Café da manhã

Genfo ou ga'at é um mingau simples etíope e eritreio que é comumente consumido no café da manhã, feito adicionando farinha de cevada torrada a seco ou farinha de trigo à água fervente e mexendo a mistura com um utensílio de madeira até que desenvolva uma consistência suave, mas extremamente espessa. O mingau é então transferido para uma tigela, moldado em um monte, e um buraco é criado no centro, geralmente usando um finjal (xícara de café etíope). O poço é preenchido com manteiga temperada clarificada niter kibbeh (geralmente será feito com especiarias como besobela conhecida como manjericão sagrado etíope, koseret, feno-grego, cominho, coentro, açafrão, cardamomo etíope, canela ou noz-moscada) e berbere, uma mistura de pimentas e até 20 especiarias diferentes. Genfo é tradicionalmente consumido como está, embora possa ser acompanhado por uma colher de iogurte. O prato é frequentemente compartilhado e consumido retirando os pedaços grossos do mingau da parte externa e mergulhando-os na mistura de temperos do centro.

Genfo

France

Gibassier é um doce francês feito de farinha, açúcar, ovos, manteiga e azeite de oliva. Casca de laranja, água com sabor de laranja e semente de anis também são frequentemente incorporados à massa, dando a ela um sabor único. O doce é geralmente servido no café da manhã, e a tradição diz que um pedaço de pão deve ser consumido mergulhando-o em manteiga com mel enquanto ainda estiver quente. É provável que o Gibassier tenha se originado na vila de Lourmarin, na região francesa de Provença. Hoje, o doce é popular até fora da França, devido ao fundador do San Francisco Baking Institute, chamado Michel Suas, que o popularizou nos anos 2000.

Gibassier

United States

Goetta é um hambúrguer tipo salsicha que é sinônimo de Cincinnati, embora suas raízes sejam impregnadas de herança alemã, devido ao influxo de imigrantes nascidos na Alemanha no século XIX. A salsicha é comumente consumida no café da manhã e consiste em carne de porco, carne bovina, cebola, temperos e aveia não processada. Tradicionalmente, é fatiada e frita até dourar, depois servida com ovos e ketchup à parte. O que antes era um café da manhã humilde é hoje um prato moderno e glamoroso que às vezes é até usado como cobertura de hambúrguer. Como prova adicional da popularidade da goetta, há uma celebração anual realizada desde 2004 na área da Grande Cincinnati, chamada Goettafest, com foco em goetta, música, dança e outras formas de entretenimento público.

Goeta

Gogoși é um donut preparado à maneira romena, feito com uma mistura de massa aromatizada com extrato de baunilha e casca de limão ou laranja ralada, depois frito em óleo quente. O gogoși tradicional é preparado sem fermento ou manteiga, e a mistura de massa é adicionada ao óleo quente em colheradas, produzindo donuts com formatos diferentes e irregulares, ao contrário dos donuts redondos comuns. Uma guloseima caseira típica, o gogoși também pode ser encontrado em padarias e supermercados por toda a Romênia, às vezes rotulado como gogoși infuriate, que significa gogoși enfurecido. É servido quente com uma generosa camada de açúcar de confeiteiro por cima e pode ser recheado com geleias de frutas ou chocolate. Doces e esponjosos, esses donuts podem ser comidos como sobremesa, lanche ou café da manhã.

Gogoşi

Gorditas de huevos é um prato mexicano que consiste em bolos de masa recheados com ovos. As gorditas são feitas com masa harina, sal e água. A massa é frita dos dois lados até dourar e, então, é coberta com ovos mexidos. Os ovos podem ser enriquecidos com alho ou pimenta, se desejado. Quando servidas, as gorditas de huevos geralmente são acompanhadas de molhos picantes.

Gordinhas de ovos

Italy

Esta sobremesa semi-congelada clássica da Sicília é perfeita para refrescar você durante os dias de cachorro do verão. É servida em toda a ilha e tradicionalmente apreciada no café da manhã, acompanhada de um expresso e brioche. A granita é feita com água, açúcar e suco de frutas ou vários outros aromas. Às vezes é confundida com sorbetto, embora a granita tenha uma textura muito mais granulada, daí o nome, enquanto suas origens podem ser rastreadas até a bebida árabe gelada sharbāt, que foi introduzida na Sicília durante o domínio árabe. No entanto, a granita tradicional não é simplesmente resfriada, mas quase congelada - na verdade, já foi chamada de rattata (lit. ralada) e feita usando neve e gelo do Etna que eram coletados durante o inverno e armazenados em cavernas nas montanhas. Até o início do século XX e o advento dos primeiros fabricantes de sorvete da Itália, esta era a única maneira de preparar esta sobremesa gelada. Algumas das versões italianas modernas favoritas desta receita antiga incluem variedades doces de limão siciliano e laranja sanguínea picante. Com outros sabores, como café expresso rico, amêndoa ou até mesmo aqueles temperados com licores deliciosos, as possibilidades para a granita são aparentemente infinitas.

Granita

Acredita-se que a granita de limão tenha sido uma das primeiras versões dessa especialidade congelada da Sicília. A granita al limone é feita com suco de limão, água e açúcar, enquanto as raspas de limão são frequentemente usadas como um sabor. A combinação é congelada e então mexida com um garfo para quebrar parcialmente os cristais de gelo e dar à granita sua textura granular distinta. Como outros tipos de granita, esta versão com limão é frequentemente acompanhada por um brioche siciliano (brioscia), e embora seja comumente apreciada como uma sobremesa refrescante, os sicilianos preferem apreciá-la como um café da manhã doce.

Granita al limone

Embora a granita — sobremesa siciliana congelada semelhante ao sorbetto — seja apreciada em toda a Sicília, a cidade de Messina é frequentemente apelidada de seu lar espiritual e, além dos sabores típicos como limão, morango, chocolate, pêssego, amora e pistache, a especialidade mais comum associada à cidade é a granita com sabor de café. Em Messina, a granita tem uma estrutura mais grossa e a combinação com sabor de café é frequentemente chamada de mezza con panna, que se traduz como metade com creme. Este nome deriva da antiga prática de servir granita em copos maiores e aqueles que preferiam porções menores geralmente pediam apenas metade (mezza). Este tamanho mais tarde se tornou um padrão e a granita é atualmente servida em copos de água comuns. Curiosamente, embora o nome não especifique, mezza con panna se refere apenas à granita com café. Este doce congelado é frequentemente coberto com chantilly sem açúcar e vem servido com brioche italiano (brioscia) ao lado. Embora possa ser apreciada como uma sobremesa comum, os sicilianos preferem comer granita di caffè como uma opção doce de café da manhã.

Granita di caffè

Granita de amora é uma especialidade siciliana congelada que é preparada com amoras pretas amassadas, açúcar, água e suco de limão. A combinação é então congelada e deve ser ocasionalmente misturada com um garfo para atingir sua textura granulada típica. Como outros tipos de granita, esta versão de amora também é às vezes coberta com chantilly e normalmente vem servida com brioche siciliano (brioscia). É uma opção padrão de café da manhã, mas também é apreciada como uma sobremesa refrescante.

Granita di gelsi

Granita di mandorla é uma variedade de granita siciliana, uma sobremesa congelada que vem em uma grande variedade de sabores. Esta versão à base de amêndoa pode ser feita do zero, usando amêndoas moídas, ou com a pasta de amêndoa já preparada. Esta última geralmente será mais suave, enquanto a preparada com amêndoas moídas terá uma textura ligeiramente mais grossa. Os ingredientes são simplesmente misturados com açúcar e água, e a combinação é então congelada. Na Sicília, a granita é frequentemente apreciada no café da manhã, e é frequentemente servida com brioche ao estilo italiano (brioscia) ao lado.

Granita di mandorla

Grie&szlig;brei é um pudim tradicional da Europa Central à base de semolina. O prato é feito com leite, semolina e açúcar. Geralmente é aromatizado com baunilha e canela. O leite é aquecido, a semolina é misturada e a mistura é então mexida até ficar cremosa e espessa. A maioria das pessoas gosta de comer pudim de semolina no café da manhã, e o prato às vezes é aprimorado com a adição de frutas como cerejas, morangos, pêssegos, peras ou maçãs. É recomendado servi-lo em uma tigela rasa, pois há mais área de superfície para cobrir com as coberturas desejadas. O prato é preparado na Alemanha, Áustria, Hungria, Croácia, Eslováquia e República Tcheca.

Grießbrei

Grillades and grits é um prato crioulo tradicional originário de Nova Orleans. O principal componente do prato, grillades, refere-se a pedaços finos de carne de porco ou vitela que são fritos na frigideira e cozidos lentamente com pimentões fatiados, aipo, cebola e tomate. No passado, a carne era retirada do animal durante uma boucherie, uma tradição e festa Cajun centrada no abate de um porco. Em seguida, era cozida em panelas de ferro fundido sobre fogueiras e tradicionalmente servida com grits quentes ou arroz. Grillades and grits são normalmente servidos no café da manhã ou brunch, em restaurantes, em casa ou em casamentos e celebrações semelhantes.

Grelhados e Grits

Preparados pela primeira vez pelos nativos americanos há séculos, os grits são pequenos grãos quebrados de milho que são fervidos e servidos com outros temperos, geralmente como um prato de café da manhã, quando são acompanhados por bacon, ovos e torradas ao lado. O prato é popular em todo o sul dos Estados Unidos, e o nome grits é derivado da palavra do inglês antigo grytt, que significa farinha grossa. Embora alguns possam confundir grits com polenta, existem algumas diferenças importantes entre os dois - no tipo de milho, na finura da moagem, no sabor e na textura. Este mingau espesso é geralmente saboroso, não doce, e é uma parte importante de um prato tradicional chamado camarão e grits, que também é popular nas partes do sul dos Estados Unidos.

Grãos

Netherlands

Tradicionalmente servido no café da manhã, o Groninger koek é um popular pão de centeio holandês. Este pão doce pode ser melhor descrito como um cruzamento entre um pão escuro e um bolo. Ele consiste em farinha de centeio, farinha de trigo, açúcar, sal e especiarias como gengibre, canela, cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica, tornando-o o mais aromático possível. O Groninger koek é tipicamente assado em um formato retangular, e é recomendado ir totalmente holandês e servi-lo fatiado no café da manhã, com manteiga ao lado.

Groninger cozinha

Indonesia

O prato mais popular em Yogyakarta, na Indonésia, é chamado de gudeg, um prato único feito com jaca verde cozida em leite de coco. As duas variedades mais comuns são o gudeg seco e o úmido. Ambas as variedades usam os mesmos ingredientes, mas o gudeg seco usa menos leite de coco, é cozido por mais tempo e tem um molho muito mais espesso. Por ser mais fácil de consumir e transportar, a variedade seca é mais frequente hoje em dia. É um prato indonésio autêntico, geralmente vendido por vendedores ambulantes ou em restaurantes especializados em gudeg. Os condimentos mais comuns servidos com gudeg são arroz branco, frango, ovos cozidos, tempeh ou tofu. Se comprado em barracas de rua, geralmente é embalado em besek - um pacote retangular feito de folhas de bambu. O prato é comido no café da manhã, almoço ou jantar e as barracas de comida que vendem gudeg geralmente ficam abertas do início da manhã até tarde da noite.

Gudeg

Gûl bûreği é um tipo de bûrek de porção única que é moldado em espiral ou rosa. A massa yufka ou filo é tradicionalmente recheada com os recheios mais populares: espinafre, queijo branco macio, batatas ou carne moída. Uma vez montada, a massa é enrolada em um formato de espiral e o bûrek é assado até dourar. Se desejar, o gûl bûreği pode ser polvilhado com sementes de gergelim ou nigela antes de assar. É recomendado servir o bûrek quente e combiná-lo com uma xícara de chá ou iogurte.

Gül böreği

Gyeran mari é um tipo de omelete enrolado sul-coreano que geralmente incorpora vários ingredientes adicionais. O prato é feito com ovos levemente batidos, enquanto os recheios geralmente incluem cebolinhas, cenouras, pimentões, cogumelos, abobrinha, queijo, presunto, bacon ou alga nori finamente fatiados ou em cubos. Depois que o omelete é enrolado, ele é normalmente servido fatiado. Gyeran mari é um prato popular de café da manhã, mas também é um item comum de lancheira, bem como um acompanhamento (banchan) ou anju - um pequeno prato que normalmente é consumido com bebidas alcoólicas.

Gyeran Mari- ...

Esta sopa afegã de frutas secas e nozes é tradicionalmente preparada na noite anterior ao Naw Roz, o Ano Novo afegão celebrado no primeiro dia da primavera. Haft mewa se traduz literalmente em sete frutas e é feita com passas verdes e vermelhas, amêndoas, pistaches, nozes, damascos secos e bagas de oleaster, tudo embebido em água ou água de rosas adoçada. No Afeganistão, para começar o Ano Novo com uma nota fresca e doce, o saboroso haft mewa é tradicionalmente apreciado no café da manhã.

Meia meia

Croatia

Hajdina ka&scaron;a ou heljdina ka&scaron;a é um prato tradicional croata que é especialmente popular nas regiões de Zagorje e Međimurje. Embora existam muitas receitas, esse mingau geralmente é feito com uma combinação de trigo sarraceno, cebola, sal, pimenta-do-reino, folhas de louro, água ou caldo de legumes e, frequentemente, banha. As cebolas são salteadas em gordura de porco e misturadas com trigo sarraceno, sal e folhas de louro. A mistura é coberta com água ou caldo e, em seguida, é fervida até que o mingau fique macio e o líquido evapore. As folhas de louro são descartadas antes de servir. Esse mingau saudável pode ser servido como acompanhamento de carne assada, mas também pode ser servido sozinho, geralmente no café da manhã.

Chá Hajdinsky

Halwa poori é um café da manhã tradicional paquistanês e indiano que apresenta pudim de semolina ou halwa e uma massa frita macia chamada poori. Halwa é tipicamente feito com uma mistura de semolina frita e xarope de açúcar, que é então combinada com nozes como pistache e amêndoas. O prato doce é aromatizado com aromáticos como vagens de cardamomo verde, essência de kewra e cravo, e geralmente é realçado com corante alimentar amarelo ou laranja para um prato mais vibrante. Poori é um pão frito macio e fofo que consiste em uma massa feita com farinha, água, sal e óleo. Ele é moldado em um disco fino e plano e, em seguida, geralmente frito até inchar. Poori fresco e quente é tradicionalmente acompanhado por halwa de semolina doce ou sooji halwa. Outros acompanhamentos típicos para halwa poori incluem aaloo ki bhaji, que é um prato de batata cheio de sabor, e cholay, um prato paquistanês à base de grão-de-bico combinado com especiarias.