Salat

Syria

Salatet set klaileh ist ein traditioneller Salat aus dem Nahen Osten mit einer bunten Geschichte, der entweder nach einer osmanischen Prinzessin oder aufgrund seiner prominenten Rolle auf dem Tisch als „Dame des Abends“ benannt wurde. Dieser würzige Salat besteht normalerweise aus gewürfelten eingelegten Gurken, gewürfelten eingelegten Rüben, eingelegten Chilis, Zwiebeln, Tomaten und Petersilie, angemacht mit Kreuzkümmel, Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und etwas Rübenwasser. Er wird oft zu Fisch, Grillgerichten oder jedem Gericht serviert, das gut zu einer würzigen, eingelegten Beilage passt.

Salatet Set Klaileh

Verschiedene fein gehackte Gemüsesorten werden mit cremiger Mayonnaise kombiniert, um diesen beliebten polnischen Salat zu kreieren, der normalerweise zur Weihnachtszeit gegessen wird. Obwohl er unglaublich vielseitig ist und sich leicht an jeden Geschmack anpassen lässt, besteht Sałatka warzywna normalerweise aus gewürfelten und gekochten Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Gurken und Erbsen, oft mit der Zugabe von hartgekochten Eiern. Es wird empfohlen, ihn gut gekühlt zu geräuchertem Fleisch, Würstchen oder gebratenen Fleischgerichten zu servieren.

Salatteller

Obwohl es als Frühlingssalat übersetzt wird, wird dieses einfache und vielseitige polnische Gericht das ganze Jahr über genossen. Frühlingssalat gibt es in einer scheinbar endlosen Anzahl von Geschmacksrichtungen und Zutatenkombinationen, aber er besteht normalerweise aus Salat, verschiedenen Saisongemüsen wie Paprika, Radieschen oder Kohl, hartgekochten Eiern sowie einer Auswahl an Fleisch oder Meeresfrüchten. Er kann mit einer klassischen Vinaigrette oder einem cremigen Salatdressing gewürzt werden und wird normalerweise als Snack, Beilage oder leichtes Abendessen genossen.

Salat mit Kräutern

Sałatka z boczkiem ist ein allgemeiner Begriff, der sich auf viele Arten polnischer Salate bezieht, die mit knusprig gebratenem Speck zubereitet werden. Sie werden normalerweise mit Salat, Babyspinat oder Rucola zubereitet, während der Speck entweder separat gebraten und als Topping verwendet oder in eine einzigartige Speckvinaigrette eingearbeitet wird. Da es kein spezielles Rezept gibt, können die Salate verschiedene zusätzliche Zutaten enthalten, wie verschiedene Gemüsesorten und frische oder gereifte Käsesorten. Diese erfrischenden und sättigenden Salate werden normalerweise als Beilage genossen, eignen sich aber auch hervorragend als leichtes Hauptgericht.

Salat mit Salat

Sałatka z burakow ist ein traditioneller polnischer Rote-Bete-Salat aus einer Kombination von Rüben, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer. Die geriebene Rote Bete wird kurz mit den anderen Zutaten angebraten und der Salat wird dann sofort serviert, er kann aber auch aufgewärmt und später serviert werden. Es gibt einige Variationen dieses Salats – manche Leute fügen gerne Johannisbeeren, Rotweinessig und Petersilie hinzu, um den Geschmack und die Konsistenz noch weiter zu verbessern.

Salat mit Burakow

Obwohl der Star der polnischen Sałatka Ziemniaczana gekochte Kartoffeln sind, ist dieser traditionelle Salat unglaublich vielseitig und kann verschiedene frische oder eingelegte Gemüsesorten, gekochte Eier und geräuchertes Fleisch enthalten. Alle Zutaten werden normalerweise mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischt und dann großzügig mit frisch gehacktem Dill gewürzt. Er wurde als polnische Variante des deutschen Kartoffelsalats entwickelt und wird heute im ganzen Land gegessen und normalerweise als schmackhafte und nahrhafte Beilage genossen.

Sałatka z kukurydzy ist ein traditioneller Salat aus Polen. Obwohl es viele Variationen gibt, wird der Salat oft aus einer Kombination von Mais, Mehl, Butter, Sauerrahm, Petersilie und Dill hergestellt. Der Mais wird vom Kolben entfernt und weich gekocht. Alternativ kann auch Dosenmais verwendet werden. Der Mais wird in einer Pfanne bei geringer Hitze einige Minuten in Butter gebraten. Eine Mischung aus Sauerrahm und Mehl wird in die Pfanne gegeben und das Gericht gebraten, bis es zu kochen beginnt. Der Salat wird dann vom Herd genommen und vor dem Servieren mit Dill und Petersilie garniert.

Salat mit Sahne

Salatu niebe ist ein appetitanregender Salat aus Senegal auf der Basis von Schwarzaugenbohnen. Er besteht aus einer Kombination aus vorgekochten und abgekühlten Schwarzaugenbohnen, Tomaten, Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln und Habanero-Paprika. Alle Zutaten, außer den Hülsenfrüchten, werden fein gewürfelt und dann mit Limettensaft, Olivenöl und gehackter Petersilie vermischt. Der Salat kann als Beilage oder nach der Hauptmahlzeit gegessen werden, wie es im Senegal üblich ist. Er wird im Allgemeinen mindestens eine Stunde vor dem Servieren zubereitet, damit sich die Zutaten gut vermischen und die Gewürze aufnehmen können. Der bekannte senegalesische Koch Pierre Thiam hat diesen Salat dem Rest der Welt in seinem Kochbuch Yolole! Rezepte aus dem Herzen Senegals! vorgestellt.

Salatu niebe

Salpicão ist die brasilianische Version eines Hühnersalats mit zahlreichen Variationen. Im Allgemeinen besteht er aus ein paar Hauptzutaten: gekochtem und zerkleinertem Hühnerfleisch, Obst, Gemüse und einem Bindemittel, in diesem Fall Mayonnaise. Der Salat wird traditionell mit Pommes frites garniert, manche Köche geben jedoch auch gerne Trockenfrüchte wie Rosinen und Aprikosen hinzu. Salpicão ist auf zahlreichen brasilianischen Buffets zu finden und ein allgegenwärtiges Grundnahrungsmittel. Er kann als Salat, kalte Beilage oder auf Sandwiches verzehrt werden.

Salpicão von Frango

Salpicón de res ist ein würziger mexikanischer Salat, der in ganz Lateinamerika beliebt ist. Er besteht aus Rindersteakstücken, Zwiebeln, Tomaten, scharfen Chilis und Avocadoscheiben. Der Salat wird normalerweise mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Essig, Olivenöl und Oregano gewürzt. Er kann pur verzehrt oder als Belag für Tostadas und Tortillas verwendet werden.

Seegras

Indonesia

Sambal Tappa ist ein traditioneller indonesischer Salat aus Ambon, Molukken, wo es reichlich frischen Thunfisch gibt. Der Salat besteht aus einer Mischung aus Thunfisch, unreifen Mangos, Schalotten, Kokosmilch, Salz und weißem Pfeffer. Die Mango wird in Streichholzstäbchen geschnitten, mit Salz bestreut und ausgepresst, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Anschließend wird sie in einer großen Schüssel mit Thunfischflocken, weißem Pfeffer, Kokosmilch und Schalotten vermischt. Sambal Tappa wird traditionell gut gekühlt serviert.

Sambal Tappa

Semizotu salatası ist ein einzigartiger türkischer Salat mit Portulak als Hauptzutat. Portulak (türkisch: Semizotu) ist ein wildes Kraut voller Omega-3-Fettsäuren mit einem sauren und leicht salzigen Geschmack und einer klebrigen Konsistenz im Inneren seiner grünen Blätter. Es gibt viele Variationen dieses Salats, aber zusätzlich zu Portulak wird er normalerweise mit geschnittenen Zwiebeln, Tomaten, Gurken, Koriander, Zitronensaft und Olivenöl zubereitet. Der Salat wird mit einer einfachen Mischung aus Salz und Pfeffer gewürzt. Die Zutaten werden einfach gemischt und der Salat kann dann serviert werden, vorzugsweise als Beilage zu allen Arten von Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichten.

Halbgekochter Salat

Serenata de Bacalao ist ein puertoricanischer Salat aus Stockfisch und Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Taro, Yuca und Brotfrucht. Nach der Zubereitung wird er traditionell mit Olivenöl angemacht und mit Oliven, Zwiebeln, Tomaten, Kapern und hartgekochten Eiern garniert. In Puerto Rico wird Serenata normalerweise freitags während der Fastenzeit gegessen.

Serenata aus Bacalao

Shakarap ist ein einfacher Salat aus Zentralasien, der besonders in Usbekistan und Kirgisistan beliebt ist. Er besteht aus Tomaten, Zwiebeln, Salz und gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer. Die Tomaten und Zwiebeln werden in dünne Scheiben geschnitten, dann gewürzt und der Salat ist servierbereit – entweder in einzelnen kleinen Schüsseln oder als Beilage zu Fleisch und Reis.

Scharapa

Shalgam ist ein traditioneller Salat aus Kasachstan. Er wird normalerweise aus geriebenem Rettich, Karotten, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet. Der Salat wird mit einer Mischung aus Weißweinessig, Zucker, Öl, Salz und Cayennepfeffer angemacht. Die Zutaten werden miteinander vermischt, mit dem Dressing vermengt und der Salat dann kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Es wird empfohlen, ihn als Beilage zu Beshbarmak, einem traditionellen Fleischgericht, zu servieren.

Schalgam

Iran

Shirazi-Salat ist ein traditioneller iranischer Salat aus Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Zitronen- oder Limettensaft. Koriander, getrocknete Minze und grüne Paprika können nach Belieben hinzugefügt werden, um Geschmack und Konsistenz zu verbessern. Der Salat ist nach Shiraz benannt, einer Stadt im Südwesten des Landes. Er wird traditionell als erfrischende Beilage zu Reis- oder Fleischgerichten serviert, kann aber auch allein gegessen werden, insbesondere im Sommer.

Shirazi-Salat

Šopska salata ist ein traditioneller kalter Salat, der auch eines der Nationalgerichte Bulgariens ist. Der Salat wird oft im Sommer serviert, wenn man ihn in den meisten bulgarischen Restaurants findet. Er besteht aus gehackten Tomaten, Gurken, Zwiebeln, gerösteten oder rohen Paprikaschoten und bulgarischem Käse. Er wurde ursprünglich in den 1950er Jahren kreiert, als bulgarische Spitzenköche gebeten wurden, Gerichte zu kreieren, die Touristen ins Land locken sollten. Das Gemüse wird normalerweise gesalzen, mit Sonnenblumenöl beträufelt und mit geriebenem bulgarischen Sirene-Käse bestreut. Manche Leute ersetzen Sonnenblumenöl durch Olivenöl in der Hoffnung, das Gericht zu verfeinern, aber man glaubt, dass dies nur den authentischen Geschmack des Salats verdirbt. Der Shopska-Salat ist ein perfektes, leichtes und erfrischendes Gericht für heiße Sommertage und ein gesunder Happen bulgarischer Tradition. Das Wort Shopska in seinem Namen bezieht sich auf das sparsame Volk der Shopi aus der Region Shopluk, wo Bulgarien, Serbien und Mazedonien aufeinandertreffen.

Schopska Salat

Shor Nakhod ist ein einfacher Kichererbsen-Kartoffel-Salat, angereichert mit einem würzigen Koriander-Dressing. Er wird aus gekochten Kichererbsen und Salzkartoffeln zubereitet, die mit etwas Kichererbsenbrühe und einer Mischung aus frischem Koriander, Knoblauch, Salz und weißem Essig vermischt werden. Das Dressing kann optional mit grünen Chilis, Limetten, Frühlingszwiebeln, Walnüssen oder rotem Chutney angereichert werden. Dieses afghanische Kichererbsen-Kartoffel-Gericht wird normalerweise gekühlt verzehrt und typischerweise als herzhafter Snack oder als Vorspeise serviert. Das Gericht wird auch als Beilage zu verschiedenen gegrillten Fleisch- und Fischgerichten verwendet.

Kurzer Nachod

Sildesalat ist ein traditioneller Heringssalat aus Norwegen. Obwohl es viele Variationen gibt, wird der Salat normalerweise aus einer Kombination von Heringsfilets, hartgekochten Eiern, Sauerrahm, Senf, Zwiebeln, Gewürzgurken und Granny Smith-Äpfeln hergestellt. Der gesalzene Hering wird in einer Mischung aus Milch und Wasser eingeweicht, bevor er gehackt und mit gehackten Äpfeln, Zwiebeln und Gewürzgurken vermischt wird. Das gehackte Eiweiß wird zusammen mit Senf und Sauerrahm zum Salat gegeben. Der Salat wird über Nacht gekühlt und vor dem Servieren mit gehacktem Eigelb und einer Prise Paprika garniert.

Sildesalat

Sillsalat wird traditionell am Weihnachtsbuffet serviert und ist ein schwedischer Salat, der fein geschnittenen oder gehackten eingelegten Hering mit gewürfelten gekochten Kartoffeln, eingelegten Rüben, Gurken, Äpfeln und gehackten Zwiebeln kombiniert. Alle Zutaten werden in eine große Schüssel gegeben und leicht mit einem süß-sauren Dressing aus Essig, Wasser, Zucker, Pfeffer und (optional) Sahne oder Joghurt vermischt. Für einen schönen Farbtupfer kann der Salat mit Schlagsahne angereichert werden, die mit Rübensaft aromatisiert ist. Sillsalat wird normalerweise mit gehackter Petersilie garniert und mit hartgekochten Eiern, Roggenbrot und saurer Sahne serviert.