Sandwiches and Wraps

Sebbene i suoi ingredienti non siano esattamente tradizionalmente tedeschi, il toast Hawaii è un classico tedesco moderno, reso popolare dal cuoco televisivo Clemens Wilmenrod negli anni '50. In modo simile a come gli americani hanno rovinato la pizza per alcuni (soprattutto italiani) aggiungendoci l'ananas, anche i tedeschi hanno fatto la stessa cosa con un panino. Il toast Hawaii è un panino aperto composto da una fetta imburrata di pane bianco tostato, condita con una fetta di prosciutto, una fetta di ananas e una fetta di formaggio Gouda o svizzero. Il panino viene messo sotto la griglia finché il formaggio non si scioglie, e il buco al centro viene poi guarnito con una ciliegia da cocktail. Gli ingredienti utilizzati in questo panino sono il risultato dell'epoca in cui è stato inventato: poiché quasi ogni famiglia aveva fette di ananas e formaggio in scatola all'epoca, questo panino facile da preparare sembrava esotico o addirittura di lusso. Poco dopo la sua invenzione, il toast hawaiano cominciò ad apparire nei menù dei ristoranti della Germania Occidentale, solitamente accompagnato da una bottiglia di salsa Worcestershire.

brindisi alle Hawaii

Il Toast Skagen è un classico ed elegante sandwich svedese aperto, solitamente servito come antipasto. È fatto con pane bianco, gamberi, maionese, senape di Digione, uova di coregone, aneto, limone e burro. Le croste vengono rimosse dal pane, che viene poi saltato nel burro fino a quando non diventa marrone. I gamberi vengono tritati e mescolati con maionese, senape e aneto. Il composto viene poi messo sul pane e le uova vengono poste in cima a ogni sandwich. Si consiglia di guarnire ogni toast Skagen con un rametto di aneto e di servirlo con una fetta di limone a lato. Questo sandwich è stato inventato subito dopo la seconda guerra mondiale da un famoso ristoratore svedese Tore Wretman e deve il suo nome a un porto di pescatori in Danimarca.

Pane tostato Skagen

Il Tombik döner o gobit kebab è una variante del döner kebab in cui la carne tritata è farcita in un pane piatto a forma di panino, noto come pide ekmek. Il pane ha un esterno croccante e un interno morbido. Questo piatto è solitamente servito con ingredienti aggiuntivi, a seconda della scelta del cliente, come pomodori, cipolle, lattuga o altre verdure e salse assortite.

Döner di Tombik

Mexico

La torta ahogada è il panino tipico di Guadalajara, un panino salato croccante all'esterno e morbido all'interno, ripieno di carne di maiale e immerso in una salsa piccante a base di aceto, cumino e peperoncino chile de Árbol. Il panino viene poi farcito con cipolle, salsa delicata di pomodoro e aglio e una spruzzata di succo di lime. Fu inventato nei primi anni del 1900 e oggi è un piatto base per curare i postumi della sbornia, solitamente reperibile in piccole bancarelle agli angoli delle strade e nei centri urbani più affollati.

Torta ahogada

La Torta Cubana è un panino messicano ripieno di una varietà di carni e salse, un pasto che è diverso da un venditore all'altro. Fu inventato negli anni '50 in Calle Republica de Cuba a Città del Messico, quando un cuoco di una cantina iniziò a servire tortas con tutto ciò che aveva a disposizione. Il panino guadagnò rapidamente popolarità e prese il nome dalla strada in cui fu preparato per la prima volta. La Torta Cubana non deve essere confusa con il famoso panino Cubano, poiché i due non hanno nulla in comune se non i nomi simili.

Torta cubana

La torta de la barda è un panino tradizionale messicano originario della città di Tampico. La base è un panino bianco croccante chiamato telera, bolillo, pan blanco, birote o pan francés, a seconda della regione. I panini sono farciti con manzo tritato, cotenna di maiale in salsa verde, fagioli refried, testa di formaggio di maiale, prosciutto tagliato sottile, formaggio, pomodori, cipolle, fette di avocado e chorizo messicano. Il panino è farcito con un gran numero di ingredienti perché originariamente veniva venduto ai lavoratori della marina e della stazione ferroviaria nei primi anni '30 da piccole bancarelle che si trovavano lungo la recinzione (barda) del terminal marittimo di Tampico e vicino alla stazione ferroviaria. Oggigiorno, durante la Quaresima, il panino viene preparato con sardine in scatola al posto del ripieno di carne.

Torta della bardana

Le tortas messicane sono deliziosi panini tradizionali ripieni di deliziosi ingredienti messicani, per lo più autentici. Sono una creazione messicana unica, considerando che vengono serviti in panini, un ingrediente che non è così spesso associato al Messico. Ci sono due varietà di pane solitamente incorporate nelle tortas, i tradizionali bolillos di influenza francese e le simili teleras rotonde, che sono un autentico prodotto messicano di Puebla. I panini sono tagliati orizzontalmente, imburrati e farciti con gli ingredienti messicani più popolari come fagioli, avocado, prosciutto, queso, jalapeños e una miriade di altri piatti tipici messicani come manzo o pollo fritto, manzo sminuzzato, maiale arrosto e persino tamales. Le tortas sono tradizionalmente servite fredde, ma negli anni '60 hanno iniziato ad apparire le varietà calde, riscaldate sulla griglia e sono presto diventate altrettanto famose. Non si sa molto sull'origine di questo sostanzioso panino, ma si ritiene che durante la colonizzazione francese, i fornai francesi abbiano introdotto la loro tradizione di fare il pane ai messicani, che l'hanno modificata e hanno creato le loro popolari varianti, che in seguito sono diventate un punto fermo della cucina messicana. Il luogo di nascita della torta è solitamente associato alla città di Puebla, il luogo in cui ha avuto origine la tradizionale telera, ma il luogo in cui è fiorita è stata Città del Messico. Sebbene le tortas non siano state ampiamente riconosciute al di fuori del Messico come tacos, burritos e tortillas, sono un pasto preferito consumato in tutto il paese. Le tortas sono solitamente vendute presso bancarelle di cibo e piccoli ristoranti, popolarmente chiamati torterie, diffusi in tutte le città messicane. Le varianti e le creazioni di tortas influenzate dalla regione sono infinite. Le più comuni sono la cubana, che di solito combina almeno quattro varietà di carne e due tipi di formaggio; il pepito, fatto con bistecca marinata a fette; la cochinita, fatta con maiale arrostito lentamente; e l'agohada, un piatto preferito di Guadalajara fatto con maiale e servito in salsa di pomodoro.

Torte

Le tortas hamburguesas sono una versione messicana dell'hamburger. Il panino è composto da panini di pane tostati e divisi, farciti con una polpetta di manzo, formaggio, avocado, pomodori, lattuga e rametti di coriandolo. Esistono alcune varianti delle tortas hamburguesas, quindi il panino potrebbe essere farcito anche con salsa piccante e jalapenos, se lo si desidera.

Torta hamburger

Italy

Il tramezzino è un famoso panino triangolare italiano fatto con pane bianco gommoso e senza crosta e vari ripieni come maionese, tonno, prosciutto e formaggio. Si ritiene che il primo tramezzino sia stato inventato nel 1925 al Caffè Mulassano di Torino. Divenne presto incredibilmente popolare, soprattutto a Venezia, dove spesso viene gustato con un bicchiere di Spritz. Oggi, ci sono numerose varietà di tramezzini e si possono trovare nei caffè di tutta Italia, anche se sono abbastanza comuni anche le varietà preconfezionate che si possono acquistare nei supermercati. Coniato da Gabriele D'Annunzio, il nome tramezzino è un diminutivo del termine tramezzo, che si riferisce a un periodo tra la colazione e il pranzo.

Tramezzino

Il tramezzino piemontese è un tipo di tramezzino sandwich fatto con triangoli morbidi di pancarré farciti con vari ingredienti. Il tramezzino è stato inventato da Angela De Michelis e dal marito Onorino Nebiolo nel 1926, che decisero di servire la loro versione dei sandwich da tè inglesi e americani al loro Caffè Mulassano di Torino. Inizialmente, il tramezzino piemontese era ripieno di burro e acciughe, mentre il pane non era tostato e non aveva crosta. Oggi, al Caffè Mulassano, ci sono circa 30 diversi tipi di tramezzino. I più popolari sono il tramezzino all'astice, quello al tartufo, quello al vitello tonnato e quello alla bagna cauda. Si consiglia di abbinarli al vermouth.

Tramezzino Piemontese

Il Tramezzino Veneziano è la versione veneziana del famoso sandwich tramezzino. I sandwich sono fatti con due fette sottili, morbide e triangolari di pane bianco senza crosta, che sono generosamente farcite con ricchi ripieni, dando vita a una forma gonfia e a cupola che ricorda un sorriso. La maionese è sempre usata come base, accompagnando i ripieni classici come tonno e uova sode, prosciutto e funghi, prosciutto e formaggio, mozzarella e pomodori, o rucola e granchio o gamberi. Esistono anche versioni moderne, come salmone e avocado. Il clima umido della città mantiene i tramezzini veneziani estremamente morbidi. I sandwich sono gustati come cibo da strada, solitamente a metà mattina o a metà pomeriggio. Si consiglia di abbinarli a un bicchiere di Spritz.

Tramezzino Veneziano

Tripleta è un panino popolare di Porto Rico, il cui nome deriva dal fatto che è ripieno di tre tipi di carne: bistecca alla griglia, maiale lechon e prosciutto. La carne è messa in una pagnotta di pane fresco e condita con patatine fritte, ketchup, maionese, formaggio e verdure come lattuga, cavolo, pomodori e cipolle. Il panino può essere consumato così com'è o grigliato, a seconda delle preferenze personali. Tripleta è solitamente così grande che un panino può facilmente sfamare due persone.

Tripla

Austria

I Trzesniewski brötchen sono un tipo di sandwich aperto emblematico del buffet viennese Trzesniewski. La base di questo belegte brote delle dimensioni di un boccone è pane di segale tagliato in una specifica forma rettangolare, che viene poi ricoperto con varie salse e guarnizioni. Alcune delle scelte più popolari includono pancetta con uovo, salame, pomodoro, salmone affumicato, funghi e paprika. Il numero di varietà è limitato e attualmente è di 26, ciascuna preparata meticolosamente secondo le ricette che sono rimaste praticamente invariate per oltre cento anni di storia di Trzesniewski. Furono portati a Vienna dal cuoco polacco Franciszek Trześniewski, che aprì il suo primo negozio nel 1902 in via Tiefer Graben. Poco dopo, Trześniewski si trasferì in via Dorotheergasse, dove si trova ancora oggi la sede principale di questa piccola catena di buffet. Oggigiorno, il buffet Trzesniewski detiene a pieno titolo il titolo di uno dei punti di riferimento gastronomici più unici, stimati e amati di Vienna. I loro panini sono una delizia pratica e deliziosa, solitamente accompagnati da un pfiff di birra (1/8L in un piccolo bicchiere) o da uno shot di vodka polacca

Panini di Trzesniewski

Il panino al tonno è solitamente composto da due fette di pane con una combinazione di tonno in scatola e maionese in mezzo. Il panino può essere arricchito con l'aggiunta di ingredienti come sedano tritato, olive nere, cetrioli, sottaceti, cipolle o uova sode. Negli Stati Uniti d'America, è particolarmente amato dai bambini di tutte le età. Il panino al tonno ha due varianti di base: una è servita su pane tostato con fette di pomodoro e formaggio fuso, quando è chiamato tuna melt, e l'altra è chiamata tuna boat, quando il panino al tonno è servito in un panino o in un panino per hot dog.

Panino al tonno

United States

Il Turkey Devonshire (o semplicemente Devonshire) è un sandwich americano originario di Pittsburgh, Pennsylvania. Viene servito caldo come un sandwich aperto composto da pane tostato condito con tacchino caldo, pomodori, bacon e salsa al formaggio. Fu inventato da Frank Blandi allo Stratford Club di Shadyside nel 1934. Chiamò il sandwich Devonshire St., che suonava di classe e si trovava a solo un isolato di distanza dal club.

Panino al tacchino Devonshire

Il panino con cotoletta di wagyu è un panino speciale giapponese che presenta una fetta spessa, tenera e succosa di bistecca di manzo wagyu impanata e fritta croccante. Chiamato wagyu katsu sando in Giappone, questo panino con bistecca può utilizzare una selezione di tagli di manzo wagyu riccamente marmorizzato e saporito come lo zabuton (un taglio di spalla), il filetto di wagyu o il pregiato e costoso chateaubriand di manzo kobe (una rara porzione di filetto). Adagiato su una fetta di pane bianco senza crosta (a volte pane al latte Hokkaido o persino pane al latte e miele) imburrato, leggermente tostato e spalmato con una salsa a scelta, la cotoletta di manzo con crosta di panko è ricoperta da una seconda fetta di pane tostato e in genere viene gustata con un bicchiere di buona birra artigianale giapponese a parte. Altri accompagnamenti opzionali includono patatine al tartufo, sottaceti o un'insalata fresca, insieme a condimenti come salsa di peperoni rossi fermentati o salsa di soia e wasabi. La combinazione di salse utilizzata per spalmare le fette di pane varia da uno chef all'altro e può includere una miscela di salsa di soia, aceto e spezie, passata di pomodoro mescolata con zucchero o un tipo di aioli al curry arricchito con senape e arance. Questo panino giapponese può essere gustato anche negli Stati Uniti, in città come New York, Boston e San Diego.

Wagyu katsu sando

Il panino Walleye è un classico panino di pesce americano composto da un filetto di walleye fritto e ricoperto di cracker, servito su un panino hoagie o kaiser e condito con pomodori, lattuga e salsa tartara. Il walleye è il pesce ufficiale dello stato del Minnesota dal 1965, motivo per cui questo panino si trova nei menu della maggior parte dei ristoranti del Minnesota. Si consiglia di servire questo panino con spicchi di limone, anelli di cipolla, patatine fritte e una bottiglia di birra fresca a parte.

Panino al walleye

Questa varietà di burrito è particolarmente popolare nel Michigan, anche se a volte può essere trovata in tutti gli Stati Uniti, in California, Washington e Texas. Il burrito è chiamato wet perché è ricoperto di salsa di peperoncino rosso e il tutto è poi ricoperto con un sacco di formaggio fuso. È piuttosto pesante e saziante e può essere riempito con qualsiasi cosa, dalla carne di manzo tritata ai fagioli e al riso. Sebbene la sua storia sia piuttosto oscura, alcune persone sostengono che abbia avuto origine a Grand Rapids, Michigan.

Burrito umido

Canada

Wilensky Special è un panino canadese proveniente dal Wilensky's di Montreal, aperto per la prima volta nel 1932 come negozio di sigari e barbiere. Il panino è composto da un rotolo di pletzl piatto e rotondo pressato su una griglia, tagliato a metà, spalmato di senape e farcito con salame di manzo e mortadella di manzo. La senape è obbligatoria e non ci sono condimenti extra, ma i clienti possono aggiungere formaggio svizzero o cheddar per qualche centesimo in più. Wilensky Special è spesso accompagnato da un sottaceto acido o semiacido a parte e da un frappé alla soda. Secondo la rivista Travel and Leisure, Wilensky Special è stato nominato uno dei migliori panini al mondo.

Speciale Wilensky

Un wrap morbido farcito con una frittata appena cotta, spesso servito con verdure e salse.