Kahvaltı

Fatteh, taze, kızarmış veya bayat pide parçalarının çok sayıda başka malzemeyle birleştirilmesiyle yapılan bir Levant spesiyalitesidir. Yemeğin adı, pideyi parçalama sürecine atıfta bulunarak küçük parçalara ayırmak anlamına gelir. Fatteh genellikle kahvaltıda veya akşamları ana yemek olarak tüketilir. Fatteh'in iki ana çeşidi vardır - Levant ve Mısır. Levant versiyonu geleneksel olarak yoğurt, nohut, zeytinyağı ve kimyonla kaplanır. Ana soslardan sonra, Levant fatteh'i ayrıca tavuk, kuzu veya çam fıstığı ile kaplanabilir. Mısır versiyonu genellikle ziyafetler için hazırlanır ve üzerine pirinç, domates sosu, sarımsak ve sirke eklenir. Fatteh'in şık görünmesi gerekmez ve hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle en dikkatsiz aşçı bile yemeği bir şahesere dönüştürebilir ve bu da popülerliğinin anahtarı olabilir.

Fateh

Fetoydia, taze veya bayat ekmek, süt, yumurta ve zeytinyağı ile yapılan Fransız tostu Yunan versiyonudur. Ekmek, önce süte batırılıp hafifçe çırpılmış yumurtalara batırıldıktan sonra her iki tarafı da güzelce renklenene kadar zeytinyağında kızartılır. Kızarmış ekmek dilimleri genellikle hala sıcakken, üzerine bal gezdirilerek ve üstüne pudra şekeri veya tarçın serpilerek yenir. Fetoydia, bal ve şeker yerine peynirle de servis edilebilir ve genellikle kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde doyurucu bir atıştırmalık olarak yenir.

Fetoydia

Feu, Vietnam yemeği phở'un bir çeşidi olduğuna inanılan bir Lao sığır eti erişte çorbasıdır. Pirinç erişteleri, ince dana dilimleri ve çeşitli taze yerel otlar ve sebzelerin üzerine kaynar bir et suyu dökülerek yapılır. Bunlara soğan, sarımsak, kişniş, galanga, limon otu, Tay fesleğeni, kafir limonu yaprakları ve nane dahil olabilir. Feu genellikle kahvaltı yemeği olarak yenir ancak tüm gün boyunca yerel sokak tezgahlarında kolayca bulunabilir. Feu'nun bazı çeşitleri erişte ile servis edilmez, bunun yerine yapışkan pirinçle, bir başka yerel favoriyle birlikte tüketilmesi amaçlanan bir güveç olarak servis edilir.

Ateş

Finnan haddie, soğuk tütsülenmiş, aromalı mezgitten yapılan bir İskoç lezzetidir. Balık genellikle yüksek ateşte kızartılır veya ızgara edilir, ancak sütte haşlanarak kahvaltıda da servis edilebilir. Yemeğin, ilk olarak 18. yüzyılda icat edildiği yer olan İskoçya'nın Findon kentinden sonra Findon haddocks olarak adlandırıldığına inanılıyor.

Finnan Haddie

İtfaiye arabası, kahvaltının vazgeçilmezi ve yerel bir akşamdan kalma tedavisi olan geleneksel bir Bahama yemeğidir. Buharda pişirilmiş pastırmalı dana eti olarak da bilinir, genellikle konserve pastırmalı dana eti, kekik, salça, soğan, kereviz, dolmalık biber, domates, yağ, tuz ve bol miktarda karabiber kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler büyük bir tavada orta ateşte pişirilir ve sık sık karıştırılır. İşiniz bittiğinde itfaiye arabası pilav veya irmikle servis edilir. Yemek evde yapılabilir veya özellikle inşaat alanlarına yakın yol kenarı tezgahlarından ve yiyecek arabalarından satın alınabilir. İstenirse, doğranmış Bahama keçi biberi eklenerek ısı seviyesi yükseltilebilir.

İtfaiye aracı

Firi firi, Hindistan cevizi sütüyle tatlandırılmış bir Tahiti kızarmış hamurudur. Fransız Polinezyası'nda tipik bir kahvaltı yemeğidir. Hamur genellikle un, şeker, Hindistan cevizi sütü, maya, su ve bir tutam tuzla yapılır ve ardından parçaları güzelce renklenip çıtır çıtır olana kadar sıcak yağda kızartılır. Genellikle Tahiti donutları olarak anılan firi firi, geleneksel olarak sekiz rakamı şeklinde yapılır, ancak genellikle hamur şeritleri halinde de yapılır. Sert, çıtır ve hafif bir Hindistan cevizi aromasına sahip olan bu tatlı kızarmış hamur işi, şekerle tozlanmış veya meyve reçelleri ve yanında bir fincan kahve veya sıcak çikolata eşliğinde sıcak olarak en iyi şekilde yenir. Firi firi ayrıca tatlı olarak da yenir ve yaygın bir sokak yemeğidir.

Firi firi

Fitfit, kahvaltıda servis edilen tipik bir Etiyopya yemeğidir ve arıtılmış baharatlı tereyağı ve berbere baharatlarıyla yapılır. Fitfit'in iki ana versiyonu vardır: biri injera pidesiyle yapılır, diğeri ise mayasız kitcha ekmeğiyle yapılır. Injera fitfit soğanla birleştirilirken, kitcha genellikle bir kepçe yoğurtla servis edilir.

Uygun-uyumlu

Germany

Fl&auml;dle, un, yumurta, süt veya su, şeker ve tuz gibi temel malzemelerden oluşan bir Alman krepidir. İnce hamur hafifçe yağlanmış bir tavaya dökülür ve her iki tarafı da pişirilerek hem tuzlu hem de tatlı olabilen ince ve yuvarlak krepler elde edilir. İlk versiyon genellikle maydanoz, frenk soğanı ve frenk maydanozu gibi ince kıyılmış otların eklenmesini gerektirirken, hamur tuz, karabiber ve bazen öğütülmüş hindistan cevizi ile tatlandırılır. Bu tuzlu kreplerin ince şeritleri, fl&auml;dlesuppe adı verilen klasik Şvabya çorbasını yapmak için zengin bir sığır eti veya sebze suyuna eklenir. Öte yandan tatlı fl&auml;dle krepleri şeker ve (isteğe bağlı olarak) vanilya ile tatlandırılır ve genellikle kahvaltıda servis edilir veya pudra şekeri ile tepesinde tatlı olarak tüketilir veya reçel, marmelat, meyve veya krema ile eşleştirilir.

Uçan

Spain

Frangollo, Kanarya Adaları'ndan gelen geleneksel bir İspanyol tatlısıdır. Çok sayıda çeşidi ve tarifi olmasına rağmen, genellikle darı unu, süt, yumurta, şeker, tereyağı, limon kabuğu rendesi, kuru üzüm, badem ve tarçından oluşur. Sadece az miktarda şeker içerdiğinden, frangollo genellikle bal veya palmiye balı ile servis edilir. Darı unu temel bir bileşen olduğundan, basit olmasına rağmen, bu tatlı oldukça doyurucudur, bu nedenle bazen kahvaltıda bile servis edilebilir.

Fransız

Kızarmış yumurtalı sandviç, genellikle ekşi mayalı ekmek dilimleri, kızarmış yumurta ve çedar peyniriyle hazırlanan basit ve rahatlatıcı bir Amerikan yemeğidir. Hazırlamak için peynir iki dilim ekmek arasına koyulur ve ızgara edilir. Daha sonra servis edilmeden önce sandviçin içine kızarmış bir yumurta yerleştirilir. Bu sandviçin birçok çeşidi vardır ve eklemeler genellikle pastırma, soğuk etler veya sosisler içerir. New Jersey'de sandviçe domuz rulosu eklerler, Güney'de ise aşçılar genellikle pastırma ve avokado eklerler. Kızarmış yumurtalı sandviçin kahvaltıda servis edilmesi önerilir.

Kızarmış Yumurta Sandviç

Italy

Frittata al tartufo, yumurta, siyah trüf mantarı, zeytinyağı, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılan geleneksel bir Umbria ve Istria yemeğidir. Bu basit yemek, çırpılmış yumurtaları sıcak zeytinyağı olan bir tavaya dökerek ve ardından tavaya ince rendelenmiş trüf mantarı, tuz ve karabiber ekleyerek yapılır. Yumurtalar kesildikten sonra, servis etmeden önce yemeğin üzerine ince kıyılmış maydanoz veya kuru beyaz şarap serpmek kalır. İstenirse, yemeğe ayrıca rendelenmiş peynir eklenebilir. Istria'da yemeğe fritaja s tartufima denir - genellikle kahvaltıda hazırlanır ve yerel restoranlarda kolayca bulunabilir. Ancak, yemeği sipariş ederken dikkatli olmalısınız - gerçek trüf mantarı değil, bunun yerine trüf yağı veya tartufata tadabilirsiniz - bunların ikisi de sahte trüf aroması olan toksik bir gazla tatlandırılmıştır, ucuz ve tatsız siyah yaz trüf mantarları ise yemeğin üzerine sadece garnitür olarak rendelenmiştir, ancak tüketiciler bu yemekteki trüf mantarı lezzetinin buradan geldiğini düşünebilir. Yemeğin trüf yağı, trüf tereyağı, trüf peyniri veya tartufata içermediğinden her zaman emin olmalısınız. Eğer içeriyorsa, gerçek değildir ve bu yüzden yemeği sipariş etmemelisiniz. Yemeğin beyaz İstria trüf mantarı veya siyah kış trüf mantarı, Tuber melanosporum içerdiğinden emin olun.

Tartufo soslu frittata

Froġa tat-tarja geleneksel bir Malta makarna omletidir. Yemek genellikle yumurta, şehriye, tereyağı (veya zeytinyağı), rendelenmiş peynir, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Yumurtalar çırpılır ve peynir ve pişmiş makarna ile karıştırılır. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır ve tereyağında bir tavada kızartılır. Sertleştikten sonra makarna omleti diğer tarafı çevrilir ve kızarana kadar pişirilir. Bu makarna omleti hala sıcakken hemen servis edilir. Artan pişmiş makarnayı kullanmanın harika bir yoludur. Ispanak, prosciutto ve yeşil soğan gibi malzemeler de dahil olmak üzere birçok çeşidi vardır.

Tarlanın kenarı

Ful medames, Mısır'ın eski, Osmanlı öncesi ve İslam öncesi ulusal yemeğidir. Limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve seçilmiş baharatlarla tatlandırılmış, yavaş yavaş pişirilmiş bakla fasulyelerinden oluşan geleneksel bir kahvaltı yemeğidir. Yemeğin bazı kalıntıları Mısır'daki 12. Hanedan Firavun mezarlarında bulunmuştur ve eski bir mezarda bulunan herhangi bir yiyecek, çılgınca popüler bir mutfak ikramı olmalıdır. Orucu açmak için de iyi olan bir kahvaltı yemeği olduğu için, yemek Ramazan ayında son derece popülerdir. Mısır yemeği olmasına rağmen, Kuzey Afrika ve Orta Doğu'da da hazırlanır. Ful medames, Mısır diyetinin temel bir parçasıdır, öyle ki fasulyelerin fiyatı, en yoksul vatandaşlar için uygun fiyatlı olmasını sağlamak için hükümet tarafından düzenlenir. Kremalı, topraksı güveç genellikle acı biber ve kırmızı biber eklenerek baharatlanır. Fasulyelerin bir gece suda bekletilip pişirilmesi gerektiğinden, bir gün önceden hazırlanması önerilir. Yendiğinde, doyurucu güveç geleneksel olarak büyük metal sürahilerden servis edilir ve tabağa konduğunda genellikle taze pide ekmeği parçalarıyla doldurulur ve turşu pancar, maydanoz, soğan, domates ve kimyonla süslenir. Doyurucu, lezzetli, besleyici ve hazırlaması kolay olan ful medames, geçmişten gelen gerçek bir esintidir.

Tam bayanlar

Funche, polenta'nın Porto Riko versiyonudur. Kavrulmuş, sonra taş değirmende öğütülmüş mısır, süt ve su ile yapılır. Sadece tuz ve bazen biraz tereyağı ile tatlandırılan funche, geleneksel olarak birçok Porto Riko evinde kahvaltıda servis edilir ve her ailenin kendine özgü bir tarifi vardır. Geçmişte, bu sıcak ve doyurucu kahvaltı, Porto Rikolu şeker kamışı plantasyon sahipleri tarafından kölelere servis edilirdi; günümüzde ise uygun fiyatlı ve mideye iyi geldiği için özellikle eski nesiller tarafından sevilmektedir.

Funche

Bu geleneksel Malavi yemeği, balkabağı, tatlı patates, manyok veya muz seçenekleriyle hazırlanır. Tercih edilen sebzeler tuzlu suda pişirilir ve ardından ezilir ve fıstık unu ile birleştirilir. Futali, sıcak olarak tüketilmesi gereken ve ara sıra pilav veya nshima ile servis edilebilen yaygın bir kahvaltılık temel gıdadır.

Futali

Indonesia

Gado-gado, Endonezya'ya özgü karışık bir salatadır. Genellikle çeşitli sebzeler, yumurta, tempeh ve tofudan oluşur. Sebzeler genellikle hafifçe haşlanır, cevizli bir sosla karıştırılır ve ardından çıtır karides krakerleriyle tamamlanır. Sos geleneksel olarak kaju fıstığıyla yapılırdı ancak daha düşük fiyat ve bulunabilirlik nedeniyle günümüzde fıstık daha sık kullanılır. Yemek, Endonezya sokak yemeğinin gerçek bir temsilcisidir ve Endonezya kültüründe 16. yüzyıldan beri mevcuttur. Cakarta'nın yerli halkı arasında ortaya çıkmıştır ancak günümüzde Endonezya'nın her yerinde bulunabilir. Gado-gado kendi başına bütün bir yemek olabilir ancak pirinç, pirinç krakerleri veya tavuk eklenerek de zenginleştirilebilir. Bu klasik Endonezya sokak yemeği genellikle sokak satıcıları veya seyyar satıcılar tarafından satılır ve kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak servis edilebilir.

Çok-çok

Gallo pinto, bazen sadece pinto olarak da anılır, Kosta Rika ve Nikaragua'nın geleneksel ulusal yemeğidir. Yemeğin birçok çeşidi olmasına rağmen, en temel haliyle pişmiş ve kızarmış pirinç ve fasulyenin kişniş, biber, kereviz ve soğan gibi otlar ve sebzelerle birleştirilmesiyle elde edilen bir karışımdır. Yemeğin adı, fasulye ve pirincin birleşiminin benekli, alacalı bir görünüme yol açmasına atıfta bulunarak benekli horoz anlamına gelir. Genellikle kahvaltıda (yumurta veya etle birlikte), öğle veya akşam yemeğinde ve bazen de günün üç öğününde garnitür olarak servis edilir. Yemeğin kökeni muhtemelen Nikaragua'dır, adı 1900'lere dayanır ve iki ülke arasında bir rekabete yol açar, bu nedenle sadece Kosta Rika'nın ulusal yemeği değil, aynı zamanda Nikaragua'nın da ulusal yemeğidir. Bariz fark, Kosta Rika versiyonunun siyah fasulye kullanırken, Nikaragua versiyonunun kırmızı fasulye kullanmasıdır. Kökeni ne olursa olsun, rekabet hâlâ sürüyor ve gallo pinto her iki mutfağın da vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Kosta Rika'da yanında küçük bir şişe Salsa Lizano servis ediliyor. Bu baharatlı sos, hangi ülkenin hangi yemeğini yediğinizi hatırlatıyor.

Sarı benekli domuz

Croatia

Ga&scaron;prec, Međimurje bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Bu basit köylü yemeği mısır ekmeği, domuz yağı, yumurta ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Mısır ekmeği, orta ateşte domuz yağında kızartılan dilimler halinde kesilir. Kızarmış dilimler daha sonra çırpılmış ve baharatlanmış yumurtalarla kaplanır ve yumurtalar pişene kadar yemek biraz daha kızartılır. Ga&scaron;prec, genellikle kahvaltıda servis edilen eski bir yemektir.

Gazprec

Gateaux piments, Mauritius'a özgü geleneksel bir yemektir. Bu acı soslu börekler, doğranmış acı biber, bezelye, kimyon, yeşil soğan, kişniş ve zerdeçalın bir kombinasyonuyla yapılır. Bezelyeler ezilir ve diğer malzemelerle karıştırılır ve daha sonra bu kombinasyon küçük toplar haline getirilir ve altın rengi ve tamamen pişene kadar yağda kızartılır. Bu yemek genellikle Mauritius'taki sokak yemeği tezgahlarında servis edilir, ancak evde de yapılabilir. Gateaux piments genellikle kahvaltıda tereyağlı beyaz bap ekmeği eşliğinde yenir.

Pastalar

Lezzetli ve hoş kokulu waffle'lar, Belçika'nın en ünlü mutfak markasıdır. Kalın hamur veya sulu hamurla yapılan kekler, her kekin üstünde ve altında alışılmadık bir kareli desen oluşturan özel olarak tasarlanmış bir waffle makinesinde pişirilir. Belçika'da, bu ulusal tatlıdan iki farklı çeşit vardır: hafif Brüksel waffle'ı ve daha yoğun Liege waffle'ı. Temel fark hamurdadır: Brüksel waffle hamuru ince ve akışkanken, Liege çeşidi, düzensiz kenarları ve yoğun dokusu olan bir kek üreten kalın, briyoş benzeri bir hamurla yapılır. Ancak, bu ayrım yalnızca Belçika'da tanınırken, dünyanın geri kalan her yerinde bu popüler tatlı basitçe Belçika waffle'ı olarak bilinir. Waffle, Belçika mutfağında Orta Çağ'dan beri mevcut olmasına ve başlangıçta arpa ve yulaf karışımıyla yapılmasına rağmen, 1964'te New York'ta düzenlenen Dünya Fuarı'nda ünlü oldu. Modern waffle versiyonunun yenilikçisi Maurice Vermersch, waffle'ları Amerikan vatandaşlarına sunmaya karar verdi ve bu büyük bir hit oldu. O zamandan beri waffle'lar geleneksel Amerikan lokantalarında yaygın bir kahvaltı malzemesi haline geldi. Ancak Belçika'da waffle'lar sokak yemeği olarak kabul edilir - neredeyse her zaman elle, hareket halindeyken yenir. Genellikle sade olarak servis edilir veya pudra şekeri serpilir, ancak modern versiyonları çırpılmış krema ve çikolatadan karamel veya dilimlenmiş meyvelere kadar her şeyle kaplanabilir.