Plato de patatas

India

Bonda is a bite-sized fried Indian snack. Often referred to as potato bonda, it is made with a spicy mashed potato filling that is dipped in gram flour batter, then fried until crispy. It is believed that the original bonda, which includes only mashed potatoes, originated in southern India. However, there are numerous varieties and similar snacks found in almost every Indian state. In the north, a similar variety is known under the name batata vada, and it is commonly offered as a street food snack across the region. Furthermore, in Kerala, there are regional variants which replace the potatoes with tapioca, lentils, eggs, sweet potatoes, or even minced meat, and the gram flour coating is often replaced with plain or rice flour. Regardless of the varieties, these delightful snacks are usually served with coconut or coriander chutneys or tomato sauces. They can also be served as tea or coffee snacks during breakfast, and they are a common staple during the traditional Diwali festival. Bonda should always be freshly prepared and served hot or warm.

Bonda

Br&aelig;ndende k&aelig;rlighed, which can be translated as burning love, is a simple Danish dish consisting of creamy mashed potatoes topped with fried onions and strips of bacon. Mashed potatoes are usually mixed with butter and seasoned with nutmeg, while the whole dish is occasionally topped with chives and served alongside pickled or fresh salads. This traditional dish is believed to have originated in the rural areas of Denmark more than 200 years ago. Today, it is mostly eaten as a satisfying winter meal that should always be served piping hot.

Brændende kærlighed

Las patatas fritas son un plato alemán clásico y versátil que se adapta fácilmente con ingredientes adicionales y viene en diferentes combinaciones de sabores. Las patatas se cortan tradicionalmente en dados o rodajas, se untan con mantequilla y se salan, y luego se pueden combinar con tocino, jamón, cebollas, verduras y una variedad de hierbas y especias frescas. La clave es lograr patatas doradas y crujientes que se mantengan suaves y tiernas por dentro. Sencillas y asequibles, las bratkartoffeln son un plato común en los restaurantes, así como una comida casera popular que generalmente se sirve como acompañamiento de carne asada o a la parrilla, salchichas, pescado o huevos fritos.

Pasteles de salchicha

Tradicionalmente asociado con la época navideña, el brunede kartofler (lit. patatas caramelizadas) es un plato danés sencillo pero inmensamente sabroso, que también se come en el norte de Alemania. El plato suele prepararse con una combinación de patatas nuevas, mantequilla, nuez moscada, sal y azúcar. La mantequilla, la sal, el azúcar y la nuez moscada se mezclan y la mezcla se vierte sobre patatas nuevas hervidas que se han colocado en una fuente para gratinar engrasada. Los ingredientes se mezclan suavemente para que todas las patatas queden cubiertas con la mezcla. El plato se hornea hasta que se dore ligeramente y quede crujiente. Los karamellkartoffeln se sirven típicamente como acompañamiento de un estofado de col rizada.

Cartuchos de Brunede

El bubble and squeak es un plato tradicional británico que se elabora con patatas y verduras. En sus orígenes, se utilizaba el repollo como verdura principal, pero los cocineros modernos pueden utilizar coles de Bruselas o cualquier otro tipo de verdura junto con las patatas. La combinación de patatas y verduras se hace puré, se fríe y se sirve tradicionalmente junto con embutidos. Las patatas que se utilizan en el plato suelen ser las sobras de un asado del domingo. La primera mención del plato se encuentra en un libro de cocina de 1806 de Maria Eliza Ketelby Rundell. El bubble and squeak alcanzó su máximo nivel de popularidad durante la Segunda Guerra Mundial, cuando la comida escaseaba. El nombre del plato hace referencia a los ruidos que hace mientras se fríe en la sartén, aunque algunos dicen que se refiere a ruidos estomacales inusuales después de su consumo.

Carne picada frita con patatas y coles

Spain

Los cachelos son un plato tradicional español originario de Galicia. El plato suele prepararse con una combinación de patatas (a menudo de la variedad Kennebec), hojas de laurel, sal, pimentón y aceite de oliva. Las patatas se lavan (pero no se pelan) y se hierven en agua con sal con las hojas de laurel hasta que estén tiernas. Se cortan en cuartos y se les quita la piel antes de colocarlas en una fuente, rociadas con aceite de oliva y espolvoreadas con pimentón. Los cachelos son especialmente populares en primavera y verano, cuando la piel tiene una textura parecida al papel. Por lo general, se sirven con carne a la parrilla, platos de pescado y pulpo hervido.

Cachelos

También conocido como poundies y brúitín, este reconfortante plato irlandés se prepara con puré de patatas, cebolletas y abundante mantequilla y leche. El champ tiene su origen en la campiña del Ulster, donde antes se preparaba con ortiga en lugar de cebollas, aunque esa práctica ya no se ve con frecuencia en la actualidad. Sin embargo, existen muchas otras variantes disponibles en todo el país, como el puré de patatas colcannon, que utiliza col rizada o repollo en lugar de cebolletas. El valor nutricional de esos ingredientes había ayudado a evitar el hambre y la desnutrición durante los duros tiempos de la historia irlandesa y, aunque ya no es necesario mantener esa dieta, muchas personas han desarrollado un gusto favorable tanto por el champ como por otros platos tradicionales económicos similares.

Morder

United States

Las papas fritas con chile y queso son un plato estadounidense de orígenes desconocidos. El plato consiste en papas fritas cubiertas con chile y queso rallado. Hay muchas historias de origen relacionadas con las papas fritas con chile y queso, aunque ninguna de ellas puede confirmarse al 100%. Los tejanos afirman que Don A. Jenkins, de 16 años, inventó el plato cuando estaba almorzando en el Dairy Queen local en Tomball, Texas. En Michigan, se cree que el plato fue inventado por dos camareras locales que simplemente combinaron los ingredientes. Hay historias similares en Nueva York, Filadelfia, Chicago y Missouri, pero todo lo que se sabe es que las papas fritas con chile y queso se podían comprar congeladas ya en 1975.

Papas fritas con queso y chile

Peru



El chuño cola es un guiso tradicional andino de la región de Puno, elaborado con un tipo específico de papa liofilizada llamada chuño. Se prepara rehidratándolo y luego cocinándolo en un guiso sabroso, a menudo con carne (como cordero o ternera), especias y otros ingredientes regionales. El guiso es espeso, abundante y rico en sabor.



Chuño cola

Otro acompañamiento tradicional del famoso haggis escocés, el clapshot o clapshaw de las Orcadas, es básicamente una versión más elaborada de los neeps and tatties: un plato de puré de patatas y nabos amarillos, normalmente mezclados con leche, un poco de mantequilla o grasa y cebollino, aunque algunas recetas incluso incluyen cebollas. Como guarnición, el clapshot también suele servirse con tortas de avena, carne picada, salchichas y otros platos de carne, aunque también se puede disfrutar solo.

Disparo de clapshot

El colcannon es un plato tradicional irlandés que se prepara triturando patatas previamente cocidas con col rizada o repollo, y que se obtiene con leche y mantequilla o nata para obtener una consistencia cremosa. Los únicos condimentos son la sal y la pimienta, y el colcannon suele contener ingredientes adicionales como cebollinos, cebollas, cebolletas y puerros, pero a muchos también les gusta añadir tocino para darle sabor y textura. El plato se prepara tradicionalmente para Halloween y se utiliza en muchas de las tradiciones irlandesas de adivinación. En cuanto al origen, el nombre se deriva de la palabra gaélica cál ceannann, que significa repollo de cabeza blanca. Normalmente, el plato se sirve como comida individual o como acompañamiento de carne, a menudo con una nuez de mantequilla en el medio.

Cañón Col

El Ćoravi gula&scaron; es una variedad de gulash que se prepara con patatas, cebollas, zanahorias, guisantes y zumo de tomate. Normalmente se condimenta con pimentón molido, perejil, sal, pimienta, hojas de laurel y ajo. El guiso se puede espesar con harina y se puede aderezar con una cucharada de crema agria. El nombre del plato se puede traducir como gulash ciego, en referencia al hecho de que este reconfortante guiso no contiene carne. El plato fue especialmente popular durante el período de guerra de los años 90, cuando la carne escaseaba, por lo que la gente tenía que hacer uso de los ingredientes que tenían a mano.

Ćoravi gulaš

France

Crique ard&eacute;choise is a traditional dish originating from the Ardeche region. This large potato pancake is made with a combination of potatoes, eggs, garlic, parsley, oil, butter, Picodon goat&rsquo;s cheese, if desired, and seasonings. The potatoes are cut into julienne and mixed with garlic, eggs, and parsley. The mixture is then divided in two, spread out evenly in a pan, cooked until brown on both sides, and the halves of cheese, if used, are then sandwiched between the two potato pancakes, while some are placed on top. When cooked and pressed, the cheese on the inside and on the top will melt. Prior to serving, the crique should be cut into large slices.

Crique ardéchoise

Ćuftetara es un plato tradicional bosnio de hamburguesas de patata que puede servir como plato principal o como guarnición. Se cortan las patatas y las cebollas en cubos, se mezclan con un poco de harina y condimentos, se les da forma de hamburguesas y se colocan dentro de una bandeja de horno untada con aceite. Una vez horneadas, las hamburguesas de patata se vierten sobre leche y crema agria o una mezcla de crema agria y crema.

Ćuftetara

Although it originates from Kutch in Indian Gujarat, this filling snack is also enjoyed in other parts of the country. Dabeli combines toasted ladi pav buns and a filling that is made with mashed potatoes and a spice mix usually consisting of coriander, turmeric, cardamom, fennel seeds, coriander, chili peppers, and other spices. The filling is topped with roasted peanuts, pomegranate seeds, and sev &mdash; tiny, crispy noodles made from ground chickpeas, while typical additions also include different chutney varieties. Dabeli, which translates as pressed, is mainly sold and enjoyed as street food.

Dabeli

Dahi ke aloo is a traditional vegetable dish originating from North India. Although it has many variations, the dish is usually made with a combination of potatoes, asafoetida, dahi, gram (chickpea) flour, mustard seeds, hot peppers, oil or ghee, curry leaves, coriander, cumin, chili powder, turmeric, garam masala, and salt. The asafoetida, mustard seeds, curry leaves, and hot peppers are fried in oil and mixed with the potatoes, salt, and ground spices. The mixture is cooked over low heat until the potatoes are soft. A mixture of gram flour and dahi is added to the pan, and the dish is heated through and simmered until the sauce develops a thick consistency. It's recommended to serve dahi ke aloo with chapati or steamed rice on the side.

Dahi ke aloo

Las papas fritas disco son un acompañamiento estadounidense que consiste en papas fritas gruesas con salsa marrón y queso mozzarella, que a veces se puede reemplazar con queso americano rallado. Se cree que este sabroso acompañamiento se inspiró en la famosa poutine canadiense. Algunos afirman que se inventó en la década de 1970 después de una noche de fiesta en la discoteca, mientras que otros dicen que solo comenzó a aparecer en la década de 1990. Las papas fritas disco todavía se sirven con regularidad en los restaurantes de Nueva Jersey y el plato sigue siendo popular entre los asistentes a los clubes.

Patatas fritas disco

Dum aloo, also called alu dum, is a traditional dish with origins in Kashmir. The dish consists of potatoes, tomatoes, and onions that are cooked together in curry or masala sauce. It is said that cooking dum aloo is an art because it needs to be boiled and fried just right, the spices need to be authentic, and it takes a lot of time and patience to prepare it. Dum aloo is cooked over low heat in a traditional earthenware vessel (handi) that is usually sealed until the dish is ready to be consumed. Its name is a combination of the words aloo (potatoes) and dum (steam, or warm breath). The dish is typically garnished with strips of ginger and coriander leaves.

Dum aloo



El erdäpfelgulasch es un guiso de patatas o gulash tradicional de Austria que se prepara cocinando patatas a fuego lento en una salsa rica sazonada principalmente con pimentón, una especia fundamental en muchas cocinas de Europa central y oriental. Otros ingredientes habituales son la cebolla, el ajo y los pimientos morrones, que contribuyen a la naturaleza sabrosa y reconfortante del plato. Aunque suele incluir carne (normalmente ternera o salchicha, según las preferencias regionales o el gusto personal), el erdäpfelgulasch puede ser una fantástica opción vegetariana, ya que las patatas son el ingrediente principal. El nombre proviene del término austriaco "erdäpfel", que significa patatas, y "gulasch", que se refiere a un tipo de guiso. El plato terminado suele servirse con una guarnición de pan o encurtidos. 



Gulasch de la cavidad bucal

Farcidure is a traditional dish from the Corr&egrave;ze region in central France, consisting of dumplings made primarily from a mixture of grated raw potatoes and mashed cooked potatoes, seasoned with pepper, garlic, parsley, and salt. The dumplings can be stuffed with sausage or bacon, previously done by those who were more well off. The dumplings are usually boiled until cooked through, resulting in a dense, hearty texture, and in some variations, they may be lightly fried or baked after boiling to add a bit of crispness to the exterior. Farcidure is typically served as a hearty main course, but can also be a side to boiled meats and sauce. This rustic, filling dish reflects the rural, agricultural roots of the Corr&egrave;ze region and is a comforting meal often associated with family gatherings and regional festivals, showcasing the use of simple, locally available ingredients. Though less known outside its home region, farcidure remains a beloved part of the culinary heritage of Corr&egrave;ze.