok, un tipo di pasta di pesce cambogiana. Bok l'hong può anche contenere pesce affumicato o granchi salati e di solito viene consumata con riso al vapore e carne alla griglia come il pollo. Una differenza significativa tra la tradizionale insalata di papaya verde laotiana e la versione cambogiana dell'insalata sta nell'uso di salsa di pesce bianca in quest'ultima invece della salsa di pesce fermentata molto più pungente che viene solitamente utilizzata nella prima. Proprio come in Thailandia, Vietnam e Laos, in Cambogia l'insalata di papaya verde è disponibile in numerosi ristoranti ed è un comune alimento da strada.

Bok l'hong

Byggrynssalat è un'insalata tradizionale originaria della Norvegia, ma è popolare in tutta la Scandinavia. Di solito è fatta con una combinazione di orzo, olio di canola, aceto di sidro, sale, pepe, prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio e cipollotti. L'orzo viene lasciato in ammollo durante la notte in acqua fredda e il giorno dopo viene sciacquato e scolato. L'orzo ammollato viene cotto in acqua bollente salata finché i chicchi diventano teneri ma gommosi. Viene quindi mescolato con prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio e cipollotti. L'insalata è condita con una miscela di olio, aceto, sale e pepe. Una volta preparata, la byggrynssalat può essere servita fredda o a temperatura ambiente.

Insalata di mele

Questa insalata giamaicana usa il callaloo come ingrediente chiave, una pianta nativa dell'isola. Se non si ha a disposizione il callaloo, può essere facilmente sostituito con foglie di amaranto o spinaci. Insieme al callaloo, l'insalata è composta da patate bollite e affettate, formaggio a fette, maionese e un po' di succo di lime usato per condire l'insalata.

Insalata di Callaloo

Il cappon magro è una gustosa insalata di pesce e verdure ligure servita su un cracker duro. L'insalata è visivamente accattivante poiché gli ingredienti sono tradizionalmente disposti in una piramide colorata e conditi con salsa verde. Alcuni degli ingredienti più comuni utilizzati nel cappon magro includono aragoste, pesce bianco, carote, patate, sedano, olive, capperi e uova sode. Il piatto è solitamente riservato alle occasioni speciali e festive.

Cappone magro

United States

Celery Victor è un'insalata americana d'epoca preparata facendo sobbollire i cuori di sedano nel brodo, quindi raffreddandoli prima di condirli con una vinaigrette. I cuori di sedano vengono fatti sobbollire nel brodo con foglie di alloro e grani di pepe finché il sedano non è appena tenero. Una volta raffreddati, i cuori vengono conditi con una combinazione di olio d'oliva, dragoncello, prezzemolo e aceto di vino bianco al dragoncello. Vengono quindi disposti su un piatto o posizionati su una foglia di lattuga e guarniti con pomodori e sottili fette di uova sode. Questa semplice insalata è stata inventata all'inizio del XX secolo dallo chef Victor Hirtzler presso lo St. Francis Hotel di San Francisco.

Sedano Victor

Australia

Questa rinfrescante insalata Chamorro è migliore se preparata in un clima caldo e umido. È anche un punto fermo della maggior parte delle feste Chamorro e consiste solo di pochi ingredienti: cetrioli a fette, cipolle, aglio, salsa di soia, aceto e sale. L'insalata dovrebbe essere lasciata riposare per qualche minuto prima di essere servita, in modo che tutti i sapori si mescolino. Si consiglia di servirla con riso rosso e piatti di carne come il pollo alla griglia.

Fette di cetriolo Chamorro

Un'insalata dello chef è una grande insalata che di solito viene servita come pasto a sé stante. È composta da una varietà di verdure, uova sode, formaggio e carni come prosciutto o tacchino. L'insalata può essere servita con una varietà di condimenti diversi. Nessuno riesce a concordare sulle origini dell'insalata dello chef, quindi ci sono parecchie teorie sulla sua invenzione. Alcuni sostengono che abbia avuto origine dal salmagundi, un piatto del XVII secolo composto da acciughe, carne tritata, uova, cipolle e olio. Altri sostengono che l'insalata Cobb sia stata la vera ispirazione, mentre la maggior parte crede che l'insalata dello chef sia stata creata negli anni '40 da Louis Diat, uno chef del Ritz-Carlton Hotel di New York City. Indipendentemente dalle sue origini, la popolarità dell'insalata risiede nel fatto che è sia un ottimo modo per utilizzare gli avanzi sia un pasto veloce e saporito.