Salada

Spain

Trempó é uma refrescante salada de verão originária de Maiorca. É feita com uma combinação de tomates, cebolas e pimentões verdes de Maiorca. Os vegetais são picados, regados com azeite de oliva e temperados apenas com sal. Acredita-se que o nome desta salada seja derivado da palavra trempar, que significa vestir. Sirva o trempó com pão do campo e azeitonas ao lado.

Trempó

Treska é uma salada tradicional eslovaca feita com uma combinação de bacalhau, maionese, cebola, cenoura, vinagre, mostarda e temperos. O bacalhau é cozido em uma mistura de vinagre, água e folhas de louro. Em seguida, é desfiado e combinado com cenouras cozidas e todos os ingredientes restantes. A salada é deixada para esfriar na geladeira, de preferência por pelo menos 24 horas antes de servir. Geralmente é comida com longos pãezinhos eslovacos conhecidos como rožky ao lado. A receita para a versão comercial de treska foi criada em 1954 por Július Bo&scaron;ko, um chef de Nové Mesto nad Váhom. Foi encomendado pela Ryba, uma empresa que exportava peixes para a Eslováquia e queria aumentar sua popularidade. Hoje em dia, treska é frequentemente feito em casa, mas também pode ser encontrado em todos os supermercados.

Treska

Ulam é um termo que denota diferentes saladas de estilo malaio que são tipicamente preparadas com uma variedade de ervas e vegetais frescos, como folhas de bétele, pepinos ou flor de bananeira, mas também podem incorporar brotos, raízes, sementes e frutas. Todos os ingredientes podem ser escaldados ou servidos crus. As saladas Ulam são apreciadas como acompanhamento e são comumente cobertas com vários molhos malaios, como sambal belacan, cincalok à base de camarão ou tempoyak.

Ulam

Indonesia

Urap ou urap sayur (Bali) ou urab é uma salada tradicional indonésia comumente associada a Java. A salada é feita com uma combinação de vegetais cozidos no vapor ou cozidos e cobertura de coco ralado temperado. Os vegetais incluídos no urap são geralmente espinafre d'água, brotos de feijão, espinafre, folhas de mamão, folhas de mandioca, feijão verde e repolho. A cobertura é preparada cozinhando coco ralado com ervas aromáticas e especiarias, como folhas de limão kaffir, açúcar de coco, tamarindo, pimenta, galanga, chalotas e alho. O urap é normalmente servido como acompanhamento de outros pratos, como nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet e nasi tumpang.

Urap

Vietnam

Va tron é uma salada tradicional vietnamita originária de Hue, onde era preparada para a realeza. A salada é feita com uma combinação de figos locais cozidos, cebolas, cenouras, cogumelos e carne de porco ou camarão desfiados. Os figos locais estão disponíveis apenas no Vietnã Central, e especialmente em Hue, tornando a salada imperdível para visitantes de primeira viagem. Va tron pode ser adicionalmente enriquecido com chalotas fritas, sementes de gergelim torradas e pasta de camarão fermentada. Hoje em dia, essa salada é geralmente servida quente em ocasiões especiais, como casamentos e celebrações familiares, e às vezes é acompanhada por biscoitos de arroz chamados bánh tráng.

Vatron

Originalmente inventado no século XIX, o vinegret é a salada russa mais antiga e extremamente popular, geralmente composta de beterraba cozida, batata e cenoura combinadas com picles em cubos, chucrute e cebola. O nome da salada é derivado do termo francês vinaigrette, que denota um molho de salada oleoso na França. O vinegret é tradicionalmente temperado com uma combinação de óleo, vinagre ou suco de limão e, às vezes, mostarda. É frequentemente preparado para feriados e eventos festivos, como celebrações de Ano Novo, por isso é recomendado fazê-lo com um dia de antecedência. Habitualmente, a salada é servida com pão preto russo ao lado, junto com carne ou peixe, como salsichas ou arenques.

Vinagrete

United States

Apesar do nome, a salada das Índias Ocidentais é uma salada tradicional americana originária de Mobile, Alabama. Esta iguaria regional de frutos do mar é geralmente feita com uma combinação de carne de siri-azul, cebolas brancas em cubos, vinagre de cidra, sal, pimenta-do-reino e óleo vegetal (o óleo Wesson é o preferido). As origens desta salada remontam a 1947, quando foi inventada por Bill Bayley. Ele nomeou a salada em um esforço para transportar os clientes para as ilhas das Índias Ocidentais, pelo menos por um tempo. Hoje em dia, a salada é um alimento básico em casas de frutos do mar no Alabama, e acredita-se que as melhores saladas das Índias Ocidentais devem marinar por pelo menos 24 horas antes de servir.

Salada das Índias Ocidentais

Alface murcha é um prato tradicional do sul dos Estados Unidos. Esta salada é feita com alface murcha picada, cebolinha verde picada, sal e pimenta. Os ingredientes são misturados e, em seguida, misturados com um molho composto de vinagre de maçã e gordura de bacon derretida. A alface murcha do sul deve ser servida imediatamente após ser preparada. É recomendado servi-la com pão de milho ou muffins de milho ao lado. O prato também é conhecido como alface kilt ou alface morta, referindo-se à maneira como a alface amolece sob o molho quente.

Alface murcha

Wurstsalat é uma salada tradicional da Alemanha (especialmente partes do sul), Suíça, Áustria e Alsácia na França feita com tiras de salsicha. É um prato popular frequentemente consumido como uma refeição leve em cervejarias ou pousadas tradicionais, especialmente durante os meses quentes de verão. O ingrediente principal do wurstsalat é a salsicha em fatias finas. O tipo mais comumente usado é Lyoner, fleischwurst ou stadtwurst, embora a variante suíça frequentemente use cervelat. Todos esses são tipos de salsicha cozida que são semelhantes à mortadela ou frankfurter. A salsicha fatiada é misturada com cebola picada, e a salada é temperada com um vinagrete simples feito de óleo, vinagre, sal e pimenta. O prato é tipicamente marinado por algumas horas ou durante a noite para permitir que os sabores se misturem. Existem várias variações regionais de Wurstsalat. Por exemplo, na Suíça e nas regiões da Suábia e da Baviera da Alemanha, é comum adicionar picles e queijo, tipicamente Emmental suíço, à salada. Em algumas regiões, também é comum adicionar outros ingredientes, como rabanetes, ovos cozidos, tomates ou pimentões. O wurstsalat é tipicamente servido gelado, geralmente acompanhado de pão ou pretzels. Pode ser um prato independente ou parte de uma refeição maior. Apesar de sua simplicidade, o wurstsalat é adorado por seus sabores picantes e substanciosos e qualidades refrescantes.

Salada de salsicha

Esta salada tailandesa simples consiste em ovos fritos e vegetais fatiados, como cebolas e cenouras, bem como uma quantidade generosa de coentro fresco picado e várias verduras. A salada é regada com um molho que geralmente combina suco de limão, molho de peixe, açúcar de palma e pimentas frescas. Yam khai dao pode ser preparado com ovos de pato ou galinha e, embora possa ser servido com arroz e apreciado como um prato principal leve, também pode acompanhar vários pratos tailandeses à base de carne.

Yam khai dao

Yam mu krop é uma salada tailandesa feita com pedaços de barriga de porco frita e crocante. Os pedaços de carne são tipicamente combinados com ingredientes de salada como cebola, coentro, fatias de pepino, gengibre, folhas de limão kaffir e pimentas, e tudo é temperado com suco de limão, molho de peixe e açúcar. A salada é geralmente finalizada com um punhado de nozes torradas, como amendoim.

Inhame mu krop

Yum salad é uma saborosa salada laociana feita com agrião fresco, ovos cozidos, amendoim, alface americana, tomate, alho e suco de limão. Algumas receitas também incluem radicchio, coentro, rabanete, chalotas e pepinos. Os vegetais e ervas são fatiados finamente, enquanto as gemas cozidas são amassadas com molho de peixe e limão para criar um molho doce e picante. Depois que a salada é montada e misturada, os amendoins e as lascas de alho são polvilhados no topo com um pouco de azeite de oliva, e está pronta para ser servida. Yum salad é geralmente comida sozinha como uma refeição leve saudável e deliciosa, mas também pode ser servida como acompanhamento do prato principal.

Salada Yum

Yum sen lon é uma salada de macarrão do Laos feita com macarrão de celofane (também conhecido como macarrão de vidro), barriga de porco e vegetais frescos. Como o macarrão em si não é muito saboroso, a parte mais importante desta receita é usar molhos altamente aromáticos, picantes e saborosos para complementar a textura do macarrão. Normalmente, o molho contém pimenta vermelha, alho, molho de peixe, suco de limão, açúcar e sal. Os vegetais mais comumente usados na salada são pimentões, aipo, alho e chalotas. Barriga de porco ou carne de porco moída adicionam outra camada de riqueza ao prato, enquanto folhas de hortelã e coentro são frequentemente usadas para enfeitar.

Yum sen lon

Yum woon sen é o nome de uma salada tailandesa picante feita com macarrão de vidro, carne de porco moída, pimentas e molhos. O macarrão e a carne de porco são cozidos separadamente, depois combinados com vegetais picados crocantes e regados com molho de peixe e suco de limão. Depois de montada, a salada é tradicionalmente coberta com amendoim, embora alguns lugares usem camarões como cobertura de escolha. Como o yum woon sen é tipicamente bem picante, as pessoas costumam consumi-lo com arroz cozido no vapor e alface ao lado.