Frühstück

Čimbur s mesom ist ein bosnisches Gericht aus Hackfleisch und Eiern. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Paprikapulver und (optional) Tomaten oder Tomatensoße angebraten. Anschließend werden ganze Eier auf das Fleisch aufgeschlagen und dann langsam gebacken, bis es fest ist. Gelegentlich kann eine Mischung aus Paprikapulver und geschmolzener Butter über die Eier geträufelt werden. Dieses traditionelle Gericht kann als reichhaltiges Frühstück oder als Hauptgericht serviert werden. Normalerweise wird es mit Brot als Beilage genossen. Čimbur s mesom ist auch einfach als čimbur bekannt, sollte aber nicht mit einem gleichnamigen Eiergericht verwechselt werden.

Čimburs Mesom

Amerikanische Zimtschnecken zeichnen sich durch ihren kissenweichen Teig aus und sind im Vergleich zu ihren europäischen Pendants viel größer und weicher. Sie werden aus Hefeteig hergestellt, der zu einem Rechteck ausgerollt, mit Butter bestrichen, großzügig mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreut und zu einer Rolle gerollt und in Scheiben geschnitten wird. Die Scheiben werden dicht auf einem Backblech angeordnet und gebacken. Noch heiß aus dem Ofen werden die Zimtschnecken normalerweise mit Zuckerguss oder einer Glasur überzogen, am häufigsten mit Puderzuckerguss oder Frischkäseglasur. Es gibt viele Variationen, sowohl was den Belag als auch die Füllung betrifft, die Nüsse wie Macadamianüsse oder Rosinen enthalten kann. Zimtschnecken werden normalerweise zum Frühstück oder als Snack gegessen.

Zimtschnecken

Vietnam

Cơm tấm sườn ist ein klassisches Gericht aus Südvietnam. Es besteht aus gegrilltem Schweinefleisch, das auf Bruchreis serviert wird. Die Kombination wird oft mit einer Mischung aus gebratenen Zwiebeln und Gurken garniert und mit Fischsauce zum Dippen serviert. Das Schweinefleisch wird vor dem Grillen normalerweise in Zitronengras, Pfeffer, Knoblauch und Fischsauce mariniert. Dieses Gericht wird normalerweise morgens zum Frühstück serviert.

Wie man

Corned Beef Boxty ist ein irisches Gericht aus Kartoffelpüree und rohen geriebenen Kartoffeln, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Corned Beef. Aus den Zutaten wird ein dicker Pfannkuchen geformt, der in einer Bratpfanne von beiden Seiten gebräunt wird. Traditionell werden Boxty-Pfannkuchen als Teil des irischen Frühstücks serviert, normalerweise begleitet von Eiern, gegrilltem Gemüse und Blutwurst.

Corned Beef-Boxty

Das italienische Cornetto ist ein beliebtes halbmondförmiges Gebäck, das einem Croissant ähnelt, aber wesentliche Unterschiede aufweist. Der Teig ist weniger laminiert als der eines Croissants und mit Zucker, Eiern und Butter angereichert, was zu einem Cornetto mit einer etwas weicheren und weniger flockigen Textur im Vergleich zu einem Croissant und einem süßeren und reicheren Geschmack führt. Es ist auch normalerweise weniger gebogen und etwas größer als ein Croissant. Cornetti (Plural von Cornetto) können pur oder mit süßen Füllungen wie Crema Pasticcera (Konditorcreme), Marmelade, Nutella oder Mandelpaste genossen werden und werden manchmal mit Puderzucker bestäubt oder glasiert. Cornetti werden normalerweise als Teil eines italienischen Frühstücks genossen und oft mit einem Cappuccino oder Espresso kombiniert, was sie zu einem beliebten Grundnahrungsmittel in italienischen Cafés macht. Obwohl es am besten als Cornetto bekannt ist, wird das gleiche Gebäck in Norditalien normalerweise Brioche genannt.

Cornetto

Cornsilog ist ein traditionelles Gericht aus den Philippinen, das aus gebratenem Knoblauchreis, Spiegeleiern und Corned Beef besteht, auch als gesalzene Rinderbrust bekannt. Das Corned Beef wird in etwas Wasser gekocht, dann in Öl gebraten, oft mit Zwiebeln und Knoblauch, und auf einem Teller mit gebratenem Knoblauchreis und Spiegeleiern angerichtet. Das Gericht wird traditionell kochend heiß zum Frühstück serviert und manchmal mit geschnittenen Tomaten serviert. Der Name des Gerichts enthält alle drei Bestandteile: Corned Beef (Mais), gebratener Sinagang-Reis (Si) und Spiegeleier (Itlog) (Log).

Maissilog

United States

Dieses einfache Gericht war einst ein Grundnahrungsmittel der Cajuns. Die Mischung aus feuchtem gelbem Maismehl, Salz, Backpulver und Wasser wird normalerweise gebraten und gedämpft, bis sie trocken wird. Das Gericht wird traditionell mit Milch, Rohrzuckersirup, Feigen oder sogar mit Schweinegrieben serviert. Viele glauben, dass man eine schwere Eisenpfanne verwenden muss, um den wahren Geschmack von Couche Couche zu erhalten.

Couche Couche

Creamed Eggs on Toast ist ein traditionelles amerikanisches Gericht, das aus Eiern mit weißer Soße auf einem Stück Toast besteht. Dieses Gericht, dessen Wurzeln bis in die Zeit der Depression zurückreichen, besteht normalerweise aus gerösteten Brotscheiben, die mit einer Mischung aus cremiger weißer Soße und gehackten hartgekochten Eiern belegt werden. Petersilie, Schnittlauch und Paprika werden oft darüber gestreut, um dem Gericht ein lebendigeres Aussehen zu verleihen, während typische Beilagen Gemüse, Obst, Speck oder Würstchen sind. Es gibt zahlreiche Variationen dieses einfachen Gerichts, darunter Eggs à la Goldenrod, bei denen das Eigelb von den gekochten Eiern getrennt und zerdrückt als Belag verwendet wird, knusprige Kekse anstelle von geröstetem Brot verwendet werden, die Soße dünner oder soßenartiger gemacht wird oder der Soße Fleischstücke wie Schinken, Speck oder Würstchen hinzugefügt werden. Dieses klassische Gericht wird normalerweise zum Frühstück oder Abendessen gegessen, insbesondere um Ostern herum, da es eine praktische Möglichkeit ist, all die gefärbten und dekorierten Eier zu verwerten.

Rahmeier auf Toast

France



Ein Crêpe complète ist eine Art französische Galette aus Buchweizenmehl, gefüllt mit Schinken, Käse und einem Ei. Das Ei kann auf der Galette gekocht werden, sodass sie entweder weich oder hart ist. Es handelt sich um eine herzhafte Version der bekannteren süßen Crêpes, die oft mit Dingen wie Zucker, Obst, Schokolade oder Schlagsahne gefüllt sind. Das „complète“ in seinem Namen deutet darauf hin, dass es sich um eine vollwertige Mahlzeit handelt, die Protein, Milchprodukte und den Crêpe selbst zu einem sättigenden Gericht kombiniert. Dieses Gericht ist besonders in der französischen Region Bretagne beliebt, wo Crêpes eine traditionelle Spezialität sind, aber es hat in ganz Frankreich und in Crêpe-Restaurants weltweit an Popularität gewonnen. Das Gericht ist vielseitig und kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden.



Crêpe komplett

Crêpes salées, in einigen Regionen Frankreichs, insbesondere in der Bretagne, oft auch herzhafte Crêpes oder Galettes genannt, sind dünne Pfannkuchen aus einem Teig, der normalerweise entweder Weizenmehl oder Buchweizenmehl enthält, was ihnen einen leicht nussigen Geschmack und eine dunklere Farbe verleiht. Im Gegensatz zur süßen Variante (Crêpes sucrées), die verschiedene „süße Füllungen“ verwendet, sind Crêpes salées mit herzhaften Zutaten gefüllt, darunter Käse (oft Gruyère, Comté oder Emmentaler), Schinken oder verschiedene Arten von Wurstwaren, Eier, Pilze, Spinat, karamellisierte Zwiebeln oder verschiedene Kräuter und Gewürze. Herzhafte Crêpes sind ein vielseitiges Gericht, das zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen oder als Snack genossen werden kann. Sie werden oft von einem Beilagensalat begleitet oder mit Apfelwein serviert, einem traditionellen Getränk in der Bretagne.

Crêpes salées

Dieses blättrige, goldfarbene, halbmondförmige Gebäck wird am besten aus reiner Butter und einem leicht süßen Hefeteig hergestellt. Bei richtiger Herstellung sollte die gelbweiße Innenseite beim Herausziehen aus der Mitte ganz leicht elastisch sein und mit einem Stück Butter oder frischer Marmelade bestrichen werden können. Experten sind sich einig, dass das Croissant stark von den österreichischen Kipfeln beeinflusst wurde. Dieses Gebäck entstand im Jahr 1683 als Feier des österreichischen Sieges über das Osmanische Reich und seine Form soll der Mondsichel auf der türkischen Flagge entsprechen. Französisch wurde das Croissant jedoch erst, als man begann, es aus Blätterteig zu backen, einer französischen Innovation. Heute werden französische Croissants mit Schokolade, Marmelade, Rosinen oder sogar Frischkäse gefüllt. Sie werden frisch in zahlreichen französischen Bäckereien verkauft und hauptsächlich zum Frühstück verzehrt.

Croissant

Quark und Melasse ist eine beliebte Süßspeise aus Sri Lanka, die hauptsächlich zum Frühstück gegessen wird. Das Gericht besteht aus einem cremigen Quark (Meekiri), der meist aus Büffelmilch hergestellt wird und mit süßem Melassesirup beträufelt wird – in Sri Lanka als Kithul Peni bekannt und traditionell aus dem Saft der Fischschwanz- oder Toddypalme (Caryota) hergestellt. Die Kombination aus Quark und Melasse wird oft von Straßenhändlern verkauft, aber auch regelmäßig zum Frühstück und zu verschiedenen besonderen Anlässen serviert.

Quark und Melasse

Big Pao ist eine Variante von Baozi, den berühmten chinesischen Dampfbrötchen. Sie bestehen aus einem weichen, zarten Brötchen und einer köstlichen, herzhaften Füllung und ähneln anderen Dampfbrötchenarten, sind aber normalerweise größer. Das Gebäck wird aus Hefeteig hergestellt, der beim Dämpfen eine zarte, elastische Textur entwickelt. Die Füllung besteht normalerweise aus einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, hauptsächlich Schweine- oder Hühnerfleisch, Shiitake-Pilzen und Frühlingszwiebeln, alles übergossen mit einer duftenden Sauce aus Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl. Einige Versionen enthalten möglicherweise chinesische Wurst, während Viertel hartgekochter Eier eine willkommene Ergänzung sind, die normalerweise in oder auf der Fleischfüllung platziert werden. Big Pao-Brötchen werden normalerweise als Nachmittagssnack oder herzhaftes Frühstück serviert. Sie werden hauptsächlich zu Hause zubereitet oder als Essen zum Mitnehmen gegessen, und ähnliche Varianten sind in Hongkong, Singapur, Malaysia, Indonesien und Taiwan zu finden.

Da bao

Daingsilog ist ein traditionelles philippinisches Gericht und Teil der Silog-Gerichte, die üblicherweise zum Frühstück serviert werden. Das Gericht besteht aus frittiertem Fisch, gebratenem Knoblauchreis und Spiegeleiern. Der für Daingsilog verwendete Fisch ist normalerweise Bangus, der in Essig und Gewürzen mariniert und dann in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Kalter gekochter Reis wird mit Knoblauch in Öl gebraten und die Eier werden mit der Spiegelseite nach oben gebraten. Daingsilog wird zusammengestellt, indem alle drei Komponenten auf einem Teller angerichtet werden. Auf Wunsch kann es mit eingelegter Papaya serviert werden. Das Gericht wird manchmal mit einem würzigen Essigdip serviert.

Daingsilog

India

Dhuska ist ein traditionelles Gericht aus den indischen Bundesstaaten Jharkhand und Bihar. Es ist ein beliebter Snack oder Frühstücksgericht aus einem Teig aus Reis und Chana Dal (gespaltene Kichererbsen). Der Teig wird mit Gewürzen gewürzt und dann frittiert, um knusprige, goldbraune Pfannkuchen oder Krapfen zuzubereiten. Die Krapfen gehen beim Frittieren leicht auf, was ihnen eine leichte und luftige Textur verleiht. Dhuska wird oft mit Aloo Chana (Kartoffel- und Kichererbsencurry) oder Ghugni, einem würzigen Curry aus gelben Erbsen, serviert. Es kann auch mit Pickles oder Chutney genossen werden.

Dhuska

Trinidad and Tobago

Doubles ist ein Klassiker der Straßenküche Trini’s, ein Sandwich, das aus zwei frittierten Fladenbroten (Bara) besteht, die mit Curry-Kichererbsen (Curry Channa) gefüllt sind. Es wird angenommen, dass Doubles 1936 in Princes Town erfunden wurden und heute zum Frühstück oder als Mitternachtssnack gegessen werden. Das Gericht kann zusätzlich mit Zutaten wie Pfeffersauce, Tamarindensauce oder grünem Mango-Pickle mit Amchar Masala, bekannt als Kuchela, verfeinert werden. In Trinidad und Tobago werden Doubles normalerweise in Papier eingewickelt verkauft.

Doppel

China

Doupi ist ein Frühstücksgericht aus der Stadt Wuhan in der Provinz Hubei. Es wird oft als Straßensnack verkauft. Zwischen der oberen und unteren Schicht befindet sich eine Füllung aus Reis und normalerweise nicht mehr als drei zusätzlichen Zutaten - normalerweise Schweinefleisch, Pilze und Bambussprossen. Die Schichten sind entweder Tofuhäute oder Pfannkuchen-ähnliche Schichten aus Mungobohnen, Mehl, Milch und Eiern. Nach der Zubereitung wird Doupi in einer Pfanne goldbraun gebraten, in kleine Stücke geschnitten, dann mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und in kleinen Schüsseln serviert. Die Erfindung des Gerichts im Jahr 1931 (das lediglich eine Verbesserung des bereits bestehenden Gerichts darstellte) ist einem lokalen Koch zu verdanken, der später sein eigenes Restaurant eröffnete. Dieses köstliche Gericht wird oft als San Xian Doupi bezeichnet und in fast jeder chinesischen Stadt verkauft.

Doupi

Doushabao ist ein weiches und süßes chinesisches Dampfbrötchen, gefüllt mit weicher roter Bohnenpaste. Es gehört zur Kategorie der Baozi und wurde in China erfunden. Aufgrund der Beliebtheit der traditionellen chinesischen Küche findet man es heute jedoch in zahlreichen Ländern auf der ganzen Welt. Die geschmackvolle Kombination aus weißem Dampfteig und der süßen Füllung aus roten Bohnen macht Doushabao zu einem hervorragenden Snack für jeden Tag, einem nahrhaften Frühstück oder einem sättigenden Dessert.

Doushabao

Dresil ist ein süßes Reisgericht aus Tibet. Es wird das ganze Jahr über zu besonderen Anlässen und Festen serviert und am ersten Tag des neuen Jahres zum Frühstück gegessen. Dresil wird normalerweise aus einer Mischung aus Reis (normalerweise Basmati), Butter, Zucker oder Honig, Rosinen, Cashewnüssen und Droma hergestellt, einer winzigen Wurzel, die auf tibetischen Graslandschaften wächst und einen süßkartoffelähnlichen Geschmack hat, aber außerhalb Tibets nicht wirklich erhältlich ist. Der Reis wird in Wasser gekocht, mit den anderen Zutaten vermischt und dann in einzelnen Schüsseln serviert. Dresil wird oft mit süßem Tee oder Buttertee (Po Cha) als Beilage genossen.

Dresil

Drop Scones, auch als Scotch Pancakes bekannt, sind kleine, dicke Pfannkuchen, die hergestellt werden, indem man löffelweise Teig auf eine heiße Grillplatte oder Bratpfanne tropft. Ursprünglich in Schottland erfunden, verbreiteten sich diese luftigen Leckereien schnell auf den gesamten britischen Inseln - Königin Elisabeth selbst ist ein großer Fan von Drop Scones - angeblich hat sie sie sogar für Präsident Dwight Eisenhower während seines Besuchs in Balmoral Castle im Jahr 1959 zubereitet. Drop Scones sind ein perfektes Frühstück und schmecken am besten warm. Obwohl Drop Scones sehr einfach sind, können sie mit Honig beträufelt oder mit Sahne und süßen Früchten kombiniert leicht von einem einfachen Frühstück in ein unwiderstehliches Dessert verwandelt werden.