Colazione

Il Fatteh è una specialità levantina realizzata combinando pezzi di pane azzimo fresco, tostato o raffermo con numerosi altri ingredienti. Il nome del piatto significa "strappare in piccoli pezzi", riferendosi al processo di strappo del pane azzimo. Il Fatteh è solitamente consumato a colazione o la sera come piatto principale. Esistono due principali varietà di Fatteh: levantina ed egiziana. La versione levantina è tradizionalmente condita con yogurt, ceci, olio d'oliva e cumino. Dopo i condimenti principali, il Fatteh levantino può essere ulteriormente guarnito con pollo, agnello o pinoli. La versione egiziana è solitamente preparata per le feste ed è condita con riso, salsa di pomodoro, aglio e aceto. Il Fatteh non ha bisogno di apparire ordinato ed è molto facile da preparare, quindi anche il cuoco più distratto può trasformare il piatto in un capolavoro, il che potrebbe essere la chiave della sua popolarità.

Fatta

La fetoydia è la versione greca del french toast, fatta con pane fresco o raffermo, latte, uova e olio d'oliva. Il pane viene tagliato a fette che vengono prima immerse nel latte e poi immerse nelle uova leggermente sbattute prima di essere fritte in olio d'oliva fino a quando non saranno ben colorate su entrambi i lati. Le fette di pane fritte vengono solitamente gustate quando sono ancora calde, irrorate di miele e cosparse di zucchero a velo o cannella in cima. La fetoydia può anche essere servita con formaggio al posto di miele e zucchero, e di solito viene mangiata a colazione o come spuntino sostanzioso in qualsiasi momento della giornata.

Fetodidia

Il Feu è una zuppa di noodle di manzo laotiana, che si ritiene sia una variante del piatto vietnamita phở. Si prepara versando un brodo bollente su noodle di riso, sottili fette di manzo e una varietà di erbe e verdure fresche locali. Possono includere cipolle, aglio, coriandolo, galanga, citronella, basilico thailandese, foglie di lime kaffir e menta. Il Feu è generalmente consumato come piatto per la colazione, ma può essere facilmente trovato nelle bancarelle locali durante tutto il giorno. Alcune varianti del Feu non vengono servite con i noodle, ma come stufato da gustare con riso glutinoso, un altro piatto locale preferito.

Fuoco

Il Finnan haddie è una prelibatezza scozzese a base di eglefino affumicato a freddo e aromatizzato. Il pesce viene spesso arrostito o grigliato a fuoco alto, ma può anche essere cotto nel latte e servito a colazione. Si ritiene che il piatto fosse originariamente chiamato Findon haddocks, da Findon, Scozia, il luogo in cui fu inventato per la prima volta nel XVIII secolo.

Finnan Haddie

Il fire engine è un piatto tradizionale delle Bahamas, un punto fermo per la colazione e una cura locale per i postumi della sbornia. Noto anche come manzo in salamoia al vapore, è solitamente preparato con una combinazione di manzo in salamoia in scatola, timo, concentrato di pomodoro, cipolle, sedano, peperoni, pomodori, olio, sale e tanto pepe nero. Gli ingredienti vengono semplicemente cotti in una grande padella a fuoco medio e mescolati frequentemente. Una volta cotti, il fire engine viene servito con riso o semolino. Il piatto può essere preparato a casa o acquistato presso bancarelle e chioschi di cibo lungo la strada, soprattutto vicino ai cantieri edili. Se lo si desidera, il livello di piccantezza può essere aumentato con l'aggiunta di pepe di capra delle Bahamas a cubetti.

Camion dei pompieri

Il firi firi è un impasto fritto tahitiano infuso con latte di cocco. È un tipico pasto per la colazione nella Polinesia francese. L'impasto è solitamente fatto con farina, zucchero, latte di cocco, lievito, acqua e un pizzico di sale, quindi i pezzi vengono fritti in olio bollente fino a quando non diventano ben colorati e croccanti. Spesso chiamati ciambelle tahitiane, i firi firi sono tradizionalmente formati a forma di otto, ma spesso sono anche trasformati in strisce di pasta. Sodo, croccante e con un leggero sapore di cocco, questo dolce dolce fritto è ottimo da mangiare caldo, spolverato di zucchero o accompagnato da marmellate di frutta e una tazza di caffè o cioccolata calda a parte. Il firi firi è anche mangiato come dessert ed è un comune cibo da strada.

Ciao ciao

Il fitfit è un tipico piatto etiope servito a colazione, fatto con burro speziato chiarificato e spezie berbere. Esistono due versioni principali del fitfit: quella fatta con pane piatto injera e l'altra fatta con pane kitcha azzimo. L'injera fitfit è combinato con cipolle, mentre il kitcha è solitamente accompagnato da una pallina di yogurt.

Adatto-adatto

Germany

Il flädle è un pancake tedesco composto da ingredienti di base come farina, uova, latte o acqua, zucchero e sale. La pastella sottile viene versata in una padella leggermente unta e cotta su entrambi i lati, ottenendo pancake sottili e rotondi che possono essere sia salati che dolci. La prima versione di solito richiede l'aggiunta di erbe finemente tritate come prezzemolo, erba cipollina e cerfoglio, mentre la pastella è condita con sale, pepe e talvolta noce moscata macinata. Sottili strisce di questi pancake saporiti vengono aggiunte a un ricco brodo di manzo o di verdure per preparare la classica zuppa sveva chiamata flädlesuppe. I pancake dolci flädle, d'altra parte, sono dolcificati con zucchero e (facoltativamente) vaniglia, e di solito sono serviti a colazione o consumati come dessert, ricoperti di zucchero a velo o abbinati a marmellate, confetture, frutta o panna.

Piastrelle

Spain

Il frangollo è un dolce tradizionale spagnolo originario delle isole Canarie. Sebbene esistano numerose varianti e ricette, di solito è composto da farina di miglio, latte, uova, zucchero, burro, scorza di limone, uvetta, mandorle e cannella. Poiché contiene solo una piccola quantità di zucchero, il frangollo è solitamente servito con miele o miele di palma. Nonostante sia semplice, grazie alla farina di miglio come ingrediente chiave, questo dolce è abbastanza saziante, quindi a volte può essere servito anche a colazione.

Frangollo

Il panino con l'uovo fritto è un piatto americano semplice e confortante, solitamente preparato con fette di pane a lievitazione naturale, uova fritte e formaggio cheddar. Per prepararlo, il formaggio viene inserito tra due fette di pane e arrostito. Un uovo fritto viene poi inserito nel panino prima di servirlo. Esistono molte varianti di questo panino e le aggiunte spesso includono bacon, salumi o salsicce. Nel New Jersey, aggiungono il panino al maiale, mentre nel Sud, i cuochi di solito aggiungono bacon e avocado. Si consiglia di servire il panino con l'uovo fritto a colazione.

Panino con uovo fritto

Italy

La frittata al tartufo è un piatto tradizionale umbro e istriano fatto con una combinazione di uova, tartufo nero, olio d'oliva, sale e pepe nero. Questo semplice piatto si prepara versando le uova sbattute in una padella con olio d'oliva caldo, e poi aggiungendo sottili scaglie di tartufo, sale e pepe nella padella. Dopo che le uova si sono rapprese, non resta che cospargere il piatto con prezzemolo tritato finemente o vino bianco secco prima di servire. Se lo si desidera, il piatto può essere ulteriormente aromatizzato con formaggio grattugiato sopra. In Istria, il piatto si chiama fritaja s tartufima - è comunemente preparato per la colazione e si può trovare facilmente nei ristoranti locali. Tuttavia, bisogna stare attenti quando si ordina il piatto: c'è la possibilità che non si assapori il vero tartufo, ma olio al tartufo o tartufata, entrambi aromatizzati con un gas tossico che ha un falso aroma di tartufo, mentre i tartufi neri estivi, economici e insipidi, vengono grattugiati sul piatto solo come guarnizione, anche se i consumatori potrebbero pensare che sia da lì che deriva il sapore del tartufo in questo piatto. Bisogna sempre assicurarsi che il piatto non contenga olio al tartufo, burro al tartufo, formaggio al tartufo o tartufata. Se lo contiene, non è un prodotto autentico, quindi non si dovrebbe ordinare il piatto. Assicurarsi che il piatto contenga tartufo bianco istriano o tartufo nero invernale, Tuber melanosporum.

Frittata al tartufo

Froġa tat-tarja è una frittata di pasta tradizionale maltese. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di uova, vermicelli, burro (o olio d'oliva), formaggio grattugiato, sale e pepe. Le uova vengono sbattute e mescolate con il formaggio e la pasta cotta. Il composto viene condito con sale e pepe e fritto in una padella nel burro. Una volta che diventa sodo, la frittata di pasta viene girata dall'altro lato e cotta fino a doratura. Questa frittata di pasta viene servita immediatamente, ancora calda. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di pasta cotta. Esistono molte varianti, tra cui ingredienti come spinaci, prosciutto e cipollotti.

La froga è una tarja

Il ful medames è un antico piatto nazionale egiziano pre-ottomano e pre-islamico, un tradizionale alimento per la colazione composto da fave cotte a fuoco lento e condite con una spruzzata di succo di limone, olio d'oliva, aglio e spezie selezionate. Alcuni resti del piatto sono stati trovati nelle tombe faraoniche della XII dinastia in Egitto e qualsiasi alimento trovato in un'antica tomba deve essere stato una delizia culinaria molto popolare. Poiché è un alimento per la colazione che è anche ottimo per rompere il digiuno, il piatto è estremamente popolare durante il Ramadan. Sebbene sia un piatto egiziano, viene preparato anche in tutto il Nord Africa e in Medio Oriente. Il ful medames è un alimento base della dieta egiziana, tanto che il prezzo dei fagioli è regolamentato dal governo per garantire che siano accessibili ai cittadini più poveri. Lo stufato cremoso e terroso è solitamente speziato con l'aggiunta di peperoncini e pepe di Caienna. Si consiglia di prepararlo un giorno in anticipo perché i fagioli devono essere ammollati e cotti durante la notte. Una volta mangiato, il sostanzioso stufato viene tradizionalmente servito in grandi brocche di metallo e, una volta nel piatto, viene spesso ripulito con pezzi di pane pita fresco e guarnito con barbabietole sottaceto, prezzemolo, cipolle, pomodori e cumino. Saziante, saporito, nutriente e facile da preparare, il ful medames è letteralmente un tuffo nel passato.

Pienamente medaglie

Funche è la versione portoricana della polenta. È fatta con mais tostato e poi macinato a pietra, latte e acqua. Condito solo con sale e a volte un po' di burro, il funche è tradizionalmente servito a colazione in numerose case portoricane e ogni famiglia ha la sua ricetta. In passato, questa colazione calda e sostanziosa veniva servita agli schiavi dai proprietari delle piantagioni di canna da zucchero portoricane, mentre oggi è particolarmente amata dalle generazioni più anziane perché è conveniente e facile da digerire.

Funche

Questo piatto tradizionale del Malawi è preparato con una scelta di zucca, patata dolce, manioca o platani. Le verdure preferite sono cotte in acqua salata e poi schiacciate e unite alla farina di arachidi. Il futali è un comune alimento base per la colazione che dovrebbe essere gustato caldo e può occasionalmente essere servito insieme a riso o nshima.

Futali

Indonesia

Il gado-gado è una versione indonesiana di un'insalata mista. Di solito è composta da una varietà di verdure, uova, tempeh e tofu. Le verdure sono solitamente appena bollite, condite con una salsa di noci e completate con l'aggiunta di croccanti cracker di gamberi. La salsa era tradizionalmente fatta con anacardi, ma a causa del prezzo più basso e della disponibilità, oggi le arachidi sono più frequenti. Il piatto è un vero rappresentante del cibo da strada indonesiano ed è presente nella cultura indonesiana sin dal XVI secolo. Ha avuto origine tra i nativi di Giacarta, ma oggi può essere trovato in tutte le parti dell'Indonesia. Il gado-gado può essere un piatto intero da solo, ma può anche essere arricchito dall'aggiunta di riso, cracker di riso o pollo. Questo classico cibo da strada indonesiano è solitamente venduto da venditori ambulanti o nei centri ambulanti e può essere servito per colazione, pranzo o cena.

Guado-gado

Il gallo pinto, a volte chiamato semplicemente pinto, è il piatto nazionale tradizionale di Costa Rica e Nicaragua. Sebbene esistano molte varianti del piatto, nella sua forma più elementare è un mix di riso e fagioli cotti e fritti, combinati con erbe e verdure come coriandolo, peperoni, sedano e cipolle. Il nome del piatto significa gallo maculato, riferendosi al fatto che la combinazione di fagioli e riso conferisce un aspetto visivo maculato e punteggiato. Viene solitamente servito come contorno, sia a colazione (insieme a uova o carne), sia a pranzo o a cena, e talvolta con tutti e tre i pasti della giornata. Le origini del piatto sono probabilmente nicaraguensi, con il nome che risale al 1900, ispirando una rivalità tra i due paesi, quindi non è solo un piatto nazionale costaricano, ma anche nicaraguense. La differenza ovvia è che la versione costaricana usa fagioli neri, mentre quella nicaraguense usa fagioli rossi. Indipendentemente dalle sue origini, la rivalità continua ancora e il gallo pinto rimane un piatto base di entrambe le cucine, accompagnato in Costa Rica da una piccola bottiglia di Salsa Lizano, un condimento piccante che serve a ricordare in quale Paese si sta gustando la versione del piatto.

Gallo pinto

Croatia

Il Gaçprec è un piatto tradizionale croato originario della regione del Međimurje. Questo semplice piatto contadino è fatto con una combinazione di pane di mais, strutto, uova e sale. Il pane di mais viene tagliato a fette che vengono fritte nello strutto a fuoco medio. Le fette fritte vengono poi ricoperte di uova sbattute e condite e il piatto viene fritto ancora un po' finché le uova non si rapprendono. Il Gaçprec è un piatto antico che di solito viene servito a colazione.

Gasprec

I gateaux piments sono un piatto tradizionale originario di Mauritius. Queste frittelle di peperoncino sono fatte con una combinazione di peperoncini piccanti tritati, piselli spezzati, cumino, cipolle verdi, coriandolo e curcuma. I piselli spezzati vengono frullati e mescolati con gli altri ingredienti, e la combinazione viene poi modellata in piccole palline e fritta in olio fino a doratura e cottura completa. Questo piatto viene spesso servito nelle bancarelle di cibo di strada a Mauritius, ma può anche essere preparato a casa. I gateaux piments vengono solitamente mangiati a colazione, accompagnati da pane bap bianco imburrato.

Gateaux ai peperoni

I deliziosi e fragranti waffle sono il marchio culinario belga più famoso. Fatti con un impasto spesso o una pastella sottile, i dolcetti vengono cotti in una piastra per waffle appositamente progettata che crea un insolito motivo a scacchi sulla parte superiore e inferiore di ogni dolcetto. In Belgio, ci sono due distinte varietà di questo dessert nazionale: il leggero waffle di Bruxelles e il più denso waffle di Liegi. La distinzione fondamentale sta nella pastella: mentre la pastella del waffle di Bruxelles è sottile e liquida, la varietà di Liegi è fatta con una pasta densa, simile a una brioche, che produce un dolce con bordi irregolari e una consistenza densa. Tuttavia, questa distinzione è riconosciuta solo in Belgio, mentre in tutto il resto del mondo, questo popolare dessert è noto semplicemente come waffle belga. Sebbene i waffle siano presenti nella cucina belga sin dal Medioevo e fossero inizialmente realizzati con una miscela di orzo e avena, sono diventati famosi all'Esposizione universale, tenutasi a New York nel 1964. Maurice Vermersch, l'innovatore della moderna versione del waffle, decise di offrire i waffle ai cittadini americani, il che si rivelò un grande successo. Da allora, i waffle sono diventati un comune alimento base per la colazione nei tradizionali ristoranti americani. Tuttavia, in Belgio, i waffle sono considerati cibo da strada: vengono quasi sempre mangiati con le mani, al volo. Di solito vengono serviti semplici o spolverati con zucchero a velo, ma le versioni moderne possono essere guarnite con qualsiasi cosa, dalla panna montata e cioccolato al caramello o frutta a fette.