Salata

Treska, morina balığı, mayonez, soğan, havuç, sirke, hardal ve baharatların birleşimiyle yapılan geleneksel bir Slovak salatasıdır. Morina balığı sirke, su ve defne yaprağı karışımında pişirilir. Daha sonra parçalara ayrılır ve pişmiş havuç ve kalan tüm malzemelerle birleştirilir. Salata servis edilmeden önce buzdolabında, ideal olarak en az 24 saat soğutulur. Genellikle yanında rožky olarak bilinen uzun Slovak ekmek rulolarıyla yenir. Treska'nın ticari versiyonunun tarifi 1954'te Nové Mesto nad Véhom'dan bir şef olan Jélius Boéscaron;ko tarafından yaratıldı. Slovakya'ya balık ihraç eden ve popülaritesini artırmak isteyen Ryba adlı bir şirket tarafından sipariş edildi. Günümüzde treska genellikle evde yapılır, ancak her süpermarkette de bulunabilir.

Treska

Ulam, genellikle betel yaprakları, salatalık veya muz çiçeği gibi çeşitli taze otlar ve sebzelerle hazırlanan farklı Malezya tarzı salataları ifade eden bir terimdir, ancak filizler, kökler, tohumlar ve meyveler de içerebilirler. Tüm malzemeler haşlanabilir veya çiğ olarak servis edilebilir. Ulam salataları garnitür olarak tüketilir ve genellikle sambal belacan, karides bazlı cincalok veya tempoyak gibi çeşitli Malezya soslarıyla süslenir.

Ulam

Indonesia

Urap veya urap sayur (Bali) veya urab, genellikle Java ile ilişkilendirilen geleneksel bir Endonezya salatasıdır. Salata, buharda pişirilmiş veya haşlanmış sebzeler ve baharatlı rendelenmiş hindistan cevizi sosuyla yapılır. Urap'ta bulunan sebzeler genellikle su ıspanağı, fasulye filizi, ıspanak, papaya yaprakları, manyok yaprakları, yeşil fasulye ve lahanadır. Sos, rendelenmiş hindistan cevizinin, kafir limonu yaprakları, hindistan cevizi şekeri, tamarind, acı biber, galangal, arpacık soğanı ve sarımsak gibi aromatik otlar ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Urap genellikle nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet ve nasi tumpang gibi diğer yemeklerin yanında servis edilir.

Urap

Vietnam

Va tron, bir zamanlar kraliyet ailesi için hazırlandığı Hue'den gelen geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Salata, haşlanmış yerel incir, soğan, havuç, mantar ve rendelenmiş domuz eti veya karides kombinasyonuyla yapılır. Yerel incirler yalnızca Orta Vietnam'da ve özellikle Hue'de bulunur ve bu da salatanın ilk kez gelen ziyaretçiler için mutlaka denenmesi gereken bir salata olmasını sağlar. Va tron ayrıca kızarmış arpacık soğanı, kavrulmuş susam tohumları ve fermente edilmiş karides ezmesiyle zenginleştirilebilir. Günümüzde bu salata genellikle düğünler ve aile kutlamaları gibi özel günlerde sıcak olarak servis edilir ve bazen b&aacute;nh tr&aacute;ng adı verilen pirinç krakerleriyle birlikte servis edilir.

Va tron

Aslen 19. yüzyılda icat edilen vinegret, genellikle haşlanmış pancar, patates ve havuçların küp doğranmış turşu, lahana turşusu ve soğanla birleştirilmesinden oluşan en eski, son derece popüler Rus salatasıdır. Salatanın adı, Fransa'da yağlı bir salata sosunu ifade eden Fransızca vinegret teriminden türemiştir. Vinegret geleneksel olarak yağ, sirke veya limon suyu ve bazen hardal kombinasyonuyla tatlandırılır. Genellikle bayramlarda ve Yeni Yıl kutlamaları gibi şenlikli etkinliklerde hazırlanır, bu nedenle bir gün önceden yapılması önerilir. Geleneksel olarak salata, sosis veya ringa balığı gibi et veya balıklarla birlikte Rus siyah ekmeği ile servis edilir.

Üzüm şırası

United States

Batı Hint Adaları salatası ismine rağmen, Mobile, Alabama'dan gelen geleneksel bir Amerikan salatasıdır. Bu bölgesel deniz ürünleri lezzeti genellikle mavi yengeç eti, doğranmış beyaz soğan, elma sirkesi, tuz, karabiber ve bitkisel yağ (Wesson yağı tercih edilir) kombinasyonuyla yapılır. Bu salatanın kökeni, Bill Bayley tarafından icat edildiği 1947 yılına dayanır. En azından kısa bir süreliğine de olsa müşterileri Batı Hint Adaları adalarına çekmek için salataya bu ismi vermiştir. Günümüzde salata, Alabama'daki deniz ürünleri evlerinin vazgeçilmezidir ve en iyi Batı Hint Adaları salatalarının servis edilmeden önce en az 24 saat marine edilmesi gerektiğine inanılmaktadır.

Batı Hint Adaları Salatası

Solmuş marul, Amerikan Güneyi'nin geleneksel bir yemeğidir. Bu salata, rendelenmiş solmuş marul, doğranmış yeşil soğan, tuz ve karabiberle yapılır. Malzemeler karıştırılır, ardından elma sirkesi ve eritilmiş pastırma damlalarından oluşan bir sosla karıştırılır. Güney solmuş marulu hazırlandıktan hemen sonra servis edilmelidir. Yanında mısır ekmeği veya mısır kekleriyle servis edilmesi önerilir. Yemeğe ayrıca kilt marulu veya öldürülmüş marul da denir ve marulun sıcak sos altında nasıl yumuşayacağına atıfta bulunur.

Solmuş Marul



Wurstsalat, Almanya'ya (özellikle güney kesimlerine), İsviçre'ye, Avusturya'ya ve Fransa'nın Alsace bölgesine özgü sosis şeritleriyle yapılan geleneksel bir salatadır. Genellikle bira bahçelerinde veya geleneksel hanlarda, özellikle sıcak yaz aylarında hafif bir öğün olarak tüketilen popüler bir yemektir. Wurstsalat'ın ana malzemesi ince dilimlenmiş sosistir. En yaygın kullanılan türü Lyoner, fleischwurst veya stadtwurst'tur, ancak İsviçre çeşidinde genellikle cervelat kullanılır. Bunların hepsi bologna veya frankfurter'a benzeyen pişmiş sosis türleridir. Dilimlenmiş sosis doğranmış soğanla karıştırılır ve salata, yağ, sirke, tuz ve karabiberden yapılan basit bir vinegret ile süslenir. Yemek, tatların birbirine karışmasını sağlamak için genellikle birkaç saat veya bir gece marine edilir. Wurstsalat'ın birkaç bölgesel çeşidi vardır. Örneğin, İsviçre'de ve Almanya'nın Şvabya ve Bavyera bölgelerinde, salataya turşu ve peynir, genellikle İsviçre Emmental'i eklemek yaygındır. Bazı bölgelerde turp, haşlanmış yumurta, domates veya dolmalık biber gibi diğer malzemeleri eklemek de yaygındır. Wurstsalat genellikle soğuk olarak servis edilir, genellikle ekmek veya simit eşliğinde sunulur. Tek başına bir yemek veya daha büyük bir yemeğin parçası olabilir. Wurstsalat, sadeliğine rağmen ekşi, doyurucu lezzetleri ve ferahlatıcı özellikleri nedeniyle sevilir.



sosis salatası

Bu basit Tay salatası kızarmış yumurta ve soğan ve havuç gibi dilimlenmiş sebzelerin yanı sıra bol miktarda taze doğranmış kişniş ve çeşitli yeşilliklerden oluşur. Salataya genellikle limon suyu, balık sosu, palmiye şekeri ve taze acı biberleri birleştiren bir sos gezdirilir. Yam khai dao ördek veya tavuk yumurtasıyla hazırlanabilir ve pilavla servis edilip hafif bir ana yemek olarak tüketilebilmesine rağmen çeşitli et bazlı Tay yemeklerine de eşlik edebilir.

Yam khai dao

Yam mu krop, çıtır çıtır kızarmış domuz göbeği parçalarıyla yapılan bir Tay salatasıdır. Et parçaları genellikle soğan, kişniş, salatalık dilimleri, zencefil, kaffir limonu yaprakları ve chilis gibi salata malzemeleriyle birleştirilir ve her şey limon suyu, balık sosu ve şekerle süslenir. Salata genellikle fıstık gibi bir avuç kavrulmuş kuruyemişle tamamlanır.

Yam mu ekin

Yum salatası, taze su teresi, haşlanmış yumurta, fıstık, marul, domates, sarımsak ve limon suyu ile yapılan lezzetli bir Laos salatasıdır. Bazı tariflerde ayrıca kırmızı hindiba, kişniş, turp, arpacık soğanı ve salatalık da bulunur. Sebzeler ve otlar incecik doğranırken, haşlanmış yumurta sarıları balık sosu ve limonla birlikte ezilerek tatlı ve ekşi bir sos elde edilir. Salata hazırlanıp karıştırıldıktan sonra, fıstık ve sarımsak parçaları en üste biraz zeytinyağı serpilir ve servis edilmeye hazır hale gelir. Yum salatası genellikle sağlıklı ve lezzetli bir hafif öğün olarak tek başına yenir, ancak ana yemeğin yanında da servis edilebilir.

Nefis salata

Yum sen lon, selofan erişteler (cam erişte olarak da bilinir), domuz pastırması ve taze sebzelerle yapılan bir Laos erişte salatasıdır. Eriştelerin kendileri gerçekten lezzetli olmadığından, bu tarifin en önemli kısmı eriştelerin dokusunu tamamlayacak oldukça aromatik, baharatlı ve tuzlu soslar kullanmaktır. Genellikle sos, kırmızı biber, sarımsak, balık sosu, limon suyu, şeker ve tuz içerir. Salatada en sık kullanılan sebzeler dolmalık biber, kereviz, sarımsak ve arpacık soğanıdır. Domuz pastırması veya kıyma, yemeğe başka bir zenginlik katmanı eklerken, nane ve kişniş yaprakları genellikle süsleme için kullanılır.

Yum sen lon

Yum woon sen, cam erişte, kıyma, acı biber ve soslarla yapılan baharatlı bir Tay salatasının adıdır. Erişte ve domuz eti ayrı ayrı pişirilir, ardından çıtır doğranmış sebzelerle birleştirilir ve üzerine balık sosu ve limon suyu gezdirilir. Bir araya getirildikten sonra salata geleneksel olarak fıstıkla süslenir, ancak bazı yerlerde tercihe göre karides kullanılır. Yum woon sen genellikle oldukça baharatlı olduğundan, insanlar genellikle yanında buharda pişirilmiş pirinç ve marulla tüketirler.