Salata

Spain

Ensalada Murciana, Murcia'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Domates, soğan, ton balığı veya morina, haşlanmış yumurta ve siyah cuquillo zeytinlerinin bir kombinasyonuyla yapılır. Domatesler, salatada kullanılan malzemelerin çoğu gibi daha küçük parçalara kesilir. Karıştırıldıktan sonra salata zeytinyağı ile gezdirilir ve bir tutam tuzla tatlandırılır. Bu salata yazın iyice soğutulmuş olarak servis edilirken, kışın genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Ensalada Murciana bekletildikçe lezzetlendiği için servis etmeden birkaç saat veya bir gün önce hazırlanması önerilir. Üzerine bol miktarda ev yapımı ekmek batırarak servis edin.

Murciana Salatası

Ensalada sevillana, Sevilla'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Birçok çeşidi olmasına rağmen, genellikle escarola (kıvırcık hindiba), salatalık, soğan, kapari, kırmızı biber, yeşil zeytin ve tarhun yapraklarının bir kombinasyonuyla yapılır - ülke genelinde çok fazla kullanılmayan bir Sevilla malzemesi. Salata, aşçıya bağlı olarak fasulye, ton balığı, domates ve enginar kalpleri de içerebilir. Tüm malzemeler düzenlendikten sonra salata, sarımsak, zeytinyağı, haşlanmış yumurta ve şeri sirkesi karışımıyla süslenir.

Sevillana salatası

Esqueixada, ana malzemesi morina balığı olan geleneksel bir Katalan salatasıdır. Diğer malzemeler değişebilir ancak domates, soğan, kırmızı biber ve zeytinyağı en yaygın kullanılanlardır. Morina balığı önce tuzdan arındırılmalı, sonra parmaklar arasında parçalanmalıdır, bu nedenle adı esqueixar'dan türetilmiştir ve yırtmak anlamına gelir. Bu Katalan yaz mevsiminin temel yemeği bazen servis edilmeden önce haşlanmış yumurta ve siyah zeytinle süslenir.

Esqueixada

Fata genellikle Eritre'nin panzanella versiyonu olarak tanımlanır, ancak bu durumda yemek domatesle değil, çıtır ekmekle ıslatılmış zengin ve baharatlı bir domates yahnisi ile karıştırılır. Bu baharatlı domates ve ekmek salatası genellikle kıyılmış soğan, sarımsak, küp doğranmış domates, yağ, domates salçası, kırmızı biber, yenibahar ve çıtır ekmek parçalarından oluşur. Tüm salata genellikle tam yağlı yoğurtla süslenir ve diğer malzemelerin cesur tatlarına ferahlık ve kontrast sağlar.

Fatı

Fattoush, geri kalan malzemelerin üzerine inşa edildiği geleneksel pide ekmeğiyle yapılan basit bir salatadır. Pide ekmeği yırtılır veya küçük lokma büyüklüğünde parçalara kesilir, ardından kızartılır, ızgara edilir veya kızartılır. Daha sonra marul, turp, çıtır salatalık, çeri domates veya normal domates, biber, soğan ve (bazen) sarımsak gibi çeşitli sebzelerle karıştırılır. Tüm malzemeler doğranır ve parçalara ayrılır ve çoğunlukla nane ve maydanoz olmak üzere cömert miktarda otla karıştırılır. Bu otantik salatanın son dokunuşu, genellikle zeytinyağı, limon suyu ve nar şurubu ile yapılan sostur. Çıtır pide ekmeğinin yanındaki temel malzeme, Levant bölgesinde yaygın olarak kullanılan bir baharat olan sumak'tır. Sumak sosa eklenebilir ve genellikle hazırlanmış bir salatanın üzerine serpilir. Yemeğe hafif ekşi bir tat ve lezzet verir, bu da taze otların ve sebzelerin yumuşak tatları ve aromalarıyla mükemmel bir şekilde eşleşir. Orijinal fattoush çok yönlüdür ve diğer yaygın eklemeler arasında gevrek nar taneleri, zeytin, yoğurt ve beyaz peynir bulunabilir. Lübnan, Suriye, İsrail, Filistin, Ürdün ve Irak'ta sıklıkla yenen en ünlü salatalardan biridir. Bu ferahlatıcı salata, popüler olarak fattat adı verilen ve yıldız malzeme olarak bayat pide veya başka bir yassı ekmek kullanan bir yemek grubuna aittir.

Şişman

Feiersténgszalot, ateş taşı salatası anlamına gelir, sığır eti parçalarının haşlanmış yumurta, arpacık soğanı, kornişon ve hardal sosuyla birleştirilmesiyle yapılan geleneksel bir Lüksemburg et salatasıdır. Sos genellikle hardal, yağ, kırmızı şarap sirkesi, tarhun, maydanoz, frenk soğanı, tuz ve karabiberden oluşur, ancak istenirse cr&egrave;me fra&icirc;che ile de zenginleştirilebilir. Bu basit sığır eti salatası genellikle kızarmış patates ve hindiba salatası gibi salatalarla birlikte soğuk olarak servis edilir.

Feierstengszalot

Fiambre, Guatemala'nın en ünlü yemeğidir, geleneksel olarak Ölüler Günü ve Azizler Günü için hazırlanan büyük bir salatadır. Vefat eden sevdiklerin anısına tüketilir. Salatada dilimlenmiş et, peynir, sebzeler, turşular ve haşlanmış yumurtalar gibi 50'ye kadar malzeme bulunabilir. Pancarla yapılan fiambre rojo ve pancarsız yapılan fiambre blanco gibi çok sayıda salata çeşidi vardır. Fiambre verde vejetaryen bir versiyondur, fiambre desarmado ise tüm malzemelerin ayrı ayrı hazırlanacağı şekilde hazırlanır ve tüketicilerin malzemeleri kişisel tercihlerine göre birleştirmelerine olanak tanır.

Düğün

Australia

Genellikle salata veya çeşni olarak servis edilen Fiji raitası, ekşi krema veya yoğurt, rendelenmiş havuç ve salatalık, kıyılmış sarımsak ve acı biber ve kimyon ve tuz gibi baharatlardan oluşan sıcak yaz günleri için mükemmel bir yemektir. Raita her zaman iyi soğutulmuş olarak servis edilir çünkü başlangıçta sıcak ve baharatlı ıstakoz körileri yedikten sonra damağı serinletmenin bir yolu olarak icat edilmiştir.

Fiji raitası

Hungary

Fuszerezet voroskaposzta veya baharatlı kırmızı lahana, Sopron'dan gelen geleneksel bir Macar yemeğidir. Genellikle kırmızı lahana, elma veya armut, soğan, sarımsak ve pastırma içerir ve bunlar kimyon, bal ve sirke ile kırmızı şarapta kaynatılır. Bu lezzetli spesiyalitenin tarifinin 19. yüzyılın başlarına dayandığına inanılıyor ve Macaristan'ın mutfak mirasını konu alan 1971 tarihli bir yemek kitabı olan George Lang'ın Macaristan Mutfağı'nda bahsi geçen tek iki Sopron ile ilgili tariften biridir. Sopron'da bu basit lezzetin tadını çıkarmanın geleneksel yolu, kızarmış domuz eti veya av eti gibi et yemeklerinin yanında yemektir. Genellikle Sopron mutfağıyla ilişkilendirilen bir diğer benzer yemek ise Soproni winzer k&aacute;poszta'dır (kelimenin tam anlamıyla Sopron Şarap Üreticisinin Lahanası). Bu yemek genellikle lahana turşusu, elma, soğan, sarımsak, pastırma, patates, yağ, beyaz şarap, kırmızı biber ve kimyon karışımından yapılır.

Füszerezett vöröskáposzta

Goedangan, haşlanmış yeşil lahana, yeşil fasulye, fasulye filizi, haşlanmış yumurta, dilimlenmiş salatalık ve rendelenmiş hindistan cevizinden oluşan ferahlatıcı bir Surinam salatasıdır. Sebzeler genellikle bir tabağa dizilir, ardından salatalık ve haşlanmış yumurta dilimleriyle süslenir. Salata her zaman hindistan cevizi sütü, yoğurt, limon suyu, esmer şeker ve acı biber kombinasyonuyla tatlandırılır. Ekstra soslar misafirlerin kişisel tercihlerine göre kendilerine servis yapabilmeleri için yan tarafta servis edilmelidir.

İyilik

Gỏi b&ograve; geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Sığır eti, limon suyu, balık sosu, acı sos, acı biber, kafir limonu yaprakları, kişniş, nane, salatalık, havuç, domates ve tere ile yapılır. Salatada kullanılan sığır eti üst veya alt yuvarlak olmalı, dilimlenmeli, marine edilmeli ve diğer malzemelerle karıştırılmadan önce ızgara edilmelidir. Salata limon suyu, balık sosu, acı sos ve şeker karışımı ile tatlandırılır. Gỏi b&ograve; geleneksel olarak sığır eti hala sıcakken hemen servis edilir.

Goi Bò

Vietnam

Gỏi c&aacute; mai, merkezi kıyı bölgelerinden kaynaklanan geleneksel bir Vietnam salatasıdır ve özellikle Vung Tau ve Nha Trang'da popülerdir. Ana malzemesi taze derin ringa balığı veya beyaz sardalya (c&aacute; mai) olan, pulları olmayan ve diğer balık türlerinden daha az keskin aromaya sahip bir balıkla hazırlanır. Salatada kullanılan diğer malzemeler arasında demirhindi, ekşi karambola, fıstık, limon suyu, sirke, kavrulmuş soya fasulyesi, sarımsak, soğan, perilla ve kişniş bulunur. Malzemeler basitçe karıştırılır, ardından sarmak için pirinç kağıdı ve balık kılçığı suyu ile yapılan tatlı ve ekşi bir sosla servis edilir. Bu salata zaman alıcıdır çünkü kemiğin derin ringa balığından çıkarılması gerekir. Yemeğin zaman alıcı olması nedeniyle, genellikle misafirperverliğin bir işareti olarak hazırlanır ve misafirlere servis edilir.

Daha fazlasını gör

Gỏi c&aacute; tr&iacute;ch, Ph&uacute; Quốc adasından gelen geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Ringa balığı, nane, soğan, rendelenmiş hindistan cevizi, taze yeşillikler (marul, otlar, salatalık dilimleri), pirinç kağıdı ambalajları ve sarımsak, acı biber, limon suyu, şeker ve fıstıktan oluşan Ph&uacute; Quốc balık sosuyla yapılır. Ringa balığı dilimlenmiş ve çiğ olmalıdır. Malzemeler bir araya getirilir, ardından pirinç kağıdına sarılır ve sosa batırılır. Bu yemek bir zamanlar rustik olarak kabul edilse de, günümüzde adadaki çoğu restoranda bulunabilir.

Git üç numara

Gỏi ng&oacute; sen, ana malzemesi lotus kökü olan geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Salata çok yönlüdür, bu nedenle sabit bir tarifi yoktur, ancak genellikle kullanılan malzemelerden bazıları karides, soğan, havuç, domuz pastırması, sirke, şeker, nane, arpacık soğanı ve fıstıktır. Birleştirilip bir araya getirildikten sonra salata, limon suyu, acı biber, şeker ve balık sosu karışımıyla süslenir. Servis etmeden önce gỏi ng&oacute; sen genellikle kıyılmış kişniş, çıtır arpacık soğanı ve kavrulmuş fıstıkla süslenir.

Gỏi ngó sen

Gỏi sứa, ana malzemesi denizanası olan geleneksel bir Vietnam salatasıdır. Diğer yaygın malzemeler arasında tavuk, soğan, fesleğen, kişniş, ezilmiş fıstık, yeşil mango, kızarmış yapışkan pirinç, acı biber, sirke, şeker ve baharatlar bulunur. Denizanası dilimlenir ve sıcak suda bekletilir, tavuk haşlanır ve parçalanır ve yeşil mango incecik dilimlenir. Malzemeler birlikte karıştırılır ve kavrulmuş ezilmiş fıstıkla kaplanır. Servis edildiğinde, salata genellikle şeker, tuz, karabiber, balık sosu, sirke ve dilimlenmiş acı biberden oluşan bir sosla birlikte servis edilir. Salataya eşlik eden bir diğer popüler şey ise kızarmış yapışkan pirinç kekidir.

Gitmek

Wakame salatası geleneksel bir Japon salatasıdır. Salatanın birçok çeşidi olmasına rağmen genellikle wakame deniz yosunu, soya sosu, mirin, susam yağı, yuzu suyu, rendelenmiş zencefil, susam tohumları, pirinç sirkesi ve acı pul biber veya kırmızı biberle hazırlanır. Kurutulmuş wakame suya batırılır, süzülür, sonra doğranır ve diğer malzemelerle karıştırılır. Hazırlandıktan sonra wakame salatası susam tohumlarıyla süslenir ve hemen servis edilir.

Goma uyanışı

Gundel sal&aacute;ta, Macaristan'dan gelen geleneksel bir salatadır. Salata genellikle domates, dolmalık biber, salatalık, beyaz şarap sirkesi, mantar, limon suyu, kuşkonmaz, şeker, tuz, beyaz biber, yeşil fasulye, marul, zeytinyağı, domates salçası ve maydanozdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Domatesler haşlanır, soyulur ve dilimlenir. Dolmalık biberler dilimlenir, haşlanır ve suyu süzülür. Salatalıklar dilimler halinde kesilir, tuzla karıştırılır, bir saat bekletilir ve suyu süzülüp beyaz biber ve sirke ile karıştırılır. Mantarlar dilimlenir ve limon suyu, su ve tuzda kaynatılır, ardından suyu süzülür. Kuşkonmazlar şeker ve tuzlu suda çıtır çıtır olana kadar kaynatılır. Yeşil fasulyeler eğik dilimler halinde kesilir ve hafifçe yumuşayana kadar kaynatılır. Marul, zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, beyaz biber, domates salçası ve maydanozla tatlandırılır. Yapraklar bir tabağa dizilir ve üzerine salatalık, kuşkonmaz uçları, dolmalık biber, yeşil fasulye ve domates konur. Mantar dilimleri salatanın üzerine serpilir ve servis edilmeden önce bir saat buzdolabında soğutulur.

Gundel salatası

United States

Samanlık, özellikle Menonitler, Son Zaman Azizleri ve Yedinci Gün Adventistleri arasında popüler olan bir Amerikan yemeğidir. Tortilla cipsleri veya tuzlu krakerler gibi nişastalı bir tabandan oluşur, fasulye, peynir veya etle kaplanır ve ayrıca domates, marul veya dolmalık biber gibi sebzelerle birleştirilir. Yemek geleneksel olarak salsa, ketçap, guacamole veya ekşi krema gibi soslarla süslenir. İlginç bir şekilde, tüm malzemeler ayrı ayrı servis edilir ve tüketici tarafından tabakta birleştirilir. Samanlığın, yemeğin Hartlein Special olarak bilindiği 1950'lerde Ella May Hartlein tarafından icat edildiğine inanılmaktadır.

Samanlık

Horenso no goma-ae, Japonya'dan gelen geleneksel bir salatadır. Salata genellikle ıspanak, soya sosu, tuz, şeker, susam tohumu ve tahin (susam ezmesi) kombinasyonuyla yapılır. Ispanak tuzlu suda kaynatılır, süzülür ve daha küçük şeritler halinde kesilir. Daha sonra bir kaseye yerleştirilir ve soya sosu, şeker, susam ezmesi ve susam ezmesi kombinasyonuyla karıştırılır. Bu basit salata genellikle bento kutularında kullanılır.

Horenso no goma-ae

Yunan salatası, köy salatası veya horiatiki olarak da bilinen, dörde bölünmüş domates, dilimlenmiş kırmızı soğan ve iri salatalık dilimlerinden oluşan Yunanistan'ın ulusal yemeğidir. Bölgeye bağlı olarak zeytin, yeşil biber, beyaz peynir, kekik, tuz, karabiber veya zeytinyağı ve limon veya sirkeden (isteğe bağlı) yapılan tipik bir sos da bulunabilir. Salatada beyaz peynir varsa, genellikle sadece dilimlenir, ancak bazı durumlarda hafifçe ufalanana kadar çatalla karıştırılır. Adı, çiftçilerin tarlaya bazı temel malzemeleri götürüp karıştırdığı kırsal bir yemek olduğunu düşündürmektedir. Yunan salatası, ferahlatıcı, çiğ sebzeler ve otlarla dolu gerçek bir yaz yemeğidir. Mevsiminde olan olgun domateslerle hazırlamak en iyisidir, zeytinler ise Kalamata çeşidinden olmalıdır. Sığ bir kasede servis edilen salata, evde veya meyhanelerde çok sayıda Yunan masasında bulunur.