Sandwiches and Wraps

France

El pan bagnat es un sándwich especial de Niza, que consiste en un pan redondo con un exterior crujiente y un interior suave que se rellena con ensalada Niçoise, otro plato característico de Niza. Cuando se traduce, el nombre del sándwich significa pan bañado o mojado, ya que la idea es dejar reposar el sándwich en el refrigerador después de la preparación para que los sabores se impregnen en el pan. La raíz del nombre proviene del italiano pane bagnato, debido a la afluencia de inmigrantes italianos a Niza en el siglo XIX. Sabroso y fácil de preparar, el pan-bagnat sigue siendo un básico del almuerzo tanto en Niza como en toda Francia.

Pan bagnat

El pan con bistec es un sándwich tradicional originario de Cuba. Aunque existen muchas versiones y la preparación varía de un restaurante a otro, generalmente se prepara con pan cubano o francés tostado, filete de res en rodajas, cebollas a la parrilla, tomates, palitos de papa y lechuga. En algunos lugares, no es raro ver también mayonesa y kétchup en el sándwich. A menudo se usa jugo de naranja agria o jugo de limón como adobo para el filete y las cebollas. En cuanto a la carne, se puede usar filete de falda, de ternera o de costilla en el sándwich, o cualquier otra parte que se pueda cortar en rodajas gruesas. A veces, la carne se condimenta adicionalmente con comino, orégano o ajo en polvo.

Pan con bistec

United States

El pan con minuta es un sándwich de estilo cubano originario de Miami. Se prepara con una combinación de panecillos cubanos, cebollas, tomates, una salsa tártara picante y pescado, como el pargo, que se fríe en masa. Lo único de este sándwich es la parte minuta, que se refiere al corte en forma de mariposa. Una vez empanizado y frito, el pescado se coloca en el sándwich con la cola intacta, de modo que sobresalga, y luego se cubre con tomates picados, cebollas y salsa.

Pan con minuta

El pan con pejerrey es un sándwich peruano elaborado con pescado pejerrey (pejerrey peruano) empanizado y frito como ingrediente principal. El pescado se coloca en panecillos redondos con lechuga, salsa criolla, salsa de ají amarillo y mayonesa. Este sándwich se considera un manjar de pobres porque es económico, pero sabroso y nutritivo.

Pan con pejerrey

El pan con relleno es un sándwich tradicional originario de Perú. El ingrediente principal del sándwich es el relleno, una morcilla típica peruana que se puede reemplazar por cualquier tipo de morcilla. Para preparar el sándwich, se saltean chiles amarillos en aceite con el relleno de cerdo, menta y azúcar. La combinación se sazona con sal y pimienta y luego se cocina a fuego lento. Las batatas se saltean en una sartén aparte en aceite hasta que estén muy crujientes. Finalmente, las rodajas de batata y la mezcla del relleno se meten en un panecillo partido y el sándwich está listo para disfrutar.

Pan con relleno

El pan con timba es un sándwich tradicional originario de Cuba. Para preparar esta especialidad, se coloca pasta de guayaba entre capas de queso suizo y pan. El sándwich se prepara con una combinación de panecillos, pasta de guayaba, queso suizo y mantequilla. El pan se corta a lo largo, luego se cubre con mantequilla, queso suizo y rodajas de pasta de guayaba. Se agrega otra capa de queso encima y luego se cierra el sándwich, se vuelve a untar con mantequilla y se coloca en una plancha, luego se cocina hasta que se dore por ambos lados. Si se prepara correctamente, el queso debe derretirse y los sándwiches se sirven calientes.

Pan con timba

Italy



El pane cunzato, que en dialecto siciliano significa "pan sazonado", es un sándwich tradicional de la cocina povera siciliana elaborado con pan rústico siciliano, aderezado con una combinación de ingredientes que normalmente incluyen aceite de oliva virgen extra, tomates frescos, anchoas, orégano, sal y, a veces, lonchas de queso como caciocavallo o mozzarella. Algunas variaciones pueden incluir alcaparras, aceitunas y otras hierbas frescas. Este plato suele disfrutarse como un almuerzo rápido o un refrigerio, especialmente en los meses de verano, cuando los ingredientes están en su punto máximo de frescura. 



Pan cortado

Se cree que estos deliciosos buñuelos de garbanzos fueron introducidos en Sicilia por los árabes que dominaron la zona entre los siglos IX y XI. Hoy en día, los panelle son una de las comidas callejeras más populares de la isla, especialmente en Palermo, donde tradicionalmente se sirven en un panecillo redondo con semillas de sésamo encima. Se disfrutan mejor calientes; los buñuelos crujientes suelen rociarse con jugo de limón y, para un refrigerio más sustancioso, se pueden cubrir con queso ricotta fresco.

Paneles

Este sencillo sándwich, un clásico de la comida callejera de Palermo, se compone de un panecillo blando llamado vastedda, relleno de tiras de bazo de ternera frito y (en ocasiones) de pulmones. El ingrediente estrella es la carne y la versión básica, conocida como schettu, solo se cubre con un chorrito de jugo de limón, mientras que la única otra opción disponible es el maritatu, que incluye queso caciocavallo rallado. Se cree que este sándwich, que se originó en el siglo XV, es un favorito entre los lugareños, pero también un manjar que todo aquel que visite Palermo debe probar. Normalmente lo venden vendedores ambulantes repartidos por toda la ciudad.

Pani ca miusa

El panin de porzina con senape e kren es un tipo de panini elaborado con porzina, mostaza y rábano picante rallado, que se colocan dentro de una rebanada de pan rosetta. Es una especialidad de Trieste, una ciudad en el noreste de Italia que es una mezcla de influencias latinas, eslavas y alemanas. El ingrediente principal, la porzina (o porcina), es un cuello de cerdo hervido (cortes italianos de coppa y spalla) que se prepara cocinándolo durante horas en una mezcla de agua, pimienta, hojas de laurel y vino blanco.

Panin de porzina con senape e kren

El panino col polpo es un sándwich tradicional italiano originario de la zona de Bari. Este sencillo sándwich se prepara con una combinación de pulpo, panecillos, aceite de oliva, perejil, sal y pimienta negra. El pulpo se lava, se unta con aceite de oliva y se asa lentamente sobre brasas mientras se le aplica una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta y perejil mientras se cocina. Una vez hecho, el pulpo se coloca en un panecillo partido y se vierte la salsa sobre la parte superior del pulpo. Este sabroso sándwich es común durante los festivales de Apulia y a menudo se puede comprar en puestos callejeros.

Panino con pulpo

El panino con porchetta es un tipo de sándwich popular del centro de Italia que se prepara con rebanadas de porchetta intercaladas entre dos rebanadas de pan casero. El sándwich es especialmente popular entre los italoamericanos y en Roma, y tanto Umbria como Lazio afirman ser la cuna de su ingrediente principal, la porchetta. Tradicionalmente, no se necesitan otros ingredientes, ya que la porchetta es muy grasosa y tiene muchas hierbas y condimentos, por lo que también se prefiere el pan casero, ya que absorbe bien la grasa de la carne sin deshacerse. Además, no se debe quitar la piel crujiente de la porchetta. Sin embargo, existen variaciones que incluyen otros ingredientes, generalmente queso y diferentes salsas, y se preparan con varios tipos de pan, como ciriola, ciabatta y rosetta.

Panino con porchetta

El panino con mortadella es un sándwich italiano que tiene como ingrediente principal la mortadela. No hay una receta fija y existen muchas variantes. El pan puede ser de cualquier tipo, pero lo más habitual es encontrar rosetta, un pan bulboso y ligeramente hueco perfecto para contener el relleno, focaccia y ciabatta o, si estás en Roma, pizza bianca. En cuanto al relleno, como se ha dicho antes, puede ser solo de mortadela, pero normalmente lleva ingredientes adicionales, normalmente algún tipo de salsa, queso y verduras.

Panino con mortadela

<p>Panino con salsiccia e cipolla is a classic Italian sandwich featuring grilled or pan-fried Italian sausage (salsiccia) and caramelized onions (cipolla), served on crusty bread such as ciabatta or a soft sandwich roll. The bread is often toasted for added texture, while the onions are saut&eacute;ed until sweet and rich, sometimes enhanced with balsamic vinegar or wine for extra depth. Optional additions may include roasted peppers, melted cheese like provolone or mozzarella, or simple condiments such as mustard or tomato sauce, though the focus is typically on the bold flavors of the sausage and onions. This hearty sandwich is a staple of Italian street food, commonly enjoyed at festivals, outdoor markets, and casual gatherings, celebrated for its simplicity and reliance on high-quality ingredients to deliver a satisfying and flavorful experience.</p>


Panino con salsiccia e cipolla

<p>Panino con straccetti di cavallo is a traditional sandwich featuring thin strips of horse meat, popular in regions like Apulia and Sicily, where horse meat is part of the local culinary heritage. The straccetti di cavallo are tender slices of meat, often marinated with olive oil, garlic, and rosemary, then quickly cooked over high heat to retain their flavor and juiciness. Served on a rustic Italian roll or ciabatta, the sandwich is typically accompanied by saut&eacute;ed onions, fresh arugula, grilled vegetables, or a drizzle of olive oil. Some variations include spicy sauces or mustard for added zest. The result is a rich, savory sandwich, with the slightly sweet and gamey flavor of horse meat complemented by the fresh, aromatic ingredients. Often enjoyed as street food or a casual meal, this panino offers a taste of Italy's diverse and regional culinary traditions.</p>

Panino con straccetti di cavallo

El panino friulano es un tipo de panini originario de Friuli-Venecia Julia que se compone de pan casero, jamón San Daniele y lonchas de queso Montasio. El sándwich también puede llevar ingredientes adicionales como rúcula y crema de guisantes.

Panino friulano

La panonta es un sándwich de varias capas que es una comida gigantesca, ya que se prepara con una gran hogaza de pan casero, que se corta en rebanadas, se unta con grasa de tocino o manteca de cerdo y se cubre con varios ingredientes, generalmente tocino frito, salchichas, pimientos, frittata, queso rallado, ajo y perejil. El sándwich está presente en Abruzzo, Molise y partes de Lazio, mientras que el nombre proviene de la frase pane unto, que significa pan engrasado. Fue creado por razones prácticas para que los pastores y agricultores tuvieran algo fácil de llevar que pudiera sustentarlos mientras trabajaban mucho y duro en las montañas o el campo. En cuanto a las variaciones, la de la ciudad de Miranda es especialmente popular y apreciada.

Panorámica

La panonta di Miranda es un sándwich tradicional de la región de Molise, en Italia, en concreto de las ciudades de Miranda y Roccasciura. Es un plato con muchas calorías y en capas que se prepara tradicionalmente con salchicha de cerdo, tocino, pimientos rojos y una tortilla frita envuelta en una hogaza de pan casero (pagnotta). La panonta, que suele prepararse el día anterior para que el pan absorba los ricos sabores, se suele comer durante la Fiesta de Santa Lucía o en los días de cosecha como desayuno de los trabajadores. Las variaciones pueden incluir quesos locales y embutidos.

Panorámica de Miranda

La panontella es un bocadillo o bocadillo tradicional italiano originario de Roma. Se prepara con una combinación de pan (normalmente casareccio), panceta, guanciale, sal y pimienta. La panceta y el guanciale se cortan en rodajas, se doblan en cubos pequeños, se ensartan en brochetas, se sazonan con pimienta y, a continuación, se asan a la parrilla o al horno a fuego medio. El pan se corta por la mitad a lo largo y las brochetas se tocan con los lados cortados del pan de vez en cuando. La miga se presiona para que absorba los sabrosos jugos. El proceso se repite hasta que el guanciale y la panceta se doren. A continuación, el pan se corta en rodajas, se cubren con los trozos de carne, se sazona con sal y se sirve bien caliente.

Panontella

El panuozzo di Gragnano es un bocadillo italiano, una especie de pan grande de forma ovalada o panino que se puede rellenar con varios ingredientes. Fue en 1983, en un pequeño pueblo cerca de Nápoles llamado Gragnano, donde Giuseppe Mascolo creó esta especialidad, cuya familia es propietaria exclusiva de la marca registrada Panuozzo desde 1996. Elaborado con una simple masa de pizza, el pan se hornea en un horno de leña para pizza y luego se corta a lo largo antes de meter todos los ingredientes deseados en el interior. Luego viene el toque final: un segundo y breve tiempo en el horno, un paso que le da al pan su distintivo exterior crujiente y permite que el relleno se mezcle perfectamente con el pan. Aunque el relleno original consistía en panceta, mozzarella y rúcula, hoy en día, la elección para el relleno del panuozzo es ilimitada, ofreciendo una amplia gama de rellenos tanto salados como dulces según la elección del cliente. Los ingredientes típicos incluyen diferentes variedades de queso italiano como provolone, mozzarella de búfala ahumada o Grana Padano, productos cárnicos italianos, polpette (albóndigas), champiñones, salsiccia y friarielli (salchichas y brócoli rabe) y verduras, mientras que las versiones dulces suelen contener Nutella, helado, nueces y azúcar en polvo.