Ensalada

La sillsalat, que se sirve tradicionalmente en el smörgäsbord navideño, es una ensalada sueca que combina arenque encurtido finamente picado o cortado en rodajas con patatas hervidas cortadas en dados, remolachas encurtidas, pepinillos, manzanas y cebollas picadas. Todos los ingredientes se colocan en un bol grande y se mezclan ligeramente con un aliño agridulce elaborado con vinagre, agua, azúcar, pimienta y (opcionalmente) nata o yogur. Para darle un toque de color, la ensalada se puede enriquecer con nata montada aromatizada con zumo de remolacha. La sillsalat suele ir adornada con perejil picado y se sirve con gajos de huevos duros, pan de centeno y nata agria.

Ensalada de sillín

El slaai es una ensalada tradicional originaria de Eswatini (antes conocida como Suazilandia). Aunque no existe una receta fija, normalmente se prepara con una combinación de aguacates cortados en cubitos, maní triturado, jugo de limón y jengibre rallado. Se mezclan todos los ingredientes, excepto el maní triturado, se sazona con sal y luego se deja marinar la mezcla durante unos 20 minutos antes de espolvorear la ensalada con el maní triturado y servirla.

Slaai

Croatia

La okačka salata es una antigua receta croata de ensalada eslava abundante. Se prepara con una combinación de jamón casero, pechuga de pollo cocida y enfriada, tomates, pimientos, cebolletas, pepinillos, semillas de calabaza, semillas de girasol y huevos de codorniz cocidos. Los ingredientes se cortan en cubos pequeños, se mezclan y se aliñan con vinagre rojo y aceite de girasol o de calabaza. Esta ensalada se debe servir en cuencos de cristal y luego se adorna con perejil picado. Si el método de cocción resulta demasiado lento, los trozos de jamón y pollo también se pueden saltear brevemente para una preparación más rápida de esta ensalada rústica.

Ensalada de Šokačka

Peru

El soltero de queso es una ensalada tradicional peruana originaria de Arequipa. Aunque existen tantas versiones de soltero de queso como cocineros, esta refrescante ensalada suele prepararse con una combinación de habas, cebollas, tomates, maíz, queso fresco cortado en cubitos, ají rocoto, vinagre de vino tinto o blanco, aceite de oliva, aceitunas, perejil, sal y pimienta. Los ingredientes se cortan en trozos grandes, luego se combinan en un bol y se sirven. Esta ensalada saludable es elogiada porque es fácil y económica de preparar.

Soltero de queso

El som tam es una ensalada de papaya verde que se asocia principalmente con la parte noreste de Tailandia (Isaan), aunque a menudo se sugiere que apareció por primera vez en Laos. Aparte de tiras finas de papaya verde, esta ensalada suele incluir cacahuetes tostados, judías verdes, tomates y una salsa picante que normalmente se hace con ajo, chiles, salsa de pescado, camarones secos, azúcar de palma y jugo de lima o tamarindo. Las variedades son abundantes y pueden incluir varios añadidos. La salsa también puede aparecer en muchas otras combinaciones y puede variar significativamente en dulzura y picante. Numerosos restaurantes y puestos callejeros permiten a los clientes elegir la variedad que prefieren y ajustar los ingredientes a sus preferencias. Todavía no está claro si este refrescante plato se inventó en el norte de Tailandia, más precisamente en la región de Isaan, o es una creación original de Laos. Muchos creen que se inventó principalmente para utilizar abundantes papayas y que su forma original no utilizaba azúcar de palma porque dependía principalmente de sabores picantes de chile. Independientemente de su origen, esta sencilla ensalada ha ganado popularidad a nivel mundial y se puede encontrar en los menús de los restaurantes tradicionales tailandeses de todo el mundo. Se puede disfrutar como plato principal o como complemento de arroz, carne a la parrilla o pescado marinado.

Así es

El som tam khai khem es una ensalada tradicional de papaya originaria de Tailandia. Hay muchos tipos de som tam, y este se puede distinguir del resto porque está cubierto con huevos duros salados. La ensalada generalmente se prepara con una combinación de papaya verde, chile ojo de pájaro, ajo, judías verdes, tomates, maní triturado, zanahorias, camarones secos y huevos duros salados. Los ingredientes se mezclan bien, mientras que el huevo salado se corta en cuartos y se coloca sobre la ensalada, aunque también se puede mezclar con ella. La ensalada se adereza con una salsa que consiste en salsa de pescado, azúcar de palma, jugo de lima o tamarindo y caldo de pollo.

Así es como se hace

El som tam mamuang es una ensalada tradicional originaria de Tailandia. Aunque existen muchas versiones, normalmente se prepara con una combinación de mango verde, camarones secos, ajo, chalotes, chiles, maní, salsa de pescado, agua de tamarindo, jugo de lima, azúcar y cilantro. Los maníes y los camarones se tuestan y el resto de los ingredientes simplemente se mezclan y luego se aderezan con jugo de lima y salsa de pescado. La ensalada suele ir cubierta con maní tostado y adornada con cilantro o cebolletas por encima. El som tam mamuang debe servirse tan pronto como esté preparado.

Así es como se llama

La Srpska salata (lit. ensalada serbia) es básicamente una variación de la famosa ensalada shopska búlgara. La ensalada shopska se prepara con tomates, pepinos, pimientos crudos o asados, cebollas y queso salado. La Srpska salata es casi exactamente igual, pero omite el queso de la combinación. Las verduras se mezclan, luego se sazonan con sal y pimienta y se rocían con aceite y vinagre antes de consumir. Esta ensalada es especialmente popular en verano debido a sus sabores refrescantes.

Ensalada serbia

El sunomono es una popular ensalada japonesa de pepino condimentada con un aliño ligeramente endulzado que consiste en vinagre y salsa de soja. Es sencilla y refrescante y, junto con pepinos en rodajas finas, puede incorporar otros ingredientes como mariscos, tiras de algas o semillas de sésamo tostadas. Por lo general, se sirve como aperitivo o guarnición ligera.

Sunomono

Esta apetitosa ensalada polaca se prepara con repollo verde rallado y, opcionalmente, zanahorias o cebollas ralladas. Por lo general, se condimenta moderadamente con un aderezo de jugo de limón picante y, ocasionalmente, se mezcla con una combinación cremosa de crema agria y mayonesa. Antes de servir, la ensalada se adorna generosamente con perejil o eneldo picados y, por lo general, se disfruta como una guarnición ligera.

Surówka con capuchas bicolores

Esta refrescante ensalada polaca se prepara con zanahorias ralladas gruesas o finas y ligeramente condimentadas con jugo de limón. La ensalada, que se puede modificar fácilmente con ingredientes adicionales, suele incorporar ingredientes como manzanas ralladas, pasas, nueces o semillas de alcaravea. Debido a su sabor dulce y salado, a menudo se sirve junto con varios platos polacos abundantes o se disfruta como un plato principal nutritivo y ligero.

Surówka z marchewki

Poland

El szałot es una ensalada tradicional de la cocina de Silesia que se prepara con patatas cocidas cortadas en cubitos, zanahorias, pepinos encurtidos, guisantes, huevos duros y tocino, salchichas o arenque en salmuera. Se adereza con mayonesa y se sazona con sal y pimienta, y se añade mostaza para realzar el sabor. El szałot es muy popular en Polonia, especialmente en la región histórica de su origen, Silesia. Se suele servir frío o a temperatura ambiente con unas rebanadas de pan de acompañamiento.

Szalot

El tabbouleh es un colorido plato nacional libanés y sirio que suele considerarse una ensalada, con una textura crujiente y masticable, hecha con hojas de perejil fresco finamente picadas, aceite de oliva, trigo bulgur y hojas de menta picadas como base. Tiene su origen en las montañas del Líbano y Siria, donde los árabes consumían las hierbas comestibles que se utilizan en el tabbouleh desde la época medieval. Por lo general, se sirve como aperitivo, a veces se acompaña de pan de pita, baba ganoush o hummus. Se pueden agregar tomates rojos picados, pepinos en cubitos, jugo de limón fresco y cebollas picadas a la ensalada, lo que le otorga un sabor ácido. Es mejor refrigerar el tabbouleh durante algunas horas antes de servirlo para mejorar su sabor. Sus sabores refrescantes son ideales para un día caluroso de verano, mientras que el bulgur proporciona una rica fuente de fibra, proteínas y minerales, lo que hace del tabbouleh una de las opciones de comida más saludables de la región. El tabulé es tan popular que incluso tiene su propio día, que se celebra cada año el primer sábado de julio.

Tabulé

Thailand

El tam khanun, una ensalada tailandesa clásica procedente del norte, es una combinación de yaca hervida y machacada, carne de cerdo picada, pasta de curry, hojas de lima kaffir, ajo y (a veces) tomates. Para preparar el plato, se saltean todos los ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados y desprendan un aroma agradable. Esta ensalada, repleta de una mezcla de sabores picantes, salados, dulces y ácidos, suele ir cubierta con hierbas picadas, ajo frito y piel de cerdo frita, y luego se sirve con chiles secos fritos o tostados.

Tam Khanun

El tam maak hoong, la versión tradicional lao de una ensalada de papaya verde del sudeste asiático, incorpora todos los sabores locales en un plato de comida callejera picante y sabroso. Los ingredientes principales de un auténtico tam maak hoong son papaya verde rallada, ajo, maní, chiles, tomates, jugo de lima y padaek (salsa de pescado fermentada). El perfil de sabor característico del plato es conocido por equilibrar los cuatro sabores principales: picante, ácido, salado y dulce. El tam maak hoong se prepara con un mortero y se puede comer solo o como acompañamiento de carne a la parrilla o chicharrones.

Tam maak hoong

Uzbekistan

La ensalada de Taskent es una ensalada tradicional y sencilla originaria de la capital de Uzbekistán, Taskent. La ensalada suele prepararse con una combinación de cebollas, rábanos, mayonesa, huevos, cebolletas, aceite, cilantro, eneldo, perejil y carne, como cordero o ternera. La carne se hierve y se corta en tiras, mientras que las cebollas se cortan en rodajas finas y se fríen en aceite. Los rábanos se cortan en tiras, se remojan en agua fría y se escurren. La carne, los rábanos, las cebollas fritas, la sal, la pimienta y la mayonesa se mezclan y luego se adornan con cebolletas, hierbas y huevos cocidos en cuartos. Cada porción de ensalada suele estar cubierta con la mayonesa restante, pero hay algunas variaciones en la ensalada, por lo que los ingredientes pueden variar de un lugar a otro.

Ensalada de Taskent

United States

El caviar de Texas es una ensalada tradicional estadounidense originaria de Texas. A pesar del nombre, el caviar de Texas no lleva huevas; la ensalada suele prepararse con una combinación de frijoles de ojo negro, ajo, cebolletas, pimientos morrones, jalapeños, apio, cilantro, perejil, vinagre de vino tinto, aceite vegetal, azúcar, sal y pimienta. El aceite, el vinagre, el azúcar, el ajo, la sal y la pimienta se baten en un bol. Se añaden los ingredientes restantes al bol y se revuelve todo para combinar. La ensalada se condimenta con sal y pimienta negra al gusto y se deja reposar durante aproximadamente una hora antes de servir. El caviar de Texas fue inventado en la década de 1940 por Helen Corbitt. La ensalada suele disfrutarse como acompañamiento de nachos o carne y pescado a la parrilla.

Caviar de Texas

La timatim salata es una ensalada etíope refrescante que también es muy popular en Eritrea. La ensalada se compone de tomates cortados en cubitos, cebollas y pimientos picantes finamente picados. Por lo general, se condimenta con especias bereberes, aceite, vinagre y jugo de limón. El plato se consume con mayor frecuencia después de los platos etíopes picantes de wat, pero también se suele servir sobre panes planos de injera. Si la timatim salata se combina con injera rallada, se conoce como timatim firfir.

timatim

Austria

La Tiroler wurstsalat es una variante de la wurstsalat de la región del Tirol. Si bien los ingredientes exactos pueden variar según las preferencias personales o regionales, esta ensalada generalmente incluye salchichas en rodajas finas, queso (a menudo, queso gris tirolés o Tiroler graukäse en alemán), cebollas y un aderezo elaborado con vinagre y aceite. También puede incluir otros ingredientes como pepinillos o rábanos. La salchicha que se usa en la Tiroler wurstsalat puede variar, pero a menudo incluye salchichas típicas del Tirol. Esta ensalada se sirve fría, a menudo acompañada de pan o pretzels, y se puede disfrutar como una comida ligera o un refrigerio, especialmente en los meses más cálidos.

Ensalada de salchichas tirolesa

Aunque es sencilla de preparar, la ensalada de atún al estilo griego está repleta de sabores típicos griegos. Además de trozos de atún, la ensalada incorpora principalmente diversas verduras cortadas en cubitos y la opción de añadir diferentes ingredientes, como alcaparras, aceitunas y hierbas. Se puede cubrir con un aderezo cremoso o simplemente condimentar con aceite de oliva y jugo de limón. La tonosalata se sirve mejor fría, acompañada de tostadas crujientes o pan de campo.