Desayuno

El khao piak khao es una sopa de arroz espesa de Laos que se sirve tradicionalmente para el desayuno. Se considera un alimento básico que se suele preparar en grandes cantidades y servir a un gran grupo de personas. La base de la sopa se prepara con caldo de pollo y varias partes del pollo (muslos, pechugas con hueso o alas), pero otras versiones utilizan carne de cerdo en su lugar. El caldo se condimenta con galanga, limoncillo y hojas de lima kaffir, pero la mayoría de los restaurantes también ofrecen condimentos y saborizantes como salsa de pescado, salsa de chile y azúcar. Adornada con cebolletas picadas, rodajas de ajo fritas y hojas de cilantro, la sopa se sirve caliente y constituye un desayuno asequible y abundante.

Khao piak khao

El khao piak sen es una sopa de fideos tradicional de Laos que se sirve habitualmente para el desayuno. Se prepara hirviendo a fuego lento caldo de pollo con galanga, hojas de lima kaffir, limoncillo, ajo y salsa de pescado. Los fideos gruesos y masticables (hechos con harina de arroz y almidón de tapioca) se añaden después al caldo y liberan parte de su almidón, espesando un poco la sopa en el proceso. El plato se adorna con pollo desmenuzado, cilantro, repollo, cebollas verdes en rodajas, rodajas de ajo frito y zumo de lima. El khao piak sen suele prepararse en grandes cantidades y se suele servir en reuniones familiares y eventos sociales similares.

Khao piak sen

El khao tom es una variedad de sopa de arroz de Tailandia que combina arroz con un caldo de hierbas y verduras repleto de sabor. El arroz suele cocinarse y luego se añade al caldo que contiene chalotes, limoncillo, galanga o jengibre y ajo. Luego, la combinación se cocina hasta que la consistencia se vuelve espesa. Esta sopa de arroz se disfruta caliente, generalmente condimentada con salsa de pescado, salsa de soja y jugo de lima, y a menudo acompañada de pequeñas bolas de cerdo, pollo desmenuzado, camarones, pescado o huevos para una comida más satisfactoria. El cilantro picado, las cebolletas, el tofu, los chiles y el ajo frito son algunos de los condimentos típicos. En Tailandia, el khao tom es un alimento típico para el desayuno, así como un refrigerio común a altas horas de la noche.

Khao Tom (Chocolate)

El kida amin'ny voanio es un plato tradicional originario de Madagascar. Generalmente se prepara con una combinación de plátanos verdes o plátanos machos, leche de coco, azúcar moreno, sal, canela, cardamomo, clavo de olor y vainilla. Los plátanos se cortan en rodajas gruesas y se cuecen en leche de coco con el resto de los ingredientes a fuego medio. La leche de coco se diluye con un poco de agua, si es necesario, y los plátanos se cuecen a fuego lento hasta que se ablanden. El plato se sirve típicamente caliente con arroz y suele servirse para el desayuno.

Chicos, no soy un tonto

Este sencillo y económico plato ugandés combina trozos de chapatti desmenuzado y frijoles. El añadido opcional incluye aguacate, mientras que las variaciones emplean guisos, pollo o salsa. Se cree que el plato apareció inicialmente como una opción popular para el desayuno o el almuerzo a principios de la década de 2000, cuando la gente simplemente combinaba el chapatti sin levadura con frijoles. El nombre del plato se inspiró en la película Commando, ya que se consideraba la comida de los soldados, lo que significa que puede dar a una persona mucha energía por poco dinero y es conveniente para llevar a todas partes debido a la forma en que está empaquetado. Más tarde, Bobi Wine lo popularizó, quien usó el término en una de sus canciones. El kikomando se disfruta en todo el país y es un plato básico en muchos establecimientos de chapatti. Sin embargo, el kikomando no es de ninguna manera una comida de restaurante; generalmente se sirve en una caja o bolsa de plástico y rara vez en un plato.

Kikomando

Sencillo, nutritivo y económico, el kinche es un desayuno etíope básico que se prepara con trigo partido que se hierve en agua o leche. La mejor manera de describir el kinche sería como el equivalente etíope de la avena. Una vez cocinado, el kinche se añade a la sartén con mantequilla clarificada con especias, conocida como niter qibe, o con aceite y cebollas fritas, aunque el kinche también se puede consumir sin ningún condimento.

Cincha

United Kingdom

El arenque ahumado es un plato tradicional británico para el desayuno que consiste en un arenque entero cortado por la mitad, destripado, sazonado con sal y ahumado en frío sobre astillas de madera. El largo proceso da como resultado un plato extremadamente sabroso y altamente nutritivo que fue creado en 1843 por John Woodger, un procesador de pescado. La sal que se usa en el plato evita que el pescado se eche a perder, mientras que el humo hace que se encoja y comprima los sabores. Tradicionalmente, los arenques ahumados se comen en pan tostado con mantequilla para el desayuno, pero el pescado también se puede agregar a salsas, quiches y tortillas. Si el olor es demasiado penetrante, se recomienda asar el pescado a la parrilla para que sea más apetitoso. Los arenques ahumados son tan populares que este sabroso y aceitoso plato estuvo presente incluso en las mesas victorianas y eduardianas, así como en el menú de desayuno del hotel Savoy desde 1889. Hoy en día, la mayoría de los fabricantes de arenques ahumados se encuentran en la Isla de Man, donde las familias de curanderos han sido parte de la industria desde el siglo XIX.

Arenques ahumados

El kitcha fit-fit es una variedad del fit-fit que se prepara con una combinación de trozos de pan plano de kitcha, mantequilla clarificada y especias bereberes. El plato se sirve tradicionalmente para el desayuno, acompañado de yogur natural. A diferencia de la mayoría de los platos etíopes, el kitcha fit-fit se suele consumir con una cuchara en lugar de con la mano derecha.

Kitcha encaja-encaja

El kljuku&scaron;a es un plato tradicional bosnio que data del Imperio Otomano. En su forma básica, este plato parecido a una empanada se prepara simplemente con harina, sal y agua, mientras que el relleno consiste en papas ralladas y huevos, y a veces también ajo, crema agria o leche. La mezcla se hornea tradicionalmente en moldes redondos y no debe ser demasiado espesa. Una vez horneado, el kljuku&scaron;a se corta en rodajas o se corta con las manos en trozos del tamaño de un bocado (ćopana o istrgana kljuku&scaron;a) que luego se recubren con varias combinaciones de grasa, mantequilla, crema agria o cuajada, queso o leche. El kljuku&scaron;a es un plato simple y versátil que se prepara a menudo en los hogares bosnios. Se disfruta comúnmente en el desayuno, como plato principal o refrigerio, así como acompañamiento de platos de carne. En Herzegovina, el mismo plato se llama izlivača.

Kljukuša

United States

El klobasnek es un bocadillo salado que fue elaborado por primera vez por los checos que se establecieron en Texas. El bocadillo consiste en la misma masa que se usa para hacer kolaches, pero se rellena con una salchicha kielbasa en lugar de fruta. Se cree que el primer klobasnek (plural: klobasniky) se elaboró en 1953 en The Village Bakery, ubicada en la ciudad de West, Texas. Hoy en día, los klobasniky se pueden enriquecer con la adición de queso y chiles jalapeños, y aunque a algunas personas les gusta agregar huevos o jamón al bocadillo, Mimi Montgomery Irwin, la propietaria de The Village Bakery, establece una línea dura sobre cualquier otro agregado al klobasniky. Este bocadillo tejano generalmente se come para el desayuno o el almuerzo.

Klobasnek

Australia

El koahpnoir koakihr es un plato de Micronesia que lleva ñame bañado en leche de coco. Este plato, que se prepara tradicionalmente en una olla de hierro llamada oampwoat, se hace con ñame molido y trozos de ñame que se cocinan en leche de coco hasta que estén tiernos. El plato es típico de Pohnpei, donde el ñame es uno de los cultivos principales.

Aire acondicionado para el hogar

El koko araisa es un postre samoano que se prepara con arroz, leche de coco, azúcar y cacao en polvo. Todos los ingredientes se combinan y se hierven, y el resultado final debe parecerse a una sopa espesa de color oscuro. El arroz con cacao, que se consume caliente o frío, se sirve tradicionalmente en el desayuno y es uno de los platos favoritos de los niños. Además, se pueden añadir hojas de naranjo laumoli al plato mientras se cocina para darle más sabor, pero no son comestibles, por lo que se deben retirar antes de servir.

Coco araisa

Serbia

Este manjar consiste en un pan plano tradicional (lepinja) cortado por la mitad, cubierto con crema espesa (kajmak) y cubierto con un huevo. La combinación se hornea brevemente y se debe rociar con una mezcla de grasa de carne caliente, que localmente se conoce como pretop. Komplet se puede traducir libremente como con todo adentro y se asocia tradicionalmente con Užice y Zlatibor. Se cree que se originó en algún momento antes de la Segunda Guerra Mundial, y el nombre fue registrado oficialmente por Dragan Lazić, actual propietario de la panadería Kod Åuljage en Užice. Aunque es nutritivo y altamente calórico, el plato se disfruta comúnmente para el desayuno y se combina mejor con un vaso de yogur o leche agria como acompañamiento. Para una experiencia más auténtica, se recomienda comerlo con las manos.

Dibujo completo

India

Kozhukkatta es el nombre que reciben los dumplings indios hechos con harina de arroz y rellenos de azúcar moreno y coco. Los dumplings se cuecen al vapor y, por lo general, se sirven para el desayuno o se consumen como refrigerio, cuando se acompañan con té. En algunos casos, a los cocineros les gusta agregar cardamomo o ghee al relleno. En Kerala, estos dumplings están estrechamente vinculados con las celebraciones del domingo de Oshana, mientras que en Tamil Nadu, el kozhukkatta se asocia con el dios con cara de elefante, Lord Ganesh, y se prepara como una ofrenda para recibir sus bendiciones para la ciencia, las artes y el conocimiento.

Kozhukkatta

El kozinjak o milibrod es un pan dulce con levadura, de textura suave, húmeda y fibrosa, que suele estar aromatizado con ralladura de limón o naranja y relleno de frutos secos, normalmente pasas remojadas en ron o zumo de naranja. La masa se trenza, se pincela con una mezcla de yema y leche por encima y luego se hornea en una bandeja de horno bien engrasada o en un molde alto para pan en el horno. Una vez horneado, el kozinjak se espolvorea generosamente con azúcar para formar una costra de azúcar, o se espolvorea con azúcar en polvo antes de servir. Las semillas de amapola y diferentes tipos de mermeladas de frutas también se utilizan como rellenos habituales del kozinjak. Este pan dulce suele prepararse para las fiestas, especialmente para Pascua y Navidad, y también se consume en la vecina Bulgaria, donde se lo conoce como kozunak. Algunos preparan este dulce con más frecuencia y lo consumen como postre ligero o con un vaso de leche para el desayuno.

Kozinjak

El kramiek, también conocido como "cramique" en francés, es un pan tradicional belga enriquecido con pasas. Es un tipo de pan dulce que se suele disfrutar como un capricho para desayunar o como tentempié. La masa es similar a la del brioche, hecha con harina, levadura, leche, mantequilla, huevos y azúcar, lo que le da una miga rica y tierna. La adición de pasas le proporciona un sabor dulce y afrutado. El kramiek se suele disfrutar cortado en rebanadas, ya sea solo o con un poco de mantequilla o mermelada. En Francia, donde también está muy presente, puede acompañar rebanadas de foie gras a la parrilla.

Kramiek

Esta variedad de pastel tradicional bosnio (pita) utiliza patatas como ingrediente estrella. La masa se prepara con láminas finas de masa filo, conocida como jufke, y un relleno que combina patatas cortadas en dados, condimentos y (opcionalmente) cebolla rallada. La masa enrollada se forma en espiral y, en ocasiones, toda la masa se recubre con crema agria o se espolvorea con agua, aceite o leche. El krumpiruča tiene tradicionalmente la forma de una gran masa redonda parecida a una tarta y se sirve mejor recién preparada con yogur, crema agria o leche agria como acompañamiento.

Krompiruša

Indonesia

El kupat tahu es un plato tradicional indonesio que se compone de ketupat (un tipo de pastel de arroz) y tofu en salsa de cacahuete. Los ingredientes suelen incluir pasteles de arroz, tofu, brotes de soja, chiles, cacahuetes, ajo, azúcar moreno, agua y salsa de soja kecap manis. El tofu se fríe hasta que se dore, los brotes de soja se blanquean y los cacahuetes se fríen, luego se combinan con ajo, chiles y agua para crear la salsa de cacahuete, que además se mezcla con azúcar moreno. Los pasteles de arroz, el tofu frito y los brotes de soja se cubren con la salsa de cacahuete y luego el plato se rocía con salsa de soja dulce. Si se desea, el kupat tahu se puede enriquecer con jugo de limón y adornar con galletas de camarones. Este plato se sirve tradicionalmente para el desayuno.

Codo de tierra

Este plato tradicional turco combina harina de maíz molida gruesa y (a menudo) quesos locales añejos como el trabzon o el kashar. El queso rallado se mezcla con harina de maíz bien caliente hasta que se vuelve fibroso y, luego, el plato se enriquece típicamente con mantequilla o kaymak (nata cuajada turca). El kuymak es típico de la zona que rodea el mar Negro, donde se disfruta principalmente en el desayuno. Siempre debe servirse caliente y recién preparado.

Kuymak

La bouillie es un desayuno chadiano elaborado con arroz o trigo combinado con leche, harina y mantequilla de maní. El plato siempre se sirve caliente después de hervirlo hasta que adquiera una consistencia espesa. Aunque normalmente se prepara con los ingredientes antes mencionados, la bouillie suele modificarse con otros ingredientes, según los que haya disponibles en cada hogar.