Ontbijt

Maple bacon donut is een Amerikaanse uitvinding die vaak wordt geserveerd als ontbijt of als dessert. De eenvoudige maaltijd bestaat uit een donut die is geglazuurd met maple syrup en belegd met een paar plakjes bacon. Tegenwoordig zijn er verschillende versies van dit ongewone ontbijtartikel in de Verenigde Staten en het is vooral populair in Nebraska, Californië en Oregon.

Donut met esdoornsiroop en spek

Maqshush is een traditioneel Saoedi-Arabisch dessert en ontbijtgerecht gemaakt van tarwemeel, ghee en honing, melasse of suiker. Het wordt vaak gegeten in Saoedische huishoudens tijdens het ontbijt en ook op koude en regenachtige dagen. Het gerecht bestaat uit kleine tarwemeelbrokjes die royaal gemengd zijn met ghee en zoetstoffen voor een zoete en rijke smaak. Maqshush symboliseert traditie en comfort en brengt families samen rond de ontbijttafel. Het wordt beschouwd als het nationale dessert van Saoedi-Arabië vanwege de diepe culturele betekenis, populariteit en brede beschikbaarheid van ingrediënten. In essentie belichaamt Maqshush de eenvoud en warmte van de Saoedische cultuur en biedt het een zoete en troostende start van de dag.

Maqsush

Italy

Maritozzi dateren uit het oude Rome en zijn traditionele Italiaanse zoete broodjes die doormidden worden gesneden en vervolgens worden gevuld met slagroom. In de banketbakkerijen van Rome zijn maritozzi een hoofdbestanddeel, meestal gekocht voor het ontbijt en gegeten met koffie erbij. Ze worden gemaakt met gist, bloem, eieren, suiker, boter, zout, verse room en optionele ingrediënten zoals citroen- en sinaasappelschil, gekonfijte sinaasappelschil, rozijnen en pijnboompitten. De naam van deze broodjes, maritozzi, wat bijna-echtgenoot betekent, verwijst naar de jonge aanstaande bruidegoms die deze zoete broodjes aan hun verloofden gaven. Vroeger waren maritozzi de enige zoetigheden die tijdens de vastentijd mochten worden gegeten.

Maritozzo

India

Indiase masala omelet is een traditioneel gerecht op basis van eieren, afkomstig uit Zuid-India. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van eieren, uien, groene chilipepers, koriander, chilipoeder en kurkumapoeder. De eieren worden geklopt met de andere ingrediënten en het mengsel wordt vervolgens aan beide kanten in een pan gebakken tot de omelet licht knapperig wordt aan de randen. Deze pittige omelet wordt traditioneel geserveerd als ontbijt en het wordt aanbevolen om het te eten met pav (brood). Indien gewenst kan het worden gerold in warm chapati platbrood. Het gerecht wordt ook vaak bereid en verkocht bij straatstalletjes in de omgeving en sommige verkopers voegen ingrediënten zoals tomaten, korianderblaadjes en kaas toe aan de omelet.

Indiase Masala Omelet

Mas huni is een traditioneel Maledivisch ontbijt. Het wordt gemaakt met een combinatie van tonijn, uien, geraspte kokosnoot en hete chilipepers. De ingrediënten worden eenvoudig in een kom gemengd en op smaak gebracht met zout en peper. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met huni roshi, een Maledivisch platbrood dat wordt gebruikt om het eten op te scheppen. Gezoete hete thee wordt vaak apart geserveerd als typisch bijgerecht bij mas huni. Idealiter wordt mas huni koud geserveerd, terwijl het roshi-platbrood versgebakken en warm moet zijn.

Mijn Huni

Masoub is een Jemenitisch dessert dat populair is op het hele Arabische schiereiland. In de basisvorm bestaat het gerecht uit geprakte bananen en brood, die meestal verrijkt zijn met boter, room, kruiden, honing en dadels. Masoub wordt traditioneel geserveerd op grote borden en is bedoeld om te worden genoten als een gezamenlijke maaltijd. Het wordt vaak geserveerd als ontbijtgerecht en wordt meestal gegarneerd met room, gecondenseerde melk, noten of honing.

Masoub

Masroshi is een traditionele Maledivische snack die bestaat uit gevuld en gefrituurd deeg. Het deeg wordt gemaakt met bloem, olie, warm water en zout, terwijl de vulling bestaat uit gerookte tonijn, geraspte kokosnoot, hete pepers, uien, knoflook, gember, fijngehakte curryblaadjes en limoen. Het deeg wordt tot een bal gerold, platgedrukt, bedekt met de vulling, gesloten en tot een bal gerold die platgedrukt wordt voordat het in een pan wordt gebakken. Masroshi wordt gekookt tot het goudbruin is en moet om de paar minuten worden omgedraaid zodat beide kanten gelijkmatig gaar worden. Het gerecht kan worden geserveerd als ontbijt of 's middags of 's avonds als tussendoortje worden gegeten, idealiter gecombineerd met een kopje thee.

Masroshi

Matze brei of matzo brei is een traditioneel Joods gerecht. Het wordt gemaakt met een combinatie van matze platbrood en eieren. Beide worden samen gebakken en vervolgens geserveerd en gegeten als ontbijt tijdens Pesach. De matze wordt in stukken gescheurd, vaak zacht gemaakt met melk of water, gecombineerd met geklopte eieren en vervolgens gebakken in boter of olie. Hoewel het gerecht vaak hartig is, kan het ook in een zoete versie worden bereid met kaneel, fruit en honing. De zoete versies worden meestal gegarneerd met appelmoes, slagroom, yoghurt, zure room of fruitjam. De hartige versies worden soms verrijkt met de toevoeging van zuurkool of uien, samen met kruiden.

Matzes brei

Mbaazi za nazi is een specialiteit van de kustregio van Kenia, bestaande uit duivenerwten (mbaazi) gekookt in kokosmelk. Wanneer de melk verdampt, is het gerecht klaar om te worden geconsumeerd. Het kan extra op smaak worden gebracht met hete pepers, kurkuma, knoflook, komijn en uien. Dit smaakvolle gerecht is populair in de regio omdat duivenerwten vrij goedkoop en voedzaam zijn, dus mbaazi za nazi is een geweldige manier om het hele gezin te voeden. Mbaazi za nazi wordt meestal geserveerd als ontbijt en wordt vaak gecombineerd met mahamri of hete chapati's.

Mbaazi za nazi

Mealie greachie is een traditioneel boerengerecht dat oorspronkelijk uit Noord-Ierland komt. Het gerecht staat ook bekend als geroosterde havermout en wordt meestal gemaakt met een combinatie van havermout, uien, boter en Ierse bacon. De bacon wordt bruin gebakken in een koekenpan, eruit gehaald, in folie gewikkeld en apart gezet. De uien worden in boter gebakken tot ze zacht zijn en vervolgens gemengd met de havermout. Het mengsel wordt gekookt tot de havermout bruin is geworden. Als het klaar is, wordt de geroosterde havermout geserveerd met de overgebleven warme bacon. Vroeger werd mealie greachie door landarbeiders gegeten tijdens de oogsttijd als avondeten.

Mealie Greachie

Deze zachte croissants worden gezien als de Argentijnse variant op de traditionele Franse croissants. Hoewel ze erg lijken op de Franse variant, zijn medialunas iets vochtiger, kleiner en iets zoeter. Er zijn twee traditionele soorten medialunas; de grotere versie gemaakt met boter en de kleinere versie gemaakt met reuzel. Beide varianten worden meestal naturel bereid, met een rum-en-suikerglazuur eroverheen. Ze worden traditioneel gegeten als ontbijt, idealiter vergezeld door een kop sterke koffie met melk, of als middagsnack geserveerd met yerba mate, een traditionele Argentijnse kruidenthee. Argentijnen eten ze het liefst met zoete smaakmakers, gelei, dulce de leche of chocoladepasta. Hoewel ze gemakkelijk thuis te bereiden zijn, kunnen medialunas ook worden gekocht bij panaderias, traditionele bakkerijen die overal in Argentinië te vinden zijn.

Middelmaan

Medu vada is een Indiase snack die qua uiterlijk lijkt op een donut, bestaande uit een gefrituurd beslag van zwarte linzen en kruiden zoals fenegriek, komijn, peper, chili en gember. De beignets worden vaak geserveerd als ontbijt met kokoschutney en sambar ernaast. Er wordt aangenomen dat medu vada is uitgevonden in de stad Maddur, gelegen in de regio die nu bekendstaat als Karnataka.

Mijn god

Menemen is een traditionele Turkse spread die bestaat uit tomaten, eieren, pepers en verschillende kruiden. Er zijn veel versies van menemen, dus het kan ook knoflook, kaas, spinazie, stukjes worst of uien bevatten (wanneer menemen als hoofdgerecht wordt geserveerd). Het wordt meestal verkocht bij ontbijt- of brunchgelegenheden in Turkije, en de meeste restaurants serveren het in metalen pannen, met een grote mand gevuld met brood als bijgerecht. De meeste mensen gebruiken geen vorken, omdat ze kiezen voor brood als bestek, en scheppen ondertussen deze smaakvolle spread op.

Menemen

Türkiye

Mercimek &ccedil;orbası is een geliefde Turkse soep gemaakt met rode linzen, kippenbouillon, uien en wortels. Het wordt vaak op smaak gebracht met zout, peper, komijn of paprika. De soep is gemakkelijk te bereiden, vullend en verwarmend en wordt gegeten als ontbijt, lunch of diner in landelijke delen van Turkije, met name in lokale eetgelegenheden die bekend staan als lokantas.

Mercimek-korbası

Mettbr&ouml;tchen is een soort sandwich die bestaat uit een verse br&ouml;tchen (een Duits broodje) en mett (rauw varkensgehakt). Het broodje wordt in plakjes gesneden en vervolgens bedekt met een laag mett, die meestal wordt gekruid met zout en peper en wordt gegarneerd met plakjes rauwe ui. Deze sandwich is een typisch ontbijtproduct in Duitsland en wordt meestal gegeten in noordelijke delen van het land. Interessant genoeg is Mettwoch een Duitse gewoonte om op Mittwoch (woensdag) mettbr&ouml;tchen te eten.

Mettbrötchen

United States

Midwestern orange rolls zijn een geliefd gebakje uit het Amerikaanse Midwesten, vaak gegeten als ontbijt of dessert. Deze rolls lijken op kaneelbroodjes, maar hebben een duidelijke sinaasappelsmaak. Het deeg is zacht en zoet, gemaakt met ingrediënten als bloem, suiker, gist, melk, eieren en boter. In plaats van een kaneelvulling bevatten de rolls een mengsel van suiker, boter en sinaasappelschil, wat zorgt voor een frisse, citrusachtige smaak. Het deeg wordt uitgerold, besmeerd met de sinaasappelvulling, opgerold en in individuele rolls gesneden. Na het bakken worden ze meestal bedekt met een sinaasappelglazuur gemaakt van poedersuiker, sinaasappelsap en schil, wat hun heldere smaak versterkt. Midwestern orange rolls zijn een hoofdbestanddeel bij vakantieontbijten, familiebijeenkomsten en speciale gelegenheden in het Midwesten, en bieden een verfrissend alternatief voor traditionele kaneelbroodjes. Orange rolls zijn ook erg populair in Alabama.

Midwest sinaasappelbroodjes

Spain

Migas canas is een traditioneel Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Córdoba komt. Deze versie van migas wordt gemaakt met oud brood, melk, zout, olijfolie, knoflook en gemalen kaneel. Het brood wordt in blokjes gesneden, besprenkeld met melk en water en gelaten om sponsachtig te worden. Het wordt vervolgens gebakken in olie met knoflook tot het goed bruin is en bestrooid met kaneel, indien gewenst. Wanneer het op een bord wordt geserveerd, wordt er meestal een gat in het midden gemaakt en wordt er melk in het gat gegoten. Deze versie van migas werd meestal geserveerd als ontbijt aan lokale herders op boerderijen op het platteland.

Migas canas

Melktoast is een Amerikaans ontbijt dat bestaat uit sneetjes geroosterd brood met boter die in hete melk worden gedoopt of eroverheen worden gegoten. Er zijn veel varianten, dus rozijnen, ahornsiroop, kaneel, zout of peper kunnen aan het gerecht worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. Er wordt aangenomen dat melktoast ergens in de late 19e eeuw is ontstaan, toen het werd beschouwd als een typisch comfortfoodgerecht omdat het gemakkelijk verteerbaar is.

Melktoast

China

Min chiang kueh is een traditionele pannenkoek die in China en Singapore wordt gegeten, met een vergelijkbare versie in Maleisië (apam balik). Deze dikke pannenkoeken zijn gevuld met een combinatie van gemalen pinda's en suiker. Het beslag wordt meestal bereid met een combinatie van gewone en rijstmeel, kokosmelk, eieren, suiker, gist, zuiveringszout en een snufje zout. Nadat de pannenkoek is bereid, wordt deze belegd met pinda's en suiker, vervolgens dubbelgevouwen en geserveerd. Er zijn ook andere vullingen verkrijgbaar, zoals rode bonenpasta en geraspte kokosnoot. De pannenkoek wordt geserveerd voor het ontbijt, altijd gloeiend heet, en is te vinden bij de meeste hawker centers. Er wordt aangenomen dat deze pannenkoeken oorspronkelijk uit Fujian, China komen.

Mijn chiang kueh

Misal is een specialiteit van de Indiase staat Maharashtra, de naam betekent letterlijk een mengsel van alles, dus de ingrediënten variëren van kok tot kok. Een combinatie van deze ingrediënten is echter het meest gebruikelijk in een typische misal: wrongel, curry van mottenbonen of erwten, jus, gekruide aardappelen en garnering zoals uien, koriander en tomaten. Een echte misal moet pittig zijn, terwijl de basis knapperig moet zijn. Visueel gezien moet het eruit zien als een kunstwerk, met veel kleuren - meestal rood, bruin, oranje en groen. De eerste vermelding van het gerecht verscheen rond het begin van de 20e eeuw. Omdat het zeer voedzaam, gemakkelijk te bereiden en relatief goedkoop is, blijft het een van de populairste maaltijden in Maharashtra.