Salata

France

Bu klasik güneybatı Fransız salatasının ana malzemeleri pastırma ve Rokfor peyniridir. Diğer malzemeler arasında sarımsak, fesleğen, ceviz ve baby ıspanak veya diğer salata yaprakları bulunur. Tüm salata, şeri sirkesi ve hafif tadı olan zeytinyağı bazlı bir vinegret ile süslenir ve salade Aveyronnaise sıcak ve tercihen daha fazla peynir ve fındıkla servis edilmeye hazırdır.

Aveyronnaise salatası

Salade chaude aux gésiers, Fransa'dan gelen geleneksel bir sıcak salatadır. Genellikle tavuk taşlıkları, soğan, patates, arpacık soğanı, marul, balzamik sirke, zeytinyağı ve krutonların bir kombinasyonu ile yapılır. Patatesler soyulur ve haşlanırken, soğan ve arpacık soğanları doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Pişmiş patatesler şeritler halinde kesilir veya küp şeklinde doğranır ve çıtır çıtır olana kadar zeytinyağında kızartılır. Marul yaprakları bir tabağa dizilir, üzerine balzamik sirke serpilir ve salata hazır hale gelmeden önce patates, tavada ısıtılmış taşlıklar ve krutonlarla kaplanır.

Sıcak salata gesiers

Salade de figues, Languedoc bölgesinden gelen geleneksel bir Fransız salatasıdır. Salata genellikle olgun incir, hindiba, soğan, limon suyu, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, tuz, karabiber ve şekerin bir kombinasyonuyla yapılır. İncirler dörde, sonra sekize bölünür. Hindiba rendelenir ve bir tabağa dizilir. İncir dilimleri üstüne yerleştirilir, ardından dilimlenmiş soğanlar yerleştirilir. Son bir dokunuş olarak, acı tatlı salata zeytinyağı, limon suyu, kırmızı şarap sirkesi ve şeker karışımıyla süslenir. Daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır ve oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir.

Şekil salatası

Salade de palmiste, ana malzemesi palmiye kalbi olan bir Seyşeller mutfak lezzetidir. Bu gurme öğenin dışında, salatadaki diğer tipik malzemeler arasında yeşil mangolar, hindistan cevizi, avokado, yeşil domatesler, kırmızı dolmalık biberler, kişniş ve nane bulunur. Tüm malzemeler incecik kesilir ve zencefil ve limon bazlı tatlı ve ekşi bir sosla birlikte karıştırılır. Bu spesiyaliteye genellikle milyoner salatası denir çünkü palmiye kalplerinin çıkarılması oldukça zahmetlidir ve bütün palmiye ağaçlarının kesilmesini içerir. Palmiye kalpleri geleneksel olarak ekilmemiş veya yabani, tek gövdeli palmiye ağaçlarından çıkarılırdı ve bu da ağacın ölümüyle sonuçlanırdı. Ancak günümüzde, bu gurme lezzet genellikle sürdürülebilir şekilde hasat edilen palmiye ağaçlarından elde edilen palmiye kalpleriyle hazırlanır.

Palmiye salatası

Salade de poulpe, Languedoc kökenli geleneksel bir Fransız ahtapot salatasıdır. Salata genellikle yumuşatılmış ahtapot, patates, beyaz şarap, soğan, rezene, kapari, maydanoz, kırmızı biber, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunun bir kombinasyonu ile yapılır. Ahtapot parçalara kesilir, yumuşayana kadar yağ, şarap, tuz ve su karışımında kaynatılır ve ardından süzülür. Patatesler kaynatılır, soyulur, dilimlenir ve ahtapotla karıştırılır. Soğan, rezene ve kapari üstüne yerleştirilir ve salata daha sonra zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve karabiber karışımı ile tatlandırılır. Salata maydanoz ve kırmızı biberle serpilir ve ardından genellikle a&iuml;oli ile servis edilir.

Tavuk salatası

Fransa'nın Provence bölgesindeki Nice'ten gelen geleneksel Nièvre salatası gerçek bir ulusal hazinedir. Hem lezzetli hem de renkli olan bu salata, tek başına ana yemek olarak servis edilebilir, ancak daha çok çeşitli et veya balık yemeklerinin garnitürü olarak kullanılır. Taze domates, hamsi, siyah zeytin, kapari, fasulye ve bir damla limon suyundan oluşur. Salata genellikle zeytinyağı, sarımsak ve fesleğen gibi geleneksel Proven&ccedil;al baharatlarıyla tatlandırılır. Orijinal Nièvre salatası, yerel malzemelerin kalitesine ve lezzetine duyulan saygının bir göstergesi olarak her zaman en taze çiğ sebzelerle hazırlanmalıdır. Yaz öğle yemeği olarak popüler olan bu salata, dünya çapında yayılmış ve bu süreçte birçok çeşidi yaratılmıştır; bunlardan bazıları fasulyeyi enginarla değiştirmiş veya orijinal tarife ton balığı, haşlanmış yumurta, marul ve patates eklemiştir. Çeşitlerden bağımsız olarak, her zaman Nice'in güneşli, renkli ve canlı atmosferini yansıtmalıdır.

Niçoise salatası

Salade paysanne veya köylü salatası geleneksel bir Fransız salatasıdır. Birkaç versiyonu olmasına rağmen, genellikle marul veya hindiba, jambon, domuz pastırması, Gruyere veya Roquefort gibi peynirler, ceviz, domates, patates ve yumuşak haşlanmış yumurta kombinasyonuyla hazırlanır. Birçok versiyonu olması ve köylü salatasının kırsal Fransa'da bol miktarda bulunan herhangi bir malzemeyi içermesi nedeniyle, yeşil fasulye, üzüm, Puy mercimeği, maydanoz veya kruton gibi diğer malzemelerin eklenmesiyle değiştirilebilir. Hazırlandıktan sonra, bu salata genellikle zeytinyağı, ceviz yağı, sirke, Dijon hardalı ve ezilmiş sarımsak kombinasyonuyla tatlandırılır.

Salata paysanne

Salade Rachel, kereviz, trüf mantarı, enginar, haşlanmış patates, kuşkonmaz ve mayonezden oluşan bir Fransız salatasıdır. Kereviz tuzlu suda haşlanır, sonra jülyen doğranır. Trüf mantarları incecik dilimlenir, sonra diğer malzemelerle birleştirilir. Servis etmeden önce, salataya biraz kremamsılık katmak için mayonez (veya mayonez ve hardal) eklenir.

Salata Rachel

Salata, Afgan mutfağında çok popüler bir garnitür olup öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla eşlik eder. Malzemeler genellikle mümkün olduğunca eşit şekilde doğranmış salatalık ve domateslerdir, taze sıkılmış limon suyuyla tatlandırılır, ardından tuz ve nane, maydanoz veya kişnişle tatlandırılır. Bugün en yaygın malzemelerin soğan ve bazen de dolmalık biber, turp ve marul olduğu tarifler bile bulabilirsiniz.

Bu sağlıklı ve ferahlatıcı Libya salatası domates, küp doğranmış elma, soğan, rendelenmiş salatalık, maydanoz ve kişnişle yapılır. Geleneksel olarak domates posası, zeytinyağı, tuz ve limon suyundan oluşan bir sosla birleştirilir. Bazı Libya bölgelerinde yabani olarak yetişen yengeç elmaları kullanılması önerilir. Servis edildiğinde salata genellikle çekirdeksiz zeytin ve birkaç ekstra elma dilimi ile süslenir. İnsanlar salata Arabiya bil tufah albaladi'yi büyük bir öğüne dönüştürmek istediklerinde genellikle salataya bir kutu ton balığı eklerler. En iyi deneyim için salatayı yanında sıcak Libya ekmeğiyle eşleştirin.

Salata arabiya bil tufah albaladi

Salată de castraveți, Romanya'dan gelen geleneksel bir salatadır. Salata genellikle taze salatalık, soğan, zeytinyağı, tuz, tarhun ve elma sirkesi kombinasyonuyla yapılır. Salatalıklar incecik dilimlenir ve dilimlenmiş soğan, tuz, tarhun, sirke ve yağla karıştırılır. Salatalıklar sirke ve yağla iyice kaplanmalıdır. Bu ferahlatıcı yaz salatası, salatalıkların çıtırlığını kaybetmemesi için hemen servis edilmelidir. Tek başına yenebilir veya biftek ve balık yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Castraveți salatası

Salată de roșii veya domates salatası, Rumen mutfağına özgü basit bir yemektir. Hazırlanışı nispeten basittir çünkü domatesleri parçalara ayırıp zeytinyağı, balzamik sirke, soğan ve sarımsağı kekik ve fesleğen gibi baharatlarla birleştirerek yapılan sosla karıştırmaktan oluşur. Bu tür salata genellikle taze ekmekle veya süzme peynirle birlikte yenir ve hatta bruschetta sosu olarak bile servis edilebilir. Buzdolabına konduğunda, yemek kendi suyunda marine olur ve bu süreçte daha fazla lezzet sağlar.

Roşii salatası

Salată de sfeclă, pancar bazlı basit ve ferahlatıcı bir Rumen salatasıdır. Temizlenmiş pancarlar yumuşayana kadar bir tencerede kaynatılır ve ardından kesilir, rendelenir veya küp şeklinde doğranır. Pancarlar rendelenmiş yaban turpu, yağ, sirke ve tuzla karıştırılır. Lezzet için hardal tohumları veya kimyon tohumları eklenebilir. Bu hafif salata, genellikle garnitür olarak sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.


Sfeclă Salatası

Salată de varză, Romanya'dan gelen geleneksel bir salatadır. Birçok çeşidi olmasına rağmen, bu basit ve çıtır salata genellikle rendelenmiş beyaz lahana ve havuç, bitkisel yağ, tuz, karabiber ve sirke kombinasyonuyla yapılır. Lahana tuzla karıştırılır ve karışım bir kenara bırakılır, böylece tuz lahananın nemini çekerek yumuşatır. Hazır olduğunda, lahana sıkılarak nemin çıkması sağlanır ve başka bir kaseye aktarılır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır. Ekşi ve biberli salata hemen servis edilmelidir, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir.

Varză salatası

Salata mashwiya, salata olarak veya barbekü et ve taze pişmiş ekmeğe eşlik eden acı sos olarak servis edilebilen baharatlı bir Libya yemeğidir. Domates, dolmalık biber, soğan, patlıcan, acı biber ve sarımsaktan oluşur. Salata genellikle öğütülmüş kimyon tohumlarıyla tatlandırılır ve zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenir. Yemeğin adı kavrulmuş salata anlamına gelir ve hem Libya'da hem de salata mashwiya'nın oldukça popüler olduğu Tunus'ta bu isimle bilinir.

Salata mashwiya

Croatia

Salata od liganja i krumpira, Dalmaçya'dan gelen geleneksel bir Hırvat salatasıdır. Kalamar, patates, soğan, tuz, karabiber, sirke ve zeytinyağının bir kombinasyonuyla yapılır. Patatesler (kabuklarıyla birlikte) ve kalamar tuzlu suda kaynatılır. Patatesler yumuşadığında soyulur ve incecik dilimlenirken, kalamar ve soğanlar halkalar halinde kesilir. Malzemeler karıştırılır ve tuz, karabiber, zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır. Hazırlandıktan sonra salata ılık veya soğuk olarak servis edilebilir.

Liganja ve krumpira salatası

Salata od slanih inćuna, kıyı Kvarner bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Salata, hamsi, zeytinyağı, şarap sirkesi, sarımsak, soğan, maydanoz, karabiber, limon suyu, zeytin ve genellikle garnitür olarak kullanılan dilimlenmiş domateslerin bir kombinasyonuyla yapılır. Tuzlanmış hamsi temizlenir ve tuzluluğunu azaltmak için sirkeye konur. Daha sonra bir kaseye yerleştirilir ve servis edilmeden hemen önce diğer tüm malzemelerle karıştırılır. Bu balık salatası geleneksel olarak ana yemekten önce meze olarak servis edilir.

Salata od slanih inćuna

Salata od smucnja i kuhanih jaja, Kvarner bölgesinden gelen geleneksel bir Hırvat salatasıdır. Salata genellikle deniz börülcesi, zeytinyağı, şarap sirkesi, yumurta ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Deniz börülcesi yıkanır, kaynatılır ve soğumaya bırakılırken yumurtalar haşlanır, soyulur ve dörde bölünür. İkisi karıştırılır, üzerine zeytinyağı ve sirke gezdirilir ve ardından damak zevkinize göre karabiberle tatlandırılır. Deniz börülcesi doğal deniz tuzu içerdiğinden tuz gereksizdir.

Salata ve smucnja ve kuhanih jaja

Salată orientală, haşlanmış patates, soğan, haşlanmış yumurta ve zeytinlerden oluşan, hepsi yağ ve sirke karışımıyla tatlandırılmış ve giydirilmiş basit bir Rumen patates salatasıdır. Bu salatanın versiyonları mayonez, turşu, kırmızı biber turşusu veya diğer sebzelerin eklenmesini veya sirkenin çıkarılmasını gerektirir. Hafif ve lezzet dolu bu salata, bütün zeytinler, maydanoz ve soğan halkalarıyla süslenerek sıcak veya soğuk olarak yenebilir.

Doğu salatası

Bu lezzetli salatanın adı, kökeni olan Varaždin kasabasından gelir. Salata tavuk göğsü filetoları, hardal, mayonez, kırmızı biber filetoları, kornişon turşusu, elma, beyaz şarap, yaban turpu, tuz, karabiber ve maydanozdan oluşur. Hazırlamak için tavuk göğüsleri önce kök sebzelerle pişirilmelidir. Et pişince tencereden çıkarılır ve şeritler halinde kesilir. Elmalar, kırmızı biberler ve kornişon turşuları da şeritler halinde kesilir ve ardından et, hardal ve mayonezle birleştirilir. Salata tuz, karabiber ve yaban turpu ile tatlandırılır. Servis etmeden önce, salata Varaždin geleneksel olarak üzerine beyaz şarap gezdirilir ve kıyılmış maydanozla süslenir.