Nagerecht

Ansom chek, also known as num ansom chek, is a traditional sticky rice cake combined with slices of banana. The cake is steamed in banana leaves. The dessert is made with a mixture of sticky rice, coconut milk, and coconut shavings that is spread over banana leaves, topped with a slice of salted, ripe baby banana which is covered with more rice, and then the whole thing is carefully enclosed within the banana leaves. The resulting cylindrical-shaped dessert is then steamed until tender and fragrant. Ansom chek can optionally be enriched with red mung beans or black beans and it can also be sweetened with palm sugar if desired. In Cambodia, this sweet delicacy is traditionally prepared for important celebrations such as Cambodian New Year and the religious festival Pchum Ben (Festival of Souls).

Ansom chek

Antakya k&uuml;nefesi is een traditionele kunāfah-variant uit de oude Turkse stad Antakya, gemaakt van geraspt filodeeg gevuld met romige ongezouten kaas. De oorsprong van dit gerecht kan worden herleid tot het Ottomaanse Rijk en tot op de dag van vandaag is het een van de authentieke vertegenwoordigers van het culinaire erfgoed en de tradities van Antakya. Om Antakya k&uuml;nefesi te maken, wordt het deeg eerst bereid door filodeeg in dunne reepjes te versnipperen en in een platte, ronde schaal te leggen. Het deeg, in deze vorm bekend als kadayıfın, wordt vervolgens bedekt met een mengsel van ongezouten kaas, traditioneel Hatay peyniri, en nog een laag geraspt filodeeg. Nadat het mengsel aan beide kanten is gebakken (een stap die deze kunāfah-variant uniek maakt), wordt het gedrenkt in hete, zoete siroop gemaakt van suiker, water en citroensap. Antakya k&uuml;nefesi wordt warm geserveerd en gegarneerd met gehakte pistachenoten, walnoten of hazelnoten. In 2006 ontving dit heerlijke dessert het certificaat Beschermde Geografische Aanduiding.

Antiochië

Belgium

Antwerpse handjes zijn traditionele Belgische handvormige koekjes die oorspronkelijk uit Antwerpen komen. De koekjes dateren uit 1934 en worden gemaakt met een combinatie van bloem, eieren, boter, suiker en amandelen. Het deeg wordt gevormd tot kleine handjes en de koekjes worden vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Antwerpse handjes zijn een symbool van Antwerpen en worden verkocht in bakkerijen in de hele stad. De vorm van een hand verwijst naar de legende van Brabo, een Romeinse soldaat die de hand afhakte van de reus Antigoon die een belasting oplegde voor elk schip dat de haven wilde binnenvaren. Brabo gooide de afgehakte hand in de Schelde. In het Nederlands is de uitdrukking de hand werpen, en na verloop van tijd werd het &ndash; Antwerpen.

Antwerpse handjes

Australia

Anzac biscuits zijn zoete koekjes gemaakt van een combinatie van bloem, haver, golden syrup, boter, suiker, kokos en natriumbicarbonaat. Hoewel de oorsprong van deze koekjes niet duidelijk is, beweren zowel Australië als Nieuw-Zeeland dat ze de Anzac biscuits hebben uitgevonden die we vandaag de dag kennen. Het eerste bekende recept voor de biscuits is totaal anders dan de moderne Anzacs, hoewel er andere soortgelijke recepten zijn gevonden in de kookboeken van begin 1900. De koekjes zijn gekoppeld aan Anzac Day, een dag ter herdenking van de landing van het Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) in Gallipoli, omdat sommigen geloven dat de biscuits tijdens de oorlog naar Anzac-soldaten werden gestuurd. De havermout- en boterkoekjes werden echter vaker thuis bereid om ze te verkopen op fondsenwervende evenementen, dus ze werden geassocieerd met de oorlog en het leidde tot het gebruik van de naam Anzacs. Tegenwoordig zijn deze eenvoudige koekjes te vinden in de meeste supermarkten en cafés in Australië en Nieuw-Zeeland. Ze variëren van knapperig tot smeuïg, waardoor ze ideaal zijn om in een kop warme koffie of thee te dopen.

Anzac-koekjes

China

Macau almond cookies are crumbly treats with a dense, powdery texture, characterized by decorative patterns adorning the top of each cookie. The patterns are made using special, wooden cookie molds. These traditional cookies are the primary souvenir of choice for tourists who visit Macau and are unable to resist the roasted, nutty aromas floating through the streets. They consist of only two ingredients: almonds and mung beans, resulting in cookies that melt in the mouth. With their unique flavor and low price, Macau almond cookies remain a staple of Macau's traditional cuisine that is best paired with a cup of black tea.

Aomen xing ren bing

Deze zoete turnover pannenkoek komt onder verschillende namen voor in Maleisië, Indonesië, Brunei en Singapore. Ongeacht de locatie kan het worden bereid in een dunne en knapperige variant of als een dikke en zachte pannenkoek. Traditionele vullingen bestaan meestal uit een combinatie van gemalen of grofgehakte pinda's, suiker en boter, maar de moderne varianten kunnen van alles bevatten, van maïs, chocoladechips en rozijnen tot geraspte kaas of gecondenseerde melk. Hoewel er niet veel bekend is over de oorsprong, wordt aangenomen dat het voor het eerst in Penang werd geïntroduceerd door de Chinezen die vanuit de provincie Fujian migreerden.

Ik ben een Balinees

Apas zijn traditionele koekjes die afkomstig zijn uit Lucena in de Filipijnen. Deze specialiteiten uit het Zuiden van Tagalog hebben een basis van een typisch koekje, met een vleugje zoetheid en melkachtigheid. Ze zijn heel dun, langwerpig, wafelachtig en bedekt met suiker. De knapperige en dunne koekjes zijn te koop in de meeste markten in de Filipijnen.

Hoe dan ook

United States

Apees-koekjes zijn gekruide boterkoekjes met Duitse oorsprong, populair in Philadelphia en het Pennsylvania Dutch-land in de Verenigde Staten van Amerika. Een historische theorie beweert dat de koekjes hun naam kregen omdat ze een variëteit waren van Anis Platchen, of anijskoekjes, dus ze werden gestempeld met de letters A en P erop om ze te onderscheiden van de koekjesvariëteit gemaakt met karwijzaad, bekend als zaadkoekjes. Een van de populairste bakkers uit Philadelphia heette Ann Page, dus de koekjes werden al snel met haar geassocieerd. De koekjes worden traditioneel gesneden in verschillende vormen, zoals dennen, sterren en halve manen, en zijn een geweldige kersttraktatie, maar ze kunnen ook het hele jaar door gebakken worden.

Apenkoekjes

Jabuke u &scaron;lafroku is een traditioneel, oud gerecht dat een typische vertegenwoordiger is van Kroatisch comfortfood. Het wordt bereid door dun gesneden appels te dopen in een beslag bestaande uit bloem, eieren, melk en vanillesuiker. Het mengsel wordt vervolgens gebakken in hete olie totdat de appels goudbruin zijn aan de buitenkant. Na het bakken worden de appels vaak bestrooid met kaneel of poedersuiker voor extra smaak. De ongebruikelijke naam van het gerecht betekent appels in een badjas, verwijzend naar het feit dat de appels 'gekleed' zijn in een knapperige buitenste laag. En hoewel het geen traditionele combinatie is, wordt het aanbevolen om het gerecht te serveren met vanillesaus ernaast. In Duitsland wordt hetzelfde gerecht, maar dan meestal gemaakt met hele geschilde appels, &Auml;pfel im Schlafrock genoemd, en de appels worden soms gevuld met abrikozen of perziken.

Aap in slaapzak

Duitse appeltaart is een heerlijke combinatie van stevig, boterachtig deeg en gesneden, gehalveerde of in blokjes gesneden appels. Afhankelijk van de regio wordt de taart vaak bestrooid met kaneelsuiker, bedekt met kruimelige streusel of overgoten met vanillevla. Traditioneel gebakken in ronde blikken, wordt gesneden appeltaart meestal gegeten als een vullend nagerecht in de middag, vaak gecombineerd met koffie of thee.

Appeltaartjes

Austria

Een traditioneel gebakje met een rijke en levendige geschiedenis, apfelstrudel (appelstrudel) is een van de populairste lekkernijen van Oostenrijk. Deze zoete lekkernij bestaat uit dunne lagen deeg gevuld met een smaakvolle appelvulling. Het verhaal begint met de uitvinding van baklava, een filodeeg dat populair is in de Balkan en het Midden-Oosten. Omdat baklava heel dun deeg vereist, vergelijkbaar met strudel, werd de techniek waarschijnlijk geperfectioneerd door de Ottomanen of de Grieken. Er wordt aangenomen dat strudel eerst in Hongarije en daarna in Oostenrijk arriveerde, omdat de Ottomanen voortdurend contact hadden met de Habsburgers. Het oudste bekende recept voor strudel dateert uit 1696, terwijl andere varianten, zoals het recept voor appelstrudel, dateren uit de jaren 1800. Sommigen beweren dat het gerecht in Wenen is uitgevonden voor de keizer van Oostenrijk en de rest van de high society. Afhankelijk van het recept kan de vulling ook rozijnen, kaneel, rum en noten zoals amandelen of walnoten bevatten. Het is aan te raden om de strudel warm te serveren, direct uit de oven, met een bolletje vanille-ijs, een toef slagroom of vanillesaus.

Appelstrudel

Apigige' of apigigi' is een traditioneel, tijdrovend Chamorro-dessert gemaakt met geraspte cassave, suiker, geraspt kokosvlees en kokosmelk. De combinatie wordt vervolgens op bananenbladeren uitgesmeerd en gegrild. Het dessert is klaar om te serveren zodra het een beetje is afgekoeld. Hoewel het saaie uiterlijk en de enigszins rubberachtige textuur apigige' onaantrekkelijk maken voor de meeste mensen, maken de smaken van deze zoete lekkernij dat meer dan goed.

Apigig'

Appelbeignet is een eenvoudig Nederlands dessert dat wordt bereid door appelschijfjes in beslag te dopen en ze vervolgens in hete olie te bakken. Omdat de klokhuizen uit de appels zijn gehaald en het beslag opzwelt tijdens het bakken, lijken appelbeignets visueel op donuts, hoewel ze dat technisch gezien niet zijn. Het is aan te raden om appelsoorten te gebruiken die niet te pittig of te sappig zijn. Serveer ze warm, bij voorkeur bestrooid met kaneel en poedersuiker.

Appelbeignet

&Auml;ppelklatzen is een troostend Luxemburgs dessert. Het bestaat uit appels die licht gekookt worden met kaneel, nootmuskaat en suiker. Als ze klaar zijn, worden de appels in deeg gewikkeld en vervolgens gebakken tot ze goudbruin zijn. Dit heerlijke dessert is vooral populair tijdens de feestelijke kerstperiode.

Appelklatzen

Appeltaart is een traditionele Nederlandse appeltaart die vaak wordt geserveerd met een kop warme koffie. Hoewel het in principe hetzelfde is als de meeste appeltaarten, verschilt de Nederlandse appeltaart op veel manieren van de klassieke Amerikaanse appeltaart: het wordt gebakken in een springvorm, waardoor het dieper wordt; het is droger van binnen; het zit vol met grote stukken appel, krenten en rozijnen en het zit vol met speculaaskruiden zoals kaneel, citroensap en andere warme specerijen. Appeltaart dateert uit de middeleeuwen en men gelooft dat de baktijd werd gemeten aan de hand van het aantal gebeden dat men moest zeggen voordat het uit de oven kon worden gehaald, aangezien ovens met temperatuurregeling in die tijd nog niet bestonden. In Nederland wordt appeltaart meestal op kamertemperatuur geserveerd en afgetopt met een toef slagroom, wat bekend staat als appeltaart met slagroom. Dit traditionele dessert is een van de eerste taarten die de jongeren in Nederland leren bereiden, maar men gelooft dat de beste taarten door oma's worden gemaakt.

Appeltaart

Appelcider donuts zijn een soort donut die populair is aan de oostkust van de Verenigde Staten, met name in New England. Zoals de naam al doet vermoeden, worden ze gemaakt met een deeg dat appelcider bevat en vaak bedekt met kaneel, nootmuskaat en suiker. Appelcider donuts zijn een herfsttraktatie en zijn te vinden in appelboomgaarden, op boerenmarkten, in bakkerijen aan de oostkust en zijn een hoofdbestanddeel van herfstfeesten. Hoewel vaak wordt aangenomen dat ze zijn ontstaan in de koloniale tijd, is het eerste recept uit 1951, toen DCA (Doughnut Company of America) een nieuwe smaak introduceerde in hun lijn donuts. Deze seizoensgebonden lekkernij werd al snel een favoriet en is dat tot op de dag van vandaag gebleven. Appelcider donuts worden vaak gecombineerd met warme cider of een glas koude appelcider, maar melk of koffie passen ook goed bij deze heerlijke snack.

Appelcider Donut

Een bescheiden lid van de grote familie van op appels gebaseerde desserts, appelcobbler is een vereenvoudigde versie van een taart die in de 19e eeuw door Amerikaanse pioniers werd uitgevonden. De naam cobbler is afgeleid van het woord cobbled, wat grofweg in elkaar gezet betekent - appels op de bodem, korst bovenop of andersom, afhankelijk van het recept. Als dessert dat het einde van de zomer en het begin van de herfst markeert, wordt appelcobbler meestal op smaak gebracht met kaneel en geserveerd met een bolletje vanille-ijs.

Appelkruimeltaart

Apple crisp is een geliefd Amerikaans dessert dat malse appels combineert met een verrukkelijke knapperige topping. Het is een van de meest voorkomende desserts die geen gewone bodemkorst heeft en die bestaat uit in plakjes of blokjes gesneden appels, rijkelijk overgoten met kaneel en suiker, als onderste laag. De streusel die de appels bedekt kan bestaan uit een grote verscheidenheid aan verschillende soorten meel, noten en haver, vaak gecombineerd met boter en suiker. Het resultaat is een kruimelige topping, die de appels meestal volledig bedekt, waardoor ze de smaakvolle sappen kunnen loslaten en erin kunnen koken. Er wordt aangenomen dat Apple crisp is afgeleid van de Britse crumble, en tegenwoordig verschillen deze twee klassiekers alleen in hun naam. Hoewel de Amerikaanse crisp speciaal werd gemaakt met haver, wat resulteerde in een knapperigere coating, kunnen beide varianten tegenwoordig verschillende ingrediënten gebruiken. Apple crisp is slechts een van de vele varianten van dit eenvoudige dessert, en ongetwijfeld de meest voorkomende. Het kan worden gebakken in kleine bakjes en worden geserveerd als een individueel gerecht, of worden bereid in grotere pannen en worden verdeeld in kleinere porties. Hoewel appelcrumble zo geserveerd kan worden, wordt het vaak geserveerd met een flinke dot ijs ernaast. Je kunt er echter ook een zoete karamelsaus overheen gieten.

Appelcrumble

Apple dumpling is een Amerikaans dessert dat bestaat uit een dumpling gevuld met appels, boter, suiker, kaneel en soms rozijnen. Het gerecht wordt traditioneel gebakken tot het een zachte textuur krijgt en wordt vaak geserveerd met een bolletje vanille-ijs ernaast. Er wordt aangenomen dat apple dumplings zijn uitgevonden door pelgrims, die de recepten voor fruit dumplings naar Amerika brachten. Tegenwoordig is het dessert vooral populair in de regio Pennsylvania.

Appelknoedel

Apple frushie is vooral populair in het westen van Schotland en is in feite een appeltaart met rozenwater en honing. De term frushie verwijst naar het zanddeeg; het is een oud Schots woord voor kruimelig of bros. Apple frushie heeft meestal een prachtige roostervormige bovenkant die de Victoriaanse traditie van decoreren weerspiegelt. De Schotten genieten graag van dit dessert warm, vaak met een klodder decadente, met whisky doordrenkte room ernaast.