Sobremesa

Ansom chek, also known as num ansom chek, is a traditional sticky rice cake combined with slices of banana. The cake is steamed in banana leaves. The dessert is made with a mixture of sticky rice, coconut milk, and coconut shavings that is spread over banana leaves, topped with a slice of salted, ripe baby banana which is covered with more rice, and then the whole thing is carefully enclosed within the banana leaves. The resulting cylindrical-shaped dessert is then steamed until tender and fragrant. Ansom chek can optionally be enriched with red mung beans or black beans and it can also be sweetened with palm sugar if desired. In Cambodia, this sweet delicacy is traditionally prepared for important celebrations such as Cambodian New Year and the religious festival Pchum Ben (Festival of Souls).

Ansom chek

Antakya kûnefesi é uma variedade tradicional de kunāfah vinda da antiga cidade turca de Antakya, feita de massa filo ralada recheada com queijo cremoso sem sal. As origens deste prato podem ser rastreadas até o Império Otomano e, até hoje, ele continua sendo um dos autênticos representantes da herança e tradições culinárias de Antakya. Para fazer Antakya kûnefesi, a massa é primeiro preparada ralando a massa filo em tiras finas e colocando-a em uma bandeja plana e redonda. A massa, nesta forma conhecida como kadayıfın, é então coberta com uma mistura de queijo sem sal, tradicionalmente Hatay peyniri, e outra camada de massa filo ralada. Depois que a mistura é assada em ambos os lados (uma etapa que torna esta variedade de kunāfah única), ela é embebida com xarope quente e doce feito com açúcar, água e suco de limão. Antakya künefesi é servido quente e guarnecido com pistaches picados, nozes ou avelãs. Em 2006, esta deliciosa sobremesa recebeu o certificado de Indicação Geográfica Protegida.

Antakya künefesi

Belgium

Antwerpse handjes são biscoitos tradicionais belgas em formato de mão originários de Antuérpia. Os biscoitos datam de 1934 e são feitos com uma combinação de farinha, ovos, manteiga, açúcar e amêndoas. A massa é moldada em pequenas mãos e os biscoitos são assados até dourar. Antwerpse handjes são um símbolo de Antuérpia e são vendidos em padarias por toda a cidade. O formato de uma mão se refere à lenda de Brabo, um soldado romano que cortou a mão do gigante Antígono que impôs um imposto para cada navio que quisesse entrar no porto. Brabo jogou a mão decepada no rio Escalda. Em holandês, a frase jogando a mão é hand werpen, e com o tempo se tornou &ndash; Antwerpen.

Antwerpse handjes

Australia

Os biscoitos Anzac são biscoitos doces feitos de uma combinação de farinha, aveia, xarope dourado, manteiga, açúcar, coco e bicarbonato de sódio. Embora as origens desses biscoitos não sejam claras, tanto a Austrália quanto a Nova Zelândia afirmam ter inventado os biscoitos Anzac que conhecemos hoje. A primeira receita conhecida para os biscoitos é completamente diferente dos Anzacs modernos, embora outras receitas semelhantes tenham sido encontradas nos livros de receitas do início dos anos 1900. Os biscoitos estão ligados ao Dia de Anzac, um dia de lembrança do desembarque do Corpo do Exército Australiano e Neozelandês (ANZAC) em Galípoli, porque alguns acreditam que os biscoitos foram enviados aos soldados Anzac durante a guerra. No entanto, os biscoitos amanteigados e de aveia eram mais frequentemente preparados em casa para vendê-los em eventos de arrecadação de fundos, então eles foram conectados à guerra, e isso levou ao uso do nome Anzacs. Hoje em dia, esses biscoitos simples são encontrados na maioria dos supermercados e cafés da Austrália e Nova Zelândia, variando de crocantes a macios, o que os torna ideais para mergulhar em uma xícara de café ou chá quente.

Biscoitos Anzac

China

Macau almond cookies are crumbly treats with a dense, powdery texture, characterized by decorative patterns adorning the top of each cookie. The patterns are made using special, wooden cookie molds. These traditional cookies are the primary souvenir of choice for tourists who visit Macau and are unable to resist the roasted, nutty aromas floating through the streets. They consist of only two ingredients: almonds and mung beans, resulting in cookies that melt in the mouth. With their unique flavor and low price, Macau almond cookies remain a staple of Macau's traditional cuisine that is best paired with a cup of black tea.

Aomen xing ren bing

Esta panqueca doce vem sob vários nomes na Malásia, Indonésia, Brunei e Cingapura. Independentemente do local, ela pode ser preparada em uma variedade fina e crocante ou como uma panqueca grossa e macia. Os recheios tradicionais geralmente incluem uma combinação de amendoim moído ou picado grosseiramente, açúcar e manteiga, mas as variedades modernas podem incluir qualquer coisa, desde milho, gotas de chocolate e passas até queijo ralado ou leite condensado. Embora não se saiba muito sobre sua origem, acredita-se que foi introduzida pela primeira vez em Penang pelos chineses que migraram da província de Fujian.

Apam Balik-Apam ...

Apas são biscoitos tradicionais originários de Lucena, nas Filipinas. Essas especialidades do Tagalog do Sul têm uma base de biscoito típico, com toques de doçura e leitosidade. Eles são muito finos, oblongos, como wafers e cobertos com açúcar. Os biscoitos crocantes e finos podem ser comprados na maioria dos mercados nas Filipinas.

Apas

United States

Os biscoitos Apees são biscoitos amanteigados temperados de origem alemã, populares na Filadélfia e no país holandês da Pensilvânia, nos Estados Unidos da América. Uma teoria histórica afirma que os biscoitos receberam esse nome porque eram uma variedade de Anis Platchen, ou biscoitos de anis, então eles eram carimbados com as letras A e P em cima deles para distingui-los da variedade de biscoitos feitos com sementes de cominho, conhecidos como bolos de sementes. Uma das padeiras mais populares da Filadélfia se chamava Ann Page, então os biscoitos rapidamente se tornaram associados a ela. Os biscoitos são tradicionalmente cortados em vários formatos, como pinheiros, estrelas e crescentes, e fornecem um ótimo deleite de Natal, mas também podem ser assados durante todo o ano.

Biscoitos de macacos

Jabuke u &scaron;lafroku é um prato tradicional e antigo que é um representante típico da comida caseira croata. É preparado mergulhando maçãs em fatias finas em uma massa composta de farinha, ovos, leite e açúcar de baunilha. A mistura é então frita em óleo quente até que as maçãs fiquem douradas por fora. Depois de fritas, as maçãs são frequentemente polvilhadas com canela ou açúcar de confeiteiro para um sabor extra. O nome incomum do prato significa maçãs em um roupão de banho, referindo-se ao fato de que as maçãs são "vestidas" com uma camada externa crocante. E embora não seja uma combinação tradicional, é recomendado servir o prato com molho de baunilha ao lado. Na Alemanha, o mesmo prato, mas geralmente feito com maçãs inteiras descascadas, é chamado de &Auml;pfel im Schlafrock, e as maçãs às vezes são recheadas com damascos ou pêssegos.

Maçãs no Schlafrock

O bolo de maçã alemão é uma combinação deliciosa de massa densa e amanteigada e maçãs fatiadas, cortadas ao meio ou em cubos. Dependendo da região, o bolo é frequentemente polvilhado com açúcar e canela, coberto com streusel quebradiço ou mergulhado em creme sabor baunilha. Tradicionalmente assado em latas redondas, o bolo de maçã fatiado é geralmente apreciado como uma sobremesa farta à tarde, frequentemente acompanhada de café ou chá.

Bolos de maçã

Austria

Uma sobremesa tradicional de pastelaria com uma história rica e vívida, o apfelstrudel (strudel de maçã) é uma das iguarias mais populares da Áustria. Este doce consiste em finas camadas de massa recheadas com um saboroso recheio de maçã. Sua história começa com a invenção do baklava, uma massa filo popular nos Bálcãs e no Oriente Médio. Como o baklava requer uma massa muito fina, semelhante ao strudel, a técnica provavelmente foi aperfeiçoada pelos otomanos ou pelos gregos. Acredita-se que o strudel chegou primeiro à Hungria, depois à Áustria, devido ao fato de que os otomanos tinham interações constantes com os Habsburgos. A receita mais antiga conhecida de strudel remonta a 1696, enquanto outras variedades, como a receita de strudel de maçã, remontam aos anos 1800. Alguns afirmam que o prato foi inventado em Viena para o Imperador da Áustria e o resto da alta sociedade. Dependendo da receita, o recheio pode incluir adicionalmente passas, canela, rum e nozes, como amêndoas ou nozes. Recomenda-se servir o strudel quente, direto do forno, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, uma colherada de chantilly ou molho de baunilha.

Apfelstrudel

Apigige' ou apigigi' é uma sobremesa tradicional e demorada de Chamorro, feita com mandioca ralada, açúcar, polpa de coco ralada e leite de coco. A combinação é então espalhada em folhas de bananeira e grelhada. A sobremesa está pronta para ser servida depois de esfriar um pouco. Embora sua aparência visual insípida e uma textura um tanto emborrachada tornem o apigige' desagradável para a maioria das pessoas, os sabores desta guloseima mais do que compensam.

Apige' (Apige)

Appelbeignet é uma sobremesa holandesa simples preparada mergulhando fatias de maçã na massa e fritando-as em óleo quente. Como o miolo das maçãs foi retirado e a massa incha quando frita, os appelbeignets parecem visualmente semelhantes a donuts, embora tecnicamente não sejam. É recomendável usar variedades de maçã que não sejam muito picantes nem muito suculentas. Sirva-as quentes, de preferência polvilhadas com canela e açúcar de confeiteiro.

Remendo de Apelido

&Auml;ppelklatzen é uma sobremesa luxemburguesa reconfortante. Consiste em maçãs levemente cozidas com canela, noz-moscada e açúcar. Uma vez prontas, as maçãs são embrulhadas em massa e assadas até dourar. Esta sobremesa deliciosa é especialmente popular durante a temporada festiva de Natal.

Placas de Äppelklatzen

Appeltaart é uma torta de maçã tradicional holandesa que é frequentemente acompanhada por uma xícara de café quente. Embora seja essencialmente igual à maioria das tortas de maçã, a appeltaart holandesa difere da torta de maçã americana clássica de muitas maneiras: é assada em uma forma de mola, o que a torna mais profunda; é mais seca por dentro; é cheia de grandes pedaços de maçã, groselhas e passas, e é cheia de especiarias speculoos, como canela, suco de limão e outras especiarias quentes. A appeltaart remonta à Idade Média e acredita-se que o tempo de cozimento era medido pelo número de orações que alguém tinha que dizer até que estivesse pronta para ser retirada do forno, já que fornos com controles de temperatura não existiam na época. Na Holanda, a appeltaart é geralmente servida em temperatura ambiente e coberta com uma porção de chantilly, o que é conhecido como appeltaart met slagroom. Esta sobremesa tradicional é uma das primeiras tortas que os jovens aprendem a preparar na Holanda, mas acredita-se que as melhores são feitas pelas avós.

Arte de apelação

Donuts de cidra de maçã são um tipo de donut popular na Costa Leste dos Estados Unidos, particularmente na Nova Inglaterra. Como o nome indica, eles são feitos com uma massa contendo cidra de maçã e geralmente são cobertos com canela, noz-moscada e açúcar. Donuts de cidra de maçã são uma delícia de outono e podem ser encontrados em pomares de maçã, em mercados de agricultores, em padarias por toda a Costa Leste e são um item básico nas festividades de outono. Embora seja frequentemente considerado que eles se originaram durante os tempos coloniais, a primeira receita é de 1951, quando a DCA (Doughnut Company of America) introduziu um novo sabor em sua linha de donuts. Esta iguaria sazonal logo se tornou uma favorita e permanece assim até hoje. Donuts de cidra de maçã geralmente são combinados com cidra quente ou um copo de cidra de maçã gelada, mas leite ou café também combinam bem com este delicioso lanche.

Donut de cidra de maçã

Um modesto membro da grande família de sobremesas à base de maçã, o sapateiro de maçã é uma versão simplificada de uma torta inventada pelos pioneiros americanos durante o século XIX. O nome sapateiro foi derivado da palavra cobbled, que significa grosseiramente juntado — maçãs no fundo, crosta no topo ou vice-versa, dependendo da receita. Como uma sobremesa que marca o fim do verão e o início do outono, o sapateiro de maçã é geralmente temperado com canela e servido com uma bola de sorvete de baunilha.

Torta de Maçã

Apple crisp é uma adorada sobremesa americana que combina maçãs macias cobertas com uma deliciosa cobertura crocante. É uma das sobremesas comuns que não tem a crosta inferior regular e usa maçãs fatiadas ou cortadas em cubos, generosamente mergulhadas em canela e açúcar, como camada inferior. O streusel que cobre as maçãs pode empregar uma grande variedade de diferentes tipos de farinha, nozes e aveia, comumente combinados com manteiga e açúcar. Isso resulta em uma cobertura quebradiça, que geralmente cobre completamente as maçãs, permitindo que elas liberem e cozinhem dentro dos sucos saborosos. Acredita-se que o Apple crisp tenha se originado do crumble britânico, e hoje esses dois clássicos diferem apenas em seus nomes. Embora o American Crisp tenha sido feito particularmente com aveia, o que resultou em uma cobertura mais crocante, hoje em dia ambas as variedades podem empregar vários ingredientes. O Apple Crisp é apenas uma das inúmeras variedades desta sobremesa simples e, sem dúvida, a mais comum. Pode ser assado em pequenas bandejas e servido como um prato individual, ou preparado em panelas maiores e distribuído em porções menores. Embora o apple crisp possa ser servido simples, ele geralmente é acompanhado por uma colherada de sorvete, mas também pode ser regado com um molho de caramelo doce.

Maçã crocante

Apple dumpling é uma sobremesa americana que consiste em um bolinho recheado com maçãs, manteiga, açúcar, canela e, às vezes, passas. O prato é tradicionalmente assado até desenvolver uma textura macia e geralmente é servido com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Acredita-se que os bolinhos de maçã foram inventados pelos peregrinos, que trouxeram as receitas de bolinhos de frutas para a América. Hoje, a sobremesa é especialmente popular na região da Pensilvânia.

Bolinho de Maçã

Particularmente popular no oeste da Escócia, a apple frushie é essencialmente uma torta de maçã com sabor de água de rosas e mel. O termo frushie se refere à massa quebrada; é uma antiga palavra escocesa para quebradiço ou quebradiço. A apple frushie normalmente apresenta uma bela cobertura em treliça que reflete a tradição vitoriana de decoração. O povo escocês gosta de saborear esta sobremesa quente, geralmente com uma porção de um creme decadente com infusão de uísque ao lado.