Café da manhã

Fatteh é uma especialidade levantina feita pela combinação de pedaços de pão achatado fresco, torrado ou velho com vários outros ingredientes. O nome do prato significa rasgar em pedaços pequenos, referindo-se ao processo de rasgar o pão achatado. Fatteh é geralmente consumido no café da manhã ou à noite como prato principal. Existem duas variedades principais de fatteh - levantina e egípcia. A versão levantina é tradicionalmente coberta com iogurte, grão-de-bico, azeite de oliva e cominho. Após as coberturas principais, o fatteh levantina pode ser coberto adicionalmente com frango, cordeiro ou pinhões. A versão egípcia é geralmente preparada para festas e é coberta com arroz, molho de tomate, alho e vinagre. Fatteh não precisa ter uma aparência elegante e é muito fácil de preparar, então até o cozinheiro mais descuidado pode transformar o prato em uma obra-prima, o que pode ser a chave para sua popularidade.

Fatteh

Fetoydia é a versão grega da torrada francesa, feita com pão fresco ou velho, leite, ovos e azeite de oliva. O pão é cortado em fatias que são primeiro embebidas em leite e depois mergulhadas em ovos levemente batidos antes de serem fritas em azeite de oliva até ficarem bem coloridas dos dois lados. As fatias de pão fritas são tipicamente apreciadas enquanto ainda estão quentes, regadas com mel e polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou canela por cima. Fetoydia também pode ser servida com queijo em vez de mel e açúcar, e geralmente é comida no café da manhã ou como um lanche farto a qualquer hora do dia.

Fetoydia

Feu é uma sopa de macarrão com carne bovina do Laos, que se acredita ser uma variação do prato vietnamita phở. É feito despejando um caldo fervente sobre macarrão de arroz, fatias finas de carne bovina e uma variedade de ervas e vegetais locais frescos. Isso pode incluir cebola, alho, coentro, galanga, capim-limão, manjericão tailandês, folhas de lima kaffir e hortelã. Feu é geralmente comido como um prato de café da manhã, mas pode ser facilmente encontrado em barracas de rua locais durante todo o dia. Algumas variações de feu não são servidas com macarrão, mas como um ensopado que deve ser apreciado com arroz glutinoso, outro favorito local.

Fogo

Finnan haddie é uma iguaria escocesa de hadoque defumado a frio e temperado. O peixe é frequentemente assado ou grelhado em fogo alto, mas também pode ser escalfado em leite e servido no café da manhã. Acredita-se que o prato foi originalmente chamado de hadoque Findon, em homenagem a Findon, Escócia, o lugar onde foi inventado pela primeira vez no século XVIII.

Finnan Haddie

Fire engine é um prato tradicional das Bahamas que é um alimento básico no café da manhã e uma cura local para ressaca. Também conhecido como corned beef cozido no vapor, geralmente é feito com uma combinação de corned beef enlatado, tomilho, extrato de tomate, cebola, aipo, pimentões, tomates, óleo, sal e muita pimenta-do-reino. Os ingredientes são simplesmente cozidos em uma frigideira grande em fogo médio e mexidos com frequência. Uma vez pronto, o fire engine é servido com arroz ou grãos. O prato pode ser feito em casa ou comprado em barracas de beira de estrada e carrinhos de comida, especialmente perto de canteiros de obras. Se desejar, o nível de calor pode ser elevado com a adição de pimenta-de-cabra das Bahamas em cubos.

Carro de Bombeiros

Firi firi é uma massa frita taitiana infundida com leite de coco. É uma refeição típica de café da manhã na Polinésia Francesa. A massa é tipicamente feita com farinha, açúcar, leite de coco, fermento, água e uma pitada de sal, e então pedaços dela são fritos em óleo quente até ficarem bem coloridos e crocantes. Frequentemente chamados de donuts taitianos, os firi firi são tradicionalmente formados em um oito, mas também são frequentemente feitos em tiras de massa. Firme, crocante e com um sabor suave de coco, esta massa doce frita é melhor comida quente, polvilhada com açúcar ou acompanhada de geleias de frutas e uma xícara de café ou chocolate quente ao lado. Firi firi também é comida como sobremesa e é um item comum de comida de rua.

Firi firi

Fitfit é uma comida típica etíope servida no café da manhã, feita com manteiga temperada clarificada e especiarias berbere. Existem duas versões principais de fitfit: uma feita com pão achatado injera e a outra feita com pão kitcha sem fermento. Injera fitfit é combinado com cebolas, enquanto kitcha é geralmente acompanhado por uma colher de iogurte.

Ajuste-ajuste

Germany

Fläuml;dle é uma panqueca alemã que consiste em ingredientes básicos como farinha, ovos, leite ou água, açúcar e sal. A massa fina é despejada em uma panela levemente untada e cozida dos dois lados, resultando em panquecas finas e redondas que podem ser salgadas e doces. A versão anterior geralmente pede a adição de ervas finamente picadas, como salsa, cebolinha e cerefólio, enquanto a massa é temperada com sal, pimenta e, às vezes, noz-moscada moída. Tiras finas dessas panquecas saborosas são adicionadas a um rico caldo de carne ou vegetais para fazer a clássica sopa suábia chamada fläuml;dlesuppe. As panquecas fläuml;dle doces, por outro lado, são adoçadas com açúcar e (opcionalmente) baunilha, e geralmente são servidas no café da manhã ou consumidas como sobremesa, cobertas com açúcar de confeiteiro ou combinadas com geleias, marmeladas, frutas ou creme.

Fladle

Spain

Frangollo é uma sobremesa tradicional espanhola originária das Ilhas Canárias. Embora existam inúmeras variações e receitas, ela normalmente consiste em farinha de milheto, leite, ovos, açúcar, manteiga, raspas de limão, passas, amêndoas e canela. Como contém apenas uma pequena quantidade de açúcar, o frangollo geralmente é servido com mel ou mel de palma. Apesar de ser simples, devido à farinha de milheto ser um ingrediente-chave, esta sobremesa é bastante recheada, então às vezes pode até ser servida no café da manhã.

Frangollo

O sanduíche de ovo frito é um prato americano simples e reconfortante que é tipicamente preparado com fatias de pão de fermentação natural, ovos fritos e queijo cheddar. Para prepará-lo, o queijo é colocado entre duas fatias de pão e grelhado. Um ovo frito é então colocado dentro do sanduíche antes de ser servido. Existem muitas variações deste sanduíche, e as adições geralmente incluem bacon, frios ou salsichas. Em Nova Jersey, eles adicionam rolinho de porco ao sanduíche, enquanto no Sul, os cozinheiros geralmente adicionam bacon e abacate. É recomendado servir o sanduíche de ovo frito no café da manhã.

Sanduíche de ovo frito

Italy

Frittata al tartufo é um prato tradicional da Úmbria e da Ístria feito com uma combinação de ovos, trufas negras, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Este prato simples é feito despejando ovos batidos em uma panela com azeite de oliva quente e, em seguida, adicionando finas lascas de trufas, sal e pimenta à panela. Depois que os ovos coalharem, tudo o que resta é polvilhar o prato com salsa picada finamente ou vinho branco seco antes de servir. Se desejar, o prato pode ser adicionalmente aromatizado com queijo ralado por cima. Na Ístria, o prato é chamado fritaja s tartufima - é comumente preparado para o café da manhã e pode ser facilmente encontrado em restaurantes locais. No entanto, é preciso ter cuidado ao pedir o prato - há uma chance de você não sentir o gosto de trufas de verdade, mas sim de óleo de trufa ou tartufata - ambos são aromatizados com um gás tóxico que tem um aroma falso de trufa, enquanto as baratas e insossas trufas pretas de verão são raspadas sobre o prato apenas como guarnições, embora os consumidores possam pensar que é daí que vem o sabor das trufas neste prato. Você deve sempre se certificar de que o prato não contenha óleo de trufa, manteiga de trufa, queijo de trufa ou tartufata. Se contiver, não é o verdadeiro negócio, então você não deve pedir o prato. Certifique-se de que o prato contenha trufas brancas da Ístria ou trufas pretas de inverno, Tuber melanosporum.

Frittata al tartufo

Froġa tat-tarja é uma omelete de macarrão tradicional maltesa. O prato geralmente é feito com uma combinação de ovos, aletria, manteiga (ou azeite de oliva), queijo ralado, sal e pimenta. Os ovos são batidos e misturados com o queijo e o macarrão cozido. A mistura é temperada com sal e pimenta e frita em uma panela na manteiga. Depois que fica firme, a omelete de macarrão é virada do outro lado e cozida até dourar. Esta omelete de macarrão é servida imediatamente, ainda quente. É uma ótima maneira de usar sobras de macarrão cozido. Existem muitas variações, incluindo ingredientes como espinafre, presunto e cebolinha.

Froġa tat-tarja

Ful medames é um antigo prato nacional pré-otomano e pré-islâmico do Egito, um alimento tradicional de café da manhã que consiste em favas cozidas lentamente temperadas com um pouco de suco de limão, azeite de oliva, alho e especiarias selecionadas. Alguns restos do prato foram encontrados nas tumbas faraônicas da 12ª dinastia no Egito, e qualquer alimento que tenha sido encontrado em uma tumba antiga deve ter sido um deleite culinário muito popular. Por ser um alimento de café da manhã que também é bom para quebrar o jejum, o prato é extremamente popular durante o Ramadã. Embora seja um prato egípcio, também é preparado em todo o Norte da África e Oriente Médio. Ful medames é um alimento básico da dieta egípcia, tanto que o preço dos feijões é regulado pelo governo para garantir que sejam acessíveis aos cidadãos mais pobres. O ensopado cremoso e terroso geralmente é temperado com a adição de pimentas e pimenta caiena. É recomendável prepará-lo com um dia de antecedência porque os feijões precisam ser deixados de molho e cozidos durante a noite. Quando comido, o ensopado farto é tradicionalmente servido em grandes jarras de metal e, uma vez no prato, é frequentemente enxugado com pedaços de pão pita fresco e coberto com beterraba em conserva, salsa, cebola, tomate e cominho. Encorpado, saboroso, nutritivo e fácil de preparar, o ful medames é literalmente uma explosão do passado.

Medalhas completas

Funche é a versão porto-riquenha da polenta. É feita com milho torrado e depois moído em pedra, leite e água. Temperado apenas com sal e, às vezes, um pouco de manteiga, o funche é tradicionalmente servido no café da manhã em várias casas porto-riquenhas, e cada família tem sua própria receita. No passado, esse café da manhã quente e farto costumava ser servido aos escravos pelos donos de plantações de cana-de-açúcar porto-riquenhos, enquanto hoje em dia é especialmente amado pelas gerações mais velhas porque é acessível e fácil para o estômago.

Funche

Este prato tradicional do Malawi é preparado com uma escolha de abóbora, batata-doce, mandioca ou banana-da-terra. Os vegetais preferidos são cozidos em água salgada e depois amassados e combinados com farinha de amendoim. Futali é um alimento básico comum no café da manhã que deve ser apreciado quente e pode ocasionalmente ser servido com arroz ou nshima.

Futali

Indonesia

Gado-gado é uma versão indonésia de uma salada mista. Geralmente consiste em uma variedade de vegetais, ovos, tempeh e tofu. Os vegetais geralmente são levemente fervidos, misturados com um molho de nozes e, em seguida, completados com a adição de biscoitos de camarão crocantes. O molho era tradicionalmente feito com castanhas de caju, mas devido ao menor preço e disponibilidade, o amendoim é mais frequente hoje em dia. O prato é um verdadeiro representante da comida de rua indonésia e está presente na cultura indonésia desde o século XVI. Originou-se entre os povos nativos de Jacarta, mas hoje pode ser encontrado em todas as partes da Indonésia. Gado-gado pode ser um prato completo por si só, mas também pode ser reforçado pela adição de arroz, biscoitos de arroz ou frango. Esta comida de rua indonésia clássica é geralmente vendida por vendedores ambulantes ou em centros de vendedores ambulantes e pode ser servida no café da manhã, almoço ou jantar.

Gado-gado

Gallo pinto, às vezes chamado apenas de pinto, é o prato nacional tradicional da Costa Rica e da Nicarágua. Embora existam muitas variações do prato, em sua forma mais básica é uma mistura de arroz e feijão cozidos e fritos, combinados com ervas e vegetais como coentro, pimentão, aipo e cebola. O nome do prato significa galo malhado, referindo-se ao fato de que a combinação de feijão e arroz resulta em uma aparência visual manchada e salpicada. É tipicamente servido como acompanhamento, seja no café da manhã (junto com ovos ou carne), almoço ou jantar, e às vezes com todas as três refeições do dia. As origens do prato são provavelmente nicaraguenses, com o nome datando da década de 1900, inspirando uma rivalidade entre os dois países, então não é apenas um prato nacional da Costa Rica, mas também da Nicarágua. A diferença óbvia é que a versão costarriquenha usa feijão preto, enquanto a versão nicaraguense usa feijão vermelho. Independentemente de suas origens, a rivalidade continua, e o gallo pinto continua sendo um alimento básico de ambas as culinárias, com uma pequena garrafa de Salsa Lizano como acompanhamento na Costa Rica, um condimento picante que serve como um lembrete da versão do prato de qual país você está consumindo.

Galo Pinto

Croatia

Ga&scaron;prec é um prato tradicional croata originário da região de Međimurje. Este prato simples de camponeses é feito com uma combinação de pão de milho, banha, ovos e sal. O pão de milho é cortado em fatias que são fritas em banha em fogo médio. As fatias fritas são então cobertas com ovos batidos e temperados, e o prato é frito por mais um pouco até que os ovos estejam firmes. Ga&scaron;prec é um prato antigo que geralmente é servido no café da manhã.

Gasprec

Gateaux piments é um prato tradicional originário de Maurício. Esses bolinhos de pimenta são feitos com uma combinação de pimentas picantes picadas, ervilhas partidas, cominho, cebolinha, coentro e açafrão. As ervilhas partidas são pulsadas e misturadas com os outros ingredientes, e a combinação é então moldada em pequenas bolas e frita em óleo até dourar e ficar totalmente cozida. Este prato é frequentemente servido em barracas de comida de rua em Maurício, mas também pode ser feito em casa. Gateaux piments são geralmente comidos no café da manhã, acompanhados de pão branco com manteiga.

Bolos de pimenta

Waffles deliciosos e perfumados são a marca registrada culinária belga mais famosa. Feitos com massa grossa ou fina, os bolos são assados em uma máquina de waffle especialmente projetada que cria um padrão xadrez incomum na parte superior e inferior de cada bolo. Na Bélgica, há duas variedades distintas desta sobremesa nacional: o waffle leve de Bruxelas e o waffle mais denso de Liège. A principal distinção está na massa: enquanto a massa do waffle de Bruxelas é fina e líquida, a variedade de Liège é feita com uma massa espessa, semelhante a brioche, que produz um bolo com bordas irregulares e textura densa. No entanto, essa distinção só é reconhecida na Bélgica, enquanto em todos os outros lugares do mundo, esta sobremesa popular é conhecida simplesmente como waffle belga. Embora os waffles estejam presentes na culinária belga desde a Idade Média e tenham sido feitos inicialmente com uma mistura de cevada e aveia, eles ficaram famosos na Feira Mundial, realizada em Nova York em 1964. Maurice Vermersch, o inovador da versão moderna do waffle, decidiu oferecer os waffles aos cidadãos americanos, o que provou ser um grande sucesso. Desde então, os waffles se tornaram um alimento básico comum no café da manhã em restaurantes tradicionais americanos. No entanto, na Bélgica, os waffles são considerados comida de rua - eles são quase sempre comidos à mão, para viagem. Eles geralmente são servidos simples ou polvilhados com açúcar de confeiteiro, mas as versões modernas podem ser cobertas com qualquer coisa, desde chantilly e chocolate até caramelo ou frutas fatiadas.