Kahvaltı

Genfo veya ga'at, genellikle kahvaltıda tüketilen basit bir Etiyopya ve Eritre lapasıdır. Kaynayan suya kuru kavrulmuş arpa unu veya buğday unu eklenerek ve karışım tahta bir kapla pürüzsüz ancak son derece kalın bir kıvama gelene kadar karıştırılarak yapılır. Daha sonra lapa bir kaseye aktarılır, höyük şekline getirilir ve genellikle bir finjal (Etiyopya kahve fincanı) kullanılarak ortasına bir delik açılır. Kuyu, berraklaştırılmış baharatlı tereyağı niter kibbeh (genellikle Etiyopya kutsal fesleğeni olarak bilinen besobela, koseret, çemen otu, kimyon, kişniş, zerdeçal, Etiyopya kakule, tarçın veya hindistan cevizi gibi baharatlarla yapılır) ve acı biber ve 20'ye kadar farklı baharat karışımı olan berbere ile doldurulur. Genfo geleneksel olarak olduğu gibi tüketilir, ancak bir kepçe yoğurtla birlikte de tüketilebilir. Bu yemek genellikle kalın lapa parçalarının dış kısmından çekilip, ortasındaki baharat karışımına batırılmasıyla paylaşılıp tüketilir.

Genfo

France

Gibassier, un, şeker, yumurta, tereyağı ve zeytinyağından oluşan bir Fransız pastasıdır. Portakal kabuğu, portakal aromalı su ve anason tohumu da sıklıkla hamura eklenerek ona eşsiz bir tat verir. Pasta genellikle kahvaltıda servis edilir ve gelenek, bir parça ekmeğin hala sıcakken bal tereyağına batırılarak tüketilmesi gerektiğini söyler. Gibassier'in, Fransa'nın Provence bölgesindeki Lourmarin köyünde ortaya çıkmış olması muhtemeldir. Günümüzde pasta, 2000'lerde popüler hale getiren San Francisco Fırıncılık Enstitüsü'nün kurucusu Michel Suas sayesinde Fransa dışında bile popülerdir.

Gibassier

United States

Goetta, 19. yüzyılda Almanya doğumlu göçmenlerin akını nedeniyle kökleri Alman mirasına dayanan, Cincinnati ile eşanlamlı sosis benzeri bir köftedir. Sosis genellikle kahvaltıda yenir ve domuz eti, sığır eti, soğan, baharatlar ve işlenmemiş yulaftan oluşur. Geleneksel olarak, kızarana kadar dilimlenir ve kızartılır, ardından yanında yumurta ve ketçap ile servis edilir. Bir zamanlar mütevazı bir kahvaltı olan şey, bugün bazen hamburger sosu olarak bile kullanılan havalı ve gösterişli bir yemektir. Goetta'nın popülaritesinin bir başka kanıtı olarak, 2004'ten beri Greater Cincinnati bölgesinde Goettafest adı verilen ve goetta, müzik, dans ve diğer kamusal eğlence biçimlerine odaklanan yıllık bir kutlama düzenlenmektedir.

Goetta

Gogoși, vanilya özütü ve rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ile tatlandırılmış bir hamur karışımından yapılan ve ardından sıcak yağda kızartılan Rumen usulü bir donuttur. Geleneksel gogoși, maya veya tereyağı olmadan hazırlanır ve hamur karışımı kaşıklarla sıcak yağa eklenerek normal yuvarlak şekilli donutların aksine farklı, düzensiz şekillerde donutlar elde edilir. Tipik bir ev yapımı ikram olan gogoși, Romanya'daki fırınlarda ve süpermarketlerde de bulunabilir, bazen öfkeli gogoși anlamına gelen gogoși infuriate olarak etiketlenir. Üzerine cömert bir pudra şekeri serpilerek ılık olarak servis edilir ve meyve reçelleri veya çikolata ile doldurulabilir. Tatlı ve süngerimsi olan bu donutlar tatlı, atıştırmalık veya kahvaltı olarak yenebilir.

Gogoşi

Gorditas de huevos, yumurtayla doldurulmuş masa keklerinden oluşan bir Meksika yemeğidir. Gorditas, masa harina, tuz ve su ile yapılır. Hamur, her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır ve ardından üzerine çırpılmış yumurta konur. Yumurtalar istenirse sarımsak veya acı biberle zenginleştirilebilir. Gorditas de huevos servis edildiğinde genellikle yanında acı soslar bulunur.

Huevos gorditaları

Italy

Bu klasik Sicilya yarı dondurulmuş tatlısı, yazın kavurucu günlerinde sizi serinletmek için tam da aradığınız şey. Adanın her yerinde servis edilir ve geleneksel olarak kahvaltıda espresso ve briyoşun yanında tüketilir. Granita, su, şeker ve meyve suyu veya çeşitli diğer tatlandırıcılarla yapılır. Bazen sorbeto ile karıştırılır, ancak granitanın çok daha taneli bir dokusu vardır, bu nedenle adı verilmiştir, kökeni ise Arap yönetimi sırasında Sicilya'ya getirilen tatlı Arap soğuk içeceği sharbāt'a kadar uzanır. Ancak geleneksel granita sadece soğutulmaz, neredeyse dondurulur - aslında bir zamanlar rattata (kelimenin tam anlamıyla rendelenmiş) olarak adlandırılırdı ve kışın toplanan ve daha sonra dağ mağaralarında saklanan Etna'dan kar ve buz kullanılarak yapılırdı. 20. yüzyılın başlarına ve İtalya'nın ilk dondurma üreticilerinin ortaya çıkmasına kadar, bu buzlu tatlıyı hazırlamanın tek yolu buydu. Bu eski tarifin en sevilen modern İtalyan versiyonlarından bazıları, tatlı Sicilya limonu ve ekşi kan portakalı çeşitlerini içerir. Zengin espresso, badem veya hatta lezzetli likörlerle zenginleştirilmiş diğer tatlarla granita için olasılıklar neredeyse sonsuzdur.

Granit

Limon granitasının, bu dondurulmuş Sicilya spesiyalitesinin ilk versiyonlarından biri olduğuna inanılıyor. Granita al limone, limon suyu, su ve şekerle yapılırken, limon kabuğu rendesi genellikle tatlandırıcı olarak kullanılır. Karışım dondurulur ve daha sonra buz kristallerini kısmen kırmak ve granitaya kendine özgü taneli dokusunu vermek için bir çatalla karıştırılır. Diğer granita türleri gibi, bu limonlu versiyona genellikle bir Sicilya briyoşu (brioscia) eşlik eder ve genellikle ferahlatıcı bir tatlı olarak tüketilse de, Sicilyalılar bunu tatlı bir kahvaltı olarak tüketmeyi tercih eder.

Limonlu granita

Granita -şerbettoya benzer dondurulmuş Sicilya tatlısı- Sicilya'nın her yerinde tüketilse de, Messina şehri genellikle bu şehrin manevi evi olarak anılır ve limon, çilek, çikolata, şeftali, dut ve fıstık gibi tipik tatların dışında, şehirle ilişkilendirilen en yaygın spesiyalite kahve aromalı granitadır. Messina'da granita daha kaba bir yapıya sahiptir ve kahve aromalı kombinasyona genellikle kremalı yarı anlamına gelen mezza con panna denir. Bu isim, granita'yı daha büyük bardaklarda servis etme geleneğinden kaynaklanır ve daha küçük porsiyonları tercih edenler genellikle sadece yarısını (mezza) sipariş ederdi. Bu boyut daha sonra bir standart haline geldi ve granita günümüzde genellikle normal su bardaklarında servis edilir. İlginçtir ki, isim belirtilmese de, mezza con panna yalnızca kahveli granita anlamına gelir. Bu dondurulmuş tatlı ikram genellikle şekersiz çırpılmış krema ile kaplanır ve yanında İtalyan briyoşu (brioscia) ile servis edilir. Granita di caff&egrave; tatlı olarak tüketilebilmesine rağmen Sicilyalılar tatlı bir kahvaltı seçeneği olarak da yemeyi tercih ediyorlar.

Kahve Granitası

Dut granitası, püre haline getirilmiş siyah dutlar, şeker, su ve limon suyuyla hazırlanan dondurulmuş bir Sicilya spesiyalitesidir. Daha sonra bu karışım dondurulur ve tipik taneli dokusunu elde etmek için ara sıra bir çatalla karıştırılmalıdır. Diğer granita türleri gibi, bu dut versiyonu da bazen çırpılmış krema ile kaplanır ve genellikle Sicilya briyoşu (brioscia) ile servis edilir. Standart bir kahvaltı seçeneğidir, ancak aynı zamanda ferahlatıcı bir tatlı olarak da tüketilir.

Jelly granita

Granita di mandorla, çok çeşitli tatlarda gelen dondurulmuş bir tatlı olan Sicilya granitasının bir çeşididir. Bu badem bazlı versiyon, öğütülmüş badem kullanılarak veya önceden hazırlanmış badem ezmesiyle sıfırdan yapılabilir. İkincisi genellikle daha pürüzsüz olurken, öğütülmüş bademle hazırlananın dokusu biraz daha kaba olacaktır. Malzemeler basitçe şeker ve suyla karıştırılır ve karışım daha sonra dondurulur. Sicilya'da granita genellikle kahvaltıda tüketilir ve genellikle yanında İtalyan tarzı briyoş (brioscia) ile servis edilir.

Mandorla graniti

Grie&szlig;brei, irmik bazlı geleneksel bir Orta Avrupa pudingidir. Yemek süt, irmik ve şekerle yapılır. Genellikle vanilya ve tarçınla tatlandırılır. Süt ısıtılır, irmik eklenir ve karışım krema kıvamına ve koyuluğa gelene kadar karıştırılır. Çoğu kişi kahvaltıda irmik pudingi yemeyi sever ve yemek bazen kiraz, çilek, şeftali, armut veya elma gibi meyvelerle zenginleştirilir. İstenilen malzemelerle kaplanacak daha fazla yüzey alanı olduğundan sığ bir kapta servis edilmesi önerilir. Yemek Almanya, Avusturya, Macaristan, Hırvatistan, Slovakya ve Çek Cumhuriyeti'nde hazırlanır.

Griesbrei

Grillades and irmik, New Orleans'tan gelen geleneksel bir Creole yemeğidir. Yemeğin ana bileşeni olan grillades, tavada kızartılan ve dilimlenmiş biber, kereviz, soğan ve domatesle yavaşça pişirilen ince dilimlenmiş domuz veya dana eti parçalarını ifade eder. Geçmişte et, bir Cajun geleneği ve domuzun kesilmesi etrafında dönen bir ziyafet olan boucherie sırasında hayvandan alınırdı. Daha sonra ateşler üzerinde dökme demir tavalarda pişirilir ve geleneksel olarak sıcak irmik veya pirinçle servis edilirdi. Grillades and irmik genellikle kahvaltı veya brunch'ta, restoranlarda, evde veya düğünlerde ve benzeri kutlamalarda servis edilir.

Izgaralar ve Yulaf Ezmesi

Yüzyıllar önce ilk olarak Kızılderililer tarafından hazırlanan irmik, kaynatılıp diğer tatlandırıcılarla servis edilen, genellikle kahvaltı yemeği olarak servis edilen ve yanında pastırma, yumurta ve kızarmış ekmek bulunan küçük kırık mısır taneleridir. Bu yemek Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerdir ve irmik adı Eski İngilizce'deki kaba un anlamına gelen grytt kelimesinden türemiştir. Bazıları irmiği polenta ile karıştırabilirken, ikisi arasında bazı önemli farklar vardır - mısır türü, öğütme inceliği, tat ve doku. Bu kalın yulaf lapası genellikle tatlı değil tuzludur ve Amerika Birleşik Devletleri'nin Güney kesimlerinde de popüler olan karides ve irmik adı verilen geleneksel bir yemeğin önemli bir parçasıdır.

Yulaf ezmesi

Netherlands

Geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen Groninger koek, popüler bir Hollanda çavdar zencefilli ekmeğidir. Bu tatlı ekmek, koyu renkli bir ekmek somunu ile bir kekin karışımı olarak tanımlanabilir. Çavdar unu, buğday unu, şeker, tuz ve zencefil, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve yenibahar gibi baharatlardan oluşur ve bu da onu mümkün olduğunca aromatik hale getirir. Groninger koek genellikle dikdörtgen şeklinde pişirilir ve tamamen Hollanda usulü yapılması ve kahvaltıda tereyağı ile birlikte dilimlenmiş olarak servis edilmesi önerilir.

Groninger kokain

Indonesia

Endonezya Yogyakarta'sındaki en popüler yemeğe, olgunlaşmamış jak meyvesinin hindistan cevizi sütünde pişirilmesiyle yapılan benzersiz bir yemek olan gudeg denir. En yaygın iki çeşidi kuru ve ıslak gudeg'dir. Her iki çeşit de aynı malzemeleri kullanır, ancak kuru gudeg daha az hindistan cevizi sütü kullanır, daha uzun süre pişirilir ve çok daha koyu bir sosu vardır. Tüketimi ve taşınması daha kolay olduğu için kuru çeşidi günümüzde daha yaygındır. Genellikle sokak satıcıları veya özel gudeg restoranlarında satılan otantik bir Endonezya yemeğidir. Gudeg ile servis edilen en yaygın soslar beyaz pirinç, tavuk, haşlanmış yumurta, tempeh veya tofu'dur. Sokak tezgahlarından satın alınırsa genellikle bambu yapraklarından yapılmış dikdörtgen bir paket olan besek'e paketlenir. Yemek kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde yenir ve gudeg satan yiyecek tezgahları genellikle sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar açıktır.

Gudeg

Gür böreği, spiral veya gül şeklinde şekillendirilmiş tek kişilik bir börek türüdür. Yufka veya yufka hamuru geleneksel olarak en popüler dolgularla doldurulur: ıspanak, yumuşak beyaz peynir, patates veya kıyma. Birleştirildikten sonra hamur bobin benzeri bir şekle sokulur ve börek daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir. İstenirse, g&uuml;l b&ouml;reği pişirmeden önce susam veya çörek otu ile serpilebilir. B&ouml;rek'i ılık olarak servis etmeniz ve bir fincan çay veya yoğurtla birlikte servis etmeniz önerilir.

Gül böreği

Gyeran mari, genellikle çeşitli ek malzemeler içeren bir tür Güney Kore rulo omletidir. Yemek hafifçe çırpılmış yumurtalarla yapılırken, iç malzemeleri genellikle ince dilimlenmiş veya doğranmış yeşil soğan, havuç, biber, mantar, kabak, peynir, jambon, pastırma veya nori deniz yosunu içerir. Omlet rulo haline getirildikten sonra genellikle dilimlenmiş olarak servis edilir. Gyeran mari popüler bir kahvaltı yemeğidir, ancak aynı zamanda yaygın bir öğle yemeği kutusu öğesi ve ayrıca bir garnitür (banchan) veya anju'dur; genellikle alkollü içeceklerle tüketilen küçük bir yemektir.

Gyeran Mari

Bu Afgan kuru meyve ve fındık çorbası geleneksel olarak ilkbaharın ilk gününde kutlanan Afgan Yeni Yılı olan Naw Roz'dan önceki akşam hazırlanır. Haft mewa tam anlamıyla yedi meyve anlamına gelir ve yeşil ve kırmızı kuru üzüm, badem, fıstık, ceviz, kuru kayısı ve iğde meyvelerinden yapılır, hepsi su veya tatlandırılmış gül suyuna batırılır. Afganistan'da, Yeni Yılı taze ve tatlı bir notla başlatmak için lezzetli haft mewa geleneksel olarak kahvaltıda yenir.

Yarım mewa

Croatia

Hajdina ka&scaron;a veya heljdina ka&scaron;a, özellikle Zagorje ve Međimurje bölgelerinde popüler olan geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Birçok tarifi olmasına rağmen, bu lapa genellikle karabuğday, soğan, tuz, karabiber, defne yaprağı, su veya sebze suyu ve genellikle domuz yağı kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar domuz yağında sotelenir ve karabuğday, tuz ve defne yaprağı ile karıştırılır. Karışım su veya et suyu ile kaplanır ve daha sonra lapa yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Defne yaprakları servis edilmeden önce atılır. Bu sağlıklı lapa, kızarmış etin yanında garnitür olarak servis edilebilir, ancak genellikle kahvaltıda tek başına da servis edilebilir.

Hajdinska kasa

Halwa poori, irmik pudingi veya halva ve poori adı verilen yumuşak kızarmış bir hamurdan oluşan geleneksel bir Pakistan ve Hint kahvaltısıdır. Halva, genellikle kızarmış irmik ve şeker şurubu karışımıyla yapılır ve daha sonra fıstık ve badem gibi kuruyemişlerle birleştirilir. Tatlı yemeğe yeşil kakule baklaları, kewra özü ve karanfil gibi aromatik maddeler eklenir ve genellikle daha canlı bir yemek için sarı veya turuncu gıda boyası ile zenginleştirilir. Poori, un, su, tuz ve yağ ile yapılan bir hamurdan oluşan yumuşak ve kabarık bir kızarmış ekmektir. İnce, düz bir disk haline getirilir ve daha sonra genellikle kabarana kadar kızartılır. Taze ve sıcak poori, geleneksel olarak tatlı irmik halvası veya sooji halvası ile birlikte servis edilir. Halwa poori'ye eşlik eden diğer tipik yemekler arasında lezzet dolu bir patates yemeği olan aaloo ki bhaji ve nohutların baharatlarla birleştirilmesine dayanan bir Pakistan yemeği olan cholay bulunur.