Seafood Dishes

Hongeojjim é um prato tradicional de peixe originário da Coreia do Sul. Embora existam muitas variações, o prato é geralmente feito com uma combinação de asas de peixe-raia, ovos, óleo de gergelim, saquê, sal, pimenta, cebolinha e flocos de pimenta gochugaru. As asas de raia são temperadas com sal e pimenta dos dois lados e cozidas no vapor por alguns minutos. O saquê e o óleo de gergelim são despejados sobre o peixe e ele é cozido no vapor novamente até ficar totalmente cozido e opaco. Enquanto isso, os ovos são batidos e cozidos em uma omelete fina que é cortada em tiras e usada como guarnição junto com cebolinha e gochugaru em fatias finas, e o prato está pronto para ser apreciado.

Hongeojjim

Honghap tang é uma sopa tradicional de mexilhões originária da Coreia do Sul. Embora existam muitas versões, a sopa é geralmente feita com uma combinação de mexilhões, cebolas, cebolinhas, alho, sal e pimentas. Os mexilhões são cozidos com cebolas e pimentas até que abram e o caldo pareça um pouco leitoso. O caldo é coado, as cebolas e pimentas são removidas e a sopa de mexilhões é então polvilhada com alho, reaquecida, temperada com sal a gosto, guarnecida com cebolinhas e fios de pimenta e servida imediatamente. Esta sopa é especialmente popular em bares de soju.

Honghap tang

Mexico

Huachinango a la Veracruzana é um prato tradicional mexicano originário de Veracruz. Consiste em um pargo vermelho inteiro que é cozido em um molho de tomate picante. O molho é mais comumente feito com uma combinação de tomates, azeite de oliva, alho, cebola, pimentões, azeitonas, alcaparras, pimentas e vários temperos. O peixe é assado com o molho até ficar macio e, então, é servido com arroz, vegetais cozidos no vapor ou batatas assadas ao lado.

Huachinango a la Veracruzana

Japan

Ichigoni é uma sopa tradicional japonesa e uma especialidade de Hachinohe na prefeitura de Aomori. A sopa é feita com ouriço-do-mar, abalone e um caldo de frutos do mar. É tipicamente servida com cebolinhas e erva shiso em fatias finas. Ichigoni é considerado um prato luxuoso, e é por isso que é frequentemente preparado e servido em ocasiões festivas e comemorativas ou no Ano Novo. Na cidade de Hachinohe, há um Festival Ichigoni anual no final de cada julho. O nome ichigoni significa morango, referindo-se à aparência visual poética dos ouriços-do-mar no caldo turvo &ndash; eles parecem morangos silvestres no orvalho da manhã.

Ichigoni

Australia

Este prato clássico de Fiji é preparado fervendo peixes brancos carnudos, como bacalhau ou mahi-mahi, em lolo &ndash; que é a palavra fijiana para leite de coco. Cebolas fatiadas, gengibre e, às vezes, até tomates picados são adicionados a esta refeição deliciosa para realçar ainda mais seus sabores. O peixe lolo pode ser acompanhado de batata-doce cozida, raiz de taro, arroz ou fatias de limão ao lado.

Ika lolo

Ikan bakar é um prato popular indonésio e malaio que consiste em peixe grelhado. Às vezes, também há outros tipos de frutos do mar, como lulas, berbigões e amêijoas incluídos no prato. O nome ikan bakar significa literalmente peixe queimado na língua malaia. É muito importante marinar o peixe antes de grelhar para que ele retenha sua umidade. As marinadas geralmente consistem em pasta de pimenta, molho de soja, açafrão, galanga e outros temperos. O prato é tradicionalmente servido com molhos para imersão, como sambal belacan e sambal kecap ao lado. É recomendado enfeitar o ikan bakar com fatias de limão por cima.

Ikan Bakar (em inglês)

Ika sōmen is a traditional dish originating from Hakodate, Hokkaido. Although the word ika means squid and the word sōmen refers to the famous wheat flour noodles, this is actually a seafood dish in which raw squid is thinly sliced and cut into the shape of noodles, as a type of sashimi. Once prepared, it's served with grated ginger and soy sauce on the side. There are also variations that replace the soy sauce with a combination of uni and soy sauce or wasabi and soy sauce. When eating ika sōmen, it's recommended to slurp up the sliced squid, just like noodles should be eaten.

Ika sōmen

Ilish macher paturi é o prato nacional de Bangladesh. É feito com peixe ilish que foi marinado com especiarias moídas antes de ser embrulhado em folhas de bananeira e cozido no vapor ou assado. Os ingredientes usados no prato normalmente incluem pasta de mostarda, pimentas, óleo de mostarda e açafrão. Um pouco da marinada é geralmente guardado e despejado sobre o peixe depois de cozido. O prato é tradicionalmente acompanhado de arroz à parte.

Ilish macher paturi

Inkokt lax é uma especialidade sueca que consiste em salmão levemente cozido em uma marinada de água, vegetais, vinagre de vinho branco, sal e especiarias. O salmão cozido deve ser deixado para esfriar (geralmente durante a noite) antes de servir. O salmão escalfado frio é normalmente acompanhado de batatas novas, maionese de endro fresco e fatias de limão ao lado. Outros acompanhamentos populares incluem aspargos, pepinos em conserva, saladas frescas, molho tártaro, molho holandês ou molho skarps&aring;s. Algumas variações deste prato pedem a adição de ervas frescas, como tomilho, endro fresco ou alecrim para melhor sabor. Simples e refrescante, o inkokt lax é geralmente apreciado em jantares e piqueniques. Ele também serve como um complemento perfeito para um sm&ouml;rg&aring;sbord sueco.

Inkokt Lax

Inlagd sill ou arenque em conserva é um prato de peixe sueco que há muito tempo é servido na Suécia nas celebrações de solstício de verão, Natal e Páscoa. O prato consiste em arenque limpo, sem pele e salgado que é embebido em uma marinada de vinagre, açúcar, cebola e cenoura picadas, pimenta da Jamaica, folhas de louro, pimenta e grãos de pimenta esmagados. Antes de servir, o peixe é cortado em fatias grossas e é tradicionalmente guarnecido com cebola roxa picada e raminhos de endro fresco. Como sempre, snaps suecos (doses de bebidas alcoólicas fortes) são mais do que bem-vindos para acompanhar este prato.

Peitoril Inlagd

Este prato saboroso consiste em frutos do mar como salmão, camarão, peixe branco e arinca, combinados com leite, creme e vegetais como cebola, batata, cenoura e alho. A sopa é popular tanto como um prato refrescante nos meses quentes de verão, quanto como um prato rico e reconfortante de inverno. É recomendado enfeitar a tigela de sopa com um pouco de salsa fresca e finamente picada.

Sopa de frutos do mar irlandesa

Croatia

Jadranske lignje na padelu (lit. Adriatic squid in a pan) is a traditional Dalmatian dish made with fresh squid, olive oil, white wine, fish stock, garlic, parsley, pepper, and potatoes. The squids are first cleaned and seasoned, then fried in olive oil with garlic and parsley. The combination is further enriched with the addition of wine, fish stock, and potatoes. The dish is a staple during summer in Dalmatia, and it is recommended to pair it with a glass of white wine on the side.

Jadranske lignje na padelu

Mackerel rundown é um prato jamaicano clássico com cavala salgada ou em conserva e um molho espesso feito com leite de coco que foi fervido com vários temperos até virar um creme. O molho é geralmente temperado com alho, pimenta-do-reino, pimentas scotch bonnet, cebolinhas e tomilho. Este prato é frequentemente consumido no café da manhã ou brunch, quando é acompanhado de bananas verdes, festival, bammy ou fruta-pão assada. Diz-se que seu outro nome, dip and fall back, foi derivado do fato de que o prato era frequentemente servido em uma tigela que era colocada no meio da mesa, então cada consumidor mergulhava os acompanhamentos nela e depois recuava para permitir que outros consumidores mergulhassem.

Resumo da cavala jamaicana

Este prato jamaicano saudável e saboroso é feito cozinhando peixe branco firme, como pargo, em um molho que consiste em manteiga, vegetais como tomate e cebola, e ervas como tomilho, alho e pimenta-do-reino. O peixe é geralmente temperado com sal e alho, enquanto o molho é adicionalmente temperado com pimentas scotch bonnet para um toque picante. Depois de pronto, o peixe jamaicano cozido no vapor pode ser consumido sozinho ou acompanhado de arroz, bananas cozidas e biscoitos.

Peixe jamaicano cozido no vapor

A sopa de janga é uma sopa jamaicana que consiste em janga (palavra jamaicana para lagostim de água doce) e vegetais como abóbora, cenoura, cebola e batata-doce. Geralmente é temperada com alho, tomilho, pimenta scotch bonnet e pimentão. Quando pronta, a sopa de janga é colocada em tigelas e guarnecida com salsa. Curiosamente, acredita-se que esta sopa seja um afrodisíaco que dá longa resistência aos homens.

Sopa de Janga

Jarlsberg torsk é um prato de peixe tradicional originário da Noruega. O prato é geralmente feito com uma combinação de filés de bacalhau, alho-poró, manteiga, tomate, queijo Jarlsberg, sal, alho, leite, creme e pimenta branca. O peixe é limpo, seco e cortado em pedaços que são dispostos em uma assadeira untada. É temperado com sal, pimenta e alho. O alho-poró e os tomates são fatiados e dispostos sobre o peixe. O prato é coberto com Jarlsberg ralado, leite e creme antes de ser assado no forno até ficar pronto. É recomendado enfeitar o prato com salsa picada ou cebolinha antes de servir e acompanhá-lo com batatas ou pão pesado para limpar o molho.

Torsk de Jarlsberg

Jegulja na dalmatinski način é um prato tradicional croata originário da Dalmácia. O prato é feito com uma combinação de enguia, alho, folhas de louro, óleo, suco de limão e salsa. A enguia é limpa e cortada em pedaços, depois colocada em camadas em uma assadeira, temperada com sal e pimenta e polvilhada com alho picado e salsa. Em seguida, é regada com óleo e suco de limão e misturada com as folhas de louro. O prato é assado no forno ou grelhado e, uma vez pronto, é servido quente, de preferência com pão crocante ao lado.

Jegulja na način dálmata

Enguias gelatinosas são um item tradicional de comida de rua Cockney, que remonta ao século XVIII. Originalmente, era uma maneira barata e fácil de fazer um bom prato, com muitas enguias nativas prontamente disponíveis no Rio Tâmisa. As enguias eram picadas, fervidas por aproximadamente meia hora em ervas e depois resfriadas - é quando o peixe produzia sua própria gelatina, e uma geleia macia e transparente se formava nos pedaços cortados. A textura das enguias gelatinosas é delicada e macia, e embora alguns possam dizer que é desagradável, seu sabor é único - suave, ligeiramente salgado, como arenque em conserva, mas sem o cheiro incomum de "peixe". Elas são comumente acompanhadas de pimenta branca e vinagre para acentuar ainda mais os sabores. O prato pode ser servido quente ou frio e, de acordo com especialistas em enguias gelatinosas, seu sabor fica perfeito quando combinado com vinagre de pimenta.

Enguias gelatinosas

China

Sichuan pepper prawns is a traditional dish originating from Sichuan. The dish is usually made with a combination of prawns in their shells, Sichuan pepper, ginger, garlic, sesame oil, peanut oil, salt, and sugar. Sichuan pepper is toasted in a dry pan and ground into powder. The prawns are fried in oil in a wok until just pink. The garlic, ginger, and Sichuan pepper are added to the wok until the prawns are fully coated with the aromatics and fully cooked. The salt, sesame oil, and sugar are added to the wok and everything is tossed together before the dish is served hot. If properly prepared, the prawns should be dry and slightly shiny from the oil. This dish is prepared using a method called gan pian (dry-frying).

Jiao yan xia

Ji&ucirc;-h&icirc; ke é uma sopa tradicional taiwanesa à base de choco. Este prato é preparado com choco cozido com geng, que é um tipo de sopa Hakka engrossada com amido, neste caso geralmente amido de milho ou amido de batata. O choco é cortado em tiras finas ou moldado em bolas revestidas com pasta de peixe e, em seguida, cozido com o caldo espesso. Picante e levemente doce, a sopa é tipicamente aromatizada com vinho de arroz e flocos de bonito, e contém brotos de bambu, cenouras, cogumelos orelha de madeira e daikon picado. Uma vez que a estação fria começa em Taiwan, tigelas desta sopa quente e espessa se tornam uma visão comum em mercados noturnos. A sopa é geralmente servida bem quente, temperada com uma colherada de vinagre de arroz preto e temperada com pimenta branca e manjericão ou coentro picados na hora.