Torta

Croatia

Esta torta tradicional parecida com pão vem da região croata de Lika, daí o nome. Ela consiste em farinha, queijo ralado, fermento em pó, leite azedo, ovos, sal e óleo. A combinação desses ingredientes é então colocada em uma assadeira grande e assada até que a pogača desenvolva uma crosta dourada. É recomendado servi-la com um copo de iogurte ou leite azedo ao lado.

Lička pogača sa sirom

Greece

Manitaropita é uma torta grega tradicional que é especialmente popular em Kastoria. Embora existam muitas variações, a torta é geralmente feita com folhas grossas de massa filo que são recheadas com uma combinação de cogumelos portobello salteados, cebola, alho, tomate, azeite de oliva, hortelã, salsa, orégano, tomilho, azeitonas e queijo feta esfarelado. A torta é frequentemente pincelada com azeite de oliva e polvilhada com sementes de gergelim antes de assar. Depois de assada até dourar, a manitaropita é deixada para esfriar e então é cortada em fatias antes de ser servida.

Manitaropita

United States

Vindo de Vermont, o maior produtor de xarope de bordo nos EUA, a torta de creme de bordo é uma torta doce recheada com uma combinação de xarope de bordo, gemas de ovos, açúcar mascavo, extrato de baunilha, sal, leite e creme de leite. A crosta geralmente é feita de manteiga, farinha, açúcar, sal e, frequentemente, queijo cremoso. O recheio é despejado na crosta da torta, e a torta é então resfriada. Quando servida, é recomendado servir cada fatia de torta com uma generosa porção de chantilly.

Torta de creme de bordo

Torta de Marlborough é uma torta doce tradicional originária de Marlborough, Massachusetts ou Marlborough, Inglaterra. Esta torta histórica supostamente remonta à época dos primeiros colonos ingleses e geralmente é feita com uma combinação de farinha, açúcar, sal, manteiga e água gelada (a crosta), enquanto o recheio é feito com maçãs, suco de limão, xerez, manteiga, açúcar, ovos, creme, canela, noz-moscada e sal. A torta de Marlborough é assada no forno até que o creme esteja firme. Acredita-se que a torta era originalmente chamada de pudim de Marlborough (na Inglaterra) e, no final do século XIX, nos Estados Unidos, a torta era um item básico nas festividades de Ação de Graças na Nova Inglaterra.

Torta de Marlborough

Masnica é um representante típico da culinária da região de Lika, uma torta que consiste em farinha, água, sal e açúcar. A massa é tipicamente recheada com uma combinação de queijo de vaca fresco, creme de leite e ovos. Existem dois tipos básicos de masnica &ndash; kisela masnica (masnica azeda) feita com um pouquinho de fermento, e maslenica, uma variedade sem fermento. Antes de assar, a torta é tradicionalmente pincelada com óleo ou margarina. Ela também pode ser enriquecida com ingredientes como passas, alho ou presunto, e é tipicamente servida com iogurte, leite azedo ou uma variedade de pastas e geleias.

Másnica

Australia

Torta de carne moída e queijo é uma refeição tradicional da Nova Zelândia. A torta é preparada com uma massa quebrada recheada com uma combinação de cubos de queijo e carne moída. A carne moída é tipicamente feita com cebola, alho, cenoura, carne moída, cogumelos, extrato de tomate e caldo de carne, e é temperada com orégano e sal e pimenta moídos na hora. Uma vez que o recheio é preparado, a torta é selada com massa folhada por cima e assada até dourar. Recomenda-se servir com ervilhas cozidas no vapor ao lado.

Torta de carne moída e queijo

Georgia

Mkhlovani é uma torta recheada tradicional georgiana originária das regiões montanhosas, incluindo a vizinha Ossétia. A massa para a torta é geralmente feita com uma combinação de farinha, açúcar, sal, fermento e óleo, enquanto o recheio é feito com uma mistura de verduras (como espinafre, endro ou folhas de beterraba), manteiga, sal, nozes, ovos e queijo como Sulguni. As ervas são picadas e misturadas com queijo ralado, ovos e nozes. A massa é achatada, recheada com o recheio e a massa é então fechada em torno dela para criar formas semelhantes a discos. O mkhlovani é assado em uma panela em fogo médio. Depois de dourada e crocante, esta torta recheada é frequentemente salpicada com manteiga e servida quente.

Mkhlovani

Italy

Vindo da Sicília, o &lsquo;mpanate é uma torta saborosa que tem sido tradicionalmente preparada nas províncias de Catânia, Siracusa e Ragusa. Feita com a mesma massa da focaccia (um pão achatado italiano), a torta normalmente consiste em dois discos de massa que envolvem um recheio de ingredientes saborosos, como pedaços de carne, batatas, peixes, frutos do mar, vegetais, folhas verdes, azeitonas e queijo. Embora geralmente tenha um formato redondo, o &lsquo;mpanate às vezes também pode assumir o formato de uma scaccia ou de um calzone. Perto da Páscoa, as pessoas em Ragusa preparam um &lsquo;mpanate especial recheado com carne de cordeiro muito jovem chamado &lsquo;mpanate ri agnieddu, que é tradicionalmente apreciado no almoço de domingo de Páscoa.

'Mpanato

Esta torta escocesa tradicional consiste em um recheio substancial feito com fatias finas de bife que são enroladas em mexilhões ou ostras &mdash; que geralmente são enroladas em bacon em tiras &mdash; e uma cobertura de massa folhada glaceada com ovo. Como o nome sugere, a torta vem de Musselburgh, um dos portos de pesca de Edimburgo, que era originalmente conhecido como Eskmouth, mas acabou sendo renomeado devido à abundância de mexilhões na foz do Rio Esk. Dizem que a torta de Musselburgh se originou no início de 1800 e foi inventada pelas donas de casa locais que costumavam obter os mexilhões do referido rio, usando-os como uma forma econômica de aumentar suas tortas de carne.

Torta de Musselburgh

Mustikkapiirakka é uma torta de mirtilo tradicional originária da Finlândia. A crosta da torta geralmente é feita com uma combinação de farinha, manteiga, açúcar, ovos e fermento em pó. A massa é prensada em uma forma de torta, furada com um garfo e pré-assada. Em seguida, é coberta com mirtilos frescos (na Finlândia, eles tradicionalmente usam mirtilos, que são muito semelhantes, mas diferentes dos mirtilos norte-americanos) misturados com creme de leite, ovos, açúcar, baunilha e cardamomo, se desejado. A torta é colocada de volta no forno e assada até que o meio esteja firme e as bordas dourem. Depois de assada, a mustikkapiirakka é cortada em fatias e apreciada quente ou fria. É recomendável combiná-la com uma colherada de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha ao lado.

Mustikkapiirakka

Not Derby Pie é uma torta americana que consiste em uma massa folhada recheada com chocolate e nozes ou pecãs. Foi criada em 1950 no Melrose Inn em Prospect, Kentucky por George Kern e seus pais. Geralmente é associada ao Kentucky Derby. A receita é mantida em segredo, e o nome Derby Pie é uma marca registrada da Kern's Kitchen. A mesma Kern's Kitchen é notória por suas práticas litigiosas horríveis e entrou com mais de 25 ações judiciais contra sites que postam novas receitas de Derby Pie.

Não é Derby Pie

Ogulinska masnica é um prato tradicional croata vindo de Ogulin. Para prepará-lo, a massa fermentada é recheada com uma combinação de cebolas salteadas, ovos e banha. Uma vez recheada, a massa é tradicionalmente moldada em forma de ferradura, pincelada com ovo batido e assada até dourar por fora. Ogulinska masnica deve ser sempre servida bem quente. Hoje em dia, também há algumas variações, então alguns cozinheiros omitem as cebolas ou adicionam creme ao recheio.

Ogulinska masnica

Oparu&scaron;a é uma torta tradicional da Bósnia feita com uma massa simples sem fermento que é assada e despejada com uma mistura de leite e creme de leite. A preparação começa com a preparação da massa misturando farinha de trigo, manteiga, sal e água fervente, que é então prensada em uma assadeira untada com óleo. O topo da massa é decorado com reentrâncias feitas com uma colher e colocada para assar. Enquanto assa, o leite, a manteiga e o creme de leite são fervidos e despejados sobre a torta pronta. A torta é então assada no forno para absorver um pouco de leite. Oparu&scaron;a é frequentemente servido com salada, repolho azedo, carne ou queijo.

Oparuša

Oromo é uma grande torta cozida no vapor cujas variações podem ser encontradas no Quirguistão e no Cazaquistão. É preparada com uma fina folha de massa que é polvilhada com vários ingredientes antes de ser enrolada em uma grande bobina e deixada para cozinhar no vapor. Os recheios são incrivelmente versáteis e podem incluir qualquer coisa, desde carne desfiada até vegetais diferentes, como batatas, abóbora ou cebolas. Este prato tradicional deve ser sempre apreciado fresco e é normalmente servido fatiado. Ocasionalmente, é acompanhado por molhos à base de tomate ou creme.

Oromo

A galette de maçã Otaheite é uma galette jamaicana doce feita com maçãs Otaheite como ingredientes principais. As maçãs são fatiadas e misturadas com canela, suco de limão, açúcar mascavo, noz-moscada e água de rosas, depois dispostas em uma assadeira forrada com a massa da galette, composta de farinha, açúcar mascavo, sal e óleo de coco. A galette é assada no forno até ficar dourada e crocante e as maçãs bem caramelizadas. A galette de maçã Otaheite é servida quente.

Galette de Maçã Otaheite

Pastel de carne é uma variedade de pastel feito com carne moída, e algumas pessoas gostam de compará-lo ao famoso shepherd's pie. O prato é especialmente popular em toda a América do Sul. A torta de carne consiste em carne moída e ovos cozidos em uma massa folhada, coberta com purê de batata e queijo. A combinação desses ingredientes é então grelhada ou assada até o queijo derreter. O pastel de carne pode ser encontrado em vários bares e restaurantes na América do Sul, onde é tradicionalmente servido cortado ao meio ou em quartos, facilitando o consumo.

Pastel de carne

Pasteles são tortas retangulares de carne recheadas com uma variedade de ingredientes, envoltas em massa masa que é então enrolada em uma única folha de bananeira. A massa pode ser feita com vários ingredientes, como mandioca, taro, batatas ou bananas verdes. Os recheios são geralmente preparados com carne de porco ou frango, com a adição de ervas e especiarias como coentro e alho, usadas para realçar o sabor da carne. Os condimentos típicos servidos com pasteles são ketchup, tabasco ou pique criollo, um molho picante feito de pimentas locais que foram conservadas em vinagre. A história dos pasteles é debatida, pois alguns dizem que eles se originaram dos índios tainos que já viviam na ilha quando Colombo chegou, enquanto outros afirmam que foram inventados por escravos africanos que trabalhavam em plantações de açúcar. Seja qual for a resposta, o fato é que essas saborosas tortas de carne são amadas por jovens e velhos e reúnem toda a família.

Pastéis

Pastilla é uma massa folhada recheada do Marrocos, também conhecida como b'stilla ou bastilla. A torta rica, doce e saborosa é recheada com uma mistura incomum de carne de pombo ou frango, ovos, amêndoas e canela. É comumente preparada para eventos especiais, como feriados, casamentos ou festas. O nome vem da palavra espanhola para massa folhada - pastilla. É um prato demorado, mas vale a pena o esforço, pois o resultado final é uma massa folhada warqa incrivelmente saborosa e crocante, escondendo carne saborosa e especiarias como açafrão, noz-moscada e gengibre, coberta com amêndoas fritas e uma pitada de açúcar de confeiteiro e canela. Embora seja bastante doce por fora, este é um prato principal e não uma sobremesa, pois é um plat complet, um prato com tudo - os contrastes de sabor e doçura trabalhando juntos em uníssono. Para os aventureiros, há também uma moderna e popular pastilla de frutos do mar, recheada com peixe, lula, camarão e macarrão de arroz asiático.

Pastilha

A resposta norte-macedônia para pizza é chamada pastrmajlija, uma torta de pão rústica que consiste em massa coberta com carne em cubos ou fatias (geralmente carne de porco e carneiro curado), com variações que podem incluir ovos, pimentas e outros ingredientes. Pastrmajlija é frequentemente assada em fornos tradicionais em temperatura muito alta. Esta iguaria oval às vezes é acompanhada de pimentas em conserva e é especialmente popular durante os meses mais frios do inverno. O nome do prato é derivado da palavra pastrma, que significa carne de ovelha ou cordeiro salgada e seca.

Pastrmajlija

Bulgaria

Patatnik é um prato originário da região das Montanhas Rhodope, na Bulgária. É uma combinação saborosa de batatas e cebolas raladas, temperadas com sal, pimenta e hortelã. Os ingredientes adicionais incluem queijo sirene, ovos e várias pimentas. A origem do nome é derivada da palavra local patat, que significa batata. Embora o prato seja tradicionalmente assado no forno, ele também pode ser frito ou cozido, enrolado em folhas ou como uma mistura homogênea de ingredientes.