Nachtisch

Avocado Crazy ist ein Dessert aus Sri Lanka, das aus reifen Avocados, Zucker, Sahne und (optional) Rum hergestellt wird. Die Avocados werden ausgehöhlt, zerdrückt und dann mit Sahne, Zucker und, falls gewünscht, einem Schuss Rum vermischt. Vor dem Servieren wird die Mischung gekühlt und dann mit Nüssen oder Schlagsahne garniert. Das Dessert wird manchmal auch als Milchshake mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

Avocado Crazy

Awameh ist ein süßes syrisches Gericht, das aus kleinen Teigbällchen besteht, die in heißem Öl frittiert und in Honig, Zimt oder Zuckersirup getränkt werden. Manchmal wird Awameh mit Sesamkörnern bestreut. Der Name des Gerichts bedeutet auf Arabisch „Schwimmer“ und bezieht sich auf die Art und Weise, wie die Bällchen beim Frittieren auf der Oberfläche schwimmen.

Awameh

Ayote en Miel ist ein traditionelles Dessert, das besonders in Nicaragua und Guatemala beliebt ist. Das Dessert wird normalerweise aus einer Mischung von Ayote (Kürbis), Zucker, Zimt, Ingwer, Piment und Wasser hergestellt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze geköchelt, bis der Kürbis sehr weich wird und den Großteil des Zuckersirups aufnimmt. Wenn es fertig ist, kann Ayote en Miel warm serviert oder abkühlen gelassen und dann kalt serviert werden. Zu diesem Dessert gibt es oft eine Kugel Eis oder eine Wolke aus Schlagsahne. Es wird normalerweise zu Anlässen wie Weihnachten oder dem Dia de los Muertos am 1. November serviert.

Ayote in Honig

Kandierte Quitten oder Ayva Tatlısı (wörtlich: Quittendessert) sind ein klassisches türkisches Dessert, das traditionell im Winter zubereitet wird, da Quitten eine Saisonfrucht sind, die man am besten von Oktober bis Anfang Januar genießt, wenn es in der Türkei reichlich davon gibt. Quitten sind köstlich, wenn sie vollreif sind, und man kann sie auch roh genießen, aber ihr leicht säuerlicher Geschmack kann für manche etwas schwer zu ertragen sein, weshalb diese duftende Frucht meistens gekocht wird. In Zuckersirup pochiert werden Quitten süß und zart, nehmen allmählich eine wunderschöne, tief bernsteinfarbene Farbe an und verströmen ein intensives, blumiges und rosiges Aroma. Das Geheimnis dieser erstaunlichen Verwandlung liegt im langsamen, sanften Köcheln. Ayva Tatlısı wird traditionell mit einer Kugel Kaymak, einer reichhaltigen türkischen Streichrahmcreme aus der Milch von Wasserbüffeln, garniert, mit zerstoßenen Pistazien oder Walnüssen bestreut und meistens bei einer Tasse Kaffee genossen.

Ayva Tatlisı

Portugal

Azevia ist ein traditionelles frittiertes Gebäck aus der portugiesischen Region Alentejo, das normalerweise halbmondförmig und etwa 8 cm lang ist. Das Gebäck besteht aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Schmalz, Olivenöl, Wasser und Salz und wird nach dem Frittieren normalerweise mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bedeckt. In einigen Variationen wird das Gebäck auch mit Orangensaft gewürzt. Azevias können verschiedene süße Füllungen haben, normalerweise Kichererbsen, Süßkartoffeln, Doce de Gila (eine Kürbisart) und sogar Bohnen. Manchmal werden Mandeln hinzugefügt, um den Geschmack und die Textur der Füllung zu verbessern. Die Zubereitung umfasst das Kneten des Teigs, bis er elastisch wird, das Ausrollen, Füllen, Falten zu einem Halbmond und anschließendes Frittieren, bevor es in Zucker und Zimt gewälzt wird. Während dieses Gebäck heute mit festlichen Jahreszeiten wie Weihnachten und Karneval in Verbindung gebracht wird, waren sie historisch mit religiösen Klöstern verbunden, wobei frühe Rezepte in Klosterkochbüchern erhalten sind. Den Namen „Azevia“ teilt er sich mit einer Art Plattfisch, wahrscheinlich aufgrund der ähnlichen Form beider. Neben ihrer Geschichte als Leckerbissen für besondere Anlässe wurden Azevias manchmal auch für spielerische Karnevalsstreiche verwendet, wobei sie mit Watte gefüllt waren.

Azevia

France

Diese kleinen Hefeteig-Biskuitkuchen, auch als Rum-Baba bekannt, werden mit Rosinen oder Korinthen gefüllt, in einer Ringform gebacken und in Rum getränkt. Die Öffnung in der Mitte des Kuchens wird entweder mit Konditorcreme, frischen Früchten oder Schlagsahne gefüllt. Erfinder dieses Desserts soll der Konditor Nicolas Stohrer sein, der für den im Exil lebenden polnischen König Stanislas Lesczyńska kochte, als dieser nach der Hochzeit seiner Tochter mit Ludwig XV. nach Frankreich kam. Stohrers Konditorei in Paris verkaufte ab 1730 erstmals Baba-Kuchen und die Zugabe von Rum zu den Kuchen wird in Rezepten seit 1835 erwähnt. Einige sagen, Baba au rhum sei nach Ali Baba benannt, einem Helden aus Tausend und einer Nacht und Lieblingsfigur von König Stanislas, während andere sagen, der Name stamme vom slawischen Wort baba, das „Großmutter“ bedeutet. oder „alte Frau“. Baba au Rhum wird auf einem Teller mit einer traditionellen Kirschgarnitur serviert, idealerweise mit etwas Schlagsahne obendrauf. Neben Polen und Frankreich sind verschiedene Varianten von Baba au Rhum auch in Neapel, Italien, sehr beliebt.

Baba mit Rum

Baba de Camelo ist eine Art Karamellmousse, die aus Portugal stammt. Sie wird aus gesüßter Kondensmilch hergestellt, die normalerweise gekocht wird, bis sie sich in dicke und karamellisierte Dulce de Leche verwandelt. In einigen Varianten wird die Kondensmilch nicht gekocht oder durch Dulce de Leche aus der Dose ersetzt. Eigelb und geschlagenes Eiweiß werden dann in gekühlte Milch eingearbeitet, wodurch ein cremiges Dessert mit leichter Textur entsteht. Baba de Camelo kann in kleineren, individuellen Portionen oder in einer großen Schüssel serviert werden. Es wird normalerweise mit gesplitterten oder gemahlenen Mandeln garniert und sollte gut gekühlt genossen werden. Der klangvolle Name Baba de Camelo – was übersetzt „Kamelsabber“ bedeutet – wurde wahrscheinlich aufgrund der hellbraunen Farbe des Desserts vergeben.

Kamelbaby

Baba-de-moça ist ein traditionelles brasilianisches Dessert, eine Vanillecreme mit Eiern und Kokosnuss, die häufig als Füllung für zahlreiche Geburtstagskuchen und Gebäck verwendet wird. Es wird aus Kokosnussmilch, Zuckersirup und Eigelb hergestellt und hat einen Geschmack, der hervorragend zu Biskuitkuchen passt. Der Name des Desserts lässt sich wörtlich mit „Mädchenkuss“ übersetzen. Baba-de-moça war auch das Lieblingssüßgebäck der Adligen im Zweiten Kaiserreich, das von 1840 bis 1889 bestand.

Baba de Moça

Babka ist ein süßes, reichhaltiges Brot, das in Polen und anderen mittel- und osteuropäischen Ländern traditionell am Ostersonntag serviert wird. Der Kuchen enthält normalerweise Rosinen und Rum zum Würzen und wird mit einer Glasur auf Fruchtbasis überzogen. Der Name des Kuchens leitet sich vom polnischen Wort für Großmutter ab und bezieht sich auf die Methode, das Gericht in einer Gugelhupfform zu backen, sodass es beim Servieren an den breiten, geriffelten Rock einer Großmutter erinnert. Einige glauben, dass die runde Form von Babka ein Symbol der Fruchtbarkeit ist, und während die meisten Menschen glauben, dass es in slawischen Regionen um Ostern herum entstand, behaupten einige Lebensmittelhistoriker, dass es aus Italien nach Polen kam, wo es zu einer Version des klassischen italienischen Panettone entwickelt wurde. Heute kann Babka in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Zitrone oder Schokolade hergestellt werden. Es wird traditionell als Nachmittagssnack oder Dessert serviert und es wird empfohlen, es mit einer Tasse heißen Kaffee zu kombinieren. Es gibt auch eine jüdische Version des Desserts, bei der anstelle der Fruchtfüllung Zimt und Schokolade verwendet werden; diese ist vor allem in Nordamerika beliebt.

Babka

Italy

Baci di Alassio sind dekadente Schokoladen-Haselnuss-Kekse aus der kleinen malerischen ligurischen Stadt Alassio. Sie heißen Baci, was Küsse bedeutet, weil sie aus zwei kleinen Haselnusskeksen bestehen, zwischen denen eine reichhaltige Schokoladenganache liegt, sodass das Ganze aussieht wie ein Kuss von Lippen. Anders als die bekannteren Baci di Dama sind sie weder hart noch knusprig, sondern zäh und weich, mit einer Textur ähnlich den beliebten französischen Macarons. Sie schmecken wunderbar pur, aber noch besser zu einer Tasse starken italienischen Espressos.

Baci von Alassio

Baci di Cherasco sind knusprige, unregelmäßig geformte piemontesische Süßigkeiten aus dunkler Schokolade und den berühmten Haselnüssen der Sorte Tonda gentile delle Langhe, die zuerst geröstet und dann zusammen mit Zucker und Kakaobutter zerkleinert werden. Diese Spezialität aus Cherasco hat eine lange Tradition – sie wird seit dem 19. Jahrhundert hergestellt und ist heute sogar als traditionelles landwirtschaftliches Produkt geschützt. Es mag einfach sein, aber eine Kombination aus dunkler Schokolade und Haselnüssen bester Qualität reicht für eine wahre Geschmacksexplosion, die in Kombination mit einer Tasse starken italienischen Kaffees noch besser zur Geltung kommt.

Baci di Cherasco

Baci di dama, was so viel wie Damenküsse bedeutet, sind traditionelle Haselnussbutterkekse mit einer Schicht Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich dazwischen. Sie entstanden in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Konditoreien in Tortona im Piemont (berühmt für seine Haselnüsse). Der Name dieser Kekse bezieht sich auf ihr Aussehen, da es an zwei sich küssende Münder oder den Mund einer Dame erinnert (Damen öffneten beim Küssen früher nicht den Mund, da dies als unhöflich galt). Baci di dama werden oft als Feiertagskekse verwendet und manchmal sogar als italienische Version der beliebten Oreo-Kekse bezeichnet.

Babysitter

Baci di Giulietta, auch bekannt als „Julias Küsse“, sind traditionelle italienische Kekse aus Verona, Italien. Sie sind nach der berühmten Figur Julia aus Shakespeares „Romeo und Julia“ benannt und symbolisieren die romantische Essenz der Stadt. Diese köstlichen Kekse bestehen aus zwei hellen Mandel- und Haselnusshälften, die mit einer Schicht dunkler Schokolade überzogen sind. Die Kekse haben eine zarte, krümelige Textur und einen reichen, nussigen Geschmack, der gut mit der Schokoladenfüllung harmoniert. Traditionell schenken Männer ihre geliebten Baci di Giulietta, während Frauen ihnen im Gegenzug „Romeos Küsse“ anbieten. Baci di Giulietta gibt es in fast jeder Konditorei der Stadt und werden oft zu Kaffee oder Tee genossen. Sie sind ein beliebter Leckerbissen bei festlichen Anlässen und Feiern in Italien.

Baci di Giulietta

Baci di Pantelleria sind knusprige, blumenförmige Krapfen, die mit einer Mischung aus Crema Pasticcera, Ricotta und Schokoladentropfen gefüllt sind. Die Krapfen werden traditionell auf der italienischen Insel Pantelleria zubereitet. Zum Frittieren werden spezielle Eisenformen verwendet, und nach dem Abkühlen wird ein Klecks köstlicher Füllung auf einen Krapfen gegeben und dieser dann mit einem weiteren Krapfen belegt. Die Mischung wird großzügig mit Puderzucker bestäubt. Die köstlichen, optisch spektakulären Baci di Pantelleria schmecken noch besser, wenn sie mit einem anderen bekannten lokalen Produkt kombiniert werden – dem süßen Ben Ryé-Wein.

Baci von Pantelleria

Baci di Romeo oder „Romeos Küsse“ sind traditionelle Veroneser Kekse, die die Kekse Baci di Giulietta ergänzen. Diese Kekse, die nach Shakespeares Romeo benannt sind, bestehen aus zwei Hälften, die aus einer Mischung aus Haselnüssen, Mandeln, Eiweiß, Zucker und Kakao bestehen und mit weißer Schokolade überzogen sind. Sie bilden ein kontrastreiches und doch harmonisches Gegenstück zu den „weißen“ Julias Küssen, die eine Füllung aus dunkler Schokolade haben. Sie sind eine beliebte Delikatesse in Verona und in vielen Konditoreien zu finden. Sie werden für ihren köstlichen Geschmack und ihre romantische Symbolik geschätzt und sind daher ein köstlicher Leckerbissen für Einheimische und Touristen.

Baci di Romeo

Bacio di Pantelleria ist ein traditionelles Dessert aus Pantelleria, das aus einer frittierten Kruste und einer cremigen Ricotta-Füllung besteht. Der Teig wird aus Eiern, Milch, Mehl und Zucker hergestellt und die Krapfen werden hergestellt, indem man eine blumenförmige Form in den Teig taucht und die mit Teig überzogene Form dann direkt in brutzelndes Öl fallen lässt. Das Ergebnis dieser Technik sind leichte und knusprige goldene Krapfen, die in verschiedenen dekorativen Formen erhältlich sind. Um das Dessert zu vervollständigen, werden zwei Krapfen mit einer Mischung aus geschlagenem Ricotta und Schokoladenstückchen zusammengeklebt. Optional kann der Teig mit Kakao, Kaffee oder Likören zubereitet und die Füllung mit kandierten Früchten angereichert werden. Dieses Dessert wird normalerweise mit Puderzucker bestäubt serviert. Es sollte direkt vor dem Servieren gefüllt werden, da die knusprige Kruste weich werden kann, wenn man die Füllung zu lange stehen lässt.

Bacio von Pantelleria

Italienisches Bacio ist ein klassischer Gelato-Geschmack, der Haselnüsse und Schokolade kombiniert. Es wurde vom berühmten Bacio Perugina inspiriert, einem beliebten Schokoladenkonfekt mit einer Füllung aus Gianduja und gehackten Haselnüssen, das mit einer ganzen Haselnuss belegt und mit dunkler Schokolade überzogen ist. Der Name lässt sich mit Kuss übersetzen und bezeichnet eine Kombination von Zutaten, die sich perfekt ergänzen. Ähnlich wie das Konfektprodukt zeichnet sich diese Gelato-Sorte durch ihre hellbraune Farbe und einen nussigen Geschmack aus, der oft durch die Zugabe gehackter Haselnüsse verstärkt wird.

Bacio-Gelato

Badambura ist ein beliebtes aserbaidschanisches Gebäck, das aus mehreren Schichten Blätterteig besteht, der mit Mandeln, Zucker und gemahlenem Kardamom gefüllt ist. Normalerweise wird es mit Ei bestrichen und gebacken, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Dieses schmackhafte Dessert wird traditionell für das Frühlingsfest namens Novruz zubereitet, kann aber das ganze Jahr über gegessen werden. Der Name des Gerichts leitet sich von den Wörtern badam (Mandel) und bura (Kuchen) ab.

Badambura

Dieser traditionelle koreanische Reiskuchen wird normalerweise zu verschiedenen besonderen Anlässen gegessen. Er wird aus Reismehl, Zucker, Wasser und Salz hergestellt, die sorgfältig vermischt und dann gedämpft werden, bis der Kuchen leicht und zäh ist. Baekseolgi ist immer weiß und symbolisiert Reinheit und Unschuld. Aus diesem Grund wird er normalerweise zur Feier des 100. Tages nach der Geburt eines Babys gebacken. Obwohl er traditionell ohne Beilagen serviert wird, wird er manchmal mit Trockenfrüchten oder Nüssen dekoriert.

Baekseolgi

Baghrir ist ein weicher und lockerer marokkanischer und algerischer Pfannkuchen aus Grießmehl. Er zeichnet sich durch zahlreiche Löcher auf seiner Oberfläche aus, die durch Hefebläschen im Teig entstehen, die sich beim Backen bilden und wieder platzen. Der Pfannkuchen wird nur auf einer Seite gebacken. Es wird empfohlen, Baghrir mit Fruchtmarmelade oder einem Sirup aus Butter und Honig zu servieren.