Sobremesa

Philippines

Belekoy é uma sobremesa tradicional filipina originária de Bulacan. Geralmente é feita com uma combinação de farinha de arroz glutinoso, açúcar mascavo, água, suco de maçã, baunilha e sementes de gergelim torradas. A farinha de arroz é torrada com as sementes de gergelim até que ambas fiquem levemente douradas. Ambas são então transferidas para uma panela com água fervente, açúcar, suco de maçã e baunilha. A mistura é resfriada, cortada nos formatos desejados e enrolada sobre sementes de gergelim antes de ser saboreada.

Belekoy

Trinidad and Tobago

Incrivelmente doces, extra duras, densas e crocantes, as bolas de benne são guloseimas populares de Tobagon feitas com açúcar mascavo e benne, que é uma palavra africana para sementes de gergelim. Essas guloseimas são extremamente simples de preparar - o açúcar mascavo é aquecido, combinado com sementes de gergelim e, em seguida, a mistura é enrolada em uma bola e deixada para endurecer. As bolas de benne são especialmente populares em barracas de rua que ficam perto das praias, tornando esses doces uma guloseima de praia ideal &ndash; apenas tome cuidado com seus dentes ao consumi-los!

Bolas Benne

United States

Benne wafers são biscoitos tradicionais americanos originários de Charleston, Carolina do Sul. Eles são feitos com uma combinação de manteiga, açúcar, farinha, ovos, fermento em pó e benne &ndash; a palavra bantu para sementes de gergelim. No passado, eles eram um presente de despedida de boa sorte para convidados em festas de plantação. Os biscoitos são crocantes e leves, com um sabor agradável de nozes. Hoje em dia, em Charleston, os benne wafers são tradicionalmente vendidos como souvenirs para visitantes e moradores locais.

Bolachas Benne

Italy

Bensone é uma sobremesa tradicional que vem de Modena. Ela aparece sob vários nomes, e é tradicionalmente feita com farinha, leite, ovos, manteiga e açúcar. O bensone original era feito com mel em vez de açúcar, e não tinha nenhuma adição. Hoje em dia, esta sobremesa tradicional às vezes vem com vários recheios, como compotas de frutas, savòròrò, uma geleia regional à base de mosto de uva, ou até mesmo pastas de chocolate. Geralmente tem um formato oval, e é tipicamente polvilhado com açúcar perolado. Bensone é apreciado como sobremesa, lanche ou café da manhã doce, e os pedaços são geralmente mergulhados em vinho, café ou chá.


Benson

Berriquocoli são biscoitos rústicos tradicionais de Siena, feitos com açúcar, farinha, mel, agentes de fermentação, frutas cristalizadas, nozes e especiarias. Eles são semelhantes aos cavallucci mais famosos, mas são maiores em tamanho e mais ricos em sabor, graças à adição de nozes e cedro cristalizado - é por isso que às vezes são chamados de cavallucci dei signori (lit. cavallucci dos senhores). Acredita-se que o nome desses biscoitos seja derivado da palavra bericoccola, denotando um tipo de damasco, referindo-se às semelhanças entre os dois em relação ao seu tamanho.

Berriquocoli

Bersaglieri são biscoitos tradicionais sicilianos originários de Catânia. Os biscoitos são geralmente feitos com uma combinação de farinha, cacau, ovos, leite, banha, açúcar, amônia de padeiro, baunilha e sal. A farinha é misturada com sal, amônia, baunilha, banha, cacau, açúcar e ovos. A massa é moldada em uma bola e deixada para descansar na geladeira. Pequenas quantidades da massa são moldadas em pequenos pães ou formas de dedos que são assados no forno. Uma vez resfriados à temperatura ambiente, os biscoitos são glaceados com uma mistura de água, cacau e açúcar. Uma vez que a cobertura seca, os bersaglieri estão prontos para serem apreciados. Esses biscoitos foram nomeados em homenagem ao corpo de infantaria italiano e são populares no Halloween.

Bersaglieri

Beschuit met muisjes é um lanche holandês tradicional que é consumido ao celebrar a chegada de um bebê. Consiste em beschuit &ndash; um biscoito redondo, torrado, seco e crocante que é untado com margarina ou manteiga e coberto com muisjes &ndash; anis coberto com açúcar. A cobertura pode ser rosa e branca se o bebê for uma menina (essas são as cores tradicionais) ou azul e branca se for um menino (cores modernas). Acredita-se que o anis estimula a produção de leite em mães que amamentam, então beschuit met muisjes é um alimento básico em quase todas as casas holandesas quando um bebê nasce e os convidados vêm visitá-lo.

Beschuit com músicas

Germany

Bethmännchen são um alimento básico de Natal na Alemanha há mais de 200 anos. Vindos de Frankfurt, esses biscoitos são feitos de massa de maçapão infundida com água de rosas. Antes de serem glaceados e assados, cada biscoito é decorado com três metades de amêndoa. Bethmännchen são intimamente associados à outrora influente família Bethmann. A lenda diz que o chef confeiteiro da família, que se inspirou em uma sobremesa semelhante conhecida como Frankfurter Brenten, inventou os biscoitos em 1838 e os decorou para homenagear os quatro filhos de Bethmann. Embora contestado, diz-se que uma das amêndoas foi posteriormente removida após a morte de um dos filhos. Os biscoitos agora são populares em todo o país, mas Bethmännchen ainda estão fortemente ligados a Frankfurt e geralmente são preparados durante a temporada festiva de Natal.

Bethmenchen

Este antigo prato italiano pode ser rastreado até os tempos medievais. Era um alimento básico dos banquetes europeus, e versões do prato eram servidas em festas na Itália, França, Alemanha, Inglaterra e Catalunha. O nome biancomangiare é derivado do francês blanc manger, que significa comida branca, referindo-se à cor branca e plana do prato, que era considerada um símbolo de pureza. Além de peixe ou carne branca, biancomangiare contém gelatina, amêndoas, arroz, açúcar clarificado, pão ralado branco e aromatizantes como canela, água de rosas e gengibre. Durante a Quaresma, o prato era tradicionalmente preparado com amêndoas moídas, peixe branco, gengibre, açúcar e água de cozimento de ervilhas secas. Embora a versão saborosa fosse comum no passado, biancomangiare é hoje mais conhecido como uma sobremesa siciliana coberta com canela e açúcar.

Brancos e brancos

Bibikkan é um bolo de coco tradicional originário do Sri Lanka. Embora existam variações, o bolo é geralmente feito com uma combinação de coco ralado, açúcar mascavo, semolina, farinha de trigo, ovos, fermento em pó, cominho, passas, castanhas de caju, conserva de gengibre, baunilha, cardamomo, canela e casca de limão. O açúcar mascavo é aquecido e misturado com coco ralado, cardamomo, canela e baunilha. A mistura é fervida e removida do fogo para esfriar. A semolina torrada, farinha de trigo, fermento em pó, castanhas de caju, passas, conserva de gengibre e cominho são misturados à mistura. As gemas são batidas e adicionadas à mistura e, finalmente, as claras batidas e a casca de limão são dobradas na massa. É despejado em uma assadeira, decorado com castanhas de caju e assado até que o bolo esteja pronto. O bibikkan pegajoso, úmido e mastigável é normalmente cortado em quadrados antes de servir. Este bolo é frequentemente feito e apreciado em eventos festivos como Natal, Ano Novo cingalês e Tâmil.

Bibikkan

Bica blanca é um bolo tradicional originário da Espanha. Este bolo leve e fofo é geralmente feito com uma combinação de claras de ovos, farinha, açúcar, creme de leite, manteiga, canela e uma pitada de sal. Claras de ovos batidas são misturadas com sal, açúcar e farinha em picos firmes. Elas são dobradas em creme batido, e a massa é espalhada em uma assadeira. O bolo é polvilhado com canela e açúcar, e então é assado até que um palito inserido saia limpo. Uma vez pronto, é recomendado servir bica blanca com creme de leite batido ou fruta fresca e uma xícara de chá ao lado.

Bica branca

Austria

Biedermeier-torte é um rico bolo austríaco que consiste em camadas de pão de ló escuro e claro com recheio de chocolate e creme de nougat entre as camadas. O bolo é aromatizado com avelãs e licor maraschino, enquanto uma xícara de café, geralmente um brauner (expresso simples ou duplo com leite ou creme), normalmente o acompanha ao lado. Associada a Viena, diz-se que esta sobremesa remonta à época do Congresso de Viena e do período Biedermeier na Europa Central, daí o nome do bolo. Fatias de Biedermeier-torte podem ser apreciadas no Aida Caf&eacute; Konditorei (cafés e confeitarias) em Viena.

Torta Biedermeier

Este bolo alemão clássico consiste em um recheio cremoso que é fechado entre duas camadas de massa folhada fermentada. O bolo é coberto com uma combinação pegajosa de açúcar ou mel, creme e amêndoas lascadas, enquanto os recheios geralmente incluem chantilly adoçado ou crème pètissière. Quando assado, o glacê de mel e amêndoa é caramelizado e dá ao bolo uma cobertura brilhante e crocante. Esta guloseima doce, que se traduz como bolo de picada de abelha, foi supostamente nomeada em homenagem ao fato de que as abelhas eram atraídas pelo glacê doce à base de mel.

Bem-estar

Spain

Bienmesabe é uma saborosa sobremesa espanhola composta de amêndoas moídas, mel, gemas de ovos, canela, xarope de açúcar e raspas de limão. É uma especialidade das Ilhas Canárias, onde goza de tremenda popularidade, embora se acredite que o bienmesabe tenha origens árabes. Esta sobremesa é frequentemente servida com uma bola de sorvete ao lado ou coberta com biscoitos de língua de gato triturados.

Bem-vindo

Brazil

Bijajica é um biscoito tradicional brasileiro de origem indígena, e é especialmente popular em Santa Catarina. É feito com uma combinação de amendoim, mandioca, açúcar, cravo, erva-doce e canela. Tradicionalmente, o povo Guarani moe o amendoim em pilões de madeira e seca a mandioca em tipiti, um recipiente de palha trançada. Depois que os ingredientes são misturados, a mistura é enrolada em folhas de bananeira e cozida no vapor ou assada em chamas.

Bijajica

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<p>Biko is a traditional dessert made with glutinous rice, coconut milk, and sugar. It is known for its rich and sweet flavor &mdash; the combination of coconut milk and sugar results in a creamy and luscious taste. Its sticky and chewy texture comes from the glutinous rice. To make biko, glutinous rice is cooked with coconut milk and sugar until it becomes sticky and fully absorbed. The mixture is then spread in a baking dish or lined with banana leaves for added flavor. It is usually baked in the oven or steamed until it sets and develops a slightly caramelized top. Sometimes, biko is also topped with latik, which is made by simmering coconut cream until the oil separates and the remaining solids turn golden brown. For serving, biko is typically cut into larger slices or wedges. It is enjoyed as a dessert or snack and can be eaten on its own or paired with a hot beverage like coffee or tea. Biko is commonly found in Filipino households during festive occasions such as birthdays, fiestas, and holidays. </p>
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Biko

<p>The sweet bilo-bilo is a popular Filipino treat made with chewy rice balls cooked in a creamy coconut milk blend. It can also incorporate bananas, tapioca pearls, sweet potatoes, or sliced jackfruit. Whether served warm or cold, bilo-bilo is usually enjoyed as a satisfying afternoon dessert or a sweet snack. Since these round rice balls symbolize prosperity and togetherness, this refreshing treat is also a staple dessert served on special occasions such as weddings or New Year.</p>

Bilo-bilo

<p>Binangkal is a traditional doughnut-like snack originating from the islands of Visayas and Mindanao. The dough is usually made with a combination of flour, milk, baking powder, baking soda, sugar, sesame seeds, and oil. The dry and wet ingredients are mixed and the dough is divided into small balls. The dough balls are rolled in sesame seeds, then fried in oil on both sides over medium heat. Once done, the binangkal is drained on paper towels in order to absorb oil, and it's then served warm, often with coffee or hot chocolate as an afternoon snack.</p>

Binangkal

China

<p>Snow skin mooncake is a Chinese dessert with origins in Hong Kong. It is a non-baked mooncake, characterized by its crust, which looks snow white in color, and is prepared with frozen glutinous rice. However, some cooks like to add colorful juices to the crust, changing the dessert's original appearance. The interior is filled with numerous ingredients which can be either sweet or savory, such as duck egg yolks, carrots, strawberries, and dragonfruit. Snow skin mooncake is traditionally prepared and consumed during the Mid-Autumn Festival, and it is recommended to serve it cold and as fresh as possible.</p>

Bing pi yuebing

<p>Bint al-Sahn, also known as Yemeni honey cake, consists of multiple thin layers of dough brushed with ghee (clarified butter), baked until golden, and then drizzled with honey. The top of the pastry is glazed with an egg wash and topped with nigella seeds. Bint al-Sahn is known for its flaky, buttery texture and sweet flavor, making it a popular dessert or treat, especially during special occasions and family gatherings in Yemen. It is served with honey, which is considered a sign of wealth and high social status.</p>