Et yemeği

Japan

Japon chanpuru yemeklerinin geniş grubu arasında, goya chanpuru sote edilmiş acı kavun, yumurta, domuz eti ve tofu ile hazırlanan en geleneksel versiyondur. Genellikle çeşitli baharatlar ve sebzelerle harmanlanır. Bazen, yemek balık pullarıyla serpilerek ve pilav eşliğinde servis edilir. Bu renkli ve besleyici yaz sotesi Okinawa adasının imza yemeğidir. Son zamanlarda popülerliği artmıştır ve Japonya'nın diğer bölgelerinde de bulunabilir.

Goya şanpuru

Bosnia and Herzegovina

Gradačačka kutija, Bosna-Hersek'teki Gradačac'tan gelen geleneksel bir yemektir. Yemek, geleneksel olarak bir ayakkabı kutusunda hazırlandığı için benzersizdir. Küp doğranmış dana veya kuzu eti, soğan, maydanoz, kereviz, havuç, yağ, tuz, karabiber ve sarımsaktan oluşur. Bu malzemelerin karışımı parşömen kağıdına yerleştirilir, sarılır ve yağlanmış bir ayakkabı kutusuna aktarılır. Kutu alüminyum folyo ile sarılır ve yemek fırında pişirilir. İş bittikten sonra ayakkabı kutusu kesilir ve yemek hala sıcakken servis edilir. Yerel halka göre, bu yemek yalnızca çok önemli misafirlere ve ziyaretçilere servis edilir.

Sınıf öğrencisi

United States

Yeşil biberli cheeseburger, klasik burgerin New Mexico'daki çeşididir ve burger ekmeğinin içinde yeşil New Mexico biberli dana köftesi ile yapılır. Köftenin üzerinde eritilmiş Amerikan peyniri dilimi zorunludur. Yemek en azından 1950'lerden beri popülerdir ve günümüzde neredeyse New Mexico'nun bir sembolüdür. Bu cheeseburger genellikle soğan ve marul gibi diğer sosları da içerir.

Yeşil Şili Peynirli Burger

Grenada tavuk yahnisi, Grenada'dan gelen geleneksel bir Karayip yemeğidir. Genellikle tavuk budu, tavuk suyu, ketçap, soğan, sarımsak, dolmalık biber, havuç, şeker, tuz, karabiber, köri tozu, kekik ve kırmızı toz biber kombinasyonuyla yapılır. Tavuk, havuç, soğan, dolmalık biber ve soğan kırmızı toz biber, kekik, tuz, karabiber ve köri tozuyla tatlandırılır, ardından şekerde haşlanır ve tavuk suyu ve biraz ketçapta kısık ateşte pişirilir. Tavuk eti kemiklerinden düşene kadar güveç kısık ateşte pişmeye bırakılır. Bu güveç geleneksel olarak kişnişle süslenir ve olduğu gibi veya beyaz pirinçle servis edilir. Yemeğin bir bardak kuzukulağı suyuyla birlikte servis edilmesi önerilir.

Grenada usulü tavuk yahnisi

Papaya ile ızgara yaban domuzu, tipik olarak aborjin Tayvan mutfağına özgü geleneksel bir Tayvan yemeğidir. Bu spesiyalite, Tayvan'ın dağlık bölgelerine özgü bir yaban domuzu türü olan Formosan yaban domuzundan et kullanır ve onu tatlı papaya parçalarıyla birleştirir. Yemek geleneksel olarak Saisiyat yerlileri tarafından hazırlanmıştır.

Papaya ile Izgara Domuz Eti

Taş üzerinde ızgara et, Tayvan'ın yerli halklarından biri olan Atayal ulusunun tarzında hazırlanan geleneksel bir et spesiyalitesidir. Bu lezzet, pirinç şarabıyla zenginleştirilen ve ardından cızırtılı sıcak taşlar üzerinde ızgara edilen etle yapılır. Genellikle öğle yemeğinde yenilen bu yemeğe geleneksel olarak bambu bir tüpte pişirilmiş pirinç eşlik eder.

Taş Üzerinde Izgara Et

Gringas, al pastor marine edilmiş domuz eti, peynir ve en yaygın olarak ananas dilimleriyle doldurulmuş un tortillalarıyla yapılan tipik bir Meksika yemeğidir, ancak soğan, acı sos ve kişniş müşterinin tercihine göre yemeğe eklenebilir. Bu malzemelerin kombinasyonu daha sonra bir quesadilla ile aynı şekilde ızgara edilir. Tortillalar genellikle ikiye katlanır ve taco gibi tüketilir. Yemeğin adı, gringo kelimesinin dişil bir biçimidir ve un tortillalarının Meksika sınırının kuzeyinde mısır tortillalarından daha popüler olduğu fikrinden geldiğine inanılmaktadır.

Gringalar

Griot, tatlı, baharatlı ve keskin bir acı biber, soğan ve portakal, limon veya limon suyundan oluşan marine sosunda yumuşayana kadar yavaşça pişirilen ve ardından bir tavada kızartılan domuz eti küplerinden oluşan tipik bir Haiti yemeğidir. Sos, tavadaki damlalardan lezzet elde etmek yerine, genellikle parlak bir sır haline getirilen bir pişirme sıvısı görevi görür. Yemek, birçok Batı Afrika ülkesinde yüksek sosyal statüye sahip, geleneksel olarak yerel bir tarihçi, diplomat, savaşçı, kabile şefi, toplum lideri veya öğretmen olan griot'a bir saygı duruşudur. Domuz eti Haiti'de nadir ve pahalı olduğundan, yemek yalnızca özel günler ve şenlikli etkinliklerde yapılırdı ve iki griot arasındaki bağlantı açıktır - ikisi de kendi kültürleri için çok önemlidir. Günümüzde, Haiti'nin ulusal yemeği olarak kabul edilir ve geçmişe göre daha sık yapılır. Afrika griotu gibi, yemek de lezzetleri nedeniyle özeldir - acı biberlerin ısısı, narenciye sularının tatlı ve ekşi asiditesi, etin zenginliği ve benzersiz, kahverengi dış yüzeyi.

Griot

Grisf&ouml;tter, genellikle İsveç Noel sm&ouml;rg&aring;sbord'unda servis edilen geleneksel bir İsveç lezzetidir. Bu yemek, yumuşayana kadar birkaç saat kısık ateşte pişirilen tuzlanmış domuz paçalarından oluşur. Piştikten sonra et kemiklerinden ayrılır, bir kaseye yerleştirilir, süzülmüş et suyu ile kaplanır ve servis edilmeden önce soğumaya bırakılır, genellikle yanında turşu pancar bulunur. Bu yemeğin bazı çeşitleri sirke veya defne yaprağı ve beyaz biber gibi baharatlar eklenmesini gerektirir. Çoğu İsveçli bu sade domuz paçalarını atıştırmayı keyifli bulur, ancak bazıları bu yemeğe daha az düşkündür ve diğer malzemeler ve baharatlarla birlikte yemeyi tercih eder. Domuz paçaları hem İsveç'te hem de Norveç'te yaygın olarak tüketilir.

Grisfötter



Fransız kasaplığında gros bout de poitrine, ineğin göğüs kısmından alınan bir parçayı da ifade eder. Göğüsün bu kısmı genellikle daha kalın, daha kaslı kısımdır ve İngilizce konuşulan ülkelerde sıklıkla "uç" olarak adlandırılır. Göğüsün geri kalanı gibi gros bout de poitrine de sığırın alt göğsünden veya göğsünden alınan bir et parçasıdır. Önemli miktarda bağ dokusu nedeniyle sert, yoğun dokusuyla bilinir. Bu parça, bağ dokusunu parçalamak ve yumuşatmak için haşlama veya yavaş kızartma gibi yavaş, nemli ısıda pişirme yöntemleri gerektirir. Bu, lezzetli ve sulu bir et parçasıyla sonuçlanabilir. Amerikan mutfağında, göğüsün uç kısmı genellikle barbeküde yanık uçlar yapmak için kullanılırken, Fransız mutfağında çeşitli yavaş pişirilmiş veya haşlanmış yemeklerde kullanılabilir.



Büyük göğüs hakkında

China

Hayalet tavuk, Çin'in Yunnan eyaletinden, parçalanmış tavuk, kum zencefili, fesleğen, kişniş, Tayland kuş gözü biberi, testere dişi ve kakule gibi otlar ve limon suyundan oluşan bir salatadır. Tavuk, kaynatılıp sonra parçalanan yerel siyah derili tavuktur. Et ve deri otlar ve limon suyuyla karıştırılır. Geleneksel olarak, tavuk ayağı ve başı da salatada kullanılır. Ayrıca, aromatiklerin kullanımı, eyaletin Myanmar, Laos ve Vietnam ile sınır komşusu olması nedeniyle Güneydoğu Asya lezzetlerinin etkisini göstermektedir.

Gui ji

Guinness şişe tavuk yahnisi, St. Vincent ve Grenadinler'den gelen geleneksel bir yemektir. Yahnisi genellikle tavuk göğsü (parçalara ayrılmış), un, Guinness Stout birası, tavuk suyu, soğan, sarımsak, dolmalık biber, salça, maydanoz, acı biber, tuz, karabiber ve yağın bir kombinasyonu ile yapılır. Tavuk parçaları tuz ve karabiberle tatlandırılır ve unla kaplanır, ardından kızarana kadar yağda kızartılır. Soğan ve sarımsak yağda sotelenir ve Guinness ile karıştırılır. Sıvı yarıya indiğinde tavuk, et suyu, salça, dolmalık biber, maydanoz ve acı biber tozu ile tencereye geri yerleştirilir. Yahnisi biraz daha kısık ateşte pişirilir ve ardından geleneksel olarak pilavın üzerinde servis edilir.

Guinness Şişe Tavuk Güveci

Indonesia

Gulai ayam, gulai'nin tavuk bazlı bir versiyonudur; geleneksel Endonezya köri benzeri bir yemektir. Hindistan cevizi sütü ve tipik olarak acı biber, zerdeçal, kişniş, kimyon ve hindistan cevizi ile arpacık soğanı, sarımsak ve kandil fıstığı gibi çeşitli baharatlara dayanan karmaşık, baharatlı bir sosta yavaşça pişirilen tavuk parçalarından oluşur. Yemeğin ilk olarak Batı Sumatra'daki Padang'da ortaya çıktığına inanılmaktadır, ancak artık ülke genelinde beğenilmektedir. Gulai ayam genellikle yanında buharda pişirilmiş pilavla servis edilir.

Gulai ayam

Gulai kambing, Endonezya'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle kuzu veya koyun eti, hindistan cevizi sütü, tavuk suyu, palmiye şekeri, tuz, karabiber, tarçın, kakule, karanfil, defne yaprağı, limon otu, kafir limonu yaprakları ve yağın bir kombinasyonuyla yapılır. Yemeğin bir diğer bileşeni ise genellikle arpacık soğanı, sarımsak, acı biber, zencefil, galangal, kandil fıstığı, zerdeçal, kişniş ve kimyondan oluşan bir baharat ezmesidir. Baharat ezmesi yağda kızartılır, et daha sonra hindistan cevizi sütü ve baharatlarla tavaya eklenir ve et yumuşayana ve sıvı yarı yarıya azalana kadar güveç kısık ateşte pişirilir. Gulai kambing, yanında buharda pişirilmiş pirinçle sıcak olarak servis edilir.

Gulai kambing

Geleneksel gul&scaron;, bol miktarda kırmızı biberle tatlandırılmış koyu kırmızı bir sosla servis edilen doyurucu bir et yahnisi. Tarih boyunca, Macar kökenli bu yemek Çek Cumhuriyeti ve Slovakya'da en yaygın yemeklerden biri haline geldi. İki ülke, orijinalinden biraz farklı, kendilerine özgü bir versiyon yarattılar. Genellikle sığır eti, domuz eti veya av etinin soğanla birlikte saatlerce kızartılıp kaynatılmasından oluşur ve suyu koyulaşana kadar pişirilir. Bu rustik yemeğin, farklı et kesimleri, daha kalın ve daha ince et suyu türleri, patates, kimyon tohumu, mercanköşk ve hatta sosis ve mantar içerenler de dahil olmak üzere çok sayıda çeşidi vardır. Gul&scaron; yaygın bir restoran yemeğidir ve geleneksel olarak yumuşak buharda pişirilmiş köfte veya sade ekmekle servis edilir.

Gulaş

Ünlü gul&scaron;'a çok benzeyen bu doyurucu çorba, biraz farklı bir yemek yaratmak için benzer malzemeler kullanır. Genellikle soğanla birlikte kavrulmuş ve kaynatılmış sığır etiyle, lezzetli, kırmızı biberli bir et suyunda hazırlanır. Çorba genellikle patatesle zenginleştirilir ve ara sıra unlu bir roux ile koyulaştırılır. Birçok evde ve restoranda temel bir yiyecek olan besleyici gul&scaron;ovka, genellikle yanında ekmekle servis edilir ve meze veya ana yemek olarak tüketilebilir.

Gulášová polevka

Bu geleneksel Polonya usulü, ünlü Macar gulaşı, soğanla birlikte zengin, kırmızı biberli bir et suyunda yavaşça pişirilen dana eti veya domuz etiyle hazırlanır. Genellikle çeşitli sebzeler ve baharatlarla tamamlanır ve inanılmaz derecede yoğun bir kıvama sahip lezzetli, doyurucu bir yemek elde edilir. Gulasz genellikle yanında ekmek, pilav veya makarna ile servis edilir ve geleneksel olarak doyurucu bir ana yemek olarak tüketilir.

Gulasz

Gulii umplute, geleneksel Romanya doldurulmuş alabaşlarıdır. Yemek, içi oyulmuş ve kıyma, soğan, doğranmış otlar, baharatlar ve (isteğe bağlı olarak) pirinç karışımıyla doldurulmuş alabaş soğanlarından oluşur. Pişirilmeden önce, bazen süt, soğan ve alabaş posası karışımıyla kaplanır. Zengin ve yumuşak olan doldurulmuş alabaşlar genellikle maydanozla süslenir ve yanında ekşi krema ile sıcak servis edilir.

Gulii umutlu

Gursan, et ve sebzelerin üzerine kuru, kağıt inceliğinde ekmek dilimleri yerleştirilerek ve ekmek parçaları tüm lezzetli suyu emene kadar bir et suyunda pişirilerek yapılan Suudi Arabistan'ın ulusal yemeklerinden biridir. Sonuç çorba kıvamında değil, yoğun, besleyici ve doyurucudur, bu yüzden bu yemek ülke çapında sevilir.

Gürsan

Guru khingal, Azerbaycan'dan gelen geleneksel bir kıyma yemeğidir. Yemek genellikle kıyma (kuzu veya dana eti), soğan, tereyağı, tuz, karabiber, yoğurt, sarımsak ve un, yumurta ve tuzdan oluşan ev yapımı kare eriştelerin bir kombinasyonuyla yapılır. Kıyma tereyağında kızartılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Soğanlar doğranır ve tereyağında kızarana kadar kızartılırken erişteler servis edilmeden hemen önce pişirilir. Erişteler ayrı ayrı tabaklarda servis edilir, üzerine eritilmiş tereyağı, kıyma ve kızarmış soğan eklenir ve yemek, tercihen yanında yoğurt-sarımsak sosuyla birlikte afiyetle yenmeye hazırdır.