Kahvaltı

Greece

Lalagites, geleneksel olarak Lemnos adasında yapılan kreplerdir, ancak ülkenin diğer bölgelerinde de yaygın olarak hazırlanırlar. Genellikle un, su, yumurta, kabartma tozu, zeytinyağı ve tuzla yapılan bir hamurdan oluşurlar, bazı versiyonlarında tuz yerine şeker bulunur veya karışıma maya ve süt eklenir. Hamur genellikle sıcak zeytinyağında kızartılır ve küçük, yuvarlak ve düz krepler elde edilir, ancak kızarmış hamur veya ince kreplere benzeyen versiyonları da vardır. Bu yemeğin geleneksel bir Lemnos versiyonu, hamurun doğranmış taze nane yaprakları ve ufalanmış kalathaki peyniri ile zenginleştirilmesini ve ardından kızarmış kreplerin yerel kekik balı ve tarçınla servis edilmesini gerektirir. Lalagites genellikle kahvaltıda veya tatlı veya tuzlu bir atıştırmalık olarak tüketilir ve genellikle yanlarında bir fincan kahve ile servis edilir. Kreplerin bal şurubu veya bal, pudra şekeri, susam tohumu, tarçın ve reçeller veya beyaz peynir ve domates gibi eşlikçilerle servis edilmesi önerilir.

Lalagitler

Lamayo, Filipinler'den gelen geleneksel bir balık hazırlama tekniğidir. Genellikle tilapia, bangus veya danggit olan balık, önce beyaz sirke, su, şeker, tuz, acı biber, sarımsak, öğütülmüş karabiber ve defne yaprakları (istenirse) karışımında marine edilir. Daha sonra kurutma tepsilerine yerleştirilir ve parlak veya yarı kuruyana kadar güneşte kurumaya bırakılır. Lamayo, Filipinler'deki en sevilen kahvaltı yiyeceklerinden biridir çünkü hazırlaması kolaydır ve besleyicidir. Balığı sarımsaklı pilav, domates salatası veya baharatlı sirke sosuyla eşleştirmeniz önerilir.

Lamayo

Lavariya, pirinç unundan yapılan ve Hindistan cevizi, moong dal ve jaggery şurubu ile doldurulan Sri Lanka'ya özgü bir tatlıdır. Hamur, pirinç unu, su, yağ ve tuz karışımından yapılırken, iç harcı rendelenmiş Hindistan cevizi, moong dal ve jaggery gerektirir. Bu karışım muz yapraklarına sarılır ve servis edilmeye hazır hale gelmeden önce buharda pişirilir. Lavariya, kahvaltı veya öğleden sonra geç saatlerde harika bir atıştırmalıktır ve ülke genelinde ve özellikle Colombo'da çok sayıda küçük minibüste veya üç tekerlekli araçta bulunabilir.

Lavariya

United States

Karaciğer ezmesi, Kuzey Karolina'dan geldiği düşünülen bir Amerikan yemeğidir. Altın sarısı olana kadar kızartılmış karaciğer ezmesi dilimlerinden (domuz ciğeri, kafası ve mısır unu ile yapılan, adaçayı ve karabiberle baharatlanmış bir ürün) oluşur. Kahvaltıda servis edildiğinde, karaciğer ezmesi genellikle yumurta ve irmik ile birlikte servis edilir, ancak öğle veya akşam yemeğinde de servis edilebilir. Ve bazı insanlar karaciğer ezmesinin scrapple ile aynı olduğunu düşünse de, tekrar düşünün: scrapple biraz daha az mısır unu içerir ve daha az, daha fazla veya hiç karaciğer olmayabilir. Günümüzde, karaciğer ezmesinin popülaritesi artıyor, bu nedenle bazen omletlere eklenebilir veya pizza malzemesi olarak kullanılabilir.

Karaciğer mantarı

Şalgam keki, sıklıkla geleneksel dim sum yemeklerinin bir parçası olarak servis edilen lezzetli bir Çin atıştırmalığıdır. İngilizcede şalgam keki olarak adlandırılsa da, yemeğin ana malzemesi keskin ve yakıcı bir tada sahip beyaz renkli bir bitki olan geleneksel Çin turpudur. Rendelenmiş turp pişirilir ve pirinç unu ve suyla karıştırılarak beyaz, yumuşak, sıkı ve yapışkan bir hamur elde edilir. Her geleneksel şalgam kekinin diğer önemli unsurları arasında kızarmış sosis, doğranmış Çin pastırması, mantar ve ara sıra karides bulunur. Bunlar genellikle kızartılır ve hamura dahil edilir veya bu yumuşak kekin dikdörtgen dilimlerinin üzerine serpilir. Buharda pişirilmiş şalgam keki hemen tüketilebilir, ancak genellikle ertesi güne saklanır ve genellikle dilimlenip her iki tarafı tavada kızartılarak doyurucu bir kahvaltı olarak yenir. Kek sade olarak servis edilsin, garnitürlerle süslensin veya tavada kızartılsın, genellikle yanında bir porsiyon hoisin veya baharatlı sriracha sosu servis edilir. Her ne kadar yıl boyunca servis edilse de vazgeçilmez bir yemektir ve Çin Yeni Yılı kutlamalarında servis edilen favori bir lezzettir.

Hadi bakalım

Longsilog, kahvaltıda servis edilen geleneksel bir Filipin yemeğidir. Yemek ve adı, longganisa sosisi, sinangag (sarımsaklı pilav) ve itlog'un (kızarmış yumurta) birleşiminden oluşur. Filipin tarzı sosisler (domuz eti, sarımsak, sirke, tuz, şeker) kendi yağlarında çıtır çıtır olana kadar haşlanır ve kızartılırken, sarımsaklı pilav ve yumurtalar yağda kızartılır. Servis edildiğinde, longsilog geleneksel olarak taze dilimlenmiş domates veya salatalıkla birlikte servis edilir.

Uzun Silog



Luchnik, soğan veya pırasa ile yapılan Bulgar böreği banitsa'nın bir çeşididir. Geleneksel banitsa, yufka hamurunun arasına çırpılmış yumurta ve peynir parçaları karışımı koyularak ve daha sonra fırında pişirilerek yapılan bir börek yemeğidir. Buna karşılık, luchnik, daha yaygın olan peynir ve yumurta dolgusu yerine soğan veya pırasa (ve bazen pirinç, et veya diğer sebzeler gibi ek malzemeler) ile doldurulmuş bir banitsa çeşidini açıkça ifade eder. Bu soğan dolgulu börek, Bulgaristan'da genellikle tuzlu bir atıştırmalık veya hafif bir yemek olarak tüketilir ve özellikle soğan ve pırasanın yaygın bir ürün olduğu bölgelerde fırınlarda ve gıda pazarlarında bulunabilir. Diğer banitsa çeşitlerine benzer şekilde, luchnik herhangi bir öğünde veya özel günlerde şenlikli bir yiyecek olarak tüketilebilir. 



Luchnik

Lugaw, çok fazla çiğneme gerektirmemesi nedeniyle hasta insanlar için yumuşak bir yiyecek olarak düşünülen bir Filipin pirinç lapasıdır. Sıcak, doyurucu ve lapa olan bu yemek, tıpkı bir lapa gibi her türlü et ve baharat için ideal bir temel görevi görür. Lugaw genellikle kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tüketilir. Birçok aşçı yemeğin lezzetini artırmak için tavuk, limon ve zencefil eklemeyi sever. Daha sonra, tipik Filipin malzemeleriyle tatlandırılabilir: yeşil soğan, sarımsak cipsi, dilimlenmiş haşlanmış yumurta, kalamansi veya balık sosu. Lugaw ayrıca geleneksel olarak Noche Buena olarak bilinen Noel Arifesi kutlama yemeğinin bir parçası olarak hazırlanır.

Lugaw

Macheteadas geleneksel bir Honduras atıştırmalığıdır. Bu tatlı ve yoğun kızarmış hamur genellikle kalan baleada unlu tortilla hamuruyla hazırlanır. Un, tuz, şeker, kabartma tozu, hindistan cevizi yağı ve ılık sudan oluşur, bazen süt ve yumurta eklenir. Hamur her iki tarafı da kızarana kadar yağda kızartılır. Sıcak macheteadas bazen kahvaltıda servis edilir, üzerine bal, agave şurubu veya akçaağaç şurubu gezdirilir ve yanında bir fincan süt veya kahve ile servis edilmesi önerilir.

Palalar

Magdalenas, genellikle yumurta, şeker, tereyağı, un, kabartma tozu, süt ve tatlandırmak için limon kabuğu rendesi veya vanilya özütü kombinasyonuyla yapılan tatlı, hafif ve kabarık İspanyol kekleridir. Görsel olarak, magdalenas keklere oldukça benzer. İspanya'da, en çok bir fincan kahveyle birlikte kahvaltıda tüketilir. Geçmişte, bu küçük ikramlar geleneksel olarak tatiller ve doğum günleri için pişirilirdi, ancak günümüzde İspanya'nın her yerinde, süpermarketlerde ve fırınlarda bulunabilirler. Bazıları magdalenas isminin, Galiçya'daki Santiago de Compostela'ya giden hacılara bu kekleri veren Magdalena adlı genç bir kız hakkındaki bir hikayeden türediğini söyler.

Magdalenalar

Syria

Maghtoota, Suriye'nin Humus kentinden gelen geleneksel bir tatlı yemektir. Tandır veya sac ekmeğini kalın bir ayma tabakasına (oda sıcaklığında bırakılan kaynatılmamış sütten oluşan kremsi bir tabaka) batırarak yapılır. Islatılan ekmek daha sonra kesilip servis edilmeden önce üzerine bal ve çörek otu eklenir. Bu zengin, enerji veren yemek bir zamanlar özellikle kışın temel bir kahvaltıydı ancak artan süt fiyatları onu birçok kişi için lüks bir yemek haline getirdi. Yemek, yerinden edilmiş Humus sakinleriyle birlikte kuzey Suriye'ye göç etti.

Büyükotta

Bolivia

Doğu Bolivya'dan gelen majadito, pirinç, kurutulmuş et, doğranmış soğan ve domatesten oluşan bir yemektir. Yemeğin kökeni, pirinç, tahıllar, et, muz ve manyokun yerli halk arasında olağan temel gıda maddesini oluşturduğu Bolivya'daki Kolomb öncesi döneme dayanır. Ülkenin dört bir yanına yayıldığı Santa Cruz şehrinde ortaya çıkmıştır. Günümüzde, çok sayıda Bolivya restoranında yaygın olarak servis edilen Bolivya'nın ulusal yemeklerinden biri olarak kabul edilmektedir. Geleneksel olarak, yemekte sığır eti kurusu kullanılırdı, ancak günümüzde majadito hazırlanmasında sıklıkla kuru tavuk veya ördek de kullanılır. Günün herhangi bir saatinde tüketilebilen bir yemektir; kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği için. Majadito neredeyse her zaman kızarmış muzlarla servis edilir ve birçok geleneksel Bolivya yemeği gibi, genellikle üstüne kızarmış yumurta konur.

Majadito

Australia

Kaledonya usulü brunch güveci, mükemmel bir Noel kahvaltısı için ideal bir yemektir. Yaklaşık bir buçuk saatte hazırlanabilir ve ana malzemeleri tereyağı, ekmek, süt ve karabiberdir. Sandviçlere benzer şekilde, ekmek dilimlerinin arasına pastırma veya ekmek yerleştirilir ve cam bir fırın kabına konur. Sandviçler daha sonra yumurta, tuz, karabiber ve çeşitli baharatlardan oluşan bir karışımla kaplanır ve gece boyunca buzdolabında bekletilir. Sabahleyin güveç fırınlanabilir ve tercihen taze, doğranmış meyvelerle servis edilebilir.

Önceden Hazırlanabilen Kaledonya Brunch Güveci

Mămăligă cu lapte, sütle servis edilen mısır unu lapasından oluşan geleneksel bir Rumen yemeğidir. Mısır unu lapası, mısır ununun tuzlu suda pişirilmesiyle yapılır ve karışım kalın ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar pişirilir. Daha sonra bir parça mutfak ipi kullanılarak dilimler halinde kesilmeden önce biraz soğutulur ve sertleştirilir. Mısır unu dilimleri daha sonra bir kaseye yerleştirilir ve servis edilmeden önce sıcak sütle kaplanır. Yemek ayrıca mısır unu lapası artıkları sütle birleştirilerek de hazırlanabilir ve tuz yerine şeker kullanan ve lapayı süt ve meyvelerle birleştiren tatlı bir versiyonu da vardır. Romanya'da bu basit ve besleyici yemek, genellikle çocuklara servis edilen popüler bir kahvaltıdır.

Anneciğim, seninle yatmak istiyorum

Mamounia, kalın bir lapaya benzeyen geleneksel bir Suriye irmiği tatlısıdır. İrmik, tereyağı ve şekerle yapılır ve genellikle kahvaltıda veya tatlı olarak sıcak olarak servis edilir. Dokusu kremsidir ve gül suyu ve portakal çiçeği suyu ile tatlandırılabilir ve tarçın, kavrulmuş çam fıstığı, fıstık, badem ve gül yaprakları gibi malzemelerle süslenebilir. Mamounia özellikle Halep'te popülerdir ve rahatlatıcı ve zengin tadı nedeniyle değer verilir. Genellikle tel peynir, krema ve pide ekmeği ile servis edilir.

Mamunya

Badem ekmeği olarak tercüme edilen bu iki kez pişmiş kurabiyeler, genellikle yumurta, un ve bütün, kavrulmuş badem içeren basit bir kurabiye hamuruyla hazırlanır. Mandelbrot'un kökeni gizemle örtülüdür. Kesin olan şey, ilk olarak Yahudi toplulukları arasında ortaya çıkmış olmalarıdır ve bazıları, benzer, yine iki kez pişmiş İtalyan biscotti'sinden esinlenmiş olabileceklerine inanmaktadır. Uluslararası statüleri nedeniyle, kurabiyeler çeşitli isimler altında görünmektedir ve modern çeşitleri genellikle çikolata, kuru meyve veya diğer kuruyemişleri içermektedir. Geleneksel olarak kahvaltıda, genellikle sıcak çaya batırılarak tüketilirler. Ukrayna'da, benzer bir türe kamishbrot veya thuskamish denir.

Mandelbrot

Mandelkubb, acı-tatlı lezzetiyle öne çıkan geleneksel bir İsveç pastasıdır. En iyi bademli çörek olarak tanımlanabilir. Adı ve kendine özgü lezzeti, ana malzeme olan acı bademlerden gelir. Bunlar ezilir ve un, şeker, yumurta ve mayalama maddeleriyle karıştırılır. Mandelkubb'un bazı versiyonlarında bademler badem yağıyla değiştirilir ve ekşi krema veya süt eklenir. Çörekler pişirmeden önce her zaman inci şekeri serpilir. Yapılması çok kolaydır ve İsveç'teki hemen hemen her fırın ve kahve dükkanı bunları satar. Mandelkubbar genellikle yanında bir bardak soğuk süt veya bir fincan sıcak kahve ile taze olarak yenir.

Mandelkubb

Venezuela

Mandoca, Zulia bölgesinden gelen bir Venezuela yemeğidir. Bu uzun halkalar mısır unu, muz, panela şekeri, su ve queso fresco'nun bir kombinasyonuyla yapılır. Hazırlandıktan sonra hamur, altın rengi kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartılır. Mandocalar geleneksel olarak kahvaltıda sıcak olarak servis edilir ve yanında peynir, tereyağı ve kahve bulunur.

Mandoka



Mang&uacute;, esas olarak ezilmiş muzlardan oluşan geleneksel bir Dominik yemeğidir. Dominik Cumhuriyeti'nde temel bir kahvaltı yemeğidir ancak diğer öğünlerde de servis edilebilir. Mang&uacute;nin hazırlanması oldukça basittir: yeşil muzlar soyulur, parçalara kesilir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Kaynatıldıktan sonra muzlar, kaynatıldıkları suyun bir kısmıyla birlikte tereyağı, yağ veya margarinle pürüzsüz, kremsi bir kıvam elde etmek için ezilir. Mang&uacute; genellikle sirkede sotelenmiş kırmızı soğanlarla servis edilir ve bu da ekşi bir lezzet kontrastı katar. Genellikle kızarmış peynir, yumurta veya salam gibi diğer garnitürlerle birlikte servis edilir ve bu da onu doyurucu ve doyurucu bir öğün yapar. Bu yiyecek kombinasyonuna bazen "los tres golpes" veya "üç hit" denir ve mang&uacute; ile servis edilen en yaygın üç garnitürden bahsedilir.



Mangu

Bu kremalı irmik lapası, genellikle besleyici bir kahvaltı, hafif bir atıştırmalık veya basit bir tatlı olarak tüketilen geleneksel bir Fin yemeğidir. İrmik, süt ve sadece bir tutam tuzla hazırlanan bu yemeğin püf noktası, istenilen kıvama gelene kadar yavaşça pişirmektir. Genellikle sıcak olarak tüketilen bu sıcak lapanın kasesi hafifçe tatlandırılır ve geleneksel olarak üzerine tereyağı gezdirilerek servis edilir. Üzerine taze meyve veya çeşitli reçeller koymanız önerilir.