Sandwiches and Wraps

United States

Ein Sandwich mit frittiertem Hirn besteht normalerweise aus geschnittenem Brot oder Brötchen, die mit Scheiben von Kalbshirn gefüllt sind. Eine der ersten Versionen dieses Sandwichs wurde in den 1880er Jahren in St. Louis zubereitet, aber die Nachfrage ist seitdem zurückgegangen. In Indiana werden Sandwiches mit frittiertem Hirn normalerweise mit Zwiebelringen und Bratkartoffeln serviert und sind in der Gegend so beliebt, dass das Gericht jedes Jahr beim West Side Nut Club Fall Festival der Stadt angeboten wird.

Gebratenes Gehirn-Sandwich

Australia

Fritz and Sauce ist ein klassisches australisches Sandwich, das besonders bei Kindern beliebt ist. Es besteht aus zwei Brotscheiben, etwas Tomatensauce und Fritz. Fritz ist eine Wurstsorte aus Rind-, Lamm- und Schweinefleischabschnitten, Stärke, Mehl und Gewürzen. Das Brot wird mit Butter bestrichen und dann mit den Fritzscheiben und der Sauce belegt. Das Sandwich wird mit der zweiten Brotscheibe obendrauf komplettiert. Fritz ist eine Hommage an die große Zahl deutscher Siedler in Südaustralien und dieses Sandwich wird normalerweise zum Mittagessen in der Schule oder für eine Nachmittagswanderung zubereitet.

Fritz und Sauce

South Africa

Gatsby ist Kapstadts berühmtestes Sandwich, das aus einem knusprigen, gerösteten Brötchen besteht, das mit Bologna-Scheiben, Pommes Frites, Ketchup, Salat und scharfer Piri-Piri-Sauce gefüllt ist. Das Sandwich ist so groß, dass es normalerweise in vier Portionen geschnitten wird und problemlos mehrere Personen satt macht. Gatsby ist nach F. Scott Fitzgeralds Roman Der große Gatsby benannt, was sich möglicherweise auf die Größe des Sandwichs und die Fülle der Füllung bezieht. Heute gibt es eine Vielzahl verschiedener Zutaten für die Füllung, von Masala-Steak bis hin zu Calamari und Würstchen.

Gatsby

Das Gerber-Sandwich ist ein belegtes Brötchen aus St. Louis. Es wird hergestellt, indem Knoblauchbrot mit Schinken und Provel belegt wird – einer verarbeiteten Mischung aus Schweizer Käse, Provolone und Mozzarella. Das Sandwich wird gegrillt, bis der Käse schmilzt, und dann wird das Gerber mit Paprikapulver bestreut. Es wurde 1973 bei Ruma's Deli erfunden. Die Besitzer benannten es nach ihrem Nachbarn Dick Gerber, der in der Küche von Dee und Tom Ruma sein eigenes Sandwich kreierte. Den Rumas gefiel es so gut, dass sie das Sandwich in ihre Speisekarte aufnahmen.

Gerber Sandwich

Croatia

Gospodski pohanac ist ein ungewöhnliches Gericht, das traditionell in der kroatischen Stadt Virovitica zubereitet wird. Es besteht aus ausgehöhlten, gefüllten, mit Ei bestrichenen und dann in Schmalz gebratenen Brötchen. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Schweinehirn, Milch, Zwiebeln und Brotresten. Es wird normalerweise mit Lorbeerblättern gewürzt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Gericht wird traditionell noch warm serviert.

Gospodski pohanac

Gegrilltes Käsesandwich ist ein klassisches amerikanisches Sandwich, das normalerweise aus einer oder mehreren Käsesorten besteht, die zwischen zwei Brotscheiben gelegt werden. Die Scheiben werden von außen mit Butter bestrichen und das Sandwich dann kurz erhitzt, normalerweise in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte, bis das Brot goldbraun ist und der Käse schmilzt. Obwohl Käse und Brot seit Anfang des 20. Jahrhunderts eine übliche Kombination sind und die Franzosen ihr eigenes, ähnliches Croque-Monsieur-Sandwich haben, tauchte das gegrillte Käsesandwich erstmals in den 1920er Jahren in den Vereinigten Staaten auf, als es offen als eine mit geriebenem Käse belegte Brotscheibe zubereitet wurde. Es wurde immer beliebter, weil es preiswert und erschwinglich war. In den 1960er Jahren wurde eine zweite Brotscheibe oben drauf gelegt und das klassische gegrillte Käsesandwich, wie wir es heute kennen, wurde erfunden, da vorgeschnittenes Brot und einzelne Schmelzkäsescheiben verfügbar waren. Heute gibt es viele verschiedene Varianten des Sandwichs. Neuere Leute servieren es beispielsweise auf Bagels und fügen verschiedene Käsesorten, Fleisch und Gemüse wie Speck, Tomaten und Avocado hinzu. Gegrillter Käse ist nach wie vor ein Klassiker unter den Wohlfühlgerichten und bei Kindern beliebt, obwohl er oft auch von vielen Erwachsenen gegessen wird und sogar in einigen gehobenen Restaurants serviert wird. Für viele Menschen gibt es nichts Besseres als ein heißes gegrilltes Käsesandwich mit einer Schüssel Tomatensuppe. Man glaubt, dass diese wohltuende Kombination am besten an einem kalten, regnerischen Abend schmeckt.

Gegrillter Käse

Grinder ist eine Variante eines Submarine-Sandwichs und ist besonders in Neuengland beliebt. Das Sandwich besteht aus einem langen Brötchen, das italienischem Brot ähnelt, aber innen viel zäher und außen knuspriger ist. Das Brötchen wird halb aufgeschnitten und mit Olivenöl, Schinkenscheiben, Truthahn, Salami oder Prosciutto, Provolone-Käse, Tomaten und Salat gefüllt. Der Salat sollte für einen echten Neuengland-Grinder immer zerkleinert werden, während die Tomaten und Zwiebeln hauchdünn geschnitten werden sollten. Nachdem das Sandwich gefüllt wurde, wird es manchmal mit Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gewürzt. Heutzutage wird jede Art von warmem oder kaltem Sandwich oft als Grinder bezeichnet, wenn es auf einem Grinder-Brötchen serviert wird. Man nimmt an, dass das Sandwich seinen Namen daher bekam, dass die Leute beim Kauen des knusprigen Brots mit den Zähnen knirschen müssen.

Schleifer

Mexico

Guacamaya ist eine mexikanische Torta aus León, Guanajuato. Sie wird hergestellt, indem man eine Bolillo-Rolle mit knusprigen Chicharrón-Schweineschwarten, Avocado, scharfer Salsa, Limettensaft und Salz füllt. In der Stadt León werden diese Sandwiches normalerweise an Guacamaya-Ständen verkauft – Dreiräder, die mit einer Glasvitrine ausgestattet sind, in der sich alles befindet, was man zum Zusammenstellen dieser scharfen Tortas braucht. Aber keine Angst, sie bieten auch ein erfrischendes lokales Getränk namens Cebadina an, um die Schärfe der Guacamaya auszugleichen.

Guacamaya

Gym Shoe oder Jim Shoe ist ein traditionelles amerikanisches Sandwich aus Chicago. Für die Zubereitung wird jede Art von Brot (oft italienisches Brötchen, Hoagie oder Sub) mit geschnittenem Gyrosfleisch (normalerweise Lamm), Roastbeef, Corned Beef, Salat, Tomaten, Tzatziki, manchmal Mayonnaise und Senf, gefolgt von Zwiebeln, Schweizer Käse, Paprika und Giardiniera (einer würzigen italienischen Sauce) gefüllt. Das Sandwich wird traditionell in Aluminiumfolie eingewickelt und oft mit Pommes Frites und einer Limonade serviert. Der Ursprung des Namens dieses Sandwichs ist immer noch ein Rätsel. Dieses gigantische Sandwich ist in vielen Restaurants auf der South Side erhältlich, die Sub-Sandwiches servieren.

Turnschuhe-Sandwich

Hallaca, oft auch venezolanische Tamale genannt, ist ein aufwendiges Gericht, das normalerweise als Teil eines Weihnachtsessens serviert wird. Es besteht aus einer eintopfartigen Füllung, die normalerweise aus Fleisch besteht, das in Maismehlteig eingewickelt, in Kochbananenblätter gelegt, dann fest eingewickelt und gekocht wird. Die zusätzlichen Zutaten, oft als Dekorationen bezeichnet, werden auf den Eintopf gelegt und umfassen normalerweise Oliven, Paprika, Rosinen oder sogar gekochte Eier. Es wird allgemein angenommen, dass das Gericht von den venezolanischen Sklaven erfunden wurde, die die übrig gebliebenen Zutaten der reichen Landbesitzer verwendeten, um dieses einzigartige venezolanische Gericht zu kreieren. Die heutigen Varianten unterscheiden sich in ganz Venezuela; sie enthalten unterschiedliche Zutaten und Familien haben normalerweise ihre eigenen einzigartigen Rezepte.

Hallaka

Germany

Halve Hahn ist ein rheinisches Sandwich, das aus einem halbierten Roggenbrötchen (Röggelchen) besteht, das normalerweise gebuttert und mit einer dicken Scheibe mittelreifem Gouda, Gurken und rohen Zwiebeln belegt ist. Normalerweise wird auch Senf hinzugefügt. Es ist im gesamten Rheinland beliebt, insbesondere in den Städten Köln und Düsseldorf, wo es in den meisten Restaurants, Kneipen und Biergärten zu finden ist. Die Ursprünge dieses Gerichts sind umstritten, aber Halve Hahn stammt höchstwahrscheinlich aus Köln in den 1870er Jahren. Es wird als Snack zwischen den Schlucken Kölsch gegessen.

Halve Hahn

Schinkenkekse sind traditionelle Snacks/Sandwiches aus Virginia, die aus einer dünnen Scheibe Landschinken bestehen, die in einen butterweichen, flockigen Keks gelegt wird. Die Kekse werden normalerweise aus Mehl, Backpulver, Butter, Fett oder Schmalz, Buttermilch und Virginia-Schinken hergestellt. Dieses Gericht ist ein Grundnahrungsmittel des Südens, das oft zum Brunch, Mittagessen, Abendessen und bei verschiedenen Feierlichkeiten serviert wird. Es wird empfohlen, Schinkenkekse mit Gewürzen wie Chutneys, Marmelade, einfachem Senf oder Honigsenf zu servieren.

Schinkenkekse

Ham Cutter ist ein typisches Sandwich aus Barbados. Es wird aus einem salzigen Bajan-Brot hergestellt, einem frisch gebackenen Brötchen mit flauschiger Innenseite und knuspriger Außenseite. Das Brötchen wird in der Mitte durchgeschnitten und dann mit dicken Scheiben Beinschinken oder Picknickschinken gefüllt, optional mit Salat und Tomaten. Die üblichen Beilagen sind Ketchup und Pfeffersauce. Die Sandwiches sind oft reichlich mit Schinken gefüllt, also stellen Sie sicher, dass Sie wirklich hungrig sind, bevor Sie eine dieser barbadischen Köstlichkeiten probieren.

Schinkenschneider

Hamdog ist ein ungewöhnliches Hybrid-Sandwich aus Westaustralien. Diese Kreation von Mark Murray stammt aus dem Jahr 2004 und besteht aus einem speziell geformten Brötchen, in dem sich ein halbiertes Rindfleisch-Patty und eine Frankfurter Wurst zwischen den beiden Hälften befinden. Es ist eine Mischung aus Hotdog und Hamburger. Belegt werden sie mit Zutaten wie Gurken, Käse, Tomaten, Salat, Zwiebeln und Soßen. Heutzutage ist die Zukunft des Hamdogs etwas ungewiss, aber er wird immer noch in Fast-Food-Restaurants und bei Veranstaltungen wie Sportveranstaltungen und Gemeinschaftsmärkten verkauft. Interessanterweise wurde er in den USA sogar in der Jimmy Kimmel Show vorgestellt.

Hamster

Hoagie wurde 1992 zum offiziellen Sandwich Philadelphias erklärt. Es besteht aus einem italienischen Brötchen, das mit Öl und Essig beträufelt und dann mit Zwiebeln, Tomaten, geriebenem Salat, Provolone-Käse und verschiedenen Fleischsorten je nach Kundenwunsch belegt wird. Das authentische Philly Hoagie ist erst nach der Zugabe von Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vollständig. Gewürzgurken und Mayonnaise sind streng verboten. Es gibt viele Theorien über seinen Ursprung, aber die wahrscheinlichste handelt von einem Jazzmusiker namens Al De Palma, der zum Sandwichladenbesitzer wurde. In den 1920er Jahren sah er Leute ein Sandwich essen und sagte, dass man „ein Schwein sein muss“, um ein so großes Sandwich zu essen. Während der Großen Depression eröffnete er einen Sandwichladen und nannte seine großen Sandwiches Hoggies, aus denen mit der Zeit Hoagies wurden, und ein köstliches neues Sandwich war geschaffen. Heute gibt es viele Sorten von Hoagies, gefüllt mit Schinken, Truthahn, Thunfisch, Roastbeef, nur Käse und es gibt sogar ein vegetarisches Hoagie. Es ist auch in der Trockenvariante bestellbar, wobei auf die Zugabe von Öl verzichtet werden muss.

Hoagie

Dieses belegte maltesische Sandwich bedeutet übersetzt Brot mit Öl. Es besteht aus knusprigen Sauerteigbrotscheiben, die mit Kunserva (Tomatenmark) bestrichen, mit Olivenöl beträufelt und dann mit verschiedenen Belägen genossen werden. Dazu gehören traditionell Thunfisch aus der Dose oder in Essig eingelegte weiße Sardellen, ġbejna-Schafskäse, frische Tomaten, eingelegtes Gemüse, Bigilla-Bohnenpüree-Aufstrich, Zwiebeln, Oliven und Kapern. Hobż biż-żejt ist Maltas beliebtester Snack und in fast jedem Restaurant des Landes zu finden.

Ħobż biż-żejt

Dieses belegte Brötchen ist eine Spezialität aus Springfield, Illinois, wo es ursprünglich erfunden wurde. Ein Hufeisen besteht normalerweise aus zwei Toastscheiben, die mit zwei Fleischpasteten oder Schinkenscheiben, Pommes Frites und einer Käsesauce belegt sind. Ursprünglich wurde es auf einer heißen Metallplatte serviert, die als Amboss bekannt ist, wobei Schinken und Pommes Frites die Hufeisennägel darstellten, daher der Name. Es gibt auch eine Variante dieses Sandwichs, die Ponyschuh-Sandwich genannt wird und die Hälfte einer normalen Hufeisenportion ist. Das Sandwich wurde in den späten 1920er Jahren von einem Koch namens Joe Schweska im Leland Hotel in Springfield erfunden.

Hufeisen-Sandwich

Hot Brown ist ein ungewöhnliches belegtes Brötchen, das aus mit Mornay-Sauce überzogenem Truthahn und Speck besteht, der mit Brot gebacken oder gegrillt wird, bis er knusprig wird und die Sauce anfängt, braun zu werden. Die kulinarische Ikone von Louisville, Kentucky, begann ihren Weg zum Ruhm in den 1920er Jahren im Brown Hotel, als Chefkoch Fred Schmidt dieses einzigartige Sandwich kreierte, um die Gäste zufriedenzustellen, die es satt hatten, im Ballsaal zu tanzen und sich nach etwas Glamouröserem als dem üblichen Schinken und Eiern sehnten. Das Sandwich war ein Riesenerfolg und wurde schnell zur ersten Wahl von 95 % der Hotelgäste. Als das Gericht an Popularität gewann, wurden zahlreiche Variationen kreiert, wie z. B. Hot Brown Tart, Hot Browns mit frittiertem Käsegrieß, Kentucky Hot Brown Maisbrotpfanne und Biskuit Hot Browns. Da das Brown Hotel von 1971 bis 1985 geschlossen war, war das Sandwich lange Zeit nicht erhältlich, aber heute kann es jeder genießen, vorzugsweise mit einigen Tomaten- und Pilzscheiben über der würzigen Sauce.

Heißes Braun

Das Hot Chicken Sandwich ist Nashvilles Spezialität und besteht aus knusprig gebratenen, marinierten Hähnchenstücken, die auf einem gerösteten weißen Brötchen serviert werden. Es können verschiedene Hähnchenteile verwendet werden: Brust, Keule oder Flügel. Nach dem Frittieren wird das Fleisch mit einer scharfen Sauce auf Cayenne-Pfeffer-Basis überzogen, die die knusprige Panade durchdringt. Die Schärfe wird durch die Zugabe von Gewürzgurken, zerkleinertem Salat, Mayonnaise oder einem mit verschiedenen Kräutern angereicherten Sauerrahmdressing ausgeglichen. Dieses würzige Sandwich ist sowohl für seine Schärfe als auch für seinen Geschmack bekannt, hat heutzutage einen ikonischen Ruf und ist eine der beliebtesten lokalen Köstlichkeiten.

Heißes Hühnchensandwich

Das Hot Turkey Sandwich ist ein traditionelles amerikanisches belegtes Brötchen, das eng mit Thanksgiving verbunden ist. Es wird normalerweise nach Thanksgiving aus Resten wie geschnittenem Truthahnfleisch, Truthahnsoße, Füllung und Preiselbeerrelish zubereitet. Die Zutaten werden einfach auf eine Brotscheibe gelegt und serviert. Das Sandwich ist ein Grundnahrungsmittel vieler Restaurants in den Vereinigten Staaten und wird normalerweise mit Mais und Kartoffelpüree als Beilage serviert.