Nachtisch

Ansom chek, also known as num ansom chek, is a traditional sticky rice cake combined with slices of banana. The cake is steamed in banana leaves. The dessert is made with a mixture of sticky rice, coconut milk, and coconut shavings that is spread over banana leaves, topped with a slice of salted, ripe baby banana which is covered with more rice, and then the whole thing is carefully enclosed within the banana leaves. The resulting cylindrical-shaped dessert is then steamed until tender and fragrant. Ansom chek can optionally be enriched with red mung beans or black beans and it can also be sweetened with palm sugar if desired. In Cambodia, this sweet delicacy is traditionally prepared for important celebrations such as Cambodian New Year and the religious festival Pchum Ben (Festival of Souls).

Ansom chek

Antakya künefesi ist eine traditionelle Kunāfah-Variante aus der alten türkischen Stadt Antakya, die aus zerkleinertem Blätterteig hergestellt wird, der mit cremigem ungesalzenem Käse gefüllt ist. Die Ursprünge dieses Gerichts lassen sich bis ins Osmanische Reich zurückverfolgen, und bis heute ist es einer der authentischen Vertreter des kulinarischen Erbes und der Traditionen Antakyas geblieben. Um Antakya künefesi herzustellen, wird das Gebäck zunächst zubereitet, indem Blätterteig in dünne Streifen zerkleinert und in eine flache, runde Form gelegt wird. Der Teig, in dieser Form als Kadayıfın bekannt, wird dann mit einer Mischung aus ungesalzenem Käse, traditionell Hatay peyniri, und einer weiteren Schicht zerkleinertem Blätterteig belegt. Nachdem die Mischung auf beiden Seiten gebacken wurde (ein Schritt, der diese Kunāfah-Variante einzigartig macht), wird sie mit heißem, süßem Sirup aus Zucker, Wasser und Zitronensaft getränkt. Antakya Künefesi wird warm serviert und mit gehackten Pistazien, Walnüssen oder Haselnüssen garniert. Im Jahr 2006 erhielt dieses köstliche Dessert das Zertifikat der geschützten geografischen Angabe.

Antakya Künefesi

Belgium

Antwerpse Handjes sind traditionelle belgische handförmige Kekse aus Antwerpen. Die Kekse stammen aus dem Jahr 1934 und werden aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Butter, Zucker und Mandeln hergestellt. Der Teig wird zu kleinen Händen geformt und die Kekse werden dann goldbraun gebacken. Antwerpse Handjes sind ein Symbol von Antwerpen und werden in Bäckereien in der ganzen Stadt verkauft. Die Form einer Hand bezieht sich auf die Legende von Brabo, einem römischen Soldaten, der dem Riesen Antigoon die Hand abschlug, der für jedes Schiff, das den Hafen anlaufen wollte, eine Steuer erhob. Brabo warf die abgetrennte Hand in die Schelde. Auf Niederländisch lautet der Ausdruck für das Werfen der Hand „Hand werpen“ und wurde im Laufe der Zeit zu „Antwerpen“.

Antwerpener Handtaschen

Australia

Anzac-Kekse sind süße Kekse aus einer Mischung von Mehl, Hafer, Zuckersirup, Butter, Zucker, Kokosnuss und Natron. Obwohl der Ursprung dieser Kekse nicht klar ist, behaupten sowohl Australien als auch Neuseeland, die Anzac-Kekse, wie wir sie heute kennen, erfunden zu haben. Das erste bekannte Rezept für die Kekse ist völlig anders als die modernen Anzacs, obwohl in Kochbüchern aus den frühen 1900er Jahren andere ähnliche Rezepte gefunden wurden. Die Kekse sind mit dem Anzac Day verbunden, einem Gedenktag an die Landung des australischen und neuseeländischen Armeekorps (ANZAC) auf Gallipoli, da einige glauben, dass die Kekse während des Krieges an Anzac-Soldaten geschickt wurden. Die hafer- und butterhaltigen Kekse wurden jedoch häufiger zu Hause zubereitet, um sie bei Spendenveranstaltungen zu verkaufen, sodass sie mit dem Krieg in Verbindung gebracht wurden, was zur Verwendung des Namens Anzacs führte. Heute findet man diese einfachen Kekse in den meisten Supermärkten und Cafés in Australien und Neuseeland. Sie sind in verschiedenen Sorten erhältlich, von knusprig bis zäh, und eignen sich ideal zum Eintunken in eine Tasse heißen Kaffee oder Tee.

Anzac-Kekse

China

Macau almond cookies are crumbly treats with a dense, powdery texture, characterized by decorative patterns adorning the top of each cookie. The patterns are made using special, wooden cookie molds. These traditional cookies are the primary souvenir of choice for tourists who visit Macau and are unable to resist the roasted, nutty aromas floating through the streets. They consist of only two ingredients: almonds and mung beans, resulting in cookies that melt in the mouth. With their unique flavor and low price, Macau almond cookies remain a staple of Macau's traditional cuisine that is best paired with a cup of black tea.

Aomen xing ren bing

Dieser süße Pfannkuchen hat in Malaysia, Indonesien, Brunei und Singapur verschiedene Namen. Unabhängig vom Standort kann er entweder dünn und knusprig oder dick und weich zubereitet werden. Traditionelle Füllungen bestehen normalerweise aus einer Kombination aus gemahlenen oder grob gehackten Erdnüssen, Zucker und Butter, aber die modernen Varianten können alles von Mais, Schokoladenstückchen und Rosinen bis hin zu geriebenem Käse oder Kondensmilch enthalten. Obwohl nicht viel über seinen Ursprung bekannt ist, wird angenommen, dass er erstmals von den Chinesen, die aus der Provinz Fujian eingewandert waren, in Penang eingeführt wurde.

Apam Balik

Apas sind traditionelle Kekse aus Lucena auf den Philippinen. Diese Spezialitäten aus dem südlichen Tagalog haben die Basis eines typischen Kekses mit einem Hauch von Süße und Milch. Sie sind sehr dünn, länglich, oblatenartig und mit Zucker bestreut. Die knusprigen und dünnen Kekse sind auf den meisten Märkten auf den Philippinen erhältlich.

Apas

United States

Apees Cookies sind gewürzte Butterkekse mit deutschen Wurzeln, die in Philadelphia und im Pennsylvania Dutch Country in den Vereinigten Staaten von Amerika beliebt sind. Einer historischen Theorie zufolge erhielten die Kekse ihren Namen, weil sie eine Art Anis-Plattchen oder Anis-Kekse waren, weshalb sie oben mit den Buchstaben A und P geprägt wurden, um sie von den Keksvarianten mit Kümmelsamen, den sogenannten Seed Cakes, zu unterscheiden. Eine der beliebtesten Bäckerinnen Philadelphias hieß Ann Page, daher wurden die Kekse schnell mit ihr in Verbindung gebracht. Die Kekse werden traditionell in zahlreiche Formen wie Tannen, Sterne und Halbmonde gestanzt und sind ein toller Weihnachtsgenuss, können aber auch das ganze Jahr über gebacken werden.

Affenkekse

Jabuke u Šlafroku ist ein traditionelles, altes Gericht und ein typischer Vertreter der kroatischen Hausmannskost. Es wird zubereitet, indem dünn geschnittene Äpfel in einen Teig aus Mehl, Eiern, Milch und Vanillezucker getaucht werden. Diese Mischung wird dann in heißem Öl frittiert, bis die Äpfel außen goldbraun sind. Nach dem Frittieren werden die Äpfel für zusätzlichen Geschmack häufig mit Zimt oder Puderzucker bestäubt. Der ungewöhnliche Name des Gerichts bedeutet „Äpfel im Bademantel“ und bezieht sich darauf, dass die Äpfel mit einer knusprigen Außenschicht „umhüllt“ sind. Und obwohl es keine traditionelle Kombination ist, wird empfohlen, das Gericht mit Vanillesoße dazu zu servieren. In Deutschland heißt das gleiche Gericht, das allerdings normalerweise aus ganzen geschälten Äpfeln hergestellt wird, „Äpfel im Schlafrock“, und die Äpfel sind manchmal mit Aprikosen oder Pfirsichen gefüllt.

Äpfel im Schlafrock

Deutscher Apfelkuchen ist eine köstliche Kombination aus dichtem, buttrigem Teig und geschnittenen, halbierten oder gewürfelten Äpfeln. Je nach Region wird der Kuchen oft mit Zimtzucker bestäubt, mit Streuseln bedeckt oder mit Vanillepudding übergossen. Traditionell in runden Formen gebacken, wird geschnittener Apfelkuchen normalerweise als sättigendes Dessert am Nachmittag genossen, das oft mit Kaffee oder Tee serviert wird.

Apfelkuchen

Austria

Apfelstrudel ist ein traditionelles Gebäck mit einer reichen und lebendigen Geschichte und eine der beliebtesten Köstlichkeiten Österreichs. Diese süße Köstlichkeit besteht aus dünnen Teigschichten, die mit einer aromatischen Apfelfüllung gefüllt sind. Seine Geschichte beginnt mit der Erfindung von Baklava, einem Filoteig, der auf dem Balkan und im Nahen Osten beliebt ist. Da für Baklava ein sehr dünner Teig benötigt wird, ähnlich wie für Strudel, wurde die Technik wahrscheinlich entweder von den Osmanen oder den Griechen perfektioniert. Es wird angenommen, dass der Strudel zuerst nach Ungarn und dann nach Österreich gelangte, da die Osmanen ständig mit den Habsburgern in Kontakt standen. Das älteste bekannte Strudelrezept stammt aus dem Jahr 1696, während andere Varianten, wie das Apfelstrudelrezept, aus dem 19. Jahrhundert stammen. Einige behaupten, dass das Gericht in Wien für den Kaiser von Österreich und den Rest der High Society erfunden wurde. Je nach Rezept kann die Füllung zusätzlich Rosinen, Zimt, Rum und Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse enthalten. Es empfiehlt sich, den Strudel warm und frisch aus dem Ofen zu servieren, dazu eine Kugel Vanilleeis, ein Klecks Schlagsahne oder Vanillesoße.

Apfelstrudel

Apigige' oder Apigigi' ist ein traditionelles, zeitaufwändiges Chamorro-Dessert aus geriebenem Maniok, Zucker, geriebenem Kokosfleisch und Kokosmilch. Die Mischung wird dann auf Bananenblättern ausgebreitet und gegrillt. Das Dessert ist servierbereit, sobald es etwas abgekühlt ist. Obwohl Apigige' aufgrund seines faden Aussehens und seiner etwas gummiartigen Konsistenz für die meisten Menschen unattraktiv ist, macht der Geschmack dieser süßen Köstlichkeit dies mehr als wett.

Apigige'

Appelbeignet ist ein einfaches niederländisches Dessert, das zubereitet wird, indem man Apfelscheiben in Teig taucht und sie dann in heißem Öl frittiert. Da das Kerngehäuse der Äpfel entfernt wurde und der Teig beim Frittieren aufgeht, sehen Appelbeignets optisch wie Donuts aus, obwohl sie es technisch gesehen nicht sind. Es wird empfohlen, Apfelsorten zu verwenden, die weder zu säuerlich noch zu saftig sind. Servieren Sie sie warm, vorzugsweise mit Zimt und Puderzucker bestäubt.

Apfelbeignet

Äppelklatzen ist ein wohltuendes luxemburgisches Dessert. Es besteht aus Äpfeln, die leicht mit Zimt, Muskatnuss und Zucker gekocht werden. Anschließend werden die Äpfel in Teig gewickelt und dann goldbraun gebacken. Dieses köstliche Dessert ist besonders während der festlichen Weihnachtszeit beliebt.

Äppelklatschen

Appeltaart ist ein traditioneller holländischer Apfelkuchen, der sehr oft von einer Tasse heißen Kaffees begleitet wird. Obwohl er im Wesentlichen wie die meisten Apfelkuchen ist, unterscheidet sich der holländische Appeltaart in vielerlei Hinsicht vom klassischen amerikanischen Apfelkuchen: Er wird in einer Springform gebacken, wodurch er tiefer wird; er ist innen trockener; er ist voller großer Apfelstücke, Korinthen und Rosinen und voller Spekulatiusgewürze wie Zimt, Zitronensaft und anderen warmen Gewürzen. Appeltaart stammt aus dem Mittelalter und es wird angenommen, dass die Backzeit anhand der Anzahl der Gebete gemessen wurde, die man sprechen musste, bis er aus dem Ofen genommen werden konnte, da es damals noch keine Öfen mit Temperaturregelung gab. In den Niederlanden wird Appeltaart normalerweise bei Zimmertemperatur serviert und mit einem Klecks Schlagsahne garniert, was als Appeltaart met slagroom bekannt ist. Dieses traditionelle Dessert ist einer der ersten Kuchen, den die jungen Leute in den Niederlanden zubereiten lernen, aber man glaubt, dass die besten von den Großmüttern gebacken werden.

Apfelwein-Donuts sind eine Donut-Sorte, die an der Ostküste der USA, insbesondere in Neuengland, beliebt ist. Wie der Name schon sagt, werden sie aus einem Teig hergestellt, der Apfelwein enthält, und sind oft mit Zimt, Muskatnuss und Zucker überzogen. Apfelwein-Donuts sind ein Herbstgenuss und man findet sie in Apfelplantagen, auf Bauernmärkten, in Bäckereien an der gesamten Ostküste und sie sind ein fester Bestandteil von Herbstfesten. Obwohl oft angenommen wird, dass sie aus der Kolonialzeit stammen, stammt das erste Rezept aus dem Jahr 1951, als DCA (Doughnut Company of America) eine neue Geschmacksrichtung in ihre Donut-Linie einführte. Diese saisonale Köstlichkeit wurde bald zu einem Favoriten und ist es bis heute geblieben. Apfelwein-Donuts werden oft mit heißem Apfelwein oder einem Glas kaltem Apfelwein serviert, aber auch Milch oder Kaffee passen gut zu diesem köstlichen Snack.

Apfelwein-Donut

Apple Cobbler ist ein bescheidenes Mitglied der großen Familie der Apfeldesserts und eine vereinfachte Version eines Kuchens, der im 19. Jahrhundert von amerikanischen Pionieren erfunden wurde. Der Name Cobbler leitet sich vom Wort cobbled ab, was grob zusammengefügt bedeutet – Äpfel unten, Kruste oben oder andersherum, je nach Rezept. Als Dessert, das das Ende des Sommers und den Beginn des Herbstes markiert, wird Apple Cobbler normalerweise mit Zimt gewürzt und mit einer Kugel Vanilleeis serviert.

Apfel-Cobbler

Apple Crisp ist ein beliebtes amerikanisches Dessert, das zarte Äpfel mit einem köstlichen knusprigen Belag kombiniert. Es ist eines der üblichen Desserts, das nicht die übliche Bodenkruste hat, sondern geschnittene oder gewürfelte Äpfel als untere Schicht verwendet, die großzügig mit Zimt und Zucker bestreut sind. Für die Streusel, die die Äpfel bedecken, kann eine Vielzahl verschiedener Mehlsorten, Nüsse und Hafer verwendet werden, üblicherweise kombiniert mit Butter und Zucker. Das Ergebnis ist ein krümeliger Belag, der die Äpfel normalerweise vollständig umhüllt, sodass sie den aromatischen Saft freigeben und darin garen können. Apple Crisp soll aus dem britischen Crumble stammen, und heute unterscheiden sich diese beiden Klassiker nur noch in ihren Namen. Obwohl der amerikanische Crisp speziell mit Hafer hergestellt wurde, was zu einem knusprigeren Belag führte, können heutzutage beide Sorten verschiedene Zutaten verwenden. Apple Crisp ist nur eine von zahlreichen Varianten dieses einfachen Desserts und zweifellos die häufigste. Es kann in kleinen Blechen gebacken und als einzelnes Gericht serviert oder in größeren Pfannen zubereitet und in kleineren Portionen verteilt werden. Obwohl Apple Crisp auch einfach so serviert werden kann, wird er üblicherweise mit einem Klecks Eiscreme als Beilage serviert, er kann aber auch mit einer süßen Karamellsauce beträufelt werden.

Apfel-Crisp

Apfelknödel ist ein amerikanisches Dessert, das aus einem mit Äpfeln, Butter, Zucker, Zimt und manchmal Rosinen gefüllten Knödel besteht. Das Gericht wird traditionell gebacken, bis es eine zarte Konsistenz entwickelt, und oft mit einer Kugel Vanilleeis serviert. Es wird angenommen, dass Apfelknödel von den Pilgern erfunden wurden, die die Rezepte für Fruchtknödel nach Amerika brachten. Heute ist das Dessert besonders in der Region Pennsylvania beliebt.

Apfelknödel

Besonders beliebt im Westen Schottlands ist Apple Frushie, im Wesentlichen ein Apfelkuchen, der mit Rosenwasser und Honig gewürzt wird. Der Begriff Frushie bezieht sich auf den Mürbeteig; es ist ein altes schottisches Wort für krümelig oder spröde. Apple Frushie hat normalerweise eine schöne Gitterstruktur, die die viktorianische Tradition der Dekoration widerspiegelt. Die Schotten genießen dieses Dessert gerne heiß, oft mit einem Klecks einer dekadenten, mit Whisky angereicherten Sahne dazu.