Kahvaltı

Khao piak khao, geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen koyu bir Laos pirinç çorbasıdır. Genellikle büyük miktarlarda yapılan ve kalabalık bir gruba servis edilen bir konfor yemeği temel gıdası olarak kabul edilir. Çorbanın tabanı tavuk suyu ve çeşitli tavuk parçalarıyla (uyluklar, kemikli göğüs veya kanatlar) yapılır, ancak diğer versiyonlarda bunun yerine domuz eti kullanılır. Et suyu galangal, limon otu ve kafir limonu yapraklarıyla tatlandırılır, ancak çoğu lokanta balık sosu, acı sos ve şeker gibi çeşniler ve tatlandırıcılar da sunar. Doğranmış yeşil soğan, kızarmış sarımsak dilimleri ve kişniş yapraklarıyla süslenen çorba sıcak servis edilir ve uygun fiyatlı ve doyurucu bir kahvaltı sağlar.

Khao piak khao

Khao piak sen genellikle kahvaltıda servis edilen geleneksel bir Lao erişte çorbasıdır. Tavuk suyunun galangal, kafir limonu yaprakları, limon otu, sarımsak ve balık sosuyla kaynatılmasıyla yapılır. Kalın, çiğnenebilir erişteler (pirinç unu ve tapioka nişastasından yapılır) daha sonra et suyuna eklenir ve nişastalarının bir kısmını serbest bırakarak çorbayı biraz koyulaştırır. Yemek rendelenmiş tavuk, kişniş, lahana, dilimlenmiş yeşil soğan, kızarmış sarımsak dilimleri ve limon suyuyla süslenir. Khao piak sen genellikle büyük miktarlarda yapılır ve genellikle aile toplantılarında ve benzeri sosyal etkinliklerde servis edilir.

Khao piak sen

Khao tom, Tayland'a özgü, pirinci otlar ve sebzelerden oluşan lezzet dolu bir et suyuyla birleştiren bir pirinç çorbası çeşididir. Pirinç genellikle pişirilir, ardından arpacık soğanı, limon otu, galangal veya zencefil ve sarımsak içeren et suyuna eklenir. Daha sonra kıvam koyulaşana kadar pişirilir. Bu pirinç çorbası sıcak olarak, genellikle balık sosu, soya sosu ve limon suyu ile tatlandırılarak ve daha doyurucu bir öğün için genellikle küçük domuz köfteleri, parçalanmış tavuk, karides, balık veya yumurta ile servis edilerek tüketilir. Doğranmış kişniş, yeşil soğan, tofu, acı biber ve kızarmış sarımsak tipik baharatlardan bazılarını içerir. Tayland'da khao tom, tipik bir kahvaltı yemeği ve aynı zamanda yaygın bir gece yarısı atıştırmalığıdır.

Khao tom

Kida amin'ny voanio, Madagaskar'dan gelen geleneksel bir yemektir. Genellikle yeşil muz veya muz, hindistan cevizi sütü, esmer şeker, tuz, tarçın, kakule, karanfil ve vanilyanın bir kombinasyonu ile yapılır. Muzlar kalın dilimler halinde kesilir ve kalan malzemelerle orta ateşte hindistan cevizi sütünde pişirilir. Hindistan cevizi sütü gerekirse biraz suyla seyreltilir ve muzlar yumuşayana kadar pişirilir. Yemek genellikle pilavın üzerine sıcak olarak servis edilir ve genellikle kahvaltıda servis edilir.

Kida amin'ny voanio

Bu basit ve ucuz Uganda yemeği, parçalanmış chapatti ve fasulye parçalarını birleştirir. İsteğe bağlı eklemeler arasında avokado bulunurken, varyasyonlarında güveç, tavuk veya sos kullanılır. Yemeğin ilk olarak 2000'li yılların başında, insanların mayasız chapatti'yi fasulyeyle birleştirdiği popüler bir kahvaltı veya öğle yemeği seçeneği olarak ortaya çıktığına inanılıyor. Yemeğin adı, askerlerin yemeği olarak görüldüğü için Commando filminden esinlenmiştir; bu, bir kişiye az parayla çok fazla enerji verebileceği ve paketlenme şekli nedeniyle taşımanın kolay olduğu anlamına gelir. Daha sonra, terimi şarkılarından birinde kullanan Bobi Wine tarafından popüler hale getirildi. Kikomando ülke çapında beğenilir ve birçok chapatti işletmesinde temel bir yemektir. Ancak, kikomando kesinlikle bir restoran yemeği değildir; genellikle plastik bir kutu veya torbada ve nadiren bir tabakta servis edilir.

Kikomando

Basit, besleyici ve ucuz olan kinche, suda veya sütte kaynatılan kırık buğdayla yapılan bir Etiyopya kahvaltısı temel gıdasıdır. Kinche'yi tarif etmenin en iyi yolu, yulaf ezmesinin Etiyopya eşdeğeri olarak tanımlamaktır. Pişirildikten sonra, kinche tavaya niter qibe olarak bilinen berraklaştırılmış baharatlı tereyağı veya yağ ve kızarmış soğanla eklenir, ancak kinche herhangi bir tatlandırıcı olmadan da tüketilebilir.

Kinche

United Kingdom

Kipper, ikiye bölünmüş, bağırsakları çıkarılmış, tuzla tatlandırılmış ve odun yongaları üzerinde soğuk tütsülenmiş bütün bir ringa balığından oluşan geleneksel bir İngiliz kahvaltısı yemeğidir. Uzun süreç, 1843'te balık işleyicisi John Woodger tarafından yaratılan son derece lezzetli, son derece besleyici bir yemekle sonuçlanır. Yemekte kullanılan tuz balığın bozulmasını önlerken, duman balığın büzülmesini ve lezzetlerinin sıkışmasını sağlar. Geleneksel olarak, kipper kahvaltıda tereyağı ile kızarmış ekmek üzerinde yenir, ancak balık soslara, kişlere ve omletlere de eklenebilir. Koku çok keskinse, daha iştah açıcı hale getirmek için balığın barbeküde pişirilmesi önerilir. Kipper o kadar popülerdir ki, lezzetli, yağlı yemek Viktorya ve Edwardian masalarında ve 1889'dan beri Savoy otelinin kahvaltı menüsünde bile mevcuttu. Günümüzde, kipper üreticilerinin çoğu, küratör ailelerinin 19. yüzyıldan beri sektörün bir parçası olduğu Isle od Man'de bulunmaktadır.

Tütsülenmiş balıklar

Kitcha fit-fit, yırtık kitcha pide parçaları, arıtılmış tereyağı ve berbere baharatlarının bir kombinasyonuyla hazırlanan bir fit-fit çeşididir. Yemek geleneksel olarak sade yoğurt eşliğinde kahvaltıda servis edilir. Çoğu Etiyopya yemeğinin aksine, kitcha fit-fit genellikle sağ el yerine kaşıkla tüketilir.

Mutfak fit-fit

Kljuku&scaron;a, Osmanlı İmparatorluğu'na dayanan geleneksel bir Boşnak yemeğidir. Temel formunda, bu turta benzeri yemek sadece un, tuz ve su ile yapılırken, iç harcı rendelenmiş patates ve yumurtadan ve bazen de sarımsak, ekşi krema veya sütten oluşur. Karışım geleneksel olarak yuvarlak tavalarda pişirilir ve çok kalın olmamalıdır. Pişirildiğinde, kljuku&scaron;a dilimler halinde kesilir veya elle lokma büyüklüğünde parçalara ayrılır (ćopana veya istrgana kljuku&scaron;a) ve daha sonra çeşitli yağ, tereyağı, ekşi veya pıhtılaşmış krema, peynir veya süt kombinasyonlarıyla kaplanır. Kljuku&scaron;a, genellikle Boşnak evlerinde hazırlanan basit ve çok yönlü bir yemektir. Genellikle kahvaltıda, ana yemek veya atıştırmalık olarak ve ayrıca et yemeklerine eşlik eden bir yemek olarak tüketilir. Hersek'te aynı yemeğe izlivača denir.

Kljukuşa

United States

Klobasnek, ilk olarak Teksas'a yerleşen Çekler tarafından yapılan tuzlu bir atıştırmalıktır. Atıştırmalık, kolaches yapmak için kullanılan aynı hamurdan oluşur, ancak meyve yerine kielbasa sosisiyle doldurulur. İlk klobasnek'in (çoğul: klobasniky) 1953 yılında Teksas'ın West kasabasında bulunan The Village Bakery'de yapıldığına inanılmaktadır. Günümüzde klobasniky, peynir ve jalape&ntilde;o biberleri eklenerek zenginleştirilebilir ve bazı insanlar atıştırmalığa yumurta veya jambon eklemeyi sevse de The Village Bakery'nin sahibi Mimi Montgomery Irwin, klobasniky'e başka herhangi bir ekleme yapılmasına karşı sert bir çizgi çekmektedir. Bu Teksas atıştırmalığı genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde yenir.

Klobasnek

Australia

Koahpnoir koakihr, Hindistan cevizi sütüne batırılmış yams içeren bir Mikronezya yemeğidir. Geleneksel olarak oampwoat adı verilen bir demir tencerede hazırlanan bu yemek, Hindistan cevizi sütünde yumuşayana kadar pişirilen öğütülmüş yams ve yams parçalarından yapılır. Yemek, yams'ın birincil ürünlerden biri olduğu Pohnpei'ye özgüdür.

Koahpnoair koakihr

Koko araisa, pirinç, hindistan cevizi sütü, şeker ve kakao tozundan oluşan bir Samoa tatlısıdır. Tüm malzemeler birleştirilip kaynatılır ve nihai sonuç koyu renkli, koyu bir çorbaya benzemelidir. Sıcak veya soğuk olarak tüketilen kakao pirinci, geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir ve çocukların favorilerinden biridir. Ayrıca, daha fazla lezzet katmak için pişerken yemeğe laumoli portakal ağacı yaprağı eklenebilir, ancak yenilebilir değildir, bu nedenle servis etmeden önce çıkarılmalıdır.

Koko araisa

Serbia

Bu lezzet, ikiye kesilmiş, kalın kremaya (kajmak) bulanmış ve üzerine bir yumurta konmuş geleneksel bir pideden (lepinja) oluşur. Bu karışım kısa bir süre pişirilir ve yerel olarak pretop olarak bilinen sıcak et damlalarından oluşan bir karışımla ıslatılmalıdır. Komplet, gevşek bir şekilde içindeki her şey olarak tercüme edilebilir ve geleneksel olarak Užice ve Zlatibor ile ilişkilendirilir. II. Dünya Savaşı'ndan bir süre önce ortaya çıktığına inanılmaktadır ve adı Užice'deki Kod &Scaron;uljage fırınının şu anki sahibi olan Dragan Lazić tarafından resmi olarak tescil edilmiştir. Besleyici ve yüksek kalorili olmasına rağmen, yemek genellikle kahvaltıda tüketilir ve yanında bir bardak yoğurt veya ekşi süt ile en iyi şekilde eşleştirilir. En otantik deneyim için, ellerinizle yemeniz önerilir.

Komple lepinja

India

Kozhukkatta, Hindistan'ın jaggery ve hindistan cevizi ile doldurulmuş pirinç unu köftelerinin adıdır. Köfteler buharda pişirilir ve daha sonra genellikle kahvaltıda servis edilir veya yanında çayla birlikte atıştırmalık olarak tüketilir. Bazı durumlarda aşçılar iç harcına kakule veya ghee eklemeyi sever. Kerala'da bu köfteler Oshana Pazar kutlamalarıyla yakından bağlantılıdır, Tamil Nadu'da ise kozhukkatta fil yüzlü tanrı Lord Ganesh ile ilişkilendirilir ve bilim, sanat ve bilgi için onun kutsamalarını almak amacıyla bir adak olarak hazırlanır.

Kozhukkatta

Kozinjak veya milibrod, yumuşak, nemli ve iplik benzeri bir dokuya sahip, genellikle limon kabuğu veya portakal kabuğu ile tatlandırılmış ve genellikle rom veya portakal suyuna batırılmış kuru üzüm gibi kuru meyvelerle doldurulmuş tatlı bir mayalı ekmektir. Hamur örülür, üstüne yumurta sarısı-süt karışımı sürülür ve ardından iyi yağlanmış bir fırın tepsisinde veya fırında yüksek bir ekmek tavasında pişirilir. Piştikten sonra, kozinjak cömertçe şeker serpilerek şeker kabuğu oluşturulur veya servis edilmeden önce pudra şekeri serpilir. Haşhaş tohumları ve farklı meyve reçelleri de yaygın kozinjak dolguları olarak kullanılır. Bu tatlı ekmek genellikle bayramlarda, özellikle Paskalya ve Noel'de hazırlanır ve kozunak olarak bilindiği komşu Bulgaristan'da da tüketilir. Bazıları bu tatlı ikramı daha sık yapar ve hafif bir tatlı olarak veya kahvaltıda bir bardak sütle tüketir.

Kozinyak

Fransızcada "cramique" olarak da bilinen Kramiek, kuru üzümle zenginleştirilmiş geleneksel bir Belçika ekmeğidir. Genellikle kahvaltılık veya atıştırmalık olarak tüketilen bir tür tatlı ekmektir. Hamuru, un, maya, süt, tereyağı, yumurta ve şekerle yapılan briyoşa benzer ve bu da ona zengin ve yumuşak bir iç harcı verir. Kuru üzüm eklenmesi tatlı ve meyveli bir tat sağlar. Kramiek genellikle sade veya tereyağı veya reçelle dilimlenmiş olarak tüketilir. Çok yaygın olduğu Fransa'da, ızgara edilmiş kaz ciğeri dilimlerine eşlik edebilir.

Kramiek

Geleneksel Boşnak böreğinin (pita) bu çeşidi, yıldız malzeme olarak patates kullanır. Börek, jufke olarak bilinen ince yufka tabakaları ve küp doğranmış patates, baharatlar ve (isteğe bağlı olarak) rendelenmiş soğan içeren bir dolgu ile hazırlanır. Açılan hamur bir bobin haline getirilir ve tüm börek ara sıra ekşi krema ile kaplanır veya su, yağ veya süt serpilir. Krumpiru&scaron;a geleneksel olarak büyük, yuvarlak bir turta benzeri börek haline getirilir ve en iyi şekilde yoğurt, ekşi krema veya ekşi süt ile taze olarak hazırlanıp servis edilir.

Krompiruşa

Indonesia

Kupat tahu, ketupat (bir tür pirinç keki) ve fıstık soslu tofudan oluşan geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Malzemeler genellikle pirinç kekleri, tofu, fasulye filizi, acı biber, fıstık, sarımsak, esmer şeker, su ve kecap manis soya sosu içerir. Tofu altın sarısı olana kadar kızartılır, fasulye filizleri haşlanır ve fıstıklar kızartılır, ardından fıstık sosunu oluşturmak için sarımsak, acı biber ve suyla birleştirilir ve ayrıca esmer şekerle karıştırılır. Pirinç kekleri, kızarmış tofu ve fasulye filizleri fıstık sosuyla kaplanır ve yemeğin üzerine tatlı soya sosu gezdirilir. İstenirse, kupat tahu limon suyu ile zenginleştirilebilir ve karides krakerleriyle süslenebilir. Bu yemek geleneksel olarak kahvaltıda servis edilir.

Bir fincan

Bu geleneksel Türk yemeği, iri öğütülmüş mısır unu ve (genellikle) Trabzon veya Kaşar gibi eskitilmiş yerel peynirleri birleştirir. Rendelenmiş peynir, tel tel olana kadar sıcak mısır unuyla karıştırılır ve ardından yemek genellikle tereyağı veya kaymak - Türk kreması - ile zenginleştirilir. Kuymak, çoğunlukla kahvaltıda tüketilen Karadeniz çevresindeki bölgeye özgüdür. Her zaman sıcak ve taze olarak servis edilmesi gerekir.

Kuymak

La bouillie, pirinç veya buğdayın süt, un ve fıstık ezmesiyle birleştirilmesiyle yapılan bir Çad kahvaltısıdır. Yemek, koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatıldıktan sonra her zaman sıcak olarak servis edilir. Genellikle yukarıda belirtilen malzemelerle hazırlanmasına rağmen, la bouillie genellikle her evde bulunan malzemelere bağlı olarak başka malzemelerle de değiştirilir.