Prato de batata

Kenyan bajias are a popular street food item consisting of thinly sliced potatoes that are seasoned with turmeric, cumin, chili powder, garam masala, coriander, ginger, salt, and black pepper. The potatoes are then battered and fried until golden brown. Although the meal is native to coastal towns in Kenya, this delicious street snack was originally influenced by Indian people who were working on the railroad. It is recommended to pair bajias with a mango chutney called madras.

Kenyan Bajias

India

Khatte aloo is a traditional vegetable dish originating from North India. Although there are many variations, the dish is usually made with a combination of potatoes (cut into bite-sized pieces), ginger, hot peppers, amchur, fenugreek, cloves, coriander, turmeric, chili powder, cumin, asafoetida, mustard oil, and salt. The asafoetida and cumin are fried in oil over medium heat, and then mixed with the potatoes and chili powder. The mixture is stir-fried for a minute or two and the rest of the ingredients are then added to the pan (except the amchur). The dish is stir-fried, covered with water, the heat is reduced to medium, and khatte aloo is simmered for about fifteen minutes before the amchur is stirred in. These sour potatoes are typically served with steamed rice or chapati on the side.

Khatte aloo

Komes é um acompanhamento tradicional originário da Ucrânia. Essas bolinhas de batata são feitas com uma combinação de batatas cozidas, descascadas e amassadas, cebolas, carne de porco salgada ou bacon, sal e gordura de porco. As cebolas picadas são cozidas na gordura de porco até dourar e, então, são misturadas com as batatas. A mistura é moldada em bolinhas do tamanho de uma noz e, então, frita até dourar de todos os lados. O sal é adicionado se necessário, pois a carne de porco salgada ou o bacon podem fornecer tempero suficiente. Essas bolinhas de batata geralmente são servidas como acompanhamento de pratos de carne, mas também podem ser servidas sozinhas com uma salada para uma refeição leve.

Comes

Kompir mandza é um ensopado de batata simples da Macedônia do Norte que é considerado uma refeição de pobre em algumas partes do país. Além de batatas, o ensopado consiste em cebolas, cenouras, alho, óleo, páprica em pó, temperos e farinha opcional para engrossar ainda mais. O ensopado é servido quente, guarnecido com salsa fresca, e é recomendado combiná-lo com uma salada ao lado.

Kompir mandza

Croatia

Esta sopa rica e nutritiva originária da região croata de Baranja é feita com batatas, costelas secas, salsichas defumadas, farinha, creme de leite, vinho branco, vinagre e ovos. Quando preparada corretamente, deve ter uma consistência espessa e é tipicamente servida quente, guarnecida com salsa picada. A sopa é especialmente popular durante o inverno na região e é frequentemente considerada uma refeição de pobre.

Krumpirova juha na baranjski način

Iran

Kuku sib zamini is a variety of the famous Iranian kuku which employs potatoes as the base ingredient. Even though most kuku varieties are prepared stovetop in the form of a thick and large omelet, this potato version is usually formed and fried as a small, round potato fritter. Next to boiled and mashed potatoes, these fritters usually employ eggs, saffron, turmeric, and occasionally onions. They are pan-fried until golden brown and enjoyed as a light lunch or dinner, or a quick, nutritious snack. It is believed they originate from the Gilan province, but today they are prepared and enjoyed throughout the country.

Kuku sib zamini

In T&uuml;rkiye, this staple street food item is prepared with a whole baked potato that is cut through the middle and comes filled with a combination of pur&eacute;ed potatoes, butter, and kaşar cheese. The potatoes are usually large in size, baked with their skin intact, while the toppings may include mayonnaise or ketchup and anything from fresh or pickled vegetables to salads and sausages. Kumpir can be found at kiosks and food stands, and it is a quick, nutritious street food option that comes at a fairly low price.

Kumpir

Kuri kinton is a traditional meal consisting of mashed sweet potatoes and chestnuts in chestnut syrup and mirin. Literally translated, it means chestnut gold mash, its bright, golden yellow color symbolizing economic prosperity and wealth, which is the reason why kuri kinton is traditionally consumed on New Year. Although the dish is quite sweet, it is not considered a dessert in Japanese cuisine. It is recommended to use Japanese sweet potatoes called satsumaimo instead of regular sweet potatoes, since they are much sweeter than the regular variety. Dried gardenia pods are a welcome addition to the dish, giving it a more intense yellow color.

Kuri kinton

Kuvana krtola é um prato tradicional à base de batata originário de Montenegro. O prato é feito com uma combinação de batatas, iogurte, queijo fresco, sal e pimenta-do-reino. As batatas são assadas (ou às vezes fervidas) até ficarem macias. Elas são descascadas e cortadas ao meio, depois dispostas em um prato. O iogurte é misturado com queijo fresco e temperos, e a mistura é então colocada nas metades da batata. Esta refeição simples é tipicamente apreciada ainda quente e é servida sozinha ou como acompanhamento de outros pratos.

Kuvana krtola

Frequentemente descrita como uma refeição de pobre, Ličke police é um prato simples feito com batatas de Lika como ingrediente principal. Para preparar o prato, as batatas devem primeiro ser lavadas e secas, depois cortadas ao meio com a casca intacta, temperadas com sal e assadas no forno. Quando o topo das batatas desenvolver uma bela cor marrom-dourada, e as batatas desenvolverem uma textura macia, o prato estará pronto para ser consumido, sozinho ou como acompanhamento de carne ou laticínios. Police é especialmente popular durante o inverno, e a variedade mais popular do prato utiliza pedaços finos de bacon que são colocados em cima das batatas perto do final do cozimento.

Como a polícia

Ecuador

Llapingachos são hambúrgueres de batata típicos do Equador que geralmente são servidos com um molho de amendoim picante ao lado. Eles consistem em queijo e purê de batatas. A combinação desses ingredientes é achatada e cozida em uma chapa até desenvolver uma cor marrom-dourada. Llapingachos são tradicionalmente servidos como acompanhamento, juntamente com abacates, saladas, ovos fritos, carne de porco e chouriço.

Llapingacho

Esta sopa equatoriana clássica é feita com uma combinação de cebola, alho, batata, urucum, cominho, leite e queijo fresco. A sopa é fervida até que os ingredientes estejam completamente cozidos, e o queijo é então misturado até derreter. Locro de papa é servido quente, coberto com coentro picado, abacate em cubos e molho picante ají, que é a razão pela qual esta sopa saudável é especialmente popular em dias mais frios. Se desejar, milho choclo também pode ser adicionado à sopa para dar mais sabor. A palavra locro é derivada da palavra quíchua ruqru, que significa ensopado, enquanto papa significa batata.

Locro de papa

Italy

Lunette di patate é um prato tradicional italiano de batata originário de Friuli-Venezia Giulia. O prato é feito com uma combinação de batatas, manteiga, gemas de ovos, farinha, azeite de oliva e sal. As batatas são fervidas, escorridas, temperadas com sal e esmagadas com um espremedor ou peneira. Depois de esfriar, o purê é misturado com manteiga, gemas de ovos e farinha para fazer uma massa macia. Ele é enrolado em cilindros e moldado em crescentes (lunetas). As lunetas são então fritas em azeite de oliva até incharem e ficarem douradas. As crescentes são polvilhadas com sal e servidas quentes.

Lunette di batata

Switzerland

Maluns é um prato tradicional suíço originário de Graubünden. É feito com batatas, farinha, manteiga e temperos. As batatas são fervidas com casca pelo menos um dia antes do preparo para que possam esfriar, o que faz com que alguns amidos se convertam em açúcares e as batatas facilmente formem os grumos desejados no dia seguinte. As batatas raladas são então misturadas com sal e farinha até que os grumos comecem a se formar. As raladas grumosas são fritas em manteiga e um pouco de óleo até que fiquem com uma cor marrom clara. Os maluns são tradicionalmente servidos com molho de cranberry, queijos alpinos, molho de maçã e uma xícara quente de café com leite ao lado. Antes de servir, não é incomum raspar um pouco mais de manteiga sobre os maluns.

Maluns

Meerrettich kartoffeln is a traditional dish consisting of potatoes in horseradish cream sauce. The dish is usually made with a combination of potatoes, root horseradish, milk, butter, onions, flour, sugar, salt, and parsley. The horseradish is grated and soaked in milk. The potatoes are boiled, peeled, and sliced. The onions are minced, saut&eacute;ed in butter, sprinkled with flour, and stirred until the flour is absorbed. Water, milk, and grated horseradish are added to the pan in order to create a creamy sauce that's stirred until smooth and thick. It's seasoned with salt and sugar, sprinkled with parsley, and the potatoes are then simmered in the sauce for a few minutes before the dish is served warm.

Meerrettich Kartoffeln

Portugal

Migas de batata é um prato tradicional da região do Alentejo, em Portugal, feito com batatas fervidas, amassadas e cozidas na gordura que sobra da fritura de carne de porco (como costela e bacon). A mistura é moldada em uma bola firme com um exterior dourado e crocante. Normalmente temperadas com alho, páprica e sal, as migas de batata são servidas com carne de porco frita, tornando-se uma refeição saudável e saborosa. Variações podem incluir adicionar molho de tomate aos pingos.

Migas de batata

France

Millassou é uma panqueca picante e saborosa feita com batatas raladas, cebolas, alho, salsa, sal e pimenta. Às vezes, gordura de pato, toucinho ou ovos também podem ser incluídos. Geralmente é servido em uma travessa grande e cortado em fatias. Quando servido como prato principal, o millassou é melhor acompanhado de uma salada verde ao lado, mas também pode ser servido como acompanhamento de vários ensopados de carne.


Millassou

Conhecido por completo como bashed neeps e chappit tatties - purê de nabos e batatas picadas, respectivamente - este simples acompanhamento de vegetais é um verdadeiro clássico escocês. Cozidos no vapor ou fervidos até ficarem macios, apenas separadamente, tanto os nabos quanto as batatas são temperados apenas com sal e pimenta branca, embora alguns possam adicionar uma pitada de noz-moscada também. Neeps e tatties são tradicionalmente preparados como acompanhamentos para haggis e são uma parte essencial do festivo jantar da Burns Night.

Neeps e Tatties

Germany

Niedernauer kartoffeln é um prato tradicional alemão de batata que é especialmente popular na Baviera. O prato é geralmente feito com uma combinação de batatas, manteiga, ovos, creme ou creme de leite, cebola, salsa, sal e pimenta. As batatas são fervidas e descascadas enquanto ainda quentes. Depois de resfriadas, são cortadas em cubos, temperadas com sal e pimenta e fritas na manteiga até dourar com cebola picada e salsa. Uma mistura de ovos e creme é despejada sobre as batatas e o prato é cozido lentamente até que o molho fique liso e espesso. Niedernauer kartoffeln são normalmente servidos como acompanhamento.

Niedernauer Kartoffeln

Paipet fier or p&eacute;p&eacute;fier is a traditional and rural French dish originating from Doubs. The dish is made with a combination of Montb&eacute;liard sausages (made from pork and smoked), potatoes, flour, olive oil, wine vinegar, and seasonings. The potatoes are peeled, sliced, cooked, and drained. The sausages are boiled and sliced. The flour is stirred in olive oil and cooked, then mixed with the cooking water from the sausages in order to form a creamy sauce. The sauce is seasoned, mixed with the vinegar, then combined with the potatoes and sausages before serving. This ancient dish can still be found in rural areas around Besan&ccedil;on.