Desayuno

Greece

EspañolLas lalagites son panqueques que se hacen tradicionalmente en la isla de Lemnos, aunque también se preparan comúnmente en otras partes del país. Por lo general, consisten en una masa hecha con harina, agua, huevos, levadura en polvo, aceite de oliva y sal, mientras que algunas versiones contienen azúcar en lugar de sal o agregan levadura y leche a la combinación. La masa generalmente se fríe en aceite de oliva caliente, lo que da como resultado panqueques pequeños, redondos y planos, pero también hay versiones que se parecen a buñuelos o crepes finos. Una versión tradicional de Lemnos de este plato requiere realzar la masa con hojas de menta fresca picadas y queso kalathaki desmenuzado y luego servir los panqueques fritos con miel de tomillo local y canela. Las lalagites generalmente se disfrutan para el desayuno o como un refrigerio dulce o salado, y a menudo se acompañan con una taza de café como acompañamiento. Se recomienda servir los panqueques con acompañamientos como jarabe de miel o miel, azúcar en polvo, semillas de sésamo, canela y mermeladas, o con queso feta y tomates.

Lalagitas

El lamayo es una técnica tradicional de preparación de pescado, originaria de Filipinas. El pescado, generalmente tilapia, bangus o danggit, se marina primero en una combinación de vinagre blanco, agua, azúcar, sal, chiles, ajo, pimienta molida y hojas de laurel (si se desea). Luego se coloca en bandejas de secado y se deja secar al sol hasta que se vuelve brillante o semiseco. El lamayo es uno de los desayunos favoritos en Filipinas porque es fácil de preparar y nutritivo. Se recomienda acompañar el pescado con arroz con ajo, ensalada de tomate o una salsa picante de vinagre.

Lamayo

La lavariya es un dulce típico de Sri Lanka elaborado con harina de arroz y relleno de coco, moong dal y jarabe de azúcar moreno. La masa se elabora con una combinación de harina de arroz, agua, aceite y sal, mientras que el relleno requiere coco rallado, moong dal y azúcar moreno. La mezcla se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor antes de servirla. La lavariya es un excelente tentempié para el desayuno o al final de la tarde, y se puede encontrar en numerosas furgonetas o vehículos de tres ruedas en todo el país, especialmente en Colombo.

Lavandería

United States

El livermush es un plato estadounidense que se cree que tiene su origen en Carolina del Norte. Consiste en rodajas de livermush (un producto elaborado con hígado de cerdo, cabeza y harina de maíz, condimentado con salvia y pimienta) que se fríen hasta que se doran. Cuando se sirve para el desayuno, el livermush suele ir acompañado de huevos y sémola de maíz, pero también se puede servir para el almuerzo o la cena. Y aunque algunas personas podrían pensar que el livermush es lo mismo que el scrapple, piénselo de nuevo: el scrapple tiene un poco menos de harina de maíz y puede tener menos, más o nada de hígado. Hoy en día, la popularidad del livermush está en aumento, por lo que a veces se puede añadir a las tortillas o se puede utilizar como aderezo para pizzas.

Musgo del hígado

El pastel de nabo es un bocadillo chino salado que se sirve con frecuencia como parte de las comidas tradicionales de dim sum. Aunque en inglés se lo conoce como pastel de nabo, el ingrediente principal del plato es el rábano chino tradicional, una planta de color blanco con un sabor fuerte y picante. El rábano rallado se cocina y se mezcla con harina de arroz y agua para crear una masa blanca, suave, firme y pegajosa. Otros elementos cruciales de cada pastel de nabo tradicional incluyen salchicha frita, tocino chino cortado en cubitos, champiñones y, ocasionalmente, camarones. Por lo general, se fríen e incorporan a la masa, o simplemente se espolvorean sobre rebanadas rectangulares de este tierno pastel. El pastel de nabo al vapor se puede consumir inmediatamente, pero a menudo se guarda para el día siguiente y se come como un desayuno abundante, generalmente cortado en rodajas y frito en la sartén por ambos lados. Ya sea que el pastel se sirva solo, decorado con guarniciones o frito en la sartén, generalmente se sirve una porción de salsa hoisin o sriracha picante como acompañamiento. Aunque se sirve durante todo el año, es un plato irremplazable y un manjar favorito durante las festividades del Año Nuevo chino.

Lo bak se va

El longsilog es un plato tradicional filipino que se sirve para el desayuno. El plato y su nombre consisten en una combinación de salchicha longganisa, sinangag (arroz con ajo) e itlog (huevos fritos). Las salchichas al estilo filipino (cerdo, ajo, vinagre, sal, azúcar) se hierven y se fríen en su propia grasa hasta que estén crujientes, mientras que el arroz con ajo y los huevos se fríen en aceite. Cuando se sirve, el longsilog se acompaña tradicionalmente con tomates o pepinos recién cortados.

Silog largo



El luchnik es una variante de la banitsa búlgara hecha con cebollas o puerros. La banitsa tradicional es un plato de hojaldre que se prepara colocando capas de huevos batidos y trozos de queso entre masa filo y luego horneándola en un horno. Por el contrario, el luchnik se refiere explícitamente a una versión de banitsa rellena con cebollas o puerros (y, a veces, elementos adicionales como arroz, carne u otras verduras) en lugar del relleno más común de queso y huevo. Este pastel relleno de cebolla se disfruta típicamente como un refrigerio salado o una comida ligera en Bulgaria y se puede encontrar en panaderías y mercados de alimentos, especialmente en regiones donde las cebollas y los puerros son un cultivo común. Al igual que otras versiones de banitsa, el luchnik se puede disfrutar en cualquier comida o como un alimento festivo para ocasiones especiales. 



Luchnik

El lugaw es una papilla de arroz filipina que tradicionalmente se considera un alimento blando para personas enfermas, debido a que no requiere mucha masticación. Cálido, abundante y blando, el plato actúa como una base ideal para cualquier tipo de carne y condimentos, al igual que un congee. El lugaw se suele consumir en el desayuno o como refrigerio. A muchos cocineros les gusta agregar pollo, limón y jengibre para mejorar los sabores del plato. Después de eso, se puede condimentar con ingredientes típicos filipinos: cebolletas, chips de ajo, huevos duros en rodajas, calamansi o salsa de pescado. El lugaw también se prepara tradicionalmente como parte de la comida de celebración de Nochebuena conocida como Noche Buena.

Lugaw

Las macheteadas son un bocadillo tradicional hondureño. Esta masa frita, dulce y densa, se prepara generalmente con sobras de masa de tortilla de harina de baleada. Se compone de harina, sal, azúcar, levadura en polvo, aceite de coco y agua tibia, a veces con la adición de leche y huevos. La masa se fríe en aceite hasta que se dore por ambos lados. Las macheteadas calientes a veces se sirven para el desayuno, rociadas con miel, jarabe de agave o jarabe de arce, y se recomienda servirlas con una taza de leche o café al costado.

Macheteadas

Las magdalenas son unos pasteles españoles dulces, ligeros y esponjosos que se suelen hacer con una combinación de huevos, azúcar, mantequilla, harina, levadura en polvo, leche y ralladura de limón o esencia de vainilla para darles sabor. Visualmente, las magdalenas son bastante similares a los muffins. En España, se consumen más comúnmente para el desayuno con una taza de café. En el pasado, estas pequeñas delicias se horneaban tradicionalmente para las fiestas y los cumpleaños, pero hoy en día se pueden encontrar en toda España, en supermercados y panaderías. Algunos dicen que el nombre de magdalenas se deriva de una historia sobre una joven llamada Magdalena, que solía regalar estos pasteles a los peregrinos que iban a Santiago de Compostela en Galicia.

Magdalenas

Syria

El maghtoota es un plato dulce tradicional de Homs, Siria, que se prepara sumergiendo pan tandoor o saj en una gruesa capa de ayma (una capa cremosa formada a partir de leche sin hervir que se deja a temperatura ambiente). Luego, el pan empapado se cubre con miel y semillas de nigella antes de cortarlo y servirlo. Este plato rico y energético alguna vez fue un desayuno básico, especialmente en invierno, pero el aumento de los precios de la leche lo ha convertido en un lujo para muchos. El plato ha migrado al norte de Siria con los residentes desplazados de Homs.

Maghtoota

Bolivia

El majadito es un plato originario del este de Bolivia, que se prepara a base de arroz, carne seca, cebolla picada y tomate. El origen de este plato se remonta a la época precolombina en Bolivia, cuando el arroz, los cereales, la carne, los plátanos y la yuca eran la base alimentaria habitual de los pueblos originarios. Su origen se remonta a la ciudad de Santa Cruz, desde donde se extendió por todo el país. Hoy en día se considera uno de los platos nacionales de Bolivia que se sirve habitualmente en numerosos restaurantes bolivianos. Tradicionalmente, se utilizaba cecina de res en el plato, pero hoy en día también se utiliza con frecuencia pollo o pato secos en la preparación del majadito. Es un plato que se puede consumir a cualquier hora del día: para el desayuno, el almuerzo o la cena. El majadito casi siempre se sirve con plátanos fritos y, como muchos platos tradicionales bolivianos, suele ir acompañado de un huevo frito encima.

Majadito

Australia

La cazuela de brunch caledonia es un plato perfecto para el desayuno navideño. Se puede preparar en aproximadamente una hora y media y los ingredientes principales son mantequilla, pan, leche y pimienta. Al igual que los sándwiches, se coloca tocino o pan entre las rebanadas de pan y se colocan en una fuente de vidrio para horno. Luego, los sándwiches se cubren con una mezcla de huevos, sal, pimienta y varias especias y se dejan en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, la cazuela se puede hornear y, preferiblemente, servir con fruta fresca picada.

Cazuela de brunch caledonia preparada con anticipación

EspañolMămăligă cu lapte es un plato tradicional rumano que consiste en gachas de harina de maíz servidas con leche. Las gachas de harina de maíz se preparan cociendo la harina de maíz en agua con sal hasta que la mezcla alcanza una consistencia espesa y suave. Luego se deja enfriar un poco y se endurece antes de cortarla en rodajas con un trozo de hilo de cocina. Luego, las rodajas de harina de maíz se colocan en un recipiente y se cubren con leche caliente antes de servir. El plato también se puede preparar con restos de gachas de harina de maíz combinadas con leche, y también existe una versión dulce que utiliza azúcar en lugar de sal y combina las gachas con leche y frutas. En Rumania, este plato simple y nutritivo es un desayuno popular que se sirve comúnmente a los niños.

Mamá con lapte

Mamounia es un postre tradicional sirio de sémola que se parece a una papilla espesa. Se prepara con sémola, mantequilla y azúcar y se sirve típicamente caliente para el desayuno o el postre. La textura es cremosa y se puede aromatizar con agua de rosas y agua de azahar y adornar con aderezos como canela, piñones tostados, pistachos, almendras y pétalos de rosa. Mamounia es especialmente popular en Alepo y es apreciada por su sabor reconfortante y rico. Se suele servir con queso en tiras, crema y pan de pita.

Mamounia

Estas galletas horneadas dos veces, traducidas como pan de almendras, se preparan típicamente con una masa simple de galletas quebradas que incorpora huevos, harina y almendras enteras tostadas. El origen de las mandelbrot está envuelto en misterio. Lo que es seguro es que aparecieron por primera vez entre las comunidades judías, y algunos creen que podrían haberse inspirado en unos biscotti italianos similares, también horneados dos veces. Debido a su estatus internacional, las galletas aparecen con varios nombres, y las variedades modernas a menudo incorporan chocolate, frutos secos u otros frutos secos. Se disfrutan tradicionalmente en el desayuno, generalmente sumergidos en té caliente. En Ucrania, una variedad similar se conoce como kamishbrot o thuskamish.

Mandelbrot

El mandelkubb es un dulce tradicional sueco que se caracteriza por su sabor agridulce. Su mejor descripción es la de un bollo de almendras. Su nombre y su sabor distintivo se derivan de su ingrediente principal: las almendras amargas. Estas se trituran y se mezclan con harina, azúcar, huevos y agentes leudantes. Algunas versiones del mandelkubb reemplazan las almendras con aceite de almendras e incluyen crema agria o leche. Los bollos siempre se espolvorean con azúcar perlado antes de hornearlos. Son muy fáciles de hacer y casi todas las panaderías y cafeterías de Suecia los venden. Los mandelkubb suelen comerse frescos con un vaso de leche fría o una taza de café caliente como acompañamiento.

Mandelkubb

Venezuela

La mandoca es un plato venezolano originario de la región del Zulia. Estos anillos alargados se preparan con una combinación de harina de maíz, plátanos, panela, agua y queso fresco. Una vez preparada, la masa se fríe en aceite caliente hasta que se dore. Las mandocas se sirven tradicionalmente calientes para el desayuno, acompañadas de queso, mantequilla y café.

Mandoca



El mangú es un plato tradicional dominicano que consiste principalmente en puré de plátanos. Es un alimento básico del desayuno en la República Dominicana, pero también se puede servir en otras comidas. La preparación del mangú es bastante sencilla: se pelan los plátanos verdes, se cortan en trozos y se hierven hasta que estén suaves. Después de hervir, los plátanos se machacan con un poco del agua en la que se hirvieron, junto con mantequilla, aceite o margarina para crear una consistencia suave y cremosa. El mangú se sirve típicamente con cebollas rojas salteadas en vinagre, lo que agrega un contraste de sabor ácido. A menudo se acompaña con otras guarniciones como queso frito, huevos o salami, lo que lo convierte en una comida abundante y saciante. Esta combinación de alimentos a veces se conoce como "los tres golpes", en referencia a las tres guarniciones más comunes que se sirven con el mangú. 



Mangu

Estas gachas de sémola cremosas son un plato tradicional finlandés que se suele consumir como desayuno nutritivo, tentempié ligero o postre sencillo. Se preparan con sémola, leche y una pizca de sal, y la clave es cocinarlas lentamente hasta conseguir la consistencia deseada. Normalmente se disfrutan calientes, el cuenco de estas gachas tibias se endulza ligeramente y tradicionalmente se sirve rociado con mantequilla. Se recomienda adornarlas con fruta fresca o diversas conservas.