Insalata

Nonostante il nome, l'insalata di pollo cinese è un piatto americano, che si ritiene sia stato inventato da uno chef austriaco di nome Wolfgang Puck che si occupa di cucina fusion asiatica in America. Altri sostengono che il piatto sia stato inventato negli anni '30, da qualche parte negli Stati Uniti. Indipendentemente dalle origini, l'insalata, composta da pollo sminuzzato, lattuga, verdure, noodles fritti e mandorle, è popolare in tutti gli Stati Uniti. La parte cinese nel nome si riferisce ai numerosi condimenti in stile cinese come soia, sesamo e zenzero. Oggi, ci sono molte versioni dell'insalata, con aggiunta di fette di mandarino, salsa di arachidi o germogli di soia.

Insalata di pollo cinese

Italy

La cialledda è un'insalata tradizionale italiana originaria della Basilicata e della Puglia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di pane raffermo, origano, pomodori, olio d'oliva, sale e pepe. Spesso è preparata con ingredienti aggiuntivi come anelli di cipolla, cetrioli, peperoni, basilico e olive. Il pane viene tagliato a pezzi e inumidito con acqua. I pomodori vengono mescolati con gli altri ingredienti e il composto viene lasciato riposare per un po'. Viene quindi mescolato con il pane, mescolato, lasciato riposare di nuovo e servito in ciotole o piatti individuali. Prima di servire, la cialledda viene solitamente condita con olio d'oliva. In Puglia, le persone usano il pane di Altamura, mentre in Basilicata le persone usano il pane di Matera.

Cialledda

&Ccedil;oban salatası o insalata del pastore è un'insalata tradizionale turca che si può trovare in tutto il paese, soprattutto in estate. È anche popolare nella cucina azera. L'insalata è fatta con una combinazione di pomodori tritati, cetrioli, cipolle, peperoni verdi, succo di limone, olio d'oliva e prezzemolo. Gli ingredienti sono tritati finemente, conditi con olio d'oliva, conditi con sale e pepe, quindi mescolati insieme. Si consiglia di servire questa semplice insalata con pane croccante a parte per raccogliere i succhi.

Insalata di riso

United States

Un esempio luminoso di ingegno e creatività americana, l'insalata Cobb fu inventata negli anni '30 al The Brown Derby, un famoso ristorante di Los Angeles il cui proprietario, Robert Cobb, trovò degli avanzi in cucina, tra cui uova sode, insalata verde, petto di pollo, avocado, bacon tritato, pomodori e formaggio Roquefort. Condì tutti gli ingredienti con un po' di sale, pepe e una vinaigrette composta da olio d'oliva, aceto rosso, succo di limone, aglio e salsa Worcestershire, e l'insalata Cobb iniziò la sua strada verso la fama. La popolarità dell'insalata composta si basa interamente sulla preparazione attenta di ogni ingrediente e sulle loro distinte consistenze, da succose a croccanti a cremose. È simile a un panino BLT senza il pane e, grazie a una serie di star del cinema che mangiarono al ristorante come Clark Gable e Lucille Ball, il piatto divenne famoso, diventando un simbolo della cucina californiana. Sebbene il ristorante sia chiuso oggi, la tradizione di consumare l'insalata Cobb rimane un punto fermo della cucina americana.

Insalata Cobb

Derivante dal termine olandese koolsla, che significa insalata di cavolo, la coleslaw è oggigiorno un vero e proprio alimento base americano e un contorno spesso servito con carne alla griglia o pollo fritto. In origine, fu portata nello stato di New York nel XVIII secolo dai coloni olandesi. È composta da cavolo tritato, maionese, carote, latticello o panna acida con aceto, zucchero e altri condimenti, a seconda del cuoco e delle varianti regionali. Alcune varianti hanno altri ingredienti come condimenti per insalata, semi di sedano, formaggio grattugiato, ananas o peperoni. Tuttavia, l'unico ingrediente costante nella coleslaw è il cavolo tritato. L'insalata è sempre servita fredda ed è comunemente usata in hamburger, panini e hot dog.

Insalata di cavolo

L'insalata di conchiglie è uno dei piatti più popolari delle Bahamas, che è sia un cibo saporito e confortante che un'opera d'arte colorata e commestibile. L'ingrediente chiave del piatto è la conchiglia, un mollusco che purtroppo sta lentamente scomparendo a causa del suo rapido esaurimento nei mari dei Caraibi. Altri ingredienti includono pomodori tritati finemente, peperoni, cipolle e una marinata di peperone di capra, lime e succo d'arancia, una miscela che cuoce anche in parte la carne cruda della conchiglia bianca. Tuttavia, esiste anche una versione tropicale dell'insalata con mele, ananas e mango aggiunti all'insalata normale, con un sapore meno piccante. Si consiglia di abbinare l'insalata a un bicchiere di birra locale delle Bahamas come Kalik o Sands, sebbene una combinazione di acqua di cocco, latte dolce, gin e ghiaccio, nota come sky juice, sia comunemente abbinata al piatto.

Insalata di conchiglie

Una combinazione di barbabietola grattugiata e rafano è una parte insostituibile di ogni pasto festivo in Polonia. Questo popolare contorno è occasionalmente arricchito con l'aggiunta di mele, semi di cumino, vino e vari condimenti. Si consiglia di abbinarlo ad arrosti sostanziosi o salsicce tradizionali polacche. Oltre alla Polonia, un piatto simile si può trovare in Ucraina, dove è meglio conosciuto con il nome di tsvikli.

Cwikla

Georgia

Danduri è un'insalata tradizionale georgiana originaria di Kakheti. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di portulaca, olio, aglio, succo di limone o aceto di vino bianco, cipollotti, aneto, coriandolo, fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe nero. La portulaca viene sbollentata in acqua bollente, scolata e lasciata raffreddare. Viene poi condita con aceto o succo di limone, cosparsa di cipollotti, erbe aromatiche e un mix di aglio tritato e acqua. L'insalata viene condita con sale e pepe, irrorata con olio, mescolata bene, guarnita con fiocchi di peperoncino rosso e quindi servita immediatamente.

Danduri

Croatia

La Đurđevačka salata è un'insalata croata originaria della città di Đurđevac. È composta da fagioli, cipolle, cavolo, olio di semi di zucca e aceto. Per preparare l'insalata, i fagioli devono essere lasciati in ammollo per una notte, quindi cotti. Gli altri ingredienti vengono tritati e uniti ai fagioli. Tutto ciò che resta da fare è condire l'insalata con sale e pepe, quindi aggiungere aceto e olio di semi di zucca. L'insalata finita deve essere messa in frigorifero per una notte, quindi servita il giorno dopo, preferibilmente come accompagnamento all'arrosto di maiale.

Insalata di Đurđevačka

L'eetch è un piatto tradizionale armeno composto principalmente da bulgur. Di solito viene consumato come insalata, contorno o spalmato su fette di pane o cracker. Un piatto quaresimale comune, l'eetch, noto anche come kheyma finto o kheyma senza carne, ha numerose varianti, ma gli ingredienti tipici includono bulgur fine, cipolle, pomodori, concentrato di pomodoro, peperoni, succo di limone, olio d'oliva, cipolle verdi, prezzemolo, spezie e condimenti, ben incorporati per creare un piatto robusto e profumato. Piccante, dolce e saporito, il composto di bulgur viene consumato caldo, a temperatura ambiente o freddo, solitamente irrorato con un po' di olio d'oliva e guarnito con prezzemolo tritato, cipolle verdi e (a volte) semi di melograno. Ricordando nel sapore il piatto levantino noto come tabbouleh, l'eetch viene comunemente mangiato con il pane pita ed è un accompagnamento perfetto per piatti di carne o pesce alla griglia o arrosto.

Incidere

Spain

L'Empedrat è un'insalata tradizionale spagnola a base di fagioli originaria della Catalogna. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di fagioli bianchi (o talvolta ceci), merluzzo, pomodori, peperoni, olive nere, uova, cipolle, aceto, olio d'oliva e sale. Il merluzzo viene sbriciolato e mescolato con fagioli, cipolle a cubetti, pomodori, peperoni e uova sode a fette. L'Empedrat viene condito con sale, olio d'oliva e aceto e poi lasciato raffreddare in frigorifero per circa un'ora prima di essere consumato. Questa insalata fredda è particolarmente popolare in estate. Se i fagioli bianchi non sono disponibili, possono essere sostituiti con ceci, lenticchie o patate bollite. Il nome del piatto si riferisce al suo aspetto perché assomiglia a un piatto pieno di ciottoli.

Empedrato

L'ensalada chilena è un'insalata cilena composta da pomodori, cipolle, olio d'oliva e coriandolo. A volte è arricchita dall'aggiunta di peperoncini piccanti. L'insalata è un alimento base su quasi ogni tavola cilena e un accompagnamento comune a numerosi piatti come humitas (tamales di mais dolce), pollo alla griglia, costolette di maiale, pesce fritto ed empanadas. È interessante notare che in Cile il termine insalata (ensalada) è un termine generico che si riferisce a qualsiasi verdura cruda o cotta servita fredda come contorno.

Insalata cilena

Un'insalata semplice nota come ensalada criolla è solitamente preparata con verdure tritate finemente come lattuga, pomodori, cipolle e peperoni. Le verdure sono ricoperte di olio d'oliva, aceto di vino rosso, fiocchi di peperoncino e condimenti, quindi guarnite con prezzemolo tritato. Questa insalata rinfrescante si sposa perfettamente con le carni alla griglia tradizionali argentine e i piatti puchero.

Insalata creola

Ensalada de manzanas con Murcia al vino è un'insalata tradizionale spagnola originaria di Murcia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di mele, formaggio Murcia al vino, noci, aceto di sidro, olio d'oliva, erba cipollina e sale. Le mele Granny Smith sono adatte all'insalata e devono essere sbucciate, private del torsolo e tagliate a cubetti. Vengono mescolate con i cubetti di formaggio, l'erba cipollina e le noci tritate in una ciotola, quindi condite con olio d'oliva e aceto di sidro. Prima di servire, l'insalata viene condita con sale a piacere. Se lo si desidera, si può usare aceto di sherry al posto dell'aceto di sidro fruttato. Questa insalata è solitamente servita come una semplice tapa.

Ensalada de manzanas con Murcia al vino

Ensalada de molondrones è un'insalata tradizionale originaria della Repubblica Dominicana. Di solito è fatta con una combinazione di gombo, cipolle, peperoni, succo di lime, olio d'oliva, prezzemolo, sale e pepe. Il gombo viene bollito con sale e metà del succo di lime. Gli ingredienti rimanenti vengono mescolati insieme al gombo e l'insalata viene condita con sale e pepe a piacere. Questa insalata semplice e sana viene solitamente servita da sola come piatto principale.

Insalata di mollorones

Ensalada de naranjas con granadas è un'insalata tradizionale spagnola originaria di Valencia. Questa insalata fresca è solitamente preparata con una combinazione di melograno, arance valenciane, olio extravergine di oliva, aglio, sherry, lattuga, olive nere, erba cipollina e sale. Il melograno, le fette di arancia, le olive nere e la lattuga vengono mescolati insieme, quindi conditi con una miscela di aglio, olio di oliva, sale e sherry. Una volta assemblata, l'insalata viene cosparsa di erba cipollina e servita come tapa. Può anche essere servita come pranzo di fine estate con aggiunta di noci o crostini tostati.

Ensalada di naranja con granadas

L'Ensalada de nopalitos è un'insalata tradizionale originaria del Messico centrale. Sebbene esistano numerose versioni, di solito è preparata con una combinazione di pezzi di fico d'india, succo di lime o aceto, olio d'oliva, origano, cipolle, sale e coriandolo. Gli ingredienti dell'insalata vengono semplicemente mescolati e lasciati da parte per circa un'ora, in modo che i sapori si mescolino. Quando viene servita, un piatto viene foderato con foglie di lattuga e l'insalata viene posta sopra. Viene poi guarnita con strisce di jalapeño, cipolle affettate, queso fresco sbriciolato e pezzi di pomodoro.

Insalata di nopalito

L'Ensalada de pallares è un'insalata tradizionale peruviana preparata con una combinazione di fagioli di Lima (localmente noti come pallar), aceto bianco, succo di lime, origano, pepe nero, peperoncini, cipolle, pomodori e coriandolo. I fagioli devono essere lasciati in ammollo per una notte prima di essere cucinati. Una volta cotti, puoi sbucciare i fagioli, ma è del tutto facoltativo. I fagioli vengono uniti ad altri ingredienti, mescolati, quindi guarniti con coriandolo o prezzemolo prima di essere refrigerati in modo che i sapori si mescolino. Si consiglia di servire l'ensalada de pallares con carne o pesce alla griglia.

Insalata di palle

L'insalata di patate con atún è un'insalata tradizionale originaria della Spagna. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di patate, tonno in scatola, succo di limone, aceto di vino bianco, foglie di lattuga, uova sode, olive, olio d'oliva e sale. Il tonno viene tagliato a scaglie in una ciotola e cosparso di succo di limone. Le patate vengono cotte, scolate, sbucciate e tagliate a fette. Una miscela di aceto, sale e olio d'oliva viene versata sulle patate. Vengono mescolate con il tonno e poste su un letto di lattuga in un'insalatiera. L'insalata viene guarnita con olive e uova sode prima di essere servita.

Insalata di patate con arancia

Ensalada Malagueña o ensalada cateta è un'insalata tradizionale spagnola originaria di Malaga. Questa insalata fredda è solitamente preparata con una combinazione di patate, uova sode, fette di arancia, cipolle o cipollotti, baccalà, olive, olio d'oliva, aceto di sherry e sale. Le patate vengono bollite (sbucciate o meno) e tagliate a rondelle spesse. Il baccalà viene cotto o cotto al forno e sbriciolato nella ciotola con le patate, quindi mescolato con cipolle o cipollotti tritati, olive, fette di arancia e fette di uova sode. Una volta mescolata, l'insalata viene condita con sale e condita con olio d'oliva e aceto di sherry. È particolarmente popolare in primavera e in estate.