Piatto di patate

Tacos de papa is a variety of Mexican tacos, stuffed with cumin-spiced potatoes. The tacos are fried until they become crispy and develop a golden brown color. Before consumption, there is a plethora of ingredients to use as toppings: onions, salsa, tomatoes, hot chile peppers, or cheese, although the variations are virtually infinite. In Mexico, potato tacos are usually consumed for dinner or during Lent.

Tacos de papa

Pakistan

Taryal patata is a traditional potato dish originating from Sindh. The dish is made with a combination of potatoes, hot peppers, salt, oil, garam masala, amchur powder, red chili powder, coriander, and turmeric. The cumin seeds and hot peppers are tempered in oil, then mixed with the potato chunks. The dish is cooked over high flames, and the potatoes are then mixed with salt, turmeric, and the rest of the masala. Taryal patata is served hot, and the potatoes can be sprinkled with lemon juice beofre serving for a tangier flavor.

Taryal patata

Tatties and herring è un piatto tradizionale originario della Scozia. È fatto con una combinazione di aringhe salate, patate e sale. Il pesce viene lavato e lasciato in ammollo in acqua fredda per una notte. Le patate vengono bollite in acqua salata fino a cottura ultimata. Il pesce viene fatto sobbollire in un'altra pentola fino a quando la polpa non diventa morbida, quindi viene messo su piatti riscaldati. Non appena sono morbide, le patate vengono tolte dall'acqua, scolate e rimesse sul fuoco per qualche minuto prima di essere servite intere, con la buccia e accompagnate da burro. Il piatto viene tradizionalmente mangiato con le dita invece che con coltelli e forchette. In alternativa, il pesce può anche essere cotto sopra le patate, se lo si desidera.

Patties e aringhe

Tatws popty è un piatto tradizionale di patate originario del Galles. Questo confortante piatto gallese è composto da patate arrostite al forno che di solito vengono cotte insieme alla carne. Oggigiorno, la maggior parte delle ricette per questo piatto elimina la carne e arrostisce solo le patate con alcune verdure come cipolle e carote. Spesso si aggiunge del brodo di carne alla teglia in modo che le patate, una volta arrostite, abbiano una superficie croccante e un fondo umido. Il piatto è un punto fermo nella maggior parte delle case gallesi, soprattutto in autunno e in inverno, e ogni famiglia ha il suo modo di preparare i tatws popty. Il nome del piatto si traduce in patate al forno.

Tatws popty

Spain

Il tombet è un piatto tradizionale di verdure di Maiorca composto da strati di melanzane, peperoni rossi e patate cotti al forno, precedentemente fritti in olio d'oliva. Quando viene servito, il tombet è solitamente guarnito con una combinazione di pomodori fritti, aglio e prezzemolo. Visivamente, quando viene presentato, il piatto sembra una torta senza crosta. Sebbene il tombet sia solitamente servito come piatto vegetariano principale, può anche essere utilizzato come accompagnamento a pesce o carne. Oggigiorno, è disponibile nella maggior parte dei ristoranti di Maiorca.

Tomba

Questo piatto vegetariano armeno è tradizionalmente consumato durante la Quaresima. Il Topik è costituito da un guscio di patate e ceci avvolto attorno a un ripieno di pasta di cipolle, ribes, pinoli, tahini e olio d'oliva. Il ripieno è solitamente aromatizzato con cannella e pimento e il piatto è solitamente servito irrorato con succo di limone e cosparso di cannella.

Argomento

Ukraine

La tovchanka è un contorno tradizionale ucraino originario della regione di Ternopil. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di patate, fagioli, semi di papavero, cipolle, zucchero, sale e pepe. I fagioli vengono immersi in acqua e bolliti finché non diventano teneri. Le patate vengono sbucciate, tagliate, bollite in acqua salata e aggiunte ai fagioli. I semi di papavero vengono immersi in acqua calda, macinati e aggiunti alle patate e ai fagioli. Il composto viene arricchito con cipolle tritate finemente, zucchero, sale e pepe. Viene pestato e schiacciato finché tutto è ben amalgamato. Se il piatto è denso, si può aggiungere un po' di acqua di cottura avanzata dalle patate per renderlo un po' più liquido.

Tovchanka

Il trinxat è un piatto saporito andorrano composto da cavolo e patate tritati e schiacciati con l'aggiunta di funghi, aglio, maiale o pancetta, sale, pepe e olio d'oliva. Il nome deriva dal catalano trinxar, che significa affettare, schiacciare o tritare. Il purè viene appiattito in piccole frittelle che vengono fritte nell'olio e guarnite con pezzi di pancetta. Il trinxat è un piatto invernale ideale perché il cavolo è migliore dopo essere stato toccato dal gelo e non ha condizioni migliori di quelle delle alte quote delle zone montuose di Andorra. La gente del posto ha imparato a sfruttare al meglio le colture che crescono su terreni poveri, quindi non è insolito che le patate siano ampiamente rappresentate nel piatto. È veloce, facile ed economico da preparare e ha raggiunto una tale popolarità che ha persino un suo festival, celebrato nella città di Puigcerdá. Per un'esperienza ancora più autentica, si consiglia di guarnire questo saporito pancake di patate con del prezzemolo tritato finemente e di gustarlo finché è ancora bollente.

Trinxato

Le patatine triple cotte sono un piatto inglese creato dallo chef Heston Blumenthal, che ha iniziato a sviluppare la ricetta nel 1992. Le patatine vengono prima bollite a fuoco lento, poi raffreddate, scolate e congelate. Successivamente, le patatine vengono fritte a una temperatura precisa e raffreddate, quindi fritte ancora una volta. Le patatine risultanti hanno una crosta croccante e simile al vetro, mentre l'interno è soffice e morbido. Questo piatto innovativo è stato servito per la prima volta al ristorante The Fat Duck di Blumenthal nel 1995 e oggigiorno le patatine triple cotte sono un piatto standard in molti altri ristoranti inglesi. E anche se potresti pensare che sia una buona idea preparare questi snack croccanti a casa, i vigili del fuoco britannici suggeriscono di visitare i negozi di patatine locali invece di preparare patatine raffinate nella tua cucina a causa dei recenti picchi di incendi nelle padelle per patatine, perché il rischio di incendio aumenta quando il cibo viene fritto più di una volta.

Patatine fritte triplamente cotte

India

Urulai kizhangu podimas è un piatto tradizionale indiano originario del Kerala. È fatto con una combinazione di patate, olio, semi di senape, urad dal, cipolle, peperoncini verdi, zenzero, foglie di curry e curcuma in polvere. Gli ingredienti vengono fritti in olio, quindi uniti a patate bollite. La combinazione viene poi schiacciata e questo purè di patate piccante viene solitamente servito con il pane piatto paratha. Se lo si desidera, il piatto può essere guarnito con foglie di coriandolo e succo di limone.

Urulai kizhangu podimas

Il Vada pav è uno dei panini preferiti di Mumbai, il cui nome si riferisce agli ingredienti principali: vada, ovvero purè di patate piccante fritto in pastella di ceci, e pav, ovvero panini bianchi. Si dice che questo iconico cibo da strada abbia avuto origine da un venditore ambulante di nome Ashok Vaidya, che lavorava vicino alla stazione ferroviaria di Dadar negli anni '60 e '70. Pensò a un modo per saziare i lavoratori affamati e concluse che il piatto ideale doveva essere portatile, conveniente e facile da preparare. Ashok preparò il vada pav e la sua popolarità salì alle stelle, soprattutto dopo che lo Shiv Sena, un partito politico nazionalista marathi-indù, iniziò a promuovere il panino come spuntino ideale per la classe operaia. Oggi, il panino è venduto in tutta Mumbai, sia nelle bancarelle per strada che negli eleganti ristoranti, idealmente accompagnato da un chutney rosso piccante con cocco, arachidi, aglio, tamarindo e peperoncini.

Vada pav

Germany

Hailing from Saarland, verheiratete is a combination of boiled potatoes, flour-based dumplings, and a creamy bacon sauce. This simple German dish is known by the names of verheiratete and geheirate (also geheiratete or geheirade), both with the same meaning of married, the married ones, or a married couple. The name refers to the act of joining or marrying separate ingredients together into one meal, just like when two people are united together in marriage. In Saarland, this dish used to be a part of the poor people&rsquo;s diet due to the simple, everyday ingredients of which it consists. Over the years, the dish evolved into a comfort food beloved by everyone.

Verheiratete

Sweet roasted potatoes, known as yaki imo in Japanese, are one of the favorite and most comforting winter snacks eaten in the country. Even though different varieties can be employed, yaki imo is usually prepared with traditional Japanese potatoes - large in size and with a dark purple skin and bright yellow center. The potatoes are mainly sold by street vendors who grill them on hot black stones. Originally, street vendors had hand pulled trolleys, but today the majority of them prepares their delicacies on specially designed trucks equipped with traditional stoves and grilling stones. Many Japanese convenience stores also offer yaki imo during the cold winter months. Whether bought at a store or from a street vendor, they are always served with the skin intact, fresh and piping hot, usually in simple brown paper bags. Their dense texture and sweet flavor reminiscent of chestnuts makes them an incredibly satisfying snack and a comforting street food item.

Yaki imo

Zeeray walay aloo is a traditional potato dish originating from India. The dish is usually made with a combination of potatoes, hot peppers (dried and fresh), coriander, oil, cumin seeds, and salt. The cumin seeds and dried hot peppers are browned in oil and then mixed with thick potato slices, salt, and water. The dish is simmered over medium heat until the potatoes are fully cooked. Once done, zeeray walay aloo is typically garnished with coriander and fresh hot peppers. It&rsquo;s recommended to serve these potatoes with paratha on the side.

Zeeray walay aloo

Lithuania

Žemaičių blynai è un piatto tradizionale lituano e il nome si traduce in frittelle samogitiane. Queste frittelle di patate piatte sono fatte con uova, sale e patate schiacciate grossolanamente, schiacciate o grattugiate e sono farcite con carote o carne. Il ripieno è spesso fatto con maiale a cubetti, uova e pepe. Una volta preparate, queste frittelle di patate ovali vengono immerse nella farina e fritte nell'olio fino a doratura. Sono servite con un cucchiaio di panna acida, pezzetti extra di pancetta, cetrioli a fette o insalata di barbabietole. Le Žemaičių blynai possono essere servite così come sono o come accompagnamento a piatti di carne, pesce o uova.

I bliny di Zemaičių

Questi rustici e croccanti pancake di patate appartengono alla cucina tradizionale slovacca. Sono composti da una pastella densa fatta con patate grattugiate, uova, farina e una varietà di spezie. Fritti in padella per un breve periodo di tempo fino a ottenere un colore marrone dorato, questi stuzzichini sazianti sono solitamente gustati come piatto principale accompagnato da vari latticini o come contorno che viene solitamente servito insieme a sostanziosi stufati slovacchi.

Piastrelle di Zemiakové

La zuppa di patate è una tradizionale zuppa di patate italiana. È fatta con una combinazione di patate, cipolle, fette di pane, brodo, olio d'oliva, timo, condimenti, formaggio grattugiato, burro e noce moscata. Le patate vengono tagliate a listarelle e condite con sale, pepe, noce moscata e timo. Le cipolle vengono rosolate in olio d'oliva e unite alle patate. Il brodo bollente viene versato sulla combinazione e la zuppa viene fatta sobbollire per circa 15 minuti. Si consiglia di servire la zuppa con crostini costituiti da fette di pane imburrate, ricoperte di formaggio grattugiato e cotte al forno. La zuppa di patate è particolarmente popolare in inverno.

Zuppa di patate

Tradizionalmente servito per cena nelle fredde notti invernali nei Paesi Bassi, lo zuurkoolstamppot è un piatto sostanzioso composto da una combinazione di purè di patate e crauti. Il piatto è spesso arricchito dall'aggiunta di burro e pezzetti di pancetta. Di solito è servito bollente e abbinato a salsicce rookworst che vengono poste sopra lo stamppot.