Torta

Tikvenjača é uma adorada torta salgada bósnia feita com massa filo, coloquialmente conhecida como jufka, e um recheio de tutano. O tutano é descascado, cortado em cubos pequenos ou ralado e salgado. O tutano é frequentemente misturado com ovos, o que não é obrigatório. O recheio é disposto no jufka, que é então enrolado, e os rolinhos de torta são dispostos em uma assadeira untada com óleo no formato de uma espiral. Depois de assada, a torta é frequentemente mergulhada em kaymak.

Tikvenjača

Italy

Torta di pepe di Camaiore é uma torta salgada tradicional italiana originária de Camaiore. A base é geralmente feita com uma combinação de farinha, sal, azeite de oliva e água, enquanto o recheio é feito com uma mistura de arroz, ovos, ricota, acelga, leite, Parmigiano-Reggiano, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Leite aquecido e ricota são misturados com arroz cozido, acelga picada, queijo, noz-moscada, ovos, sal e uma quantidade generosa de pimenta-do-reino. A torta é assada no forno, polvilhada com mais pimenta-do-reino e é então apreciada, fria ou morna.

Torta de pepe de Camaiore

Tradicionalmente preparada e consumida na Páscoa, a receita desta torta saborosa da Ligúria remonta ao século XVI. A Pasqualina é feita com até 33 camadas de massa fina, representando os 33 anos da vida de Cristo. A torta é recheada com uma combinação de espinafre, acelga, rúcula, queijo fresco e ovos. Uma pasqualina grande pode ter até 12 ovos por dentro — uma representação culinária simbólica dos 12 apóstolos. Várias variações diferentes da torta foram introduzidas na Argentina e no Uruguai por imigrantes italianos. Essas versões sul-americanas da torta são conhecidas como tarta Pascualina e apresentam uma crosta diferente, feita com massa de empanada em vez da massa fina de pastelaria italiana.

Torta Pasqualina

Torta tal-irkotta é uma torta maltesa que consiste em uma base de massa folhada ou massa quebrada que é recheada com uma combinação de ricota, queijo de cabra, ovos batidos, creme, salsa picada e favas ou ervilhas. A torta é a favorita de muitos malteses e é tipicamente assada até desenvolver uma cor marrom-dourada no exterior. Em seguida, é fatiada e (idealmente) servida com uma salada fresca ao lado.

Torta tal-irkotta

Torta tal-lampuki é uma torta tradicional maltesa feita com lampuki como ingrediente principal. Também conhecido como peixe-golfinho ou pequeno dourado, o lampuki nada nas águas maltesas de agosto a novembro. Quando usado na torta tal-lampuki, ele é combinado com azeitonas, espinafre e quaisquer outros ingredientes que podem ser encontrados em uma cozinha típica maltesa &ndash; sejam cebolas, tomates, alcaparras ou hortelã. Devido à abundância de receitas locais, nenhuma torta tal-lampuki é igual. A torta é assada até dourar, e é recomendado servi-la morna, pois pode esfarelar se for servida direto do forno.

Torta tal-lampuki

Tortino di carciofi é um prato tradicional italiano originário da Toscana. Esta torta saborosa é geralmente feita com uma combinação de farinha, azeite de oliva, manteiga, ovos, alcachofras, creme de leite ou leite, sal, pimenta e noz-moscada. Os pedaços de alcachofra são dragados em farinha e fritos em azeite de oliva até dourar e ficar crocante. Eles são colocados em uma assadeira untada com manteiga e uma mistura de ovos, creme, sal, pimenta e noz-moscada é então despejada sobre as alcachofras. O prato é assado no forno até os ovos incharem e o tortino ficar dourado. Uma vez pronto, o tortino di carciofi é servido imediatamente enquanto ainda está quente.

Tortino di carciofi

Tortino di patate e carne é uma torta italiana tradicional originária da região de Alto Adige. Esta torta saborosa sem crosta é geralmente feita com uma combinação de cebolas, manteiga, azeite de oliva, batatas, folhas de louro, manjerona, salsa, temperos e pedaços de carne cozida ou assada, como vitela, carne bovina ou frango. As cebolas são salteadas em manteiga e óleo, seguidas pela carne, batatas, folhas de louro e manjerona. Depois que todos os ingredientes estiverem dourados, o prato é temperado com sal e pimenta e misturado com salsa picada. A mistura é trabalhada no formato de uma torta com uma colher de pau e então é servida quente.

Tortino di patate e carne

North Macedonia

Vele&scaron;ka pastrmajlija é uma torta salgada tradicional da Macedônia, associada principalmente à cidade de Vele&scaron;, no centro da Macedônia do Norte. Ela normalmente tem um formato alongado e oval. A base do prato é uma massa parecida com pão, e a cobertura principal é carne, seja de porco, carneiro ou vitela, cortada em pedacinhos. Além disso, a carne é temperada com vários temperos. &Scaron;tipska pastrmajlija é tradicionalmente assada no forno até que a crosta fique dourada e a carne esteja bem cozida. O que torna esta versão de pastrmajlija única é a adição de ovos, quebrados sobre a carne quando a torta está quase completamente assada. Ela geralmente é servida quente e pode ser comida como prato principal, geralmente acompanhada de iogurte ou tarator (uma sopa fria de pepino e iogurte).

Pastrami de Veleška

Croatia

Vidovečki hajdini gibanek é uma torta tradicional croata originária da área de Vidovec. Embora o método de preparação varie de casa para casa, geralmente é preparada com uma combinação de farinha branca, farinha de trigo sarraceno, gordura, sal, leite, pãezinhos, queijo cottage, ovos, creme de leite, semolina, açúcar, abóbora e manteiga. A farinha, a gordura, o sal e o leite são misturados em uma massa, enquanto a abóbora é ralada e fervida. Os pãezinhos são fatiados e cobertos com leite, depois combinados com semolina, abóbora ralada, ovos, açúcar, creme de leite e queijo cottage. A massa é enrolada e forrada no interior de uma panela circular de barro, que é então coberta com o recheio e coberta com a massa restante em camadas alternadas. Antes de assar, a torta é coberta com creme de leite e manteiga. Depois de assada, a gibanek é cortada em triângulos e servida quente.

Vídeos de Hajdini Gibanek

Vrbovečka pita é uma torta doce tradicional croata originária de Vrbovec, daí o nome. A torta é feita com uma combinação de farinha, gordura, mel, sal, ovos, fermento em pó, avelãs, passas, creme de leite, rum, geleia de frutas e açúcar de confeiteiro. A massa é feita misturando farinha, açúcar, mel, sal, ovos e fermento em pó. As nozes são moídas e combinadas com os outros ingredientes para o recheio. A base é primeiro untada com geleia de frutas, seguida pelo recheio, enquanto tiras de massa dispostas em um padrão de treliça são colocadas em cima da torta antes de assar. Depois de assada, esta torta doce é polvilhada com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Pão pita Vrbovečka

Germany

Profundamente entrelaçada com a tradição da Feira Anual da Cebola de Weimar, a Weimarer Zweibelkuchen é uma torta de cebola que consiste em uma base de massa de fermento que é coberta com fatias de cebola fritas delicadamente e coberta com uma mistura de ovos e creme de leite. Você pode tropeçar nessas adoráveis tortas em outubro durante a Feira da Cebola, mas também em padarias locais ao longo do ano.

Bolo de cenoura Weimarer

United States

Torta de batata branca é uma torta doce americana tradicional originária de Maryland. Para fazê-la, uma crosta de torta é preenchida com uma combinação de purê de batata, manteiga, açúcar, sal, fermento em pó, creme de leite, leite, ovos, baunilha, noz-moscada e (opcionalmente) fatias de limão para enfeitar. O recheio é despejado na crosta e então assado no forno até ficar pronto. Esta torta cremosa e aveludada é especialmente popular em potlucks de igrejas locais e jantares de Ação de Graças. Em algumas receitas, esta torta também é chamada de torta de batata branca da Costa Leste.

Torta de batata branca

Zlevanka (também chamada de bazlamača, zlevka, kukuruznjača e uma variedade de outros nomes) é um prato tradicional camponês parecido com uma torta que é especialmente popular nas partes central e norte da Croácia. Consiste em ovos, açúcar, sal, farinha de milho, leite, queijo fresco ou creme de leite, fermento e óleo. A torta às vezes é enriquecida com a adição de maçãs raladas ou sementes de papoula. Há também uma variedade única do prato chamada Svetojanska zlevanka, única pelo fato de que a farinha de milho deve ser feita em um moinho em Sveta Ana, perto de Đurđevac. O milho usado para a produção da farinha deve ser de um tipo antigo e não deve ser cultivado no mesmo campo com as variedades híbridas de milho.

Zlevanka

Žufenjaki ou kukuruzna zlevanka sa žufom é um prato tradicional croata originário da região de Međimurje. Embora existam algumas variações, esta torta saborosa é geralmente feita com uma combinação de farinha de milho, manteiga, žufa (sementes de abóbora), açúcar, sal e água ou leite. As sementes de abóbora são trituradas e misturadas com farinha de milho, manteiga, açúcar, sal e água ou leite para fazer a massa. A massa é esticada e cortada no tamanho desejado e, em seguida, colocada em uma assadeira untada com manteiga. Um pouco de manteiga ou gordura de porco também é colocada em cima da massa, e a torta saborosa é então assada até dourar.

Žufenjaki

Embora se traduza em bolo de cebola, o zwiebelkuchen alemão é melhor descrito como uma torta de cebola saborosa. A base do prato é uma crosta fina e amanteigada que geralmente é feita com massa fermentada. O centro da torta é preenchido com uma combinação de cebolas caramelizadas, bacon defumado e uma mistura cremosa de ovos e creme de leite. A torta geralmente é temperada com sal, pimenta e sementes de cominho, que dão ao prato um sabor profundo e terroso. Embora existam várias variedades de zwiebelkuchen, ela é tradicionalmente assada como uma torta redonda e funda. No passado, essa iguaria saborosa era feita com leite azedo e massa de pão simples - alimentos básicos comuns em muitas casas alemãs. Hoje, ela vem em muitos formatos, incluindo a forma plana e retangular usual, e pode ser adaptada com muitos ingredientes, como alho-poró e queijo cottage. É comumente preparada em casa, mas pode ser encontrada em muitos restaurantes alemães em todo o país. O Zwiebelkuchen é comumente consumido durante a colheita anual da uva e é recomendado combiná-lo com vinhos jovens tradicionais.