Salata

Adına rağmen, Çin tavuk salatası, Amerika'da Asya füzyon mutfağı yapan Wolfgang Puck adlı Avusturyalı bir şef tarafından icat edildiğine inanılan bir Amerikan yemeğidir. Diğerleri ise yemeğin 1930'larda Amerika Birleşik Devletleri'nin bir yerinde icat edildiğini iddia ediyor. Kökeni ne olursa olsun, rendelenmiş tavuk, marul, sebzeler, kızarmış erişte ve bademden oluşan salata, Amerika Birleşik Devletleri genelinde popülerdir. Adındaki Çin kısmı, soya, susam ve zencefil gibi çok sayıda Çin tarzı baharata atıfta bulunur. Günümüzde, mandalina dilimleri, fıstık sosu veya fasulye filizi eklenmiş birçok salata versiyonu bulunmaktadır.

Çin Tavuk Salatası

Italy

Cialledda, Basilicata ve Puglia'dan gelen geleneksel bir İtalyan salatasıdır. Salata genellikle bayat ekmek, kekik, domates, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Genellikle soğan halkaları, salatalık, dolmalık biber, fesleğen ve zeytin gibi ek malzemelerle yapılır. Ekmek parçalara kesilir ve suyla nemlendirilir. Domatesler diğer malzemelerle karıştırılır ve karışım bir süre dinlendirilir. Daha sonra ekmekle karıştırılır, karıştırılır, tekrar dinlendirilir ve ayrı kaselerde veya tabaklarda servis edilir. Servis etmeden önce, cialledda genellikle zeytinyağı ile gezdirilir. Puglia'da insanlar pane di Altamura kullanırken, Basilicata'da insanlar pane di Matera kullanır.

Cialledda

Çoban salatası veya çoban salatası, özellikle yaz aylarında ülkenin her yerinde bulunabilen geleneksel bir Türk salatasıdır. Azerbaycan mutfağında da popülerdir. Salata, doğranmış domates, salatalık, soğan, yeşil biber, limon suyu, zeytinyağı ve maydanozun birleşimiyle yapılır. Malzemeler incecik doğranır, zeytinyağı ile kaplanır, tuz ve karabiberle tatlandırılır ve ardından karıştırılır. Bu basit salatanın, suyunu emmesi için yanında çıtır ekmekle servis edilmesi önerilir.

Çoban salatası

United States

Amerikan yaratıcılığının ve ustalığının parlak bir örneği olan Cobb salatası, 1930'larda Los Angeles'taki ünlü bir restoran olan The Brown Derby'de icat edildi. Restoranın sahibi Robert Cobb mutfakta biraz artık buldu - haşlanmış yumurta, salata yeşillikleri, tavuk göğsü, avokado, doğranmış pastırma, domates ve Rokfor peyniri bunların arasındaydı. Tüm malzemeleri biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı, kırmızı sirke, limon suyu, sarımsak ve Worcestershire sosundan oluşan bir vinegret ile karıştırdı ve Cobb Salatası şöhrete doğru yol aldı. Hazırlanan salatanın popülaritesi tamamen her bir malzemenin dikkatli bir şekilde hazırlanmasına ve suludan çıtır çıtıra ve kremamsıya kadar farklı dokularına dayanıyor. Ekmeksiz bir BLT sandviçine benziyor ve Clark Gable ve Lucille Ball gibi restoranda yemek yiyen çeşitli film yıldızları sayesinde yemek yıldızlığa yükseldi ve Kaliforniya mutfağının bir sembolü haline geldi. Restoran bugün kapalı olsa da, Cobb salatası tüketme geleneği Amerikan mutfağının temel bir parçası olmaya devam ediyor.

Cobb salatası

Lahana salatası anlamına gelen Hollandaca koolsla teriminden türetilen lahana salatası, günümüzde gerçek bir Amerikan temel yemeği ve genellikle barbekü et veya kızarmış tavukla servis edilen bir garnitür. Aslen, 18. yüzyılda Hollandalı yerleşimciler tarafından New York eyaletine getirildi. Rendelenmiş lahana, mayonez, havuç, ayran veya ekşi krema ile sirke, şeker ve aşçıya ve bölgesel varyasyonlara bağlı olarak diğer baharatlardan oluşur. Bazı varyasyonlarda salata sosları, kereviz tohumu, rendelenmiş peynir, ananas veya biber gibi başka malzemeler de bulunur. Ancak, lahana salatasındaki tek tutarlı malzeme rendelenmiş lahanadır. Salata her zaman soğuk servis edilir ve genellikle hamburgerlerde, sandviçlerde ve sosisli sandviçlerde kullanılır.

Lâhana salatası

Salyangoz salatası, hem lezzetli bir rahatlatıcı yemek hem de renkli, yenilebilir bir sanat eseri olan en popüler Bahama yemeklerinden biridir. Yemeğin temel malzemesi, Karayip denizlerinde hızla tükenmesi nedeniyle ne yazık ki yavaş yavaş nesli tükenmekte olan bir kabuklu deniz ürünü olan salyangozdur. Diğer malzemeler arasında ince kıyılmış domates, dolmalık biber, soğan ve keçi biberi, limon ve portakal suyundan oluşan bir marine sosu bulunur; bu karışım aynı zamanda çiğ beyaz salyangoz etini kısmen pişirir. Ancak, normal salataya elma, ananas ve mango eklenerek daha az baharatlı bir tada sahip tropikal bir salata versiyonu da vardır. Salatayı Kalik veya Sands gibi yerel Bahama biralarından bir bardakla eşleştirmeniz önerilir, ancak gökyüzü suyu olarak bilinen hindistan cevizi suyu, tatlı süt, cin ve buz kombinasyonu da genellikle yemeğe eşlik eder.

Deniz salyangozu salatası

Rendelenmiş pancar ve yaban turpu kombinasyonu, Polonya'daki her bayram yemeğinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu popüler garnitür, ara sıra elma, kimyon tohumu, şarap ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. Doyurucu kızartmalar veya geleneksel Polonya sosisleriyle birlikte servis edilmesi önerilir. Polonya'nın dışında, Ukrayna'da da benzer bir yemek bulunabilir ve burada tsvikli adıyla daha iyi bilinir.

Çikła

Georgia

Danduri, Kakheti'den gelen geleneksel bir Gürcü salatasıdır. Salata genellikle semizotu, yağ, sarımsak, limon suyu veya beyaz şarap sirkesi, yeşil soğan, dereotu, kişniş, kırmızı biber gevreği, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Semizotu kaynar suda haşlanır, süzülür ve soğumaya bırakılır. Daha sonra sirke veya limon suyu ile karıştırılır, yeşil soğan, otlar ve kıyılmış sarımsak ve su karışımı serpilir. Salata tuz ve karabiberle tatlandırılır, üzerine yağ gezdirilir, iyice karıştırılır, kırmızı biber gevreği ile süslenir ve hemen servis edilir.

Danduri

Croatia

Đurđevačka salata, Đurđevac şehrinden gelen bir Hırvat salatasıdır. Fasulye, soğan, lahana, kabak çekirdeği yağı ve sirkeden oluşur. Salatayı hazırlamak için fasulyeler bir gece suda bekletilmeli, sonra pişirilmelidir. Diğer malzemeler doğranır ve fasulyelerle birleştirilir. Geriye sadece salatayı tuz ve karabiberle tatlandırmak, sonra sirke ve kabak çekirdeği yağı eklemek kalır. Hazırlanan salata bir gece buzdolabında bekletilmeli, sonra ertesi gün tercihen domuz rostosuna eşlik edecek şekilde servis edilmelidir.

Çurçevaçka salata

Eetch, esas olarak bulgurdan oluşan geleneksel bir Ermeni yemeğidir. Genellikle salata, garnitür veya ekmek dilimleri veya kraker üzerine sürülerek tüketilir. Yaygın bir Oruç yemeği olan eetch, sahte kheyma veya etsiz kheyma olarak da bilinir, çok sayıda çeşidi vardır, ancak tipik malzemeler arasında ince bulgur, soğan, domates, salça, dolmalık biber, limon suyu, zeytinyağı, yeşil soğan, maydanoz, baharatlar ve çeşniler bulunur ve bunlar sağlam ve hoş kokulu bir yemek yapmak için iyi bir şekilde birleştirilir. Ekşi, tatlı ve tuzlu olan bulgur karışımı, oda sıcaklığında veya soğuk olarak tüketilir, genellikle biraz zeytinyağı gezdirilir ve kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve (bazen) nar taneleri ile süslenir. Levanten yemeği tabbouleh'i anımsatan eetch, genellikle pide ekmeğiyle yenir ve ızgara veya kızarmış et veya balık yemeklerine mükemmel bir eşlikçi olur.

Etch'e benziyor

Spain

Empedrat, Katalonya kökenli geleneksel bir İspanyol fasulye bazlı salatadır. Salata genellikle beyaz fasulye (veya bazen nohut), morina balığı, domates, dolmalık biber, siyah zeytin, yumurta, soğan, sirke, zeytinyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Morina balığı ufalanır ve fasulye, doğranmış soğan, domates, dolmalık biber ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile karıştırılır. Empedrat tuz, zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır ve tüketilmeden önce yaklaşık bir saat buzdolabında soğutulur. Bu soğuk salata özellikle yaz aylarında popülerdir. Beyaz fasulye yoksa, nohut, mercimek veya haşlanmış patates ile değiştirilebilir. Yemeğin adı, çakıl taşlarıyla dolu bir tabağa benzediği için görünümünden gelir.

Empedrat

Ensalada chilena, domates, soğan, zeytinyağı ve kişnişten oluşan bir Şili salatasıdır. Bazen acı biber eklenerek zenginleştirilir. Salata, hemen hemen her Şili sofrasının vazgeçilmezidir ve humitas (tatlı mısır tamalesi), ızgara tavuk, domuz kaburgası, kızarmış balık ve empanadas gibi çok sayıda yemeğin ortak bir eşlikçisidir. İlginçtir ki, Şili'de salata (ensalada) terimi, garnitür olarak soğuk olarak servis edilen çiğ veya pişmiş sebzelere atıfta bulunan genel bir terimdir.

Şili salatası

Ensalada criolla olarak bilinen basit bir salata genellikle marul, domates, soğan ve dolmalık biber gibi ince kıyılmış sebzelerle yapılır. Sebzeler zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, pul biber ve baharatlarla kaplanır, ardından kıyılmış maydanozla kaplanır. Bu ferahlatıcı salata, geleneksel Arjantin ızgara etleri ve puchero yemekleriyle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Salatalı Criolla

Ensalada de manzanas con Murcia al vino, Murcia'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Salata genellikle elma, Murcia al vino peyniri, ceviz, elma sirkesi, zeytinyağı, frenk soğanı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Granny Smith elmaları salata için uygundur ve soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küpler halinde kesilmelidir. Bir kasede peynir küpleri, frenk soğanı ve kıyılmış cevizlerle karıştırılır, ardından zeytinyağı ve elma sirkesi ile tatlandırılır. Servis etmeden önce salata, damak zevkinize göre tuzla tatlandırılır. İstenirse meyveli elma sirkesi yerine şeri sirkesi kullanılabilir. Bu salata genellikle basit bir tapa olarak servis edilir.

Murcia al vino ile manzanas salatası

Ensalada de molondrones, Dominik Cumhuriyeti'nden gelen geleneksel bir salatadır. Genellikle bamya, soğan, dolmalık biber, limon suyu, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Bamya, tuz ve limon suyunun yarısıyla kaynatılır. Geri kalan malzemeler bamya ile birlikte karıştırılır ve salata, damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırılır. Bu basit ve sağlıklı salata genellikle ana yemek olarak tek başına servis edilir.

Molondrones salatası

Ensalada de naranjas con granadas, Valensiya'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Bu taze salata genellikle nar, Valensiya portakalı, sızma zeytinyağı, sarımsak, şeri, marul, siyah zeytin, frenk soğanı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Nar, portakal dilimleri, siyah zeytin ve marul birlikte karıştırılır, ardından sarımsak, zeytinyağı, tuz ve şeri karışımıyla süslenir. Bir araya getirildikten sonra salata frenk soğanı ile serpilir ve tapa olarak servis edilir. Ayrıca ceviz veya kızarmış kruton eklenerek yaz sonu öğle yemeği olarak da servis edilebilir.

Naranjas con Granadas'ın Salatası

Ensalada de nopalitos, Orta Meksika'dan gelen geleneksel bir salatadır. Birçok versiyonu olmasına rağmen, genellikle nopal kaktüs parçaları, limon suyu veya sirke, zeytinyağı, kekik, soğan, tuz ve kişnişin bir kombinasyonu ile yapılır. Salata malzemeleri basitçe karıştırılır ve tatların karışması için yaklaşık bir saat bekletilir. Servis edildiğinde, bir tabak marul yapraklarıyla kaplanır ve salata üstüne yerleştirilir. Daha sonra üzerine jalape&ntilde;o şeritleri, dilimlenmiş soğan, ufalanmış queso fresco ve domates parçaları eklenir.

Nopalitos salatası

Ensalada de pallares, lima fasulyesi (yerel olarak pallar olarak bilinir), beyaz sirke, limon suyu, kekik, karabiber, acı biber, soğan, domates ve kişnişin bir kombinasyonuyla hazırlanan geleneksel bir Peru salatasıdır. Fasulyeler pişirmeden önce bir gece suda bekletilmelidir. Pişirdikten sonra fasulyelerin kabuklarını soyabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Fasulyeler diğer malzemelerle birleştirilir, karıştırılır ve daha sonra tatların karışması için buzdolabına kaldırılmadan önce kişniş veya maydanozla süslenir. Ensalada de pallares'in ızgara et veya balıkla servis edilmesi önerilir.

Masa salatası

Ensalada de patatas con at&uacute;n, İspanya'dan gelen geleneksel bir salatadır. Salata genellikle patates, konserve ton balığı, limon suyu, beyaz şarap sirkesi, marul yaprakları, haşlanmış yumurta, zeytin, zeytinyağı ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Ton balığı bir kaseye doğranır ve üzerine limon suyu serpilir. Patatesler pişirilir, süzülür, soyulur ve dilimlenir. Sirke, tuz ve zeytinyağı karışımı patateslerin üzerine dökülür. Ton balığıyla karıştırılır ve bir salata kasesindeki marul yatağına yerleştirilir. Salata servis edilmeden önce zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenir.

Patates salatası

Ensalada Malague&ntilde;a veya ensalada cateta, Malaga'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Bu soğuk salata genellikle patates, haşlanmış yumurta, portakal dilimleri, soğan veya yeşil soğan, morina balığı, zeytin, zeytinyağı, şeri sirkesi ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Patatesler haşlanır (soyulmuş veya soyulmamış) ve kalın yuvarlaklar halinde kesilir. Morina balığı pişirilir veya fırınlanır ve patateslerle birlikte kaseye ufalanır ve ardından doğranmış soğan veya yeşil soğan, zeytin, portakal dilimleri ve haşlanmış yumurta dilimleriyle karıştırılır. Karıştırıldıktan sonra salata tuzla tatlandırılır ve zeytinyağı ve şeri sirkesi ile süslenir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında popülerdir.