Café da manhã

O epítome de um aconchegante café da manhã de domingo na Dinamarca é um doce crocante conhecido como pastel dinamarquês. É feito com massa laminada, onde a massa é repetidamente coberta com manteiga e dobrada sobre si mesma. O resultado é uma criação que é bem parecida com a massa folhada. A massa é moldada em diferentes formas e recheada com recheios saborosos e cremosos. Recheios tradicionais de frutas, como maçã e framboesa, creme de baunilha e pasta de amêndoa são os favoritos dinamarqueses, mas devido à sua popularidade, os recheios geralmente são específicos da região. Por exemplo, a canela é mais favorecida durante o inverno, enquanto frutas frescas prontamente disponíveis são ocasionalmente incorporadas à massa dinamarquesa durante os meses mais quentes. A massa é frequentemente decorada com flocos de amêndoa ou gotas de limão, que contribuem para uma aparência mais sofisticada e fornecem sabores e texturas mais interessantes. Acredita-se que a massa dinamarquesa foi criada por padeiros austríacos que foram contratados na Dinamarca durante a greve dos padeiros em 1850, e eles trouxeram uma tradição de preparar massa laminada para o país. Eles modificaram a receita adicionando mais manteiga para criar o que hoje é conhecido como massa dinamarquesa. No entanto, na Dinamarca, Suécia e Noruega, é chamado de wienerbröd, originário do nome pão vienense, e em Viena, é frequentemente chamado de pilhagem Kopenhagener. Hoje, essa massa é um produto assado reconhecido internacionalmente, encontrado em muitos países europeus e nas Américas do Norte e do Sul. Com designs intrincados e uma variedade de sabores, representa um doce básico de todas as padarias e um café da manhã doce favorito de muitas pessoas.

Wienerbrod (Português)

China

A torrada francesa ao estilo de Hong Kong é preparada com duas fatias de pão de leite com manteiga de amendoim ou geleia de coco, que são mergulhadas em uma massa de ovos e essência de baunilha, depois fritas na frigideira ou em óleo até dourar. Quando servida, esta versão de torrada francesa é coberta com um pouco de manteiga no centro e geralmente é regada com xarope de bordo, leite condensado, mel ou uma bola de sorvete. Este prato é tradicionalmente servido quente e é recomendado combiná-lo com uma xícara de chá com leite.

Xi duo shi

Spain

Xuixo (pronuncia-se shoo-shoo) é uma sobremesa catalã originária da cidade de Girona. Datada da década de 1920, esta massa tem formato cilíndrico e é recheada com a deliciosa crema catalana. Provavelmente é melhor descrevê-la como um cruzamento entre um croissant e um churro, mas recheada com creme. O xuixo é então frito e polvilhado com açúcar cristalizado. De acordo com a tradição da cidade, um acrobata chamado Tarlá se apaixonou pela filha de um chef confeiteiro e, um dia, quando o chef entrou em sua padaria, ouviu um espirro, o que o levou ao esconderijo de Tarlá. O acrobata então prometeu se casar com a filha do chef e deu a ele uma receita para esta massa especial, que recebeu o nome do espirro que denunciou o acrobata. Hoje em dia, o xuixo costuma ser consumido no café da manhã ou no chá, e é tão popular que há até um desfile de xuixos que percorre as ruas da cidade e, quando termina, os participantes ganham um brinde com xuixos frescos.

Xuixo

Yacai bao é um tipo de pão chinês cozido no vapor (baozi) que é tradicionalmente associado a Sichuan. Os pães são feitos com massa fermentada, e o recheio consiste em yacai &mdash;vegetais em conserva típicos da área. Opcionalmente, o recheio pode incluir carne ou outros vegetais. Esses pães são mais comumente apreciados no café da manhã ou almoço.

Yacai bao

Como o nome diz, yakisoba pan é uma combinação japonesa incomum de macarrão yakisoba frito e pãezinhos simples. O macarrão é primeiro misturado com vários vegetais e mergulhado em um molho espesso, e a combinação é então recheada dentro do pãozinho. A mistura é finalizada com maionese, gengibre em conserva e tiras de algas marinhas secas. O yakisoba pan está disponível em muitas mercearias e supermercados em todo o Japão e geralmente é apreciado como um lanche nutritivo ou um café da manhã rápido.

Panela de yakisoba

Youtiao é um dos alimentos de café da manhã mais populares na China, consistindo de palitos de pão chineses fritos em pares e conectados no meio. O resultado é um lanche fofo, crocante por fora e macio por dentro. Youtiao remonta à Dinastia Song, quando o líder Qin Gui, sob a influência de sua esposa, executou um general chamado Yue Fei, que era amado pelo povo. Como sinal de protesto, um cozinheiro fez um par de palitos de pão que foram moldados para se assemelhar a seres humanos (o líder e sua esposa) e simbolicamente os fritou em óleo quente. Foi assim que youtiao ganhou seu apelido - you zha gui, traduzido literalmente para fantasmas fritos. Hoje, o lanche geralmente é acompanhado de leite de soja quente, mingau de arroz ou uma sopa recheada com carne de porco, carne bovina ou camarão.

Youtiao

O pão achatado turco coberto com ovo e recheado com queijo, pimenta e tomate, conhecido como yumurtalı pide (lit. pita de ovo) vem da região de Kayseri, na Anatólia Central, onde os moradores às vezes também usam outra iguaria da Anatólia como cobertura para esse tipo de pão pide - carne bovina finamente fatiada, temperada e curada a seco, chamada pastırma. O yumurtalı pide é feito com massa pita macia, mastigável e oval, como a maioria dos pães pita turcos tradicionais e outros alimentos regionais semelhantes a pizza. Para o yumurtalı pide perfeito, o ovo é quebrado no meio de cada pão apenas alguns minutos antes do final do cozimento. Amado em todo o país, este é um dos melhores pratos de café da manhã turco, mas também está amplamente disponível como um lanche em várias padarias e barracas de rua.

Yumurtalı pide

Italy

Esses biscoitos rústicos de fubá recebem o nome da palavra zálo, que significa "amarelo" no dialeto veneziano. Eles são tipicamente aromatizados com raspas de limão, cravejados com passas embebidas em rum e tradicionalmente feitos sem açúcar, enquanto um toque de grappa é frequentemente adicionado à massa. Zaletti são excelentes para mergulhar em leite, chá ou café, o que os torna uma escolha popular de café da manhã em Veneza, embora também sejam frequentemente apreciados como um lanche após a refeição, combinados com uma taça de vinho de sobremesa como Vin Santo.

Zaletti

Esta saborosa torta bósnia (pita) consiste em massa filo enrolada finamente, recheada com uma combinação de espinafre escaldado, queijo de vaca fresco, creme e ovos. A massa é enrolada em uma folha fina chamada jufka, que é então polvilhada com o recheio e moldada em uma espiral. Quando assada, a torta é ocasionalmente regada com leite morno ou uma combinação de óleo e água. Zeljanica é melhor servida recém-assada, com creme de leite ou iogurte ao lado.

Zeljanica

Zelnik é uma torta tradicional da Macedônia do Norte que pode ser recheada com uma variedade de ingredientes diferentes, como queijo, espinafre, ovos, carne, alho-poró ou repolho. Para obter o melhor resultado, o zelnik deve ser pincelado com manteiga e óleo antes de assar, para que a torta desenvolva uma cor marrom-dourada. O zelnik fica melhor quando servido quente, e é recomendado combiná-lo com um copo de iogurte.

Zelnik

Zeytin piyazi é uma salada tradicional originária da Tüuml;rkiye. Geralmente é feita com uma combinação de azeitonas verdes, tomates em cubos, cebolinhas fatiadas, salsa picada, suco de limão, flocos de pimenta vermelha, tomilho e azeite de oliva. Os ingredientes são simplesmente misturados e temperados com suco de limão e azeite de oliva. Esta salada de azeitonas verdes é normalmente servida com fatias de pão e depois apreciada no café da manhã ou como parte de um prato de meze. Também pode ser servida como acompanhamento de pratos de peixe e carne. Se desejar, a salada pode ser enriquecida com a adição de nozes picadas.

Zeytin piyazi

A suave e aveludada zhi ma hu ou sopa de gergelim preto é uma variedade de tong sui chinês (lit. água com açúcar), uma sopa de sobremesa comumente apreciada no café da manhã, após as refeições ou servida na hora do chá acompanhada de dim sum, os tradicionais lanches cantoneses de chá. Particularmente popular no sul da China e em Hong Kong, esta sobremesa ostenta inúmeros benefícios à saúde, graças às sementes de gergelim preto extremamente nutritivas, ricas em vitamina B, magnésio, cálcio, manganês e ferro. Zhi ma hu é conhecido por melhorar a digestão, a função renal, prevenir cálculos biliares e reduzir a gordura no sangue. Os chineses também acreditam que ajuda a escurecer e fortalecer o cabelo. Uma sobremesa simples, mas elegante, a sopa de gergelim preto não é apenas agradável aos olhos, mas uma mistura incrivelmente perfumada de sabores terrosos e de nozes com um acabamento apimentado distinto.


Zhi ma hu

Zlebiye é uma sobremesa síria que geralmente é apreciada no café da manhã. Este prato tradicional consiste em uma massa finamente enrolada que é frita rapidamente antes de ser recheada com ashta &mdash;versão levantina de creme coagulado &mdash; e a combinação é então generosamente polvilhada com açúcar de confeiteiro e canela em pó. Quando enrolada, a panqueca é adicionalmente polvilhada com pistache moído e, antes de ser servida, geralmente é cortada em pedaços menores.

Zlebiye

Zōni é um prato japonês versátil que consiste em bolos de arroz mochi servidos em um caldo saboroso, complementado com várias coberturas. Na região de Kanto, o zōni é geralmente preparado com o caldo dashi claro temperado com flocos de peixe, enquanto o estilo Kansai geralmente emprega um caldo opaco temperado com missô branco. A escolha das coberturas e o formato dos bolos mochi mastigáveis também são específicos da região e podem incluir frango, bolos de peixe, daikon e (em algumas regiões costeiras) até mesmo vários ingredientes de frutos do mar. Acredita-se que o zōni apareceu inicialmente como um prato nutritivo na culinária tradicional dos samurais e mais tarde foi incorporado à tradição do Ano Novo japonês. Hoje em dia, geralmente é apreciado como um café da manhã quente e saudável de Ano Novo.

Zoni

Zuf é um prato tradicional italiano originário do interior de Friuli. O prato é geralmente feito com uma combinação de abóbora, farinha, amido de milho, água, leite, folhas de sálvia e sal. A abóbora e as folhas de sálvia são cozidas em água fervente com sal. Depois de cozidas, ambas são amassadas com um garfo e misturadas com os dois tipos de farinha, mexendo para evitar grumos. O fogo é reduzido e a mistura é cozida por cerca de meia hora. O prato é servido quente em tigelas individuais e geralmente é acompanhado por uma pequena concha de leite frio. Este mingau de abóbora é normalmente comido no café da manhã e geralmente era servido no inverno como uma refeição saudável para fazendeiros e trabalhadores do campo. Se desejar, adicione um pouco de manteiga ao zuf para obter mais riqueza ou adicione açúcar para mais doçura.