Sandwiches and Wraps

Bocadillo de queso Manchego ist ein traditionelles spanisches Käsesandwich. In seiner einfachsten und traditionellsten Form besteht das Sandwich aus nichts anderem als einem Baguette nach spanischer Art (barra de pan), das der Länge nach aufgeschnitten und mit dicken Scheiben guten Manchego-Käses gefüllt ist. Dieses Sandwich kann auch mit einem Laib rustikalem Brot oder Dorfbrot zubereitet werden. Obwohl spanischer Manchego-Käse so viel Geschmack hat, dass man ihn auch allein genießen kann, gibt es Variationen des Sandwichs, bei denen außer dem Käse noch andere Zutaten für die Füllung verwendet werden. Typische Zusätze für die Füllung des Sandwichs sind Scheiben von Jamón Serrano (Serranoschinken), Sardellen, geräucherter Fisch, Olivenöl, Tomatenscheiben oder eine gute Prise reifer Tomatenhälften, Knoblauch, Oliven, Paprika und Pfeffer.

Bocadillo mit Manchego-Käse

Bocadillo de Salami ist eine Variante des spanischen Bocadillo-Sandwichs und besteht aus einem Baguette nach spanischer Art (Barra de Pan), das großzügig mit dünnen Salamischeiben belegt ist. Nachdem es der Länge nach aufgeschnitten wurde, kann das Brot (optional) mit etwas Olivenöl befeuchtet oder für mehr Geschmack mit Tomatenhälften und Knoblauch eingerieben werden. Es kann auch für mehr Knusprigkeit geröstet werden, bevor die Zutaten der Füllung zusammengestellt werden. Außer der Salami kann die Füllung auch Käsescheiben (wie Panela, Mozzarella, Manchego, Gouda oder Edamer), Kirschtomaten, Zwiebeln oder Rucolablätter enthalten. In Spanien wird dieses einfache Salami-Sandwich normalerweise von einem Erfrischungsgetränk oder einem Glas kaltem Bier begleitet und kann als Nachmittagssnack (Merienda), als leichte Zwischenmahlzeit oder zum Abendessen gegessen werden.

Bocadillo mit Salami

Bocadillo de salchichón ist eine Variante von Bocadillo, einem spanischen Sandwich, das traditionell mit einem spanischen Baguette namens Barra de Pan zubereitet wird. In seiner einfachsten Form besteht dieses Bocadillo-Sandwich aus einem Baguette, das der Länge nach aufgeschnitten und großzügig mit dünnen Scheiben Salchichón (einer spanischen Rohwurst oder Salami) belegt wird. Die Schnittseite des Brotes wird oft mit reifen Tomatenhälften oder Olivenöl eingerieben, um das Sandwich saftiger zu machen. Andere übliche Beilagen zu diesem einfachen Sandwich sind Käsescheiben und Kirschtomaten. In Spanien machen die Leute dieses Sandwich entweder zu Hause oder kaufen es in den zahlreichen Bars, Straßenimbissen und Tavernen, die es auf ihrer Speisekarte anbieten. Dazu passt ein Glas kaltes Bier oder Rotwein.

Bocadillo mit Salchichón

Dieses spanische Sandwich ist eine Variante des Bocadillo-Sandwiches auf Fischbasis, das aus spanischem Brot und einer Füllung aus Lachs besteht. Die Füllung des Sandwiches besteht normalerweise aus geräucherten Lachsstücken, die in ein spanisches Baguette (barra de pan) geschichtet sind, das der Länge nach halbiert wurde. Das Brot wird gelegentlich geröstet, um es knuspriger zu machen, und es kann auch mit Olivenöl beträufelt werden, um es saftiger zu machen. Außer dem Lachs enthält die Füllung des Sandwiches normalerweise auch andere Zutaten wie Queso Fresco (Frischkäse), Salsa Criolla (Criollo-Sauce), Rucola, Tomatenscheiben, Tartarsauce, Gewürzgurken, Kapern oder Tortilla Francesa (französisches Omelett). Traditionell wird Bocadillo de Salmon als Nachmittagssnack (Merienda) genossen, es kann aber auch zum Abendessen serviert werden.

Bocadillo mit Lachs

Bocadillo de sardinas ist ein einfaches spanisches Sandwich mit einer herzhaften Füllung aus Dosensardinen. Das Sandwich wird normalerweise mit einem Baguette nach spanischer Art (barra de pan) zubereitet, obwohl auch andere Brotsorten wie Ciabatta-Brot oder Vollkornbrot verwendet werden können. Nachdem das Brot der Länge nach aufgeschnitten wurde, wird es mit Sardinen belegt, die in Öl, Tomatensauce oder Essig eingelegt werden können, was dem Sandwich zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Füllung kann mit verschiedenen anderen Zutaten wie Paprika, Tomaten, Koriander, Salat, Zwiebeln, Avocados, Oliven, gekochten Eiern, Mayonnaise, Senf, Joghurtsauce, Pilzen, sautiertem Gemüse und Olivenöl verfeinert werden. Dieses Sandwich wird normalerweise zum Mittag- oder Abendessen gegessen, eignet sich aber auch als gesunder Nachmittagssnack.

Bocadillo mit Sardinen

Bocadillo de Sepia gehört zu den Bocadillo-Sorten auf Meeresfrüchtebasis und ist ein Sandwich, das aus einem Baguette nach spanischer Art (barra de pan) besteht, das mit Streifen von gegrilltem Tintenfisch (auf Spanisch Sepia genannt) gefüllt ist. Das Brot wird vor dem Backen oft mit Tintenfischtinte verfeinert und normalerweise in der Mitte aufgeschnitten, bevor es mit den Zutaten für die Füllung belegt wird. Dieses spanische Tintenfischsandwich wird normalerweise entweder mit Mayonnaise (üblicherweise Zitronenmayonnaise) oder einer Sauce wie Alioli (Knoblauchmayonnaise) oder Ajillo (eine Sauce aus Knoblauch, Petersilie und Olivenöl) verfeinert, die alle perfekt zum gegrillten Tintenfisch passen. Andere häufige Zutaten, die der Füllung des Sandwichs hinzugefügt werden, sind frisches oder sautiertes Gemüse wie Salat, Tomaten und Schnittlauch.

Sepia-Bocadillo

Bocadillo de sobrasada ist ein spanisches Sandwich, das aus einem Brotlaib besteht, der in der Mitte durchgeschnitten und mit Sobrasada, einer weichen und streichfähigen spanischen Wurst aus Schweinefleisch, die mit Paprika gewürzt ist, bestrichen wird. Dieses Sandwich wird normalerweise mit einem spanischen Baguette (barra de pan) zubereitet, obwohl es auch mit anderen Brotsorten wie Ciabatta zubereitet werden kann. Die Füllung des Sandwichs wird oft durch die Zugabe von Käsescheiben (wie Mahón-Käse oder Ziegenkäse), einem Schuss Honig oder sautierten Zwiebeln verfeinert. Diese Bocadillo-Sandwichvariante eignet sich hervorragend als Mittagssnack und passt gut zu einem Glas Rioja-Rotwein dazu.

Bocadillo aus Sobrasada

Bocadillo de ternera ist eine der klassischen fleischbasierten Varianten des spanischen Bocadillo-Sandwichs und besteht aus einem geschnittenen Brotlaib und einem Kalbssteak. Das Sandwich wird normalerweise mit einem spanischen Baguette (barra de pan) oder einem Ciabatta zubereitet, das der Länge nach halbiert und mit einer Scheibe gegrilltem oder gebratenem Kalbfleisch gefüllt wurde. Andere übliche Zutaten für die Füllung des Sandwichs sind Scheiben von knusprig gebratenem Serranoschinken, gebratene grüne Paprika, Zwiebeln, Käsescheiben, Tomatenscheiben oder -soße und Salat. Die Schnittflächen des Brots werden oft mit Olivenöl beträufelt oder mit Mayonnaise, Senf oder Butter bestrichen, während das Brot auch leicht geröstet werden kann, um es knuspriger zu machen. In Valencia ist eine Brascada eine Art Bocadillo-Sandwich mit Kalbfleisch, das normalerweise mit Kalbsfilets, Scheiben von Serranoschinken und gegrillten oder sautierten Zwiebeln zubereitet wird.

Bocadillo aus Ternera

Bocadillo de Tortilla ist eine der klassischen Bocadillo-Sandwichvarianten und besteht typischerweise aus einer dicken Scheibe der typischen spanischen Tortilla (Kartoffelomelett), die zwischen zwei Brotscheiben liegt. Für dieses Sandwich wird im Allgemeinen ein rustikales Baguette im spanischen Stil verwendet, das als Barra de Pan bekannt ist und normalerweise der Länge nach halbiert und (manchmal) geröstet wird, um das Sandwich knuspriger zu machen. Obwohl es normalerweise so einfach ist wie ein Brot-Kartoffel-Omelett, kann das Sandwich gelegentlich mit Olivenöl beträufelt oder innen mit Tomaten oder Tomatensauce eingerieben oder mit Gewürzen wie Ketchup, Mayonnaise oder Tabascosauce verfeinert werden. Dieses traditionelle spanische Sandwich kann warm oder kalt genossen werden und ist ein ausgezeichneter, sättigender Snack oder ein einfaches Abendessen. In Spanien kann man Tortilla-Sandwiches in zahlreichen Tapas-Bars genießen, wo sie normalerweise von einem kalten Bier oder einem Erfrischungsgetränk begleitet werden.

Tortilla-Bocadillo

Bocadillo de tortilla de chorizo ist ein Omelett-Sandwich aus spanischem Brot, das mit spanischer Tortilla (Kartoffelomelett) gefüllt und mit Scheiben scharfer Chorizo-Wurst verfeinert ist. Das Sandwich kann mit einem spanischen Baguette (barra de pan), Knoblauchbrot (pan de ajo) oder einem Hamburgerbrötchen zubereitet werden, das normalerweise in der Mitte aufgeschnitten und mit der Füllung belegt wird. Außer der Chorizo-Wurst-Tortilla enthält die Füllung des Sandwichs oft andere Zutaten wie Tomatenscheiben oder Salat, Käse und Mayonnaise. Für diejenigen, die ihr Essen gerne scharf mögen, empfiehlt es sich, das Sandwich entweder mit gerösteten Paprikaschoten oder Alegría Riojana (eine Sorte scharfer Chilischoten) zu belegen.

Bocadillo de Tortilla de Chorizo

Diese spanische Bocadillo-Sandwichvariante verwendet dicke Scheiben Tortilla Francesa oder französisches Omelett als Füllung. Das Sandwich kann mit einem Baguette nach spanischer Art (Barra de Pan) oder einem Mollete (einem weichen, runden und abgeflachten andalusischen Brötchen) zubereitet werden, das normalerweise in der Mitte halbiert und mit dem Omelett gefüllt wird. Um das Sandwich saftiger zu machen, wird die Innenseite des Brotes oft mit reifen Tomatenhälften eingerieben oder mit Olivenöl beträufelt. Andere typische Beilagen sind Käsescheiben, knusprige Speck- oder Chorizo-Wurstscheiben, Schinken, Tomaten oder Hähnchenbrustscheiben. Bocadillo de Tortilla Francesa wird häufig als Nachmittagssnack genossen, kann aber auch zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Bocadillo de Tortilla Francesa

Bocadillo de ventresca y pimientos ist ein Sandwich, das aus spanischem Brot und einer Füllung aus Thunfischbauch (ventresca) und Paprika besteht. Für diese Bocadillo-Sandwichvariante wird normalerweise ein spanisches Baguette (barra de pan) verwendet, das normalerweise der Länge nach halbiert wird, bevor es mit Streifen gerösteter roter Paprika (normalerweise Piquillo-Paprika) und Thunfischbauch aus der Dose gefüllt wird. Das Baguette kann gelegentlich gegrillt werden, um es noch knuspriger zu machen, während die Schnittseite des Brotes oft mit etwas Olivenöl und einer guten Prise reifer Tomatenhälften befeuchtet wird, um das Sandwich saftiger zu machen. Dieses spanische Sandwich wird normalerweise als gesunder und sättigender Snack genossen, kann aber auch zum Abendessen serviert werden.

Bocadillo de ventresca y pimientos

Bocadillo de verduras ist ein spanisches Sandwich, das aus einem Stück Brot besteht, das mit verschiedenen, meist gerösteten Gemüsesorten gefüllt ist. Das Sandwich besteht normalerweise aus einem Ciabatta-Brötchen oder einem spanischen Baguette (barra de pan), das in der Mitte halbiert und mit Gemüse gefüllt ist. Typische Gemüsesorten für die Füllung des Sandwichs sind Zucchini, Paprika, Auberginen, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Artischocken, Salatblätter, Brokkoli, Blumenkohl und Erbsen. Das Brot wird manchmal für zusätzliche Knusprigkeit gegrillt, während die Füllung des Sandwichs auch mit anderen Zutaten wie Queso de Cabra (Ziegenkäse) oder Queso Fresco (Frischkäse), Salamischeiben, Pilzen oder Eiern angereichert werden kann. Diese Bocadillo-Sandwichvariante ist ein ausgezeichneter, sättigender Snack und kann in zahlreichen Tapas-Bars des Landes genossen werden.

Gemüsebocadillo

Bocadillos oder Bocatas sind spanische Sandwiches, die mit Baguettes nach spanischer Art, bekannt als Barra de Pan, zubereitet werden, im Gegensatz zu normalen Sandwiches, die mit modernem Weißbrot, bekannt als Pan de Molde, zubereitet werden. Die häufigsten Füllungen für Bocadillos sind Fleisch, Käse, Thunfisch, Omeletts, Marmelade oder Chorizo-Würste. Die Spanier geben normalerweise keine Zwiebeln, Mayonnaise, Gewürzgurken oder Salat zu Bocadillos, aber das Brot wird manchmal mit halbierten Tomaten oder Olivenöl eingerieben. Aufgrund der Beliebtheit dieser Sandwiches variieren die Füllungen von Region zu Region – Omelett-Bocadillos werden normalerweise zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gegessen und enthalten Eier, Käse, Bohnen, Paprika und Kartoffeln; fleischbasierte Bocadillos werden oft mit Huhn, Rind, Schwein, Pferd oder Ziege zubereitet; und Fisch-Bocadillos enthalten oft Tintenfisch, Sardinen und Kalmare. Diese Sandwiches gibt es überall, von Bars und Tavernen bis hin zu Straßenimbissen, aber auf der Speisekarte eines Restaurants werden Sie wahrscheinlich keins finden.

Bocadillos

Spain

Serranito ist eine klassische Bocadillo-Sandwichvariante aus Sevilla, die bis in die 1970er Jahre zurückreicht. Das Sandwich besteht normalerweise entweder aus einer Viena Andaluza (einem länglichen, knusprigen Brötchen) oder einem Mollete (einem weichen, rustikalen Weißbrötchen), das der Länge nach halbiert und mit Scheiben von gebratenem Schweinefilet (lomo de cerdo) und Serranoschinken (jamón Serrano), Streifen von gebratenen grünen Paprikas (normalerweise die italienische Sorte) und Tomatenscheiben gefüllt ist. Einige Versionen enthalten auch eine Scheibe Tortilla oder französisches Omelett, Salat, Käse oder Scheiben von knusprig gebratenem Speck, während bei anderen anstelle des Schweinefilets Hähnchenbrust oder Rindfleisch verwendet wird. Nachdem das Sandwich in den Tapas-Bars in Sevilla ein großer Erfolg wurde, wurde der Name Serranito bald patentiert und von José de la Cruz in eine Marke umgewandelt. Luis Cabeza Hernández, der den Spitznamen José Luis del Serranito trug. Das Sandwich gilt als eine der besten Tapas in Sevilla und wird normalerweise zum Mittag- oder Abendessen genossen. Es wird normalerweise mit Pommes Frites und einem eiskalten Bier serviert. Das Sandwich kann auch mit Gewürzen wie Mayonnaise, Aioli (Knoblauchmayonnaise) oder Mojo-Picón-Sauce verfeinert werden.

Bocadillo Serranito (Serranito aus Bocadillo)

India

Das Bombay-Sandwich ist ein traditionelles indisches Sandwich, das aus Mumbai stammt, daher der Name. Zur Zubereitung wird eine Scheibe krustenloses Weißbrot mit grünem Chutney bestrichen, während die andere Scheibe mit Butter bestrichen wird. Zwischen die beiden Scheiben kommt eine Mischung aus Gemüse und Gewürzen wie gekochte Kartoffelscheiben, Masala-Gewürze (Kreuzkümmel, Fenchel, schwarzer Pfeffer, Zimt, Chaat Masala), Tomaten, Gurken und Zwiebelscheiben. Das grüne Chutney wird normalerweise aus einer Mischung von Minze, Koriander, Chilischoten und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Es gibt viele Arten von Bombay-Sandwiches, und es kann aus drei Schichten (drei Brotscheiben) bestehen, aber jede Schicht sollte eine großzügige Menge Masala-Gewürze enthalten. Diese Sandwiches findet man leicht auf den Straßen von Mumbai, aber auch in Restaurants und einfachen Esslokalen.

Bombay-Sandwich

Argentina

Bondipan (oder Bondiola) ist ein klassisches Sandwich aus Argentinien. Ähnlich wie das bekanntere Choripan wird dieses Sandwich aus Bondiola de Cerdo hergestellt, Schweineschulter, die perfekt geröstet oder gegrillt und in knusprigem französischem Brot serviert wird. Das saftige und salzige Schweinefleisch wird mit Zitronensaft beträufelt und oft mit Chimichurri belegt. Auf Wunsch kann dem Sandwich auch etwas Chilisauce hinzugefügt werden. Das Sandwich wird normalerweise als Straßenessen verkauft und die Leute genießen es normalerweise im Stehen an der Bar.

Bondipan

United States

Das Sandwich mit Schweinekotelett mit Knochen ist eine Spezialität aus Chicago, die aus marinierten Schweinekoteletts besteht, die braun angebraten werden. Das Fleisch wird auf brutzelnden Zwiebeln noch etwas gegart und die Mischung wird dann mit gelbem Senf auf Burgerbrötchen gelegt. Das Sandwich wird normalerweise in braunen Papiertüten serviert, begleitet von Pommes Frites und eingelegten „Sport“-Paprikaschoten. Sobald es zubereitet ist, sollte das Sandwich mit Schweinekotelett mit Knochen sofort serviert und gegessen werden, aber seien Sie vorsichtig mit dem Knochen.

Sandwich mit Schweinekotelett und Knochen

Austria

Bosna ist ein österreichisches Sandwich aus Salzburg. Es besteht aus einem länglichen Weißbrotbrötchen, das mit einer Bratwurst, Zwiebeln, Petersilie, Ketchup, Senf und Currypulver gefüllt ist. Bosna mit einer Wurst heißt Kleine Bosna, während die Version mit zwei Würsten als Große Bosna bekannt ist. Es wird angenommen, dass das Sandwich 1949 von einem Bulgaren namens Zanko Todoroff erfunden wurde. Dieses Sandwich ist bei vielen Straßenhändlern in Österreich leicht zu finden.

Bosnien

Das Irish Breakfast Roll ist ein sättigendes, nahrhaftes Sandwich, das aus einem Brötchen mit einer Reihe von Zutaten besteht, die normalerweise Teil des traditionellen irischen Frühstücks sind, wie Speck, Pilze, Würstchen, Pudding und braune Soße. In Irland wird es oft in Supermärkten oder Tankstellen gekauft, da es für den Verzehr unterwegs gedacht ist. Aufgrund seines hohen Nährwerts ist es im Land allgemein als das ultimative Katerheilmittel bekannt.