Garnitür

Geotjeori, taze bir kimchi çeşididir. Klasik kimchi gibi, genellikle napa lahanası (baechu) ile hazırlanır, ancak daha popüler versiyonun aksine, geotjeori fermente edilmez. Genellikle yumuşak ve tuzlanmış lahana yaprakları veya diğer sebzelerle yapılır ve bunlar genellikle acı biber gevreği, soya sosu, sarımsak, zencefil, balık sosu veya (bazen) hamsi sosundan oluşan aromatik bir macunla kaplanır. Geotjeori'nin çıtır dokusu ve ferahlatıcı aroması, doyurucu çorbaları ve güveçleri mükemmel şekilde tamamlar, ancak çeşitli diğer yemeklerle de servis edilebilir. Geotjeori, taze olarak yapılıp susam tohumları serpildiğinde en iyi şekilde tadına varılır.

Jeotjeori

Gim gui, çıtır ve tuzlu kavrulmuş deniz yosunundan oluşan basit ama lezzetli bir Kore garnitürüdür. Yemek, harika lezzeti ve bol miktarda lif, vitamin, mineral ve protein içermesi nedeniyle birçok bento kutusunda yaygın olarak bulunur. Birçok kişi, baskın tuzluluğu nedeniyle gim gui'yi yanında soğuk bir bira ile tüketmeyi sever. Gim gui günümüzde çoğu markette bulunabilmesine rağmen, geçmişte her Koreli aşçı kendi deniz yosununu kavururdu. Bira bulunmadığında, gim gui yosununu taze buharda pişirilmiş beyaz pirinçle eşleştirmeniz ve besleyici bir atıştırmalık olarak tamamını tüketmeniz önerilir.

Gim GUI'si

Ginisang munggo, Filipinler'den gelen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle mung fasulyesi, ıspanak, sarımsak, soğan, domates, kurutulmuş karides, dana eti suyu, balık sosu, yağ ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan, sarımsak ve domatesler yağda sotelenir, ardından kurutulmuş karides ve mung fasulyesiyle karıştırılır. Karışım dana eti suyuyla kaplanır ve mung fasulyeleri yumuşayana kadar pişirilir. Ispanak, balık sosu ve karabiber yemeğe eklenir ve ardından sıcak servis edilir. Ginisang munggo geleneksel olarak yanında pilavla servis edilir, ancak ızgara veya kızarmış balık ve domuz etiyle de servis edilebilir.

Ginisang munggo

Gochujang bokkeum, Güney Kore'den gelen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle gochujang (acı biber ezmesi), kıyma, çam fıstığı, susam yağı, sarımsak, şeker ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Kıyma karabiberle tatlandırılır ve tamamen pişene kadar susam yağında sotelenir. Daha sonra sotelenmiş sarımsak, gochujang, şeker (veya istenirse bal) ve çam fıstığı ile karıştırılır. Yemek parlayana kadar karışım karıştırılır ve daha sonra servis edilir. Az miktarda gochujang bokkeum genellikle pirinçle karıştırılır ve garnitür olarak tüketilir.

Gochujang bokkeum

Goguma mattang, Güney Kore'den gelen geleneksel bir tatlı ve garnitür. Genellikle tatlı patates, bal, şeker, yağ ve ceviz kombinasyonuyla yapılır. Tatlı patatesler küpler halinde kesilir, buharda pişirilir ve çıtır çıtır olana kadar yağda kızartılır. Şeker-bal şurubu ve kıyılmış cevizlerle karıştırılır. Bu şekerlenmiş tatlı patatesler daha sonra sıcak servis edilir ve istenirse tüketilmeden önce üzerlerine susam taneleri eklenir.

Goguma mattang

Golpi, Afganistan'dan gelen geleneksel bir sebze yemeğidir. Yemek genellikle karnabahar çiçekleri, yağ, soğan, tuz, sarımsak, köri tozu, şeker, domates, defne yaprağı, beyaz sirke ve tarçın, kakule, kimyon, kişniş ve karanfil gibi baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Soğan ve sarımsak yağda kızartılır ve sos koyulaşana kadar baharatlar, şeker, defne yaprağı, tuz, domates ve sirke ile karıştırılır. Daha sonra tencereye karnabahar ve kaynar su eklenir ve çiçekler tamamen pişene ancak dağılmayana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Golpi genellikle büyük bir kasede sıcak olarak servis edilir ve yanında sade pilav ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Golpi

Goma-ae, susam sosuyla tatlandırılmış sebzelerden oluşan popüler bir Japon garnitürüdür. En popüler goma-ae çeşidi, susam tohumları ve miso ezmesiyle kaplanmış ıspanakla yapılır. Yemeğin adı iki kelimeden türetilmiştir: susam anlamına gelen goma ve sos anlamına gelen ae.

Goma-ae

Gratin de giraumon, Mauritius'a özgü geleneksel bir graten yemeğidir. Yemek, küp doğranmış balkabağı, süt, yumurta sarısı, tereyağı, rendelenmiş peynir (Cheddar ve Parmesan), galeta unu, tuz ve karabiberin birleşimiyle yapılır. Balkabağı yumuşayana kadar kaynatılır, ardından tereyağı, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber, yumurta sarısı ve süt eklenerek püre haline getirilir. Püre, tereyağlanmış bir fırın kabına dökülür, üzerine galeta unu ve rendelenmiş peynir eklenir, ardından üstü açık altın rengi olana kadar pişirilir. Yapıldıktan sonra, gratin de giraumon genellikle kızarmış ete, genellikle dana bifteklerine eşlik etmek için servis edilir.

Zencefil grateni

Gr&oslash;nn ertestuing, Norveç'ten gelen geleneksel bir yemektir. Bu yemek genellikle bezelye, un, su, tereyağı, şeker ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Bezelyeler bir gece suda bekletilir, ardından aynı suda yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirilir. Tencereye tereyağı ve un karışımı, şeker ve tuz eklenir. Pişirmenin son saatinde, karışıma doğranmış havuç da eklenebilir. Kremalı yeşil bezelyeler genellikle lutefisk veya köftelere eşlik etmek için servis edilir.

Yeşil deneme

Gr&uuml;ne bohnen mit bohnenkraut, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilen geleneksel bir Alman yemeğidir. Yemek, yeşil fasulye, tuzlu, tereyağı, soğan, un, sebze suyu ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Yeşil fasulyeler yıkanır, kesilir ve yumuşayana kadar kaynar suda pişirilir. Tuzlu, pişirmenin son beş dakikasında eklenir. İşlem tamamlandıktan sonra yeşil fasulyeler süzülür ve suyu daha sonra kullanılmak üzere saklanır. Soğanlar tereyağında sotelenir, üzerine un serpilir ve su ile kaplanır. Karışım bir çırpma teli ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır ve yeşil fasulyelerle karıştırılır. Yemek servis edilmeden önce birkaç dakika daha pişirilir.

Yeşil lahana turşusu ile lahana turşusu

Guanime, kökeni Kolomb öncesi zamanlara kadar uzanan bir Porto Riko yemeğidir. Fasulye, deniz ürünleri, fındık veya etle doldurulan mısır unu hamurundan oluşur ve daha sonra mısır kabuklarına sarılıp kaynatılır. Alternatif olarak, guanimeler iç harcı olmadan sade bir versiyonda da hazırlanabilir. Guanimeler hazır olduğunda, ambalajları açılır ve daha sonra genellikle balık yemekleri veya güveçlerle servis edilir.

Guanim

Guisantes y zanahorias, İspanya'dan gelen geleneksel bir sebze garnitürüdür. Yemek genellikle bezelye, havuç, yeşil soğan, tereyağı, pastırma, ayçiçek yağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Yeşil soğanlar doğranır ve düşük ateşte yağda sotelenir. Havuçlar küp şeklinde doğranır ve tencereye eklenir ve karışım suyla kaplanır ve bezelyeler tencereye eklenmeden önce birkaç dakika kaynatılır ve sebzeler yumuşayana kadar yemek kaynatılır. Tereyağı eklenir ve yemek kızarmış pastırma dilimleriyle süslenerek servis edilir.

Guisantes ve zanahorias

Guiso de coliflor, İspanya'dan gelen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle karnabahar çiçekleri, soğan, sarımsak, chorizo sosisi, çam fıstığı, kuru üzüm, kırmızı biber, domates, maydanoz, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Çiçekler kaynar tuzlu suda pişirilir ve süzülür. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kızarana kadar kızartılır ve ardından kuru üzüm, domates, kırmızı biber, chorizo ve çam fıstığı ile karıştırılır. Pişmiş karnabahar çiçekleri tavaya eklenir, her şey iyice karıştırılır, tuzla tatlandırılır ve servis etmeden önce maydanozla süslenir.

Koliflora kılavuzu

Italy

Gurguglione, Elba'dan gelen zengin bir sebze yahnisi. Geçmişte, Elba madencileri için tipik bir yemekti, ancak günümüzde genellikle et ve balıkla birlikte garnitür olarak servis ediliyor. Yeşil biber, kabak, patlıcan, soğan ve domates gibi çeşitli sebzelerden oluşur ve fesleğen, maydanoz ve zeytinyağı eklenir. Malzemeler tuzla tatlandırılır ve kendi sıvılarında yavaşça kaynatılıp pişmeleri için kapatılır. Gurguglione isminin, sebzelerin pişerken gürüldemesi gerçeğine atıfta bulunarak, gürüldemek anlamına geldiğine inanılıyor.

Gurguglion

United States

Harvard pancarı, koyu kırmızı renginden dolayı kökeninin Massachusetts, Cambridge'de olduğuna inanılan klasik bir Amerikan yemeğidir. Bu renk, Harvard Üniversitesi'nin 1910'dan beri resmi olarak belirlediği renktir. Yemek, tereyağı, sirke, şeker, su, mısır nişastası, tuz ve karabiberden oluşan tatlı-ekşi bir sosla pişirilen dilimlenmiş pancarlarla yapılır. Pancarlar piştikten sonra geleneksel olarak domuz pirzolası, tavuk veya bifteğin yanında sıcak olarak servis edilir.

Harvard Pancarları

Germany

Himmel und Erde, kökeni 18. yüzyıla kadar uzanan geleneksel bir Alman yemeğidir. Kelimesi kelimesine tercüme edildiğinde, yemeğin adı Cennet ve Dünya anlamına gelir ve patates için kullanılan eski kelime olan Erdapfel'den türetilmiştir. Yemek, elma sosuyla eşleştirilen patates püresinden oluşur. Genellikle et yemekleriyle servis edilirken, puristler yanında kan sosisi olması konusunda ısrar ederler. Bu durumda, yemeğe bazen Himmel, Erde, und H&ouml;llen (Cennet, Dünya ve Cehennem) denir. Bugün, bölgeye bağlı olarak orijinal tarifin çok sayıda çeşidi vardır, ancak klasik versiyon hala kökeni olan Renanya'da en popüler olanıdır.

Gökyüzü ve Dünya

Hobak namul, Güney Kore'den gelen geleneksel bir garnitür. Namul'un bu versiyonu, temel malzeme olarak kabakla yapılır. Normal kabak da kullanılabilir ancak daha narin bir ete ve daha ince bir kabuğa sahip olduğu için, mümkünse aehobak veya Kore kabağı kullanılması önerilir. Kabak uzunlamasına ikiye bölünür, ardından tekrar ince diskler halinde kesilir. Parçalar sotelenir ve yeşil soğan, sarımsak, şeker, susam yağı, soya sosu, tuz ve kırmızı biber gevreği karışımıyla karıştırılır. Hazırlandıktan sonra, hobak namul soğumaya bırakılır ve soğuk veya oda sıcaklığında yenebilir. Yemek geleneksel olarak yanında buharda pişirilmiş pilavla servis edilir ancak galbi ve bulgogi'ye de eşlik edebilir veya bibimbap'ta kullanılabilir.

Hobak namul

Inafliton lemai, Komorlar'dan gelen geleneksel bir atıştırmalıktır. Genellikle sadece üç basit malzemeyle yapılır: ekmek meyvesi, tuz ve hindistan cevizi yağı. Ekmek meyvesi yıkanır, soyulur ve incecik dilimlenir. Dilimler altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar hindistan cevizi yağında kızartılır. Kağıt havluların üzerine alınır, hafifçe tuzlanır ve inafliton lemai, olduğu gibi veya ana yemeklerin yanında yenilmeye hazırdır.

Inafliton lemai

Irio, kökeni Kikuyu halkına dayanan doyurucu bir Kenya yemeğidir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, genellikle haşlanmış ve birlikte ezilmiş patates, bezelye ve mısırdan oluşur. Basit, sağlıklı ve rahatlatıcı olan irio, genellikle garnitür olarak servis edilir ve özellikle nyama na irio olarak bilinen bir yemekte ızgara biftekle eşleştirildiğinde popülerdir.

Irio

Tereyağlı lahana İrlanda'dan gelen geleneksel bir yemektir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, genellikle lahana, tereyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Lahana rendelenir ve biraz su, tereyağı ve bir tutam tuzla geniş bir tencereye yerleştirilir. Karışım yüksek ateşte kaynatılır, tava kapatılır ve yemek birkaç dakika pişirilir. Tavaya biraz tuz ve karabiber, fazladan bir parça tereyağı eklenir, yemek karıştırılır ve daha sonra sıcakken servis edilir, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. İstenirse, yemeğe ekstra lezzet katmak için maydanoz, şeker ve Guinness birası eklenebilir.