Ontbijt

Khao piak khao is een dikke Laotiaanse rijstsoep die traditioneel wordt geserveerd als ontbijt. Het wordt beschouwd als een comfortfood-basisproduct dat vaak in grote hoeveelheden wordt gemaakt en aan een grote groep mensen wordt geserveerd. De basis van de soep is gemaakt van kippenbouillon en verschillende stukken kip (dijen, borsten met bot of vleugels), maar andere versies gebruiken varkensvlees. De bouillon wordt op smaak gebracht met galangal, citroengras en limoenblaadjes, maar de meeste eetgelegenheden bieden ook specerijen en smaakmakers aan zoals vissaus, chilisaus en suiker. Garneer met gehakte bosuitjes, gefrituurde knoflookschijfjes en korianderblaadjes, de soep wordt warm geserveerd en is een betaalbaar en vullend ontbijt.

Khao phak khao

Khao piak sen is een traditionele Laotiaanse noedelsoep die vaak als ontbijt wordt geserveerd. Het wordt gemaakt door kippenbouillon te laten sudderen met galangal, kaffirlimoenblaadjes, citroengras, knoflook en vissaus. De dikke, taaie noedels (gemaakt van rijstmeel en tapiocazetmeel) worden later aan de bouillon toegevoegd en laten wat van hun zetmeel los, waardoor de soep een beetje dikker wordt. Het gerecht wordt gegarneerd met geraspte kip, koriander, kool, gesneden groene uien, gefrituurde knoflookschijfjes en limoensap. Khao piak sen wordt meestal in grote hoeveelheden gemaakt en wordt meestal geserveerd op familiebijeenkomsten en soortgelijke sociale evenementen.

Khao Piak Sen

Khao tom is een rijstsoep uit Thailand die rijst combineert met een smaakvolle bouillon van kruiden en groenten. De rijst wordt meestal gekookt en vervolgens toegevoegd aan de bouillon met sjalotten, citroengras, galangal of gember en knoflook. De combinatie wordt vervolgens gekookt tot de consistentie dik wordt. Deze rijstsoep wordt warm gegeten, meestal met vissaus, sojasaus en limoensap, en vaak vergezeld door kleine varkensballetjes, geraspte kip, garnalen, vis of eieren voor een meer bevredigende maaltijd. Gehakte koriander, bosuitjes, tofu, chilipepers en gebakken knoflook zijn enkele van de typische kruiden. In Thailand is khao tom een typisch ontbijtgerecht en een veelvoorkomende snack 's avonds laat.

Khao-tom

Kida amin'ny voanio is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Madagaskar komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van groene bananen of bakbananen, kokosmelk, bruine suiker, zout, kaneel, kardemom, kruidnagel en vanille. De bananen worden in dikke plakken gesneden en gekookt in kokosmelk met de overige ingrediënten op middelhoog vuur. Kokosmelk wordt verdund met een beetje water, indien nodig, en de bananen worden gekookt tot ze zacht zijn. Het gerecht wordt meestal warm geserveerd met rijst en wordt meestal geserveerd als ontbijt.

Ik hou van je

Dit eenvoudige, goedkope Oegandese gerecht combineert stukjes gescheurde chapatti en bonen. De optionele toevoeging omvat avocado, terwijl variaties stoofschotels, kip of jus gebruiken. Er wordt aangenomen dat het gerecht aanvankelijk verscheen als een populaire ontbijt- of lunchoptie in de vroege jaren 2000, toen mensen de ongezuurde chapatti eenvoudigweg combineerden met bonen. De naam van het gerecht is geïnspireerd op de film Commando, omdat het werd gezien als het voedsel van de soldaten, wat betekent dat het een persoon veel energie kan geven voor weinig geld en gemakkelijk mee te nemen is vanwege de manier waarop het is verpakt. Het werd later populair gemaakt door Bobi Wine, die de term gebruikte in een van zijn liedjes. Kikomando wordt in het hele land genoten en is een hoofdgerecht in veel chapatti-etablissementen. Kikomando is echter absoluut geen restaurantmaaltijd; het wordt meestal geserveerd in een plastic doos of zak en zelden op een bord.

Kikomando

Simpel, voedzaam en goedkoop, kinche is een Ethiopisch ontbijtproduct gemaakt van gebroken tarwe dat gekookt wordt in water of melk. De beste manier om kinche te beschrijven is als het Ethiopische equivalent van havermout. Nadat het gekookt is, wordt kinche toegevoegd aan de pan met geklaarde gekruide boter, bekend als niter qibe of met olie en gebakken uien, hoewel kinche ook zonder smaakstoffen gegeten kan worden.

Kinche

United Kingdom

Kipper is een traditioneel Brits ontbijtgerecht dat bestaat uit een hele haring die gehalveerd, uitgehold, gekruid met zout en koud gerookt wordt op houtsnippers. Het langdurige proces resulteert in een uiterst smaakvol, zeer voedzaam gerecht dat in 1843 werd gecreëerd door John Woodger, een visverwerker. Het zout dat in het gerecht wordt gebruikt, voorkomt dat de vis bederft, terwijl de rook ervoor zorgt dat de vis krimpt en de smaken worden samengedrukt. Traditioneel worden kippers gegeten op geroosterd brood met boter voor het ontbijt, maar de vis kan ook worden toegevoegd aan sauzen, quiches en omeletten. Als de geur te sterk is, is het aan te raden om de vis te barbecueën om hem smakelijker te maken. Kippers zijn zo populair dat het smaakvolle, olieachtige gerecht zelfs op Victoriaanse en Edwardiaanse tafels stond, evenals op het ontbijtmenu van het Savoy hotel sinds 1889. Tegenwoordig zijn de meeste kippermakers gevestigd op het eiland Man, waar families van visverzorgers al sinds de 19e eeuw deel uitmaken van de industrie.

Kippers

Kitcha fit-fit is een fit-fit variant bereid met een combinatie van gescheurde stukjes kitcha platbrood, geklaarde boter en berbere kruiden. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd als ontbijt, wanneer het wordt geserveerd met gewone yoghurt. In tegenstelling tot de meeste Ethiopische gerechten, wordt kitcha fit-fit meestal gegeten met een lepel in plaats van met de rechterhand.

Kitcha past-pas

Kljuku&scaron;a is een traditioneel Bosnisch gerecht dat dateert uit het Ottomaanse Rijk. In zijn basisvorm wordt dit taartachtige gerecht alleen gemaakt met bloem, zout en water, terwijl de vulling bestaat uit geraspte aardappelen en eieren, en soms ook knoflook, zure room of melk. Het mengsel wordt traditioneel gebakken in ronde pannen en mag niet te dik zijn. Wanneer gebakken, wordt kljuku&scaron;a in plakjes gesneden of met de hand in hapklare stukken gescheurd (ćopana of istrgana kljuku&scaron;a) die vervolgens worden bedekt met verschillende combinaties van vet, boter, zure of clotted cream, kaas of melk. Kljuku&scaron;a is een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat vaak wordt bereid in Bosnische huishoudens. Het wordt vaak gegeten als ontbijt, als hoofdgerecht of als tussendoortje, en als bijgerecht bij vleesgerechten. In Herzegovina wordt hetzelfde gerecht izlivača genoemd.

Kljukuša

United States

Klobasnek is een hartige snack die voor het eerst werd gemaakt door Tsjechen die zich in Texas vestigden. De snack bestaat uit hetzelfde deeg dat wordt gebruikt om kolaches te maken, maar is gevuld met een kielbasaworst in plaats van fruit. Men gelooft dat de eerste klobasnek (meervoud: klobasniky) in 1953 werd gemaakt in The Village Bakery, gevestigd in de stad West, Texas. Tegenwoordig kan klobasniky worden verrijkt met de toevoeging van kaas en jalapeñopepers, en hoewel sommige mensen graag eieren of ham aan de snack toevoegen, trekt Mimi Montgomery Irwin, de eigenaar van The Village Bakery, een harde grens over andere toevoegingen aan de klobasniky. Deze Texaanse snack wordt meestal gegeten als ontbijt of lunch.

Klobasnek

Australia

Koahpnoir koakihr is een gerecht uit Micronesië met yams die in kokosmelk zijn gesmoord. Traditioneel bereid in een ijzeren pot genaamd oampwoat, wordt dit gerecht gemaakt met gemalen yams en stukjes yams die in kokosmelk worden gekookt tot ze zacht zijn. Het gerecht is typisch voor Pohnpei, waar yams een van de belangrijkste gewassen zijn.

Koahpnoair-koakihr

Koko araisa is een Samoaans dessert dat bestaat uit rijst, kokosmelk, suiker en cacaopoeder. Alle ingrediënten worden gecombineerd en gekookt, en het eindresultaat moet lijken op een dikke, donkergekleurde soep. Cacaorijst wordt, warm of koud gegeten, traditioneel geserveerd voor het ontbijt en is een van de favorieten van kinderen. Daarnaast kan er laumoli-sinaasappelboomblad aan het gerecht worden toegevoegd terwijl het kookt om het meer smaak te geven, maar het is niet eetbaar, dus het moet eruit worden gehaald voor het serveren.

Koko araisa

Serbia

Deze delicatesse bestaat uit een traditioneel platbrood (lepinja) dat doormidden wordt gesneden, bedekt met dikke room (kajmak) en belegd met een ei. De combinatie wordt kort gebakken en moet worden overgoten met een mengsel van warm vleesvet, dat lokaal bekend staat als pretop. Komplet kan losjes worden vertaald als met alles erin, en wordt traditioneel geassocieerd met Užice en Zlatibor. Er wordt aangenomen dat het ergens vóór de Tweede Wereldoorlog is ontstaan, en de naam werd officieel geregistreerd door Dragan Lazić, een huidige eigenaar van de bakkerij Kod Åuljage in Užice. Hoewel het voedzaam en zeer calorierijk is, wordt het gerecht vaak gegeten als ontbijt en is het het beste te combineren met een glas yoghurt of zure melk. Voor de meest authentieke ervaring wordt aanbevolen om het met je handen te eten.

Compleet leren

India

Kozhukkatta is de naam voor Indiase rijstmeeldumplings gevuld met jaggery en kokosnoot. De dumplings worden gestoomd en vervolgens meestal geserveerd als ontbijt, of gegeten als tussendoortje, wanneer ze vergezeld worden door thee. In sommige gevallen voegen koks kardemom of ghee toe aan de vulling. In Kerala zijn deze dumplings nauw verbonden met Oshana Sunday-vieringen, terwijl in Tamil Nadu kozhukkatta wordt geassocieerd met de god met het olifantengezicht, Lord Ganesh, en het wordt bereid als een offer om zijn zegeningen voor wetenschap, kunst en kennis te ontvangen.

Kozhukkatta

Kozinjak of milibrod is een zoet gistbrood met een zachte, vochtige en draadachtige textuur, meestal op smaak gebracht met citroenschil of sinaasappelschil, en gevuld met gedroogd fruit, meestal rozijnen geweekt in rum of sinaasappelsap. Het deeg wordt gevlochten, bestreken met een dooier-melkmengsel en vervolgens gebakken in een goed geoliede bakplaat of hoge broodpan in de oven. Eenmaal gebakken wordt kozinjak royaal bestrooid met suiker om een suikerkorst te vormen, of bestrooid met poedersuiker voor het serveren. Maanzaad en verschillende soorten fruitjam worden ook gebruikt als gebruikelijke kozinjakvullingen. Dit zoete brood wordt meestal bereid voor feestdagen, met name voor Pasen en Kerstmis, en het wordt ook gegeten in buurland Bulgarije, waar het bekend staat als kozunak. Sommigen maken deze zoete lekkernij vaker en consumeren het als een licht dessert of met een glas melk bij het ontbijt.

Kozinjak

Kramiek, ook wel "cramique" in het Frans, is een traditioneel Belgisch brood verrijkt met rozijnen. Het is een soort zoet brood dat vaak wordt gegeten als ontbijt of als tussendoortje. Het deeg lijkt op brioche, gemaakt met bloem, gist, melk, boter, eieren en suiker, wat het een rijke en zachte kruim geeft. De toevoeging van rozijnen zorgt voor een zoete en fruitige smaak. Kramiek wordt meestal in plakjes gegeten, puur of met een laagje boter of jam. In Frankrijk, waar het ook veel voorkomt, kan het worden gegeten bij gegrilde plakjes foie gras.

Kraam

Deze variant van traditioneel Bosnisch gebak (pita) gebruikt aardappelen als hoofdingrediënt. Het gebak wordt bereid met dunne vellen filodeeg, bekend als jufke, en een vulling die bestaat uit in blokjes gesneden aardappelen, kruiden en (optioneel) geraspte uien. Het opgerolde deeg wordt gevormd tot een spiraal en het hele gebak wordt af en toe bedekt met zure room of besprenkeld met water, olie of melk. Krumpiru&scaron;a wordt traditioneel gevormd tot een groot, rond taartachtig gebakje en wordt het beste vers bereid geserveerd met yoghurt, zure room of zure melk ernaast.

Krompirusa

Indonesia

Kupat tahu is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bestaat uit ketupat (een soort rijstcake) en tofu in pindasaus. De ingrediënten bestaan meestal uit rijstcakes, tofu, taugé, chilipepers, pinda's, knoflook, bruine suiker, water en kecap manis sojasaus. De tofu wordt gebakken tot het goudbruin is, de taugé wordt geblancheerd en de pinda's worden gebakken, en vervolgens gecombineerd met knoflook, chilipepers en water om de pindasaus te maken, die bovendien wordt gemengd met bruine suiker. De rijstcakes, gebakken tofu en taugé worden afgetopt met de pindasaus en het gerecht wordt vervolgens besprenkeld met zoete sojasaus. Indien gewenst kan kupat tahu worden verrijkt met limoensap en worden gegarneerd met garnalencrackers. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd als ontbijt.

Kupat tahu

Dit traditionele Turkse gerecht combineert grof gemalen maïsmeel en (vaak) oude lokale kazen zoals trabzon of kashar. Geraspte kaas wordt gemengd met gloeiend heet maïsmeel tot het draderig wordt, en het gerecht wordt vervolgens meestal verrijkt met boter of kaymak - Turkse clotted cream. Kuymak is typerend voor het gebied rond de Zwarte Zee, waar het voornamelijk wordt gegeten als ontbijt. Het moet altijd warm en vers bereid worden geserveerd.

Kuymak

La bouillie is een Tsjadisch ontbijt gemaakt met rijst of tarwe gecombineerd met melk, bloem en pindakaas. Het gerecht wordt altijd warm geserveerd nadat het is gekookt tot een dikke consistentie. Hoewel het meestal wordt bereid met de eerder genoemde ingrediënten, wordt la bouillie vaak aangepast met andere ingrediënten, afhankelijk van welke ingrediënten beschikbaar zijn in elk huishouden.