Salada

France

Esta salada clássica do sudoeste francês é feita com bacon e queijo Roquefort como ingredientes principais. Outros ingredientes incluem alho, manjericão, nozes e espinafre ou outras folhas de salada. A salada inteira é temperada com um vinagrete à base de vinagre de xerez e azeite de oliva de sabor suave, e a salade Aveyronnaise está pronta para ser servida, quente e de preferência coberta com ainda mais queijo e nozes.

Salada Aveyronnaise

Salade chaude aux gésiers é uma salada quente tradicional originária da França. Geralmente é feita com uma combinação de moela de frango, cebola, batata, chalota, alface, vinagre balsâmico, azeite de oliva e croutons. As batatas são descascadas e fervidas, enquanto as cebolas e chalotas são picadas e salteadas em azeite de oliva. As batatas cozidas são cortadas em tiras ou em cubos e douradas em azeite de oliva até ficarem crocantes. As folhas de alface são dispostas em um prato, polvilhadas com vinagre balsâmico e cobertas com batatas, moela aquecida na frigideira e croutons antes que a salada esteja pronta para ser saboreada.

Salade chaude aux gésiers

Salade de figues é uma salada tradicional francesa originária da região de Languedoc. A salada é geralmente feita com uma combinação de figos maduros, endívias, cebolas, suco de limão, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, sal, pimenta e açúcar. Os figos são cortados em quartos e depois em oitavos. A endívia é desfiada e disposta em um prato. As fatias de figo são colocadas por cima, seguidas de cebolas fatiadas. Como toque final, a salada agridoce é temperada com uma mistura de azeite de oliva, suco de limão, vinagre de vinho tinto e açúcar. Em seguida, é temperada com sal e pimenta e servida em temperatura ambiente ou levemente gelada.

Salada de figos

Salade de palmiste é uma iguaria culinária das Seychelles que tem o palmito como ingrediente principal. Além deste item gourmet, outros ingredientes típicos da salada incluem manga verde, coco, abacate, tomate verde, pimentão vermelho, coentro e hortelã. Todos os ingredientes são finamente cortados e misturados com um molho agridoce à base de gengibre e limão. Esta especialidade é frequentemente chamada de salada do milionário porque a remoção dos palmitos é bastante trabalhosa e envolve o corte de palmeiras inteiras. Os palmitos eram tradicionalmente removidos de palmeiras não cultivadas ou selvagens, de caule único, o que resultava na morte da árvore. Hoje em dia, no entanto, esta iguaria gourmet é comumente preparada com palmitos de palmeiras colhidas de forma sustentável.

Salada de palmiste

Salade de poulpe é uma salada tradicional francesa de polvo originária de Languedoc. A salada é geralmente feita com uma combinação de polvo amaciado, batatas, vinho branco, cebolas, erva-doce, alcaparras, salsa, páprica, sal, pimenta, azeite de oliva e suco de limão. O polvo é cortado em pedaços, fervido em uma mistura de óleo, vinho, sal e água até ficar macio e, em seguida, escorrido. As batatas são fervidas, descascadas, fatiadas e misturadas com o polvo. As cebolas, erva-doce e alcaparras são colocadas por cima e a salada é então temperada com uma mistura de azeite de oliva, suco de limão, vinagre, sal e pimenta. A salada é polvilhada com salsa e páprica e, em seguida, é tipicamente servida com a&iuml;oli.

Salada de frango

Originária de Nice, na região francesa de Provença, a tradicional salada Niçoise é um verdadeiro tesouro nacional. Saborosa e colorida, ela pode ser servida sozinha como prato principal, mas é mais comumente usada como guarnição para uma variedade de pratos de carne ou peixe. Ela consiste em tomates frescos, anchovas, azeitonas pretas, alcaparras, feijões e um fiozinho de suco de limão. A salada é tipicamente temperada com tempero tradicional provençal de azeite de oliva, alho e manjericão. A autêntica Niçoise deve ser sempre preparada com os vegetais crus mais frescos, como um sinal de respeito pela qualidade e sabor dos ingredientes locais. Popular como um almoço de verão, ela se espalhou pelo mundo, com muitas variedades criadas ao longo do caminho, algumas delas substituindo feijões por alcachofras ou adicionando atum, ovos cozidos, alface e batatas à receita original. Independentemente das variedades, ela deve sempre refletir a atmosfera ensolarada, colorida e vibrante de Nice.

Salada niçoise

Salade paysanne ou salada camponesa é uma salada tradicional francesa. Embora existam algumas versões, ela geralmente é preparada com uma combinação de alface ou escarola, presunto, lardons, queijo como Gruyere ou Roquefort, nozes, tomates, batatas e ovos cozidos. Devido ao fato de que existem muitas versões e a salada camponesa teria contido quaisquer ingredientes que eram abundantes na França rural, ela pode ser modificada com a adição de outros ingredientes, como feijão verde, uvas, lentilhas Puy, salsa ou croutons. Uma vez preparada, esta salada é normalmente temperada com uma combinação de azeite de oliva, óleo de nozes, vinagre, mostarda Dijon e alho amassado.

Salada camponesa

Salade Rachel é uma salada francesa feita com uma combinação de aipo, trufas, alcachofras, batatas cozidas, aspargos e maionese. O aipo é escaldado em água salgada e depois cortado em juliana. As trufas são fatiadas finamente e depois combinadas com outros ingredientes. Antes de servir, maionese (ou maionese e mostarda) é adicionada à salada para um toque de cremosidade.

Salada Rachel

Salata é um acompanhamento muito popular na culinária afegã, um acompanhamento frequente durante o almoço e o jantar. Os ingredientes geralmente são apenas pepinos e tomates que foram uniformemente cortados em cubos o máximo possível, temperados com suco de limão espremido na hora e temperados com sal e hortelã, salsa ou coentro. Hoje, você encontrará até receitas onde os ingredientes mais comuns incluem cebolas e, às vezes, até pimentões, rabanetes e alface.

Esta salada líbia saudável e refrescante é feita com tomates, maçãs em cubos, cebolas, pepinos ralados, salsa e coentro. É tradicionalmente combinada com um molho composto de polpa de tomate, azeite de oliva, sal e suco de limão. É recomendado usar maçãs silvestres, que crescem selvagens em algumas regiões da Líbia. Quando servida, a salada geralmente é guarnecida com azeitonas sem caroço e algumas fatias extras de maçã. Quando as pessoas querem transformar a salata Arabiya bil tufah albaladi em uma grande refeição, elas geralmente adicionam uma lata de atum à salada. Para a melhor experiência, combine a salada com pão líbio quente ao lado.

Salata árabe bil tufah albaladi

Salată de castraveți é uma salada tradicional originária da Romênia. A salada é tipicamente feita com uma combinação de pepinos frescos, cebolas, azeite de oliva, sal, estragão e vinagre de cidra. Os pepinos são fatiados finamente e misturados com cebolas fatiadas, sal, estragão, vinagre e óleo. Os pepinos devem ser bem revestidos com vinagre e óleo. Esta refrescante salada de verão deve ser servida imediatamente para que os pepinos não percam a crocância. Pode ser comida sozinha ou servida como acompanhamento de bifes e pratos de peixe.

Salada de castraveşi

Salată de roșii ou salada de tomate é um prato simples que é característico da culinária romena. O preparo é relativamente simples, pois consiste em cortar tomates em pedaços e misturá-los com o molho que é feito combinando azeite de oliva, vinagre balsâmico, cebola e alho com especiarias como tomilho e manjericão. Este tipo de salada é geralmente comido com pão fresco ou combinado com queijo cottage, e pode até servir como cobertura de bruschetta. Quando refrigerado, o prato marinará em seus próprios sucos, proporcionando mais sabor no processo.

Salada de rosas

Salată de sfeclă é uma salada romena simples e refrescante à base de beterraba. Beterrabas limpas são fervidas em uma panela até ficarem macias e, em seguida, cortadas, raladas ou cortadas em cubos. As beterrabas são misturadas com raiz-forte ralada, óleo, vinagre e sal. Sementes de mostarda ou sementes de cominho podem ser adicionadas para dar sabor. Esta salada leve pode ser servida quente ou gelada, geralmente como acompanhamento.


Salada de sfeclă

Salată de varză é uma salada tradicional originária da Romênia. Embora existam muitas variações, esta salada simples e crocante é geralmente feita com uma combinação de repolho branco e cenoura picados, óleo vegetal, sal, pimenta e vinagre. O repolho é misturado com o sal e a mistura é deixada de lado para que o sal amoleça o repolho extraindo a umidade dele. Uma vez pronto, o repolho é espremido para deixar a umidade sair e transferido para outra tigela, então misturado com o resto dos ingredientes. A salada picante e apimentada deve ser servida imediatamente, geralmente como acompanhamento de pratos de carne.

Salada de varză

Salata mashwiya é um prato líbio picante que pode ser servido como salada ou molho picante acompanhando carne assada e pão fresco assado. Consiste em tomates, pimentões, cebolas, berinjelas, pimentas e alho. A salada é tipicamente temperada com sementes de cominho moídas e guarnecida com azeitonas e ovos cozidos. O nome do prato significa salada assada, e é conhecido por esse nome tanto na Líbia quanto na Tunísia, onde salata mashwiya também é bastante popular.

Salada mashwiya

Croatia

Salata od liganja i krumpira é uma salada tradicional croata originária da Dalmácia. É feita com uma combinação de lula, batata, cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite de oliva. As batatas (com casca) e a lula são fervidas em água salgada. Quando as batatas ficam macias, elas são descascadas e cortadas em fatias finas, enquanto a lula é cortada em anéis, assim como as cebolas. Os ingredientes são misturados e temperados com sal, pimenta, azeite de oliva e vinagre. Depois de preparada, a salada pode ser servida quente ou gelada.

Salada de liganja e krumpira

Salata od slanih inćuna é um prato tradicional croata originário da área costeira de Kvarner. A salada é feita com uma combinação de anchovas, azeite de oliva, vinagre de vinho, alho, cebola, salsa, pimenta-do-reino, suco de limão, azeitonas e tomates fatiados que geralmente são usados como guarnição. As anchovas salgadas são limpas e colocadas em vinagre para subjugar a salinidade. Elas são então dispostas em uma tigela e misturadas com todos os outros ingredientes antes de servir. Esta salada de peixe é tradicionalmente servida como aperitivo antes do prato principal.

Salada de macarrão instantâneo

Salata od smucnja i kuhanih jaja é uma salada tradicional croata originária da área de Kvarner. A salada é geralmente feita com uma combinação de samphire, azeite de oliva, vinagre de vinho, ovos e pimenta-do-reino. O samphire é lavado, fervido e deixado para esfriar, enquanto os ovos são cozidos, descascados e cortados em quartos. Os dois são misturados, regados com azeite de oliva e vinagre e, em seguida, temperados com pimenta-do-reino a gosto. O sal é redundante, pois o samphire contém sal marinho natural.

Salata od smucnja i kuhanih jaja

Salată orientală é uma salada de batata romena simples que consiste em batatas cozidas, cebolas, ovos cozidos e azeitonas, tudo temperado e temperado com uma combinação de azeite e vinagre. Versões desta salada pedem a adição de maionese, picles, pimentões vermelhos em conserva ou outros vegetais, ou a omissão de vinagre. Leve e cheia de sabor, esta salada pode ser comida quente ou gelada, guarnecida com azeitonas inteiras, salsa e anéis de cebola.

Salada oriental

Esta saborosa salada recebeu o nome de sua cidade de origem, Varaždin. A salada consiste em filés de peito de frango, mostarda, maionese, filés de pimentão vermelho, pepinos, maçãs, vinho branco, raiz-forte, sal, pimenta e salsa. Para prepará-la, os peitos de frango devem primeiro ser cozidos com vegetais de raiz. Quando a carne estiver cozida, ela é retirada da panela e cortada em tiras. Maçãs, pimentões vermelhos e pepinos também são cortados em tiras e depois combinados com a carne, mostarda e maionese. A salada é temperada com sal, pimenta e raiz-forte. Antes de servir, a salata Varaždin é tradicionalmente regada com vinho branco e guarnecida com salsa picada.