Sandwiches and Wraps

Brazil

El beirute es un sándwich brasileño originario de São Paulo. Tiene influencias de la cocina levantina, de ahí el nombre que hace referencia a la capital del Líbano. Originalmente, el beirute se hacía con pão sìrio (pan sirio o pan de pita) que se rellenaba con rosbif, lechuga, tomates, queso derretido y una mezcla de hierbas y especias za'atar. El relleno siempre va entre dos rebanadas de pan sirio, no en el bolsillo. Hoy en día, los sándwiches se preparan con otros rellenos, como filetes, pollo, huevos fritos y jamón, pero el pan sirio sigue siendo un ingrediente clave del sándwich.

Beirut

Tocino crujiente y salado, tomates frescos y ligeramente ácidos, lechuga fría, mayonesa y tostadas: no hay excusas para cometer errores a la hora de preparar un sándwich BLT. Sin embargo, existen reglas estrictas en cuanto a los ingredientes, según la crítica gastronómica Mimi Sheraton: el tocino tiene que estar caliente, recién frito y extremadamente crujiente, los tomates deben estar maduros y cortados en rodajas finas, la lechuga debe tener un sabor fuerte y crujiente (por lo que la lechuga iceberg está prohibida) y el pan debe tostarse hasta que esté dorado. Los orígenes del BLT son difíciles de precisar, pero algunos afirman que se desarrolló a partir de los sándwiches de tocino que se preparaban originalmente para la hora del té en la campiña inglesa desde la época victoriana. El sándwich BLT apareció por primera vez en los libros de cocina británicos a fines de la década de 1920 y su popularidad se disparó en Estados Unidos después de la Segunda Guerra Mundial debido a estos importantes factores: la lechuga y el tomate comenzaron a estar disponibles en los supermercados y las mujeres, que generalmente eran amas de casa, comenzaron a trabajar fuera de sus hogares en un número mucho mayor que antes de la guerra. Hoy en día, el sándwich es tan popular que incluso tiene su propio mes, llamado Mes Nacional BLT, que se celebra en abril.

Sándwich BLT

El bôbía es una versión vietnamita de los tradicionales rollitos popiah chinos y se cree que se originaron en la comunidad teochew. A diferencia de la versión china original, esta especialidad vietnamita se prepara con finas envolturas de arroz, mientras que los rellenos incluyen jícama y zanahorias en juliana, salchichas chinas, tortilla en rodajas finas, camarones secos y verduras frescas como albahaca tailandesa, lechuga o menta. Los rollitos se sirven tradicionalmente con una salsa para mojar y se disfrutan comúnmente como un refrigerio callejero.

Bò bia

En su forma más simple, el bocadillo de anchoas consiste típicamente en una barra de pan al estilo español cortada por la mitad y rellena de anchoas. El lado cortado del pan se suele frotar con mitades de tomates maduros, aceite de oliva y ajo para que el sándwich quede más jugoso y le dé más sabor. Además de las anchoas enlatadas, otros ingredientes típicos que se utilizan en el relleno incluyen lonchas de queso de cabra o queso manchego, tomates, cebollas, mermelada de pimientos, pimientos rojos asados y aceitunas. Esta variedad de bocadillo español se suele comer como merienda o para el almuerzo.

Bocadillo de anchoas

El bocadillo o bocata de atún es una variedad clásica del bocadillo español. Normalmente consiste en nada más que una barra de pan al estilo español cortada por la mitad y rellena con una cantidad generosa de atún enlatado en aceite. El interior del pan se puede frotar opcionalmente con mitades de tomate, aceite de oliva o ambos para darle más sabor. Además del atún, otros añadidos habituales al relleno del bocadillo incluyen aceitunas, cebollas, queso, tiras de pimientos del piquillo asados al fuego, rodajas de tomate o huevos duros, anchoas y alioli (salsa de ajo y mayonesa). Este sándwich de atún al estilo español es un excelente tentempié abundante o una comida ligera para el desayuno, el almuerzo o la cena. El sándwich suele disfrutarse con un vaso de cerveza fría o una taza de café con leche como acompañamiento.

Bocadillo de atún

El bocadillo de bacon es un sándwich elaborado con pan español y rebanadas de bacon. Un tipo de baguette al estilo español llamada barra de pan es la opción más tradicional para el pan, mientras que el queso es el agregado más común al relleno de bacon. El bacon generalmente se fríe, se asa a la parrilla o se tuesta hasta que esté agradable y crujiente. También se pueden usar otros tipos de pan para la preparación de este sándwich, como panecillos para hot dogs o panecillos para hamburguesas, entre otros, y el relleno también puede contener ingredientes como cebollas fritas, huevos fritos, rodajas de tomate (o salsa de tomate), pimientos o mermelada de tomate y pimientos. Esta variedad de bocadillo es un refrigerio popular para niños que a menudo se disfruta en la merienda con un refresco al costado.

Bocadillo de tocino

El bocadillo de carne se refiere a una variedad de sándwiches españoles a base de carne que consisten en pan español y carne. Se pueden usar numerosos tipos de pan para el sándwich, incluida la baguette al estilo español (barra de pan), panecillos de hamburguesa, panecillos para hot dogs, viena andaluza y pan mollete. En lo que respecta al relleno, los sándwiches pueden contener pollo, cerdo, res, ternera, cabra, carne de caballo y una variedad de salamis o salchichas españolas. Algunos de los sándwiches de carne más populares contienen solomillo de cerdo, pechugas de pollo empanizadas, jamón español (como jamón serrano o ibérico) y salchichas españolas como chorizo, chistorra o sobrasada. Los sándwiches generalmente se mejoran con la adición de otros ingredientes como verduras frescas o cocidas, rebanadas de queso y condimentos como mayonesa, mostaza o kétchup. Estos sándwiches se pueden disfrutar calientes o fríos, generalmente para el almuerzo o la cena, aunque también se pueden comer como refrigerio en cualquier momento del día.

Bocadillo de carne

Spain

El bocadillo de carne de caballo es un sándwich tradicional español que se rellena con carne de caballo. Por lo general, una baguette al estilo español llamada barra de pan se corta por la mitad a lo largo y luego se rellena con trozos de carne de caballo asada, frita o a la parrilla. Otros ingredientes comunes que se agregan al relleno del sándwich incluyen ajo tierno, rebanadas de queso, tocino frito crujiente, frijoles y cebollas. Esta variedad del bocadillo español se sirve típicamente con acompañamientos como un vaso de cerveza fría o vino tinto, una taza de café, aceitunas y maní como acompañamiento. Los sándwiches de carne de caballo son especialmente populares en los bares de almuerzo en Valencia.

Bocadillo de carne de caballo

El bocadillo de cerdo es un sándwich de carne español que consiste en una barra de pan rellena de carne de cerdo. La opción habitual para este bocadillo es la barra de pan, aunque también se suele utilizar pan de hamburguesa, pan rústico o pan gallego (pan tradicional gallego) en lugar de la barra. El ingrediente principal del relleno del sándwich es la carne de cerdo, que puede presentarse en varias formas: chuletas de lomo de cerdo, cerdo asado, lomo de cerdo, filetes de cerdo, cerdo desmenuzado o costillas de cerdo, entre otras, aunque otros añadidos comunes al relleno incluyen cebollas fritas, rebanadas de tocino frito crujiente, tortilla, queso de cabra, repollo, pepinillos, mantequilla, pimientos rojos asados y una variedad de salsas. Estos sándwiches de cerdo a menudo se calientan en el horno para que queden crujientes y tibios, y se disfrutan comúnmente para el almuerzo o la cena, o como un refrigerio abundante en cualquier momento del día. El bocadillo de cerdo a menudo se sirve con una guarnición de papas fritas y un vaso de cerveza fría o un refresco como Coca Cola.

Bocadillo de cerdo

El bocadillo de chorizo es una de las variedades más apreciadas en España. Consiste en un panecillo crujiente o barra de pan (baguette al estilo español) relleno de rodajas de chorizo. El chorizo se puede comer crudo, aunque a menudo se fríe, se asa o se cocina con vino o sidra. Otros añadidos habituales al relleno incluyen pimientos rojos asados (pimientos del piquillo), rodajas de queso manchego, rodajas de tomate, cebollas caramelizadas y alioli (mayonesa con ajo). El bocadillo suele comerse como aperitivo o para el almuerzo, y se puede disfrutar tanto frío como caliente.

Bocadillo de chorizo

Este sencillo sándwich español es una variedad del bocadillo a base de huevo que se prepara con pan español y huevos fritos. Se corta un panecillo crujiente o barra de pan (baguette al estilo español) por la mitad y se rellena con huevos fritos en aceite de oliva y sazonados con sal. Otros añadidos habituales al relleno del sándwich incluyen lonchas de queso, jamón, pechugas de pavo, hojas de lechuga o rúcula y rodajas de tomate. El lado cortado del pan suele frotarse con mitades de tomate maduro para añadirle sabor y jugosidad, y el sándwich suele disfrutarse como aperitivo, acompañado de una refrescante bebida fría.

Bocadillo de huevos fritos

El bocadillo de jamón es un sándwich que se hace con pan español y lonchas de jamón español, como jamón serrano o jamón ibérico. Por lo general, consiste en una barra de pan al estilo español que se corta por la mitad y se cubre con el jamón. El lado cortado del pan a menudo se rocía con aceite de oliva y se frota con mitades de tomate maduro y ajo para que el sándwich sea más jugoso y sabroso, mientras que el relleno del sándwich también se puede mejorar con lonchas de queso (a menudo queso manchego), rodajas de tomate, tiras de pimientos del piquillo asados y aceitunas negras sin hueso. Este sencillo sándwich de jamón español se suele conseguir en los cafés españoles, donde suele ir acompañado de una taza de café. con leche (café con leche al vapor), té o un vaso de zumo de naranja recién exprimido, aunque también hay lugares que sirven el bocadillo con una copa de vino o champán. En España, esta variedad de bocadillo se considera el aperitivo no oficial de los aficionados al fútbol español y se suele comer como tentempié o almuerzo ligero.

Bocadillo de jamón

El bocadillo o bocata de lomo es un sándwich español que consiste en pan relleno de solomillo de cerdo. Una baguette (barra de pan), mollete o ciabatta al estilo español se suele cortar por la mitad a lo largo y luego se suele tostar o asar a la parrilla para que quede más crujiente. Ambos lados del pan suelen frotarse con mitades de tomates maduros y dientes de ajo en el interior, y el relleno del sándwich se puede mejorar con la adición de queso, rodajas de tomate, pimientos, cebollas o incluso rodajas de tortilla española (tortilla de patatas). El solomillo de cerdo puede estar curado o sin curar, y normalmente se cocina a la plancha, es decir, se asa a la parrilla en un tipo de placa plana de metal que se utiliza habitualmente para cocinar carne o pescado en España. Este sándwich se suele comer para el almuerzo o la cena, aunque también se puede disfrutar como un tentempié abundante a cualquier hora del día. Se recomienda acompañar el sándwich con patatas fritas y una bebida refrescante o una copa de vino al lado.

Bocadillo de lomo

En su forma más simple, el bocadillo de mejillones es un tipo de bocadillo de mariscos que consiste en pan español relleno de mejillones. Los mejillones que se usan para el relleno generalmente están en escabeche, mientras que la opción tradicional de pan es una baguette de estilo español llamada barra de pan. Por lo general, la baguette se corta por la mitad, se cubre con una capa de mejillones en escabeche y (opcionalmente) se rocía con la salsa de encurtido o aceite de oliva antes de cerrarla con la otra mitad del pan. El sándwich puede mejorarse ocasionalmente con la adición de otros ingredientes como lechuga o rúcula, rodajas de tomate o pepino, papas fritas, queso fresco, mayonesa y jugo de limón. Este sándwich español es una excelente merienda o un almuerzo o cena ligeros y nutritivos, y generalmente se acompaña con una cerveza fría, un vaso de jugo de naranja o una taza de café.

Bocadillo de mejillones

Italy

Esta variedad de bocadillo español utiliza un tipo de morcilla española como relleno. La morcilla puede venir en forma de una pasta espesa (típica de León) o como rebanadas gruesas de salchicha (siendo la más famosa la versión de Burgos) que se han frito, asado o a la parrilla. La baguette rústica de estilo español (barra de pan) es el tipo de pan más común que se usa para este sándwich, aunque también se pueden usar otros tipos de pan español. Tradicionalmente, la baguette se corta por la mitad a lo largo del medio y luego se rellena con la salchicha. Otros agregados típicos al relleno del sándwich incluyen cebollas caramelizadas, huevos fritos, papas fritas, tomates, pisto (ratatouille) y tortilla. Este sándwich se disfruta comúnmente como una comida rápida y sencilla para el almuerzo o la cena, y a menudo se acompaña con una ensalada verde fresca como acompañamiento.

Bocadillo de morcilla

El bocadillo de mortadela es un bocadillo elaborado con pan español y rodajas de mortadela. Para prepararlo, se suele cortar por la mitad una barra de pan al estilo español y cubrirla con rodajas finas de mortadela cruda o frita (con granos de pimienta, aceitunas o trufas). El pan se suele humedecer frotando el interior con mitades de tomate y aceite de oliva. También se pueden utilizar otros tipos de pan en lugar de la baguette, como el panecillo llonguet o la ciabatta, entre otros. Además de la mortadela, otros ingredientes típicos del bocadillo son las rodajas de queso, los tomates y las tiras de pimientos asados o encurtidos. Este sencillo bocadillo se suele acompañar con cerveza y puede ir acompañado de patatas fritas o ensalada.

Bocadillo de mortadela

El bocadillo de nocilla y chorizo es un sándwich con un relleno inusual que combina un tipo de crema de chocolate y avellanas española (llamada nocilla) y rodajas de chorizo español salado. El sándwich se hace típicamente con una barra de pan al estilo español que se corta por la mitad y se rellena con la combinación dulce y salada. Cuando se trata de esta variedad de bocadillo, los españoles están divididos entre los que lo aman y los que lo odian. Este sándwich es especialmente popular entre los niños y generalmente se disfruta con un vaso de leche al lado.

Bocadillo de nocilla y chorizo

El bocadillo de paté es un bocadillo español que consiste en pan español relleno de variedades cremosas y untables de paté o rebanadas de terrinas gruesas de estilo rústico. En España, esta variedad de bocadillo es una comida infantil muy querida y un alimento básico en los comedores de las escuelas primarias, donde generalmente se les da a los niños para la merienda. El que es un gran favorito entre los niños consiste en rebanadas cuadradas de pan blanco (sin corteza) que se han untado con paté suave como paté de hígado de cerdo, paté de pollo o foie gras, y luego se unen para hacer un sándwich. Estos sándwiches también se pueden preparar con una baguette de estilo español llamada barra de pan, mientras que otras variedades típicas de paté que se usan para el relleno incluyen paté de atún, paté ibérico (jamón) y paté vegetariano como el de judías o de aceitunas. Además del paté, el relleno del bocadillo puede contener ingredientes como cebolla, huevo, queso, pepinillos, rodajas de tomate o mostaza. Aunque son muy apreciados por los adultos, estos bocadillos no suelen servirse en los bares de tapas y restaurantes del país.

Bocadillo de paté

El bocadillo de pisto es un sándwich que consiste en pan español relleno de pisto, un tipo de ratatouille al estilo español. Este sándwich se suele preparar con una barra de pan, cortada por la mitad y cubierta con una capa de pisto. Tradicionalmente, el pisto español se prepara guisando una combinación de verduras como calabacines, tomates, cebollas, berenjenas y pimientos verdes y rojos. El relleno suele mejorarse con rodajas de bacalao ahumado y un chorrito de alioli (mayonesa con ajo). Este sándwich español se puede disfrutar como un tentempié abundante a cualquier hora del día.

Bocadillo de pisto

El bocadillo de pollo es un sándwich de pollo español que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Al igual que con otras variedades de bocadillo, la barra de pan es la opción más común para el pan, aunque también se pueden usar otros tipos de pan como la ciabatta para este sándwich. El pan se corta típicamente a lo largo y luego se unta con mayonesa antes de cubrirlo con pollo y otros ingredientes como rodajas de tomate, rúcula, lechuga, cebollas fritas crujientes, tocino frito o rebanadas de queso. El pollo puede venir en muchas formas: desmenuzado, a la parrilla, empanizado y frito, o incluso en forma de una ensalada de pollo cremosa. Una vez que se arma el relleno, el sándwich se cubre con la otra mitad del pan y se disfruta.