Sandwiches and Wraps

Il Rejemad è un panino aperto danese tradizionalmente preparato con piccoli gamberi di stagione chiamati fjordrejer. Il panino è fatto con una combinazione di gamberi, succo di limone, maionese, sale, aneto e fette di pane integrale tostato. I gamberi vengono bolliti per qualche minuto in acqua salata e succo di limone fino a quando non diventano rosa brillante. Vengono sgusciati, conditi con sale e pepe e irrorati con succo di limone. I gamberi vengono ammucchiati sul pane tostato e il panino viene condito con maionese e guarnito con rametti di aneto prima di essere servito.

Rifiutato

United States

Il Reuben è un sandwich fuso composto da una combinazione di carne in scatola, pane di segale, crauti, salsa russa e formaggio svizzero. Secondo una delle tante teorie, fu inventato nel 1914 al Reuben Delicatessen di Manhattan dal suo proprietario, Arnold Reuben, quando un'attrice disoccupata ordinò qualcosa di nuovo e Arnold le preparò un sandwich Reuben. La combinazione di carne e formaggio non è kosher, ma il sandwich può essere trovato nelle gastronomie ebraiche perché fa parte della cultura alimentare ebraica ed è mangiato principalmente da persone che non sono strettamente ortodosse. Proprio come la maggior parte dei cibi popolari, anche il Reuben ha numerose varianti come il sandwich Rachel, il Reuben di cernia, il Reuben della costa occidentale, il Reuben di Montreal e gli involtini primavera Reuben. Saporito, sciatto ed estremamente soddisfacente, il Reuben rimane un punto fermo della cucina newyorkese.

Ruben

Il rice burger è la versione giapponese di uno dei prodotti di fast food più famosi al mondo: l'onnipresente hamburger. Invece dei tradizionali panini di grano, questo piatto giapponese utilizza polpette di riso pressate fatte con riso bianco, uova e amido di mais. Le polpette vengono fritte in padella o grigliate per creare un guscio solido che tenga insieme il resto degli ingredienti. Il ripieno, tuttavia, non è necessariamente correlato a quello dell'hamburger tradizionale e può essere costituito da una varietà di ingredienti e piatti autentici e locali. Di solito include tempura di pesce, pollo teriyaki o carne alla griglia, ma esiste anche una serie di versioni vegetariane. Il rice burger è apparso per la prima volta nel 1987, quando il franchising di fast food MOS Burger, una versione locale dei classici fast food americani, lo ha introdotto sul mercato giapponese. La prima versione, che non viene più offerta, era fatta con daikon e tsukune (polpette in stile giapponese). Dall'introduzione del primo rice burger, la nuova creazione di fast food ha avuto un successo immediato in Giappone. Con l'espansione dell'azienda, il rice burger ha continuato a guadagnare popolarità in altri paesi asiatici come Corea del Sud, Taiwan, Singapore, Hong Kong, ed è stato recentemente introdotto anche in Australia. Sebbene ci siano numerosi altri articoli di fast food serviti nella catena MOS, il rice burger è probabilmente l'articolo più famoso e più controverso del menu.

Hamburger di riso

I panini al roast beef comprendono una grande varietà di panini farciti con carne di manzo arrostita e affettata come ingrediente principale. Possono essere serviti caldi o freddi. La carne deve essere succulenta, leggermente rosata e tagliata a fette sottili, mentre i panini sono solitamente morbidi e guarniti con semi di sesamo o pezzetti di cipolla. Per quanto riguarda i condimenti, tutto è possibile, ma a Boston, dove i panini al roast beef sono una delle specialità della zona, sono tradizionalmente guarniti con formaggio, salsa barbecue e maionese (chiamati three way quando serviti insieme).

Panino al roast beef

I panini con arrosto di maiale sono un punto fermo di numerose paninoteche in tutta Philadelphia. Il panino è solitamente guarnito con semi di sesamo e farcito con un generoso cucchiaio di succhi di maiale. Viene poi farcito con arrosto di maiale a fette, pezzi di arrosto di maiale o maiale sfilacciato, insieme a cime di rapa (o spinaci) e formaggio fuso come il provolone. I condimenti sono facoltativi e ogni cliente può sceglierne alcuni in base alle proprie preferenze personali. Questi succulenti panini sono popolari a Philadelphia per la loro semplicità e un buon equilibrio di sapori.

Panino di maiale arrosto

Questo classico cibo da strada è costituito da una pagnotta francese tagliata a fette nel senso della lunghezza e generosamente cosparsa con un composto di uova leggermente sbattute, carne macinata, cipolle e varie combinazioni di spezie e verdure. Il pane viene poi fritto dall'alto verso il basso, finché il condimento non si rapprende e diventa croccante. La storia del roti John è avvolta nel mistero, ma la maggior parte concorda sul fatto che sia stato creato da un venditore ambulante di nome Shukor a Singapore, negli anni '70. Da lì si è diffuso in altre parti della penisola malese ed è diventato un classico piatto da venditore ambulante, sempre preparato fresco e servito caldo, solitamente tagliato in pezzi più piccoli. Si ritiene inoltre che il piatto sia stato creato per soddisfare il gusto occidentale, poiché il termine John è universalmente utilizzato per indicare i caucasici in Asia.

Roti Giovanni

Il r&ugrave;n bǐng è un involtino primavera al vapore taiwanese composto da vari ripieni avvolti in una pellicola di popiah, un tipo di crêpe di farina. All'interno, il r&ugrave;n bǐng è ripieno di vari ingredienti, a seconda della regione e delle preferenze personali. In genere, i ripieni includono polvere di arachidi, maiale, daikon, germogli di soia, fagioli di Lima, cavolo, carote, pollo sminuzzato, zucchero, strisce di uovo, fette di cetriolo, aglio verde, coriandolo tritato, sedano, tofu essiccato, gamberetti, polpette di pesce o salsa di peperoncino dolce. Questo autentico involtino primavera viene preparato e mangiato solo durante le festività importanti, quando i membri della famiglia si riuniscono, come il Tomb Sweeping Day e la vigilia del Capodanno lunare, una tradizione che è principalmente associata al sud di Taiwan. Sebbene il r&ugrave;n bǐng venga tradizionalmente preparato in casa, oggigiorno molte persone ricorrono all'acquisto di involtini primavera già pronti nei negozi o dai venditori ambulanti di cibo. È interessante notare che una versione estiva di questa specialità prevede l'uso del gelato come ripieno.

Corri a perdifiato

Specialità del Nebraska, la runza è un panino composto da un pane di pasta lievitata ripieno di manzo, cavolo, cipolle e vari condimenti. Può essere cotto in molte forme, come quadrati, triangoli o mezze lune, anche se la versione autentica del Nebraska è quasi sempre cotta in una forma rettangolare. Si ritiene che il panino runza originale abbia radici tedesche e russe, risalenti al XVIII secolo, e la ricetta alla fine arrivò nella zona del Midwest dell'America, dove veniva originariamente servito come pranzo per i lavoratori dei campi.

Correre

Portato per la prima volta in Israele negli anni '40 e '50 dagli ebrei iracheni, il sabich è un panino fatto farcindo pane pita con melanzane fritte, uova sode, salsa tahini, insalata israeliana, hummus, salsa di mango sottaceto (amba) e prezzemolo. Viene spesso consumato come spuntino o colazione la mattina di Sabbath e può essere acquistato da molti venditori ambulanti di cibo.

Sabich

Il Sailor sandwich è fatto con una combinazione di pastrami caldo, formaggio svizzero fuso, senape e Knockwurst grigliato su pane di segale. Il sandwich è stato inventato a Richmond, Virginia, al New York Deli, fondato nel 1929. Sebbene non sia ancora chiaro chi abbia dato il nome al sandwich, è stato inventato per soddisfare l'appetito dei marinai della Marina che frequentavano il deli e ordinavano questo sandwich ancora senza nome. Oggi, il Sailor sandwich è un punto fermo della città, ma è ancora relativamente sconosciuto al di fuori di Richmond.

Panino del marinaio

Le enchiladas alla salsa verde sono un piatto messicano preparato ricoprendo le enchiladas con salsa verde. Le enchiladas sono tradizionalmente farcite con pollo sminuzzato e la salsa è fatta con piccoli tomatillos verdi, peperoncini, coriandolo, prezzemolo, cipolle, aglio e origano. Una volta riempite di pollo, le enchiladas sono ricoperte di salsa verde e il piatto è solitamente guarnito con formaggio grattugiato, cipolle e coriandolo. Ad alcuni cuochi piace aggiungere panna acida come guarnizione aggiuntiva, poiché bilancia la forte acidità della salsa verde.

Enchiladas alla salsa verde

Bolivia

Il sanduíche de chola è un panino boliviano ripieno di maiale arrosto, salsa, salsa llajua e verdure come carote e cipolle. Gli ingredienti sono solitamente infilati in grandi panini da sandwich. Questo panino viene mangiato principalmente nel pomeriggio e accompagnato da una birra fredda a parte. La parola chola nel suo nome si riferisce alle cholitas, le donne indigene che solitamente lo vendono per le strade di La Paz.

Panino con chola

Brazil

Il Sanduiche de mortadella è un panino brasiliano originario di San Paolo. L'enorme panino è composto da un semplice panino farcito con mucchi di mortadella appena tagliata, impilata e grigliata, mentre sopra viene aggiunto uno strato di formaggio, che si scioglie all'istante a contatto con la mortadella calda. Gli strati esterni di mortadella sono croccanti e dorati, mentre quelli interni rimangono setosi e morbidi. Il panino alla mortadella non ha davvero bisogno di condimenti extra, anche se di solito sono disponibili sui banconi, e tutto ciò di cui hai veramente bisogno con questo panino è un bicchiere di birra brasiliana fredda. A San Paolo, il posto migliore per provare questi panini epici è il Bar do Mané, fondato nel 1933 e situato nel mercato della città chiamato Mercado Municipal.

Panino alla mortadella

Questo panino portoghese è composto da pezzi di spalla di maiale arrostita lentamente (pernil) che vengono adagiati su un panino croccante. Il panino è solitamente gustato semplice, ma può essere arricchito con senape o formaggio (idealmente la varietà Serra da Estrela). Il sanduíche de pernil è principalmente associato a Porto e all'umile ristorante Casa Guedes, che si ritiene prepari la migliore versione di questo sostanzioso panino apparso per la prima volta nei tradizionali bar tascas portoghesi.

Panino al pernil

Argentina

Questa è una versione estrema di un panino con bistecca: ripieno di bistecca di lomo tagliata sottile, pomodori, cipolle, lattuga, maionese, salsa chimichurri, prosciutto, formaggio e un uovo fritto, il sandwich de lomo o lomito è un colosso di sandwich che di sicuro sazierà anche i consumatori più affamati. Tuttavia, questo delizioso sandwich è aperto all'innovazione: alcuni potrebbero sostituire la bistecca con carne di maiale o metterci dentro fette di melanzane, insieme a qualsiasi altro ingrediente gli venga in mente. Popolare sia in Argentina che in Uruguay, può essere facilmente trovato in numerosi carretti ambulanti sparsi nelle aree metropolitane di entrambi i paesi.

Sandwich di lombo

Questo piatto portoricano poco salutare è un punto fermo della maggior parte delle feste ed è il preferito di bambini e adulti. È composto da due fette di pane con una combinazione di formaggio spalmabile (o Cheez Whiz), carne in scatola (come la crema Spam) e peperoni rossi o verdi in mezzo. Gli ingredienti possono variare, quindi alcuni aggiungono maionese, olive, salsa piccante e cipolle alla combinazione. Tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e il pane viene poi spalmato con il composto. La crosta può essere tagliata via o lasciata intatta, a seconda delle preferenze personali. Sebbene questo non sia il panino più sano del mondo, ha molti fan che credono che sia la cosa più gustosa in assoluto.

Sandwich di mezcla

I sandwich de miga sono preparati con pane bianco senza crosta e possono essere composti da due o più fette di pane per sandwich. Si ritiene che si siano sviluppati sotto forti influenze europee, principalmente britanniche e italiane. La varietà più comune di sandwich è fatta con maionese, formaggio e prosciutto, ma non ci sono restrizioni riguardo ai possibili ripieni. Sebbene i sandwich de miga siano solitamente consumati come spuntino pomeridiano, sono anche un punto fermo per feste, celebrazioni o riunioni di famiglia. Una varietà comune è chiamata tostado, un sandwich de miga tostato che viene tradizionalmente servito caldo. Si ritiene che i sandwich de miga siano stati creati intorno al 1900 nella Confitería Ideal di Buenos Aires, dove gli uomini d'affari britannici erano soliti incontrarsi e mangiare questi sandwich senza crosta che ricordavano loro casa.

Panini di miga

Il sandwich loaf è un piatto retrò americano che era un punto fermo alle feste, ai baby shower e ai pranzi alla fine degli anni '60. Consiste in una pagnotta di pane tagliata orizzontalmente e farcita con strati che tradizionalmente includono insalata di pollo, insalata di gamberi, insalata di uova e insalata di prosciutto. Dopo essere stata farcita, la pagnotta di pane viene glassata con formaggio cremoso per sembrare una torta, e poi guarnita con qualsiasi cosa, dalle olive e uva alle uova sode e prezzemolo. Prima del consumo, la pagnotta deve essere ben fredda e poi tagliata verticalmente in modo che possa essere servita e mangiata con una forchetta.

Panino per sandwich

Il sandwich triplo è un piatto base peruviano composto da sottili fette di pane, fette di avocado, fette di pomodoro, uova sode a fette e maionese. La crosta viene tagliata dalle fette di pane, mentre le fette di avocado vengono solitamente condite con sale, pepe e succo di lime. Il sandwich viene preparato mettendo la maionese su ogni fetta di pane, quindi sovrapponendo il resto degli ingredienti. Una volta assemblato, il sandwich viene tagliato in due o quattro triangoli ed è pronto per essere servito. Naturalmente, ci sono delle varianti, quindi sentiti libero di aggiungere pollo sminuzzato, peperoncini ají o tonno a questo semplice sandwich peruviano.

Panino triplo

Sangchu è una varietà di ssam che viene sempre avvolta in lattuga. I ripieni solitamente includono riso, carne affettata e condimenti come pasta di gochujang, salsa di ssamjang o verdure fresche e sottaceto. Tutti gli elementi vengono solitamente serviti separatamente e ogni persona può personalizzare l'involucro in base alle proprie preferenze. Oltre alla carne, solitamente galbi (costolette corte) o bulgogi, gli ingredienti principali possono includere anche pesce o altri tipi di frutti di mare.