Sandwiches and Wraps

France

Pan bagnat is een specialiteit van Nice, bestaande uit een rond broodje met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant, gevuld met Ni&ccedil;oise salade, een ander kenmerkend gerecht van Nice. Vertaald betekent de naam van de sandwich gebaad of nat brood, omdat het de bedoeling is om de sandwich na de bereiding in de koelkast te laten rusten, zodat de smaken in het brood kunnen trekken. De oorsprong van de naam komt van het Italiaanse pane bagnato, vanwege de toestroom van Italiaanse immigranten naar Nice in de 19e eeuw. Smakelijk en gemakkelijk te bereiden, pan-bagnat blijft een lunchhoofdbestanddeel in Nice en in heel Frankrijk.

Pan bagnat

Pan con bistec is een traditionele sandwich die oorspronkelijk uit Cuba komt. Hoewel er veel versies zijn en de bereiding per restaurant verschilt, wordt het meestal bereid met geroosterd Cubaans of Frans brood, plakjes biefstuk, gegrilde uien, tomaten, aardappelstokjes en sla. Op sommige plekken is het niet ongewoon om ook mayonaise en ketchup in de sandwich te zien. Zure sinaasappelsap of limoensap wordt vaak gebruikt als marinade voor de biefstuk en uien. Wat betreft het rundvlees, kunnen flank, top round of rib eye steak allemaal in de sandwich worden gebruikt, of elk ander deel dat in dikke plakken kan worden gesneden. Het vlees wordt soms extra op smaak gebracht met komijn, oregano of knoflookpoeder.

Pan met koekjes

United States

Pan con minuta is een Cubaanse sandwich die oorspronkelijk uit Miami komt. Het is gemaakt met een combinatie van Cubaanse broodjes, uien, tomaten, een pittige tartaarsaus en vis zoals snapper die in beslag is gebakken. Het unieke aan deze sandwich is het minuta-gedeelte, wat verwijst naar de vlindersnede. Nadat de vis is gepaneerd en gefrituurd, wordt hij met zijn staart intact in de sandwich gelegd, zodat hij eruit steekt, en wordt hij vervolgens belegd met gehakte tomaten, uien en saus.

Pan met minuten

Pan con pejerrey is een Peruaanse sandwich met gepaneerde en gebakken pejerreyvis (Peruaanse silverside) als hoofdingrediënt. De vis wordt in ronde broodjes gelegd met sla, salsa criolla, aji amarillosaus en mayonaise. Deze sandwich wordt gezien als een delicatesse voor de armen omdat hij goedkoop is, maar toch smaakvol en voedzaam.

Pan met pejerrey

Pan con relleno is een traditionele sandwich die oorspronkelijk uit Peru komt. Het belangrijkste ingrediënt van de sandwich is relleno, een typische Peruaanse bloedworst die vervangen kan worden door elk type bloedworst. Om de sandwich te bereiden, worden gele chilipepers gebakken in olie met de varkensrelleno, munt en suiker. De combinatie wordt op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens op laag vuur gekookt. Zoete aardappelen worden gebakken in een aparte pan in olie tot ze heel knapperig zijn. Tot slot worden de plakjes zoete aardappel en het rellenomengsel in een gespleten broodje gestopt en is de sandwich klaar om te worden gegeten.

Pan met relleno

Pan con timba is een traditionele sandwich die oorspronkelijk uit Cuba komt. Om deze specialiteit te bereiden, moet guavepasta tussen lagen Zwitserse kaas en brood worden gesandwiched. De sandwich wordt bereid met een combinatie van broodjes, guavepasta, Zwitserse kaas en boter. Het brood wordt in de lengte gesneden en vervolgens belegd met boter, Zwitserse kaas en plakken guavepasta. Er wordt nog een laag kaas bovenop gelegd en de sandwich wordt vervolgens gesloten, opnieuw beboterd en op een bakplaat gelegd, waarna deze aan beide kanten goudbruin wordt gebakken. Als de sandwich goed is bereid, moet de kaas smelten en worden de sandwiches warm geserveerd.

Pan met timba

Italy



Pane cunzato, wat in het Siciliaanse dialect "gekruid brood" betekent, is een traditionele Siciliaanse cocina povera sandwich gemaakt van rustiek Siciliaans brood, belegd met een combinatie van ingrediënten, zoals extra vergine olijfolie, verse tomaten, ansjovis, oregano, zout en soms plakjes kaas zoals caciocavallo of mozzarella. Sommige variaties kunnen kappertjes, olijven en andere verse kruiden bevatten. Dit gerecht wordt vaak gegeten als snelle lunch of snack, vooral in de zomermaanden wanneer de ingrediënten het versst zijn.



Gesneden venster

Deze verrukkelijke kikkererwtenbeignets zouden door de Arabieren, die het gebied tussen de 9e en de 11e eeuw domineerden, op Sicilië zijn geïntroduceerd. Tegenwoordig zijn panelle een van de populairste straatgerechten op het eiland, vooral in Palermo, waar ze traditioneel worden geserveerd in een rond broodje met sesamzaadjes erop. De knapperige beignets worden het lekkerst warm gegeten en worden meestal besprenkeld met citroensap. Voor een stevigere snack kunnen ze worden belegd met verse ricottakaas.

Paneel

Een basisvoedsel in Palermo, deze simpele sandwich bestaat uit een zacht vastedda broodje gevuld met reepjes gefrituurde kalfsmilt en (soms) longen. Het hoofdingrediënt is het vlees en de basisversie, bekend als schettu, is alleen bedekt met een scheutje citroensap, terwijl de enige andere beschikbare optie maritatu is, die een topping van geraspte caciocavallo kaas bevat. De sandwich, waarvan men denkt dat hij in de 15e eeuw is ontstaan, is een favoriet onder de lokale bevolking, maar ook een must-try delicatesse voor iedereen die Palermo bezoekt. Het wordt meestal verkocht door straatverkopers verspreid over de stad.

Pani ca meusa

Panin de porzina con senape e kren is een soort panini gemaakt met porzina, mosterd en geraspte mierikswortel, die in een rosettabroodje zitten. Het is een specialiteit van Triëst, een stad in het noordoosten van Italië die een mengelmoes is van Latijnse, Slavische en Duitse invloeden. Het hoofdingrediënt porzina (of porcina) is een gekookte varkensnek (Italiaanse coppa en spalla stukken) die wordt bereid door urenlang te koken in een mengsel van water, peper, laurierblaadjes en witte wijn.

Pannenkoeken met senape en kren

Panino col polpo is een traditionele Italiaanse sandwich die oorspronkelijk uit de regio Bari komt. Deze eenvoudige sandwich wordt gemaakt met een combinatie van octopus, broodjes, olijfolie, peterselie, zout en zwarte peper. De octopus wordt gewassen, ingesmeerd met olijfolie en langzaam gegrild boven gloeiende kolen terwijl hij wordt ingesmeerd met een mengsel van olijfolie, zout, peper en peterselie terwijl hij kookt. Als hij klaar is, wordt de octopus in een opengesplitst broodje gelegd en wordt de saus over de octopus gedruppeld. Deze smakelijke sandwich is gebruikelijk tijdens Apulische festivals en kan vaak worden gekocht bij straatstalletjes.

Panino met vulling

Panino con la porchetta is een populair type sandwich uit Midden-Italië, gemaakt met plakken porchetta die tussen twee sneetjes zelfgebakken brood worden gestopt. De sandwich is vooral populair onder Italiaans-Amerikanen en in Rome, waarbij zowel Umbrië als Lazio beweren de geboorteplaats te zijn van het hoofdingrediënt, porchetta. Traditioneel zijn er geen andere ingrediënten nodig, omdat porchetta erg vet is en veel kruiden en specerijen bevat, wat ook de reden is dat zelfgebakken brood de voorkeur heeft, omdat het het vet van het vlees goed opneemt zonder uit elkaar te vallen. Ook mag het knapperige vel van de porchetta niet worden verwijderd. Er zijn echter variaties die andere ingrediënten bevatten, meestal kaas en verschillende sauzen, en worden gemaakt met verschillende soorten brood, zoals ciriola, ciabatta en rosetta.


Panino met porchetta

Panino con mortadella is een Italiaanse sandwich met mortadella als hoofdingrediënt. Er is geen vast recept en er zijn veel variaties. Het brood kan elk soort brood zijn, maar meestal zie je rosetta, een bolvormig, licht hol brood dat perfect is om de vulling, focaccia en ciabatta in te bewaren, of, als je in Rome bent, pizza bianca. Wat betreft de vulling, zoals eerder vermeld, kan het een vulling zijn die alleen uit mortadella bestaat, maar er zitten meestal extra ingrediënten in, meestal een soort saus, kaas en groenten.

Panino met mortadella

<p>Panino con salsiccia e cipolla is a classic Italian sandwich featuring grilled or pan-fried Italian sausage (salsiccia) and caramelized onions (cipolla), served on crusty bread such as ciabatta or a soft sandwich roll. The bread is often toasted for added texture, while the onions are saut&eacute;ed until sweet and rich, sometimes enhanced with balsamic vinegar or wine for extra depth. Optional additions may include roasted peppers, melted cheese like provolone or mozzarella, or simple condiments such as mustard or tomato sauce, though the focus is typically on the bold flavors of the sausage and onions. This hearty sandwich is a staple of Italian street food, commonly enjoyed at festivals, outdoor markets, and casual gatherings, celebrated for its simplicity and reliance on high-quality ingredients to deliver a satisfying and flavorful experience.</p>


Panino con salsiccia e cipolla

<p>Panino con straccetti di cavallo is a traditional sandwich featuring thin strips of horse meat, popular in regions like Apulia and Sicily, where horse meat is part of the local culinary heritage. The straccetti di cavallo are tender slices of meat, often marinated with olive oil, garlic, and rosemary, then quickly cooked over high heat to retain their flavor and juiciness. Served on a rustic Italian roll or ciabatta, the sandwich is typically accompanied by saut&eacute;ed onions, fresh arugula, grilled vegetables, or a drizzle of olive oil. Some variations include spicy sauces or mustard for added zest. The result is a rich, savory sandwich, with the slightly sweet and gamey flavor of horse meat complemented by the fresh, aromatic ingredients. Often enjoyed as street food or a casual meal, this panino offers a taste of Italy's diverse and regional culinary traditions.</p>

Panino con straccetti di cavallo

Panino Friulano is een soort panini uit Friuli-Venezia Giulia die bestaat uit zelfgebakken brood, prosciutto San Daniele en plakken Montasio kaas. De sandwich kan ook extra ingrediënten bevatten zoals rucola en groene erwtencrème.

Friulaanse Panino

Panonta is een gelaagde sandwich die een gigantische maaltijd is, aangezien het wordt gemaakt met een groot zelfgebakken brood, dat in plakjes wordt gesneden, vervolgens wordt ingesmeerd met spekvet of reuzel en wordt belegd met verschillende ingrediënten, meestal gebakken spek, worstjes, paprika's, frittata, geraspte kaas, knoflook en peterselie. De sandwich is te vinden in Abruzzo, Molise en delen van Lazio, terwijl de naam afkomstig is van de uitdrukking pane unto, wat ingevet brood betekent. Het werd om praktische redenen gemaakt, zodat herders en boeren iets gemakkelijks mee konden nemen dat hen in leven kon houden tijdens het lange en harde werk in de bergen of op het platteland. Wat betreft variaties is die uit de stad Miranda vooral populair en gewaardeerd.

Panoramisch

Panonta di Miranda is een traditionele sandwich uit de regio Molise in Italië, met name uit de steden Miranda en Roccasciura. Het is een calorierijk, gelaagd gerecht dat traditioneel wordt gemaakt met varkensworst, spek, rode paprika's en een gebakken omelet in een zelfgemaakt brood (pagnotta). Vaak wordt het een dag van tevoren bereid, zodat het brood de rijke smaken kan opnemen. Panonta wordt vaak gegeten tijdens het feest van Sint Lucia of op oogstdagen als ontbijt voor de arbeider. Variaties kunnen bestaan uit lokale kazen en vleeswaren.

Panoramisch uitzicht van Miranda

Panontella is een traditionele Italiaanse snack of sandwich die oorspronkelijk uit Rome komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van brood (meestal casareccio), pancetta, guanciale, zout en peper. De pancetta en guanciale worden in plakjes gesneden, in kleine blokjes gevouwen, aan een spies geregen, op smaak gebracht met peper en vervolgens geroosterd of gegrild op middelhoog vuur. Het brood wordt in de lengte doormidden gesneden en de spiesen worden af en toe met de gesneden kanten van het brood gedept. Het kruim wordt geperst zodat het de smakelijke sappen opneemt. Het proces wordt herhaald totdat de guanciale en pancetta bruin zijn. Het brood wordt vervolgens in plakken gesneden, belegd met de stukken vlees, op smaak gebracht met zout en gloeiendheet geserveerd.

Panontella

Panuozzo di Gragnano is een Italiaanse sandwich, een soort groot ovaalvormig brood of panino dat gevuld kan worden met verschillende ingrediënten. Het was in 1983, in een klein stadje in de buurt van Napels genaamd Gragnano, dat deze specialiteit werd gecreëerd door Giuseppe Mascolo, wiens familie sinds 1996 de exclusieve eigenaar is van het geregistreerde handelsmerk Panuozzo. Gemaakt met eenvoudig pizzadeeg, wordt het brood gebakken in een houtgestookte pizzaoven en vervolgens in de lengte gesneden voordat alle gewenste ingrediënten erin worden gestopt. Dan volgt de finishing touch - een tweede, korte tijd in de oven - een stap die het brood zijn kenmerkende knapperige buitenkant geeft en ervoor zorgt dat de vulling perfect bij het brood past. Hoewel de oorspronkelijke vulling bestond uit pancetta, mozzarella en rucola, is de keuze voor panuozzo-vulling tegenwoordig onbeperkt, met een breed scala aan zowel hartige als zoete vullingen, afhankelijk van de keuze van de klant. Typische ingrediënten zijn verschillende soorten Italiaanse kaas, zoals provolone, gerookte buffelmozzarella of Grana Padano, Italiaanse vleesproducten, polpette (gehaktballen), champignons, salsiccia en friarielli (worst en broccoli rabe) en groenten, terwijl de zoete versies meestal Nutella, gelato, noten en poedersuiker bevatten.