Salat

Treska ist ein traditioneller slowakischer Salat aus Kabeljau, Mayonnaise, Zwiebeln, Karotten, Essig, Senf und Gewürzen. Der Kabeljau wird in einer Mischung aus Essig, Wasser und Lorbeerblättern gekocht. Anschließend wird er in Flocken zerteilt und mit gekochten Karotten und allen restlichen Zutaten vermischt. Der Salat wird vor dem Servieren am besten mindestens 24 Stunden im Kühlschrank abkühlen gelassen. Dazu isst man normalerweise lange slowakische Brötchen, die als „Rožky“ bekannt sind. Das Rezept für die kommerzielle Version von Treska wurde 1954 von Július Boško kreiert, einem Koch aus Nové Mesto nad Váhom. Bestellt wurde es von Ryba, einem Unternehmen, das Fisch in die Slowakei exportierte und dessen Popularität steigern wollte. Heutzutage wird Treska oft zu Hause zubereitet, man findet ihn aber auch in jedem Supermarkt.

Treska

Ulam ist ein Begriff, der verschiedene malaysische Salate bezeichnet, die typischerweise mit einer Vielzahl frischer Kräuter und Gemüsesorten wie Betelblättern, Gurken oder Bananenblüten zubereitet werden, aber auch Sprossen, Wurzeln, Samen und Früchte enthalten können. Alle Zutaten können blanchiert oder roh serviert werden. Ulam-Salate werden als Beilage genossen und üblicherweise mit verschiedenen malaysischen Saucen wie Sambal Belacan, Cincalok auf Garnelenbasis oder Tempoyak garniert.

Ulam

Indonesia

Urap oder Urap Sayur (Bali) oder Urab ist ein traditioneller indonesischer Salat, der allgemein mit Java in Verbindung gebracht wird. Der Salat besteht aus einer Kombination aus gedünstetem oder gekochtem Gemüse und gewürztem Kokosraspel-Topping. Das in Urap enthaltene Gemüse ist normalerweise Wasserspinat, Sojasprossen, Spinat, Papayablätter, Maniokblätter, grüne Bohnen und Kohl. Das Topping wird durch Kochen von Kokosraspeln mit aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Kaffernlimettenblättern, Kokoszucker, Tamarinde, Chilischoten, Galgant, Schalotten und Knoblauch zubereitet. Urap wird normalerweise als Beilage zu anderen Gerichten wie Nasi Kuning, Ayam Goreng, Ayam Penyet und Nasi Tumpang serviert.

Urap

Vietnam

Va tron ist ein traditioneller vietnamesischer Salat aus Hue, wo er einst für die Könige zubereitet wurde. Der Salat besteht aus gekochten Feigen, Zwiebeln, Karotten, Pilzen und entweder zerkleinertem Schweinefleisch oder Garnelen. Die Feigen gibt es nur in Zentralvietnam und insbesondere in Hue, weshalb Erstbesucher den Salat unbedingt probieren sollten. Va tron kann zusätzlich mit gebratenen Schalotten, gerösteten Sesamkörnern und fermentierter Garnelenpaste verfeinert werden. Heutzutage wird dieser Salat normalerweise zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten und Familienfeiern heiß serviert und manchmal von Reiscrackern namens Bánh Tráng begleitet.

Va-tron

Vinegret wurde ursprünglich im 19. Jahrhundert erfunden und ist der älteste und äußerst beliebte russische Salat, der normalerweise aus gekochten Rüben, Kartoffeln und Karotten besteht, kombiniert mit gewürfelten Gurken, Sauerkraut und Zwiebeln. Der Name des Salats leitet sich vom französischen Begriff Vinaigrette ab, der in Frankreich ein öliges Salatdressing bezeichnet. Vinegret wird traditionell mit einer Mischung aus Öl, Essig oder Zitronensaft und manchmal Senf angemacht. Er wird oft für Feiertage und festliche Anlässe wie Neujahrsfeiern zubereitet, daher wird empfohlen, ihn einen Tag im Voraus zuzubereiten. Traditionell wird der Salat mit russischem Schwarzbrot als Beilage und Fleisch oder Fisch wie Würstchen oder Heringen serviert.

Essig

United States

Trotz seines Namens ist West Indies Salad ein traditioneller amerikanischer Salat aus Mobile, Alabama. Diese regionale Meeresfrüchtespezialität wird normalerweise aus einer Kombination von Blaukrabbenfleisch, gewürfelten weißen Zwiebeln, Apfelessig, Salz, schwarzem Pfeffer und Pflanzenöl (vorzugsweise Wesson-Öl) zubereitet. Die Ursprünge dieses Salats gehen auf das Jahr 1947 zurück, als er von Bill Bayley erfunden wurde. Er benannte den Salat, um seine Gäste zumindest für kurze Zeit auf die westindischen Inseln zu versetzen. Heutzutage ist der Salat ein Grundnahrungsmittel in Fischrestaurants in Alabama, und man glaubt, dass die besten westindischen Salate vor dem Servieren mindestens 24 Stunden mariniert werden sollten.

Westindischer Salat

Welke Salat ist ein traditionelles Gericht aus den Südstaaten der USA. Dieser Salat besteht aus zerkleinertem welkem Salat, gehackten Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer. Die Zutaten werden gemischt und dann mit einem Dressing aus Apfelessig und geschmolzenem Speckfett vermischt. Welke Salat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden. Es wird empfohlen, ihn mit Maisbrot oder Maismuffins als Beilage zu servieren. Das Gericht ist auch als Kilt-Salat oder getöteter Salat bekannt, was sich darauf bezieht, wie der Salat unter dem heißen Dressing weich wird.

Welker Salat



Wurstsalat ist ein traditioneller Salat aus Deutschland (vor allem den südlichen Teilen), der Schweiz, Österreich und dem Elsass in Frankreich, der aus Wurststreifen hergestellt wird. Es ist ein beliebtes Gericht, das oft als leichte Mahlzeit in Biergärten oder traditionellen Gasthäusern gegessen wird, insbesondere während der warmen Sommermonate. Die Hauptzutat im Wurstsalat ist dünn geschnittene Wurst. Die am häufigsten verwendete Art ist Lyoner, Fleischwurst oder Stadtwurst, obwohl die Schweizer Variante oft Cervelat verwendet. Dies sind alles Arten von gekochter Wurst, die Bologna oder Frankfurter ähneln. Die geschnittene Wurst wird mit gehackten Zwiebeln vermischt und der Salat mit einer einfachen Vinaigrette aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer angemacht. Das Gericht wird normalerweise einige Stunden oder über Nacht mariniert, damit sich die Aromen miteinander verbinden können. Es gibt mehrere regionale Variationen des Wurstsalats. In der Schweiz und in den schwäbischen und bayerischen Regionen Deutschlands ist es beispielsweise üblich, dem Salat Gurken und Käse, typischerweise Schweizer Emmentaler, hinzuzufügen. In manchen Regionen werden auch häufig andere Zutaten wie Radieschen, gekochte Eier, Tomaten oder Paprika hinzugefügt. Wurstsalat wird normalerweise gekühlt serviert, oft mit Brot oder Brezeln. Er kann ein eigenständiges Gericht oder Teil einer größeren Mahlzeit sein. Trotz seiner Einfachheit ist Wurstsalat wegen seines würzigen, herzhaften Geschmacks und seiner erfrischenden Eigenschaften beliebt.



Wurstsalat

Dieser einfache thailändische Salat besteht aus Spiegeleiern und geschnittenem Gemüse wie Zwiebeln und Karotten sowie einer großzügigen Menge frisch gehacktem Koriander und verschiedenen Blattgemüsen. Der Salat wird mit einem Dressing beträufelt, das normalerweise aus Limettensaft, Fischsauce, Palmzucker und frischen Chilischoten besteht. Yam Khai Dao kann mit Enten- oder Hühnereiern zubereitet werden, und obwohl es mit Reis serviert und als leichtes Hauptgericht genossen werden kann, passt es auch gut zu verschiedenen thailändischen Fleischgerichten.

Yam Khai Dao

Yam mu krop ist ein thailändischer Salat aus knusprig frittiertem Schweinebauch. Die Fleischstücke werden typischerweise mit Salatzutaten wie Zwiebeln, Koriander, Gurkenscheiben, Ingwer, Kaffirlimettenblättern und Chilis kombiniert und das Ganze mit Limettensaft, Fischsauce und Zucker angemacht. Abgerundet wird der Salat normalerweise mit einer Handvoll gerösteter Nüsse wie Erdnüssen.

Yam mu krop

Yum-Salat ist ein pikanter laotischer Salat aus frischer Brunnenkresse, gekochten Eiern, Erdnüssen, Eisbergsalat, Tomaten, Knoblauch und Limettensaft. Einige Rezepte enthalten auch Radicchio, Koriander, Radieschen, Schalotten und Gurken. Das Gemüse und die Kräuter werden in dünne Scheiben geschnitten, während die gekochten Eigelbe mit Fischsauce und Limette zu einem süß-würzigen Dressing püriert werden. Sobald der Salat zusammengestellt und gemischt ist, werden die Erdnüsse und Knoblauchchips oben mit etwas Olivenöl bestreut und er ist servierbereit. Yum-Salat wird normalerweise allein als gesunde und köstliche leichte Mahlzeit gegessen, kann aber auch als Beilage zum Hauptgericht serviert werden.

Leckerer Salat

Yum Sen Lon ist ein laotischer Nudelsalat aus Glasnudeln, Schweinebauch und frischem Gemüse. Da die Nudeln selbst nicht wirklich aromatisch sind, ist der wichtigste Teil dieses Rezepts die Verwendung von sehr aromatischen, würzigen und herzhaften Dressings, die die Textur der Nudeln ergänzen. Normalerweise enthält das Dressing rote Chilis, Knoblauch, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Salz. Die am häufigsten verwendeten Gemüse im Salat sind Paprika, Sellerie, Knoblauch und Schalotten. Schweinebauch oder Hackfleisch verleihen dem Gericht eine weitere Schicht Fülle, während Minze und Korianderblätter oft zum Garnieren verwendet werden.

Yum Sen Lon

Yum Woon Sen ist der Name eines würzigen thailändischen Salats aus Glasnudeln, Schweinehack, Chilischoten und Dressings. Die Nudeln und das Schweinefleisch werden separat gekocht, dann mit knackigem, gehacktem Gemüse kombiniert und mit Fischsauce und Limettensaft beträufelt. Nach der Zubereitung wird der Salat traditionell mit Erdnüssen garniert, obwohl an manchen Orten auch Garnelen als Garnierung verwendet werden. Da Yum Woon Sen normalerweise ziemlich scharf ist, wird er oft mit gedünstetem Reis und Salat als Beilage gegessen.