Sobremesa

Avocado crazy é uma sobremesa do Sri Lanka feita com abacates maduros, açúcar, creme e (opcionalmente) rum. Os abacates são escavados, amassados e então combinados com creme, açúcar e uma pitada de rum, se desejado. Antes de servir, a combinação é resfriada e então guarnecida com nozes ou chantilly. A sobremesa também é servida algumas vezes como um milkshake com uma bola de sorvete de baunilha.

Abacate Louco

Awameh é um prato doce sírio que consiste em pequenas bolas de massa que são fritas em óleo quente e embebidas em mel, canela ou xarope de açúcar. Às vezes, awameh é polvilhado com sementes de gergelim. O nome do prato significa flutuador em árabe, referindo-se à maneira como as bolas flutuam na superfície enquanto são fritas.

Awameh

Ayote en miel é uma sobremesa tradicional que é especialmente popular na Nicarágua e na Guatemala. A sobremesa é geralmente feita com uma combinação de ayote (abóbora), açúcar, canela, gengibre, pimenta da Jamaica e água. A mistura é fervida em fogo médio até que a abóbora fique bem macia e absorva a maior parte do xarope açucarado. Uma vez pronto, o ayote en miel pode ser servido quente ou deixado para esfriar, e então é servido frio. Esta sobremesa é frequentemente acompanhada por uma bola de sorvete ou uma nuvem de chantilly ao lado. É tipicamente servido em ocasiões como o Natal ou o Dia de los muertos em 1º de novembro.

Ayote en mel

Marmelo cristalizado ou ayva tatlısı (lit. sobremesa de marmelo) é uma iguaria turca clássica que é tradicionalmente preparada no inverno, porque o marmelo é uma fruta sazonal, melhor apreciada de outubro ao início de janeiro, quando há abundância dele em Tüuml;rkiye. O marmelo é delicioso quando totalmente maduro e também pode ser apreciado cru, mas seu sabor levemente azedo pode ser um pouco difícil de lidar para alguns, e é por isso que essa fruta perfumada é mais frequentemente cozida. Escalfados em calda de açúcar, os marmelos tornam-se doces e macios, gradualmente assumindo uma cor âmbar profunda e deslumbrante, enquanto exalam um aroma intenso, floral e rosado. O segredo para uma transformação tão incrível está na fervura lenta e suave. Ayva tatlısı é tradicionalmente coberto com uma colher de kaymak, um rico creme turco coagulado feito com leite de búfala; polvilhado com pistache ou nozes trituradas e, na maioria das vezes, apreciado com uma xícara de café.

Ayva Tatlısı (Tradução em Português)

Portugal

Azevia é um doce frito tradicional da região do Alentejo, em Portugal, tipicamente em forma de meia-lua e com cerca de 8 cm de comprimento. O doce é feito de uma massa composta por farinha, ovos, banha, azeite, água e sal e é tipicamente coberta com uma mistura de açúcar e canela após a fritura. Algumas variações também terão o doce aromatizado com suco de laranja. Azevias podem ter uma variedade de recheios doces, tipicamente grão-de-bico, batata-doce, doce de gila (um tipo de abóbora) e até feijão. Às vezes, amêndoas são adicionadas para realçar o sabor e a textura do recheio. A preparação envolve amassar a massa até que fique elástica, estendê-la, recheá-la, dobrá-la em meia-lua e depois fritá-la antes de rolar no açúcar e na canela. Embora esses doces agora sejam associados a épocas festivas como o Natal e o Carnaval, eles eram historicamente ligados a conventos religiosos, com receitas antigas preservadas em livros de receitas de conventos. O nome "azevia" é compartilhado com um tipo de peixe achatado, provavelmente devido ao formato semelhante de ambos. Além de serem um deleite para ocasiões especiais, as azevias às vezes eram usadas em brincadeiras de Carnaval, quando eram recheadas com algodão.

Azevia

France

Também conhecidos como baba de rum, esses pequenos bolos de esponja de massa de fermento são recheados com passas ou groselhas, assados em uma forma de anel e embebidos em rum. O buraco no centro do bolo é preenchido com creme de confeiteiro, frutas frescas ou chantilly. Acredita-se que esta sobremesa tenha sido inventada pelo chef pasteleiro Nicolas Stohrer, que cozinhava para o rei polonês exilado Stanislas Lesczyńska quando ele veio para a França após o casamento de sua filha com Luís XV. A p&acirc;tisserie de Stohrer em Paris começou a vender bolos de baba em 1730, enquanto a adição de rum aos bolos tem sido notada em receitas desde 1835. Alguns dizem que baba au rhum recebeu o nome de Ali Baba, um herói de 1001 Noites e o personagem favorito do Rei Stanislas, enquanto outros dizem que o nome deriva da palavra eslava baba, que significa "avó". ou &ldquo;velha&rdquo;. Baba au rhum é servido em um prato com uma guarnição tradicional de cereja, idealmente com um pouco de chantilly por cima. Junto com a Polônia e a França, variedades de baba au rhum também são bastante populares em Nápoles, Itália.

Baba au rhum

Baba de camelo é um tipo de mousse de caramelo que vem de Portugal. É feito com leite condensado adoçado que geralmente é cozido até se transformar em doce de leite espesso e caramelizado. Em algumas variações, o leite condensado não é cozido ou pode ser substituído por doce de leite enlatado. Gemas de ovos e claras batidas são então incorporadas ao leite gelado, criando uma sobremesa cremosa com uma textura leve. Baba de camelo pode ser servido em porções menores, individuais ou em uma tigela grande. Normalmente é guarnecido com amêndoas lascadas ou moídas e deve ser apreciado bem gelado. O nome evocativo baba de camelo &mdash; que se traduz em baba de camelo &mdash; foi provavelmente dado devido à cor marrom clara da sobremesa.

Baba de camelo

Baba-de-moça é uma sobremesa tradicional brasileira, um creme de ovos e coco que é um recheio comum em vários bolos de aniversário e doces. É feito com leite de coco, xarope de açúcar e gemas de ovos, desenvolvendo um sabor que combina muito bem com bolos de esponja. O nome da sobremesa pode ser traduzido literalmente para um beijo de donzela. Baba-de-moça também era o doce favorito entre os nobres no Segundo Império, que durou de 1840 a 1889.

Baba-de-moça

Babka é um pão doce e rico que é tradicionalmente servido no domingo de Páscoa na Polônia e em outros países da Europa Central e Oriental. O bolo geralmente contém passas e rum para dar sabor, e é glaceado com uma cobertura à base de frutas. O nome do bolo vem da palavra polonesa para avó, referindo-se ao método de assar o prato em uma forma Bundt, então quando é servido, lembra a saia larga e canelada de uma avó. Alguns acreditam que o formato redondo da babka é um símbolo de fertilidade, e enquanto a maioria das pessoas acredita que ela se originou em regiões eslavas perto da Páscoa, alguns historiadores da culinária afirmam que ela veio da Itália para a Polônia, onde foi desenvolvida em uma versão do clássico panetone italiano. Hoje, a babka pode ser feita em uma variedade de sabores diferentes, como baunilha, limão ou chocolate. É tradicionalmente servida como um lanche da tarde ou uma sobremesa, e é recomendado combiná-la com uma xícara de café quente. Há também uma versão judaica da sobremesa na qual canela e chocolate são usados no lugar do recheio de frutas, e ela é especialmente popular na América do Norte.

Babka

Italy

Baci di Alassio são biscoitos decadentes de chocolate e avelã da pequena e pitoresca cidade de Alassio, na Ligúria. Eles são chamados de baci, que significa beijos, porque consistem em dois pequenos biscoitos de avelã com um rico ganache de chocolate intercalado entre eles, então a coisa toda parece lábios enviando um beijo. Ao contrário dos mais famosos baci di dama, eles não são nem duros nem crocantes, mas mastigáveis e macios, com uma textura semelhante aos populares macarons franceses. Maravilhosos quando consumidos sozinhos, eles têm um sabor ainda melhor quando combinados com uma xícara de forte expresso italiano.

Bacias de Alassio

Baci di Cherasco são doces piemonteses crocantes e de formato irregular, feitos com chocolate amargo e avelãs renomadas da variedade Tonda gentile delle Langhe, que são primeiro torradas e depois trituradas junto com açúcar e manteiga de cacau. Esta especialidade de Cherasco tem uma longa tradição - é produzida desde 1800 e hoje em dia é até protegida como um produto agrícola tradicional. Pode ser simples, mas uma combinação de chocolate amargo e avelãs de primeira qualidade é o suficiente para uma verdadeira explosão de sabores, que é ainda mais destacada quando combinada com uma xícara de café italiano forte.

Bacia de Cherasco

Baci di dama, que significa beijos de dama, são biscoitos tradicionais de manteiga de avelã com uma camada de pasta de chocolate e avelã entre eles. Eles se originaram em confeitarias em Tortona, Piemonte (famosa por suas avelãs), na segunda metade do século XIX. O nome desses biscoitos se refere à sua aparência visual, pois lembra duas bocas se beijando, ou a boca de uma dama (as damas não costumavam abrir a boca enquanto se beijavam, pois era considerado grosseiro). Baci di dama é frequentemente usado como um biscoito de feriado, e às vezes são até mesmo chamados de versão italiana dos populares biscoitos Oreo.

Baci di dama

Baci di Giulietta, também conhecidos como "Beijos de Julieta", são biscoitos tradicionais italianos originários de Verona, Itália. Eles são nomeados em homenagem à famosa personagem Julieta de "Romeu e Julieta" de Shakespeare, simbolizando a essência romântica da cidade. Esses biscoitos deliciosos consistem em duas metades de amêndoa e avelã claras intercaladas com uma camada de chocolate amargo. Os biscoitos têm uma textura delicada e quebradiça e um sabor rico e de nozes que combina bem com o recheio de chocolate. Tradicionalmente, os homens presenteiam seus amados baci di Giulietta, enquanto as mulheres oferecem "Beijos de Romeu" em troca. Os baci di Giulietta estão presentes em quase todas as confeitarias da cidade e são frequentemente apreciados com café ou chá. Eles são um deleite popular durante ocasiões festivas e celebrações na Itália.

Bacia de Giulietta

Baci di Pantelleria são bolinhos crocantes em forma de flor, recheados com uma mistura de crema pasticcera, ricota e gotas de chocolate. Os bolinhos são tradicionalmente preparados na ilha italiana de Pantelleria. Formas especiais de ferro são usadas para fritar e, após o resfriamento, uma porção de recheio delicioso é colocada em um bolinho e, em seguida, é coberto com outro bolinho. A mistura é generosamente polvilhada com açúcar de confeiteiro. Os deliciosos e visualmente espetaculares baci di Pantelleria têm um sabor ainda melhor quando combinados com outro produto local renomado - o vinho doce Ben Ryé.

Baci di Pantelleria

Baci di Romeo, ou "Beijos de Romeu", são biscoitos tradicionais de Verona que complementam os biscoitos Baci di Giulietta. Nomeados em homenagem ao Romeu de Shakespeare, esses biscoitos consistem em duas metades feitas com uma mistura de avelãs, amêndoas, claras de ovos, açúcar e cacau, intercaladas com chocolate branco, criando uma contrapartida contrastante, mas harmoniosa, aos Beijos de Julieta "brancos" que têm um recheio de chocolate amargo. Eles são uma iguaria popular em Verona, encontrados em muitas confeitarias. Eles são apreciados por seu sabor delicioso e simbolismo romântico, tornando-os um deleite delicioso para moradores e turistas.

Baci di Romeo

Bacio di Pantelleria é uma sobremesa tradicional de Pantelleria que consiste em uma concha frita e um recheio cremoso de ricota. A massa é feita com ovos, leite, farinha e açúcar, e os bolinhos são feitos mergulhando um molde em forma de flor na massa e, em seguida, colocando o molde revestido de massa diretamente no óleo fervente. A técnica resulta em um bolinho dourado leve e crocante que vem em várias formas decorativas. Para completar a sobremesa, dois bolinhos são colados com uma mistura de ricota batida e gotas de chocolate. Opcionalmente, a massa pode ser feita com a adição de cacau, café ou licores, e o recheio pode ser enriquecido com frutas cristalizadas. Esta sobremesa é geralmente servida polvilhada com açúcar de confeiteiro. Deve ser recheada logo antes de servir, pois deixar o recheio muito tempo pode amolecer as conchas crocantes.

Bacio di Pantelleria

O bacio italiano é um sabor clássico de gelato que combina avelãs e chocolate. Foi inspirado no famoso bacio Perugina, um popular confeito de chocolate que consiste em gianduja e recheio de avelã picada, tudo coberto com uma avelã inteira e coberto com chocolate amargo. O nome se traduz em um beijo, denotando uma combinação de ingredientes que se complementam perfeitamente. Semelhante ao produto de confeitaria, esta variedade de gelato é caracterizada por sua cor marrom-clara e um sabor de nozes que geralmente é elevado com a adição de avelãs picadas.

Bacio gelato

Badambura é uma popular massa folhada do Azerbaijão que consiste em várias camadas de massa folhada recheadas com amêndoas, açúcar e cardamomo moído. Geralmente é pincelada com ovo batido e assada até desenvolver uma cor marrom-dourada. Esta sobremesa saborosa é tradicionalmente preparada para o feriado de primavera chamado Novruz, embora possa ser consumida durante todo o ano. O nome do prato é derivado das palavras badam, que significa amêndoa, e bura, que significa torta.

Badambura

Este bolo de arroz tradicional coreano é geralmente apreciado em várias ocasiões especiais. É feito com farinha de arroz, açúcar, água e sal, que são cuidadosamente combinados e então cozidos no vapor até que o bolo fique leve e mastigável. Baekseolgi é sempre branco, simbolizando pureza e inocência, e por isso, é geralmente feito para celebrar cem dias após o nascimento de um bebê. Embora seja tradicionalmente servido sem guarnições, às vezes é decorado com frutas secas ou nozes.

Baekseolgi

Baghrir é uma panqueca macia e esponjosa marroquina e argelina feita com farinha de semolina. É caracterizada por vários buracos em sua superfície, resultado de bolhas produzidas por fermento na massa que se formam e quebram conforme a panqueca cozinha. A panqueca é cozida apenas de um lado. É recomendado servir baghrir com geleias de frutas ou um xarope feito com manteiga e mel.