Petit-déjeuner

Le beignet au bacon et à l'érable est une invention américaine qui est généralement servie au petit-déjeuner ou en dessert. Ce repas simple se compose d'un beignet glacé au sirop d'érable et garni de quelques tranches de bacon. Aujourd'hui, il existe différentes versions de ce plat de petit-déjeuner inhabituel aux États-Unis, et il est particulièrement populaire au Nebraska, en Californie et dans l'Oregon.

Beignet à l'érable et au bacon

Le maqshush est un dessert et un plat de petit-déjeuner traditionnel saoudien à base de farine de blé, de ghee et de miel, de mélasse ou de sucre. Il est généralement apprécié dans les foyers saoudiens au petit-déjeuner et également lors des journées froides et pluvieuses. Le plat se compose de petites pépites de farine de blé généreusement mélangées à du ghee et des édulcorants pour une saveur douce et riche. Le maqshush symbolise la tradition et le réconfort, réunissant les familles autour de la table du petit-déjeuner. Il est considéré comme le dessert national de l'Arabie saoudite en raison de sa profonde signification culturelle, de sa popularité et de la grande disponibilité de ses ingrédients. En substance, le maqshush incarne la simplicité et la chaleur de la culture saoudienne, offrant un début de journée doux et réconfortant.

Maqshush

Italy

Datant de la Rome antique, les maritozzi sont des petits pains sucrés italiens traditionnels coupés en deux, puis fourrés de crème fouettée. Dans les pâtisseries romaines, les maritozzi sont un aliment de base, généralement achetés au petit-déjeuner et dégustés avec du café. Ils sont préparés avec de la levure, de la farine, des œufs, du sucre, du beurre, du sel, de la crème fraîche et des ingrédients facultatifs tels que des zestes de citron et d'orange, des écorces d'orange confites, des raisins secs et des pignons de pin. Le nom de ces petits pains, maritozzi, qui signifie presque-mari, fait référence aux jeunes mariés qui offraient ces petits pains sucrés à leurs fiancées. Autrefois, les maritozzi étaient les seules friandises autorisées pendant le carême.

Maritozzo

India

L'omelette masala indienne est un plat traditionnel à base d'œufs originaire du sud de l'Inde. Le plat est composé d'un mélange d'œufs, d'oignons, de piments verts, de coriandre, de poudre de chili et de poudre de curcuma. Les œufs sont battus avec les autres ingrédients, puis le mélange est cuit des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce que l'omelette devienne légèrement croustillante sur les bords. Cette omelette épicée est traditionnellement servie au petit-déjeuner et il est recommandé de la manger avec du pav (pain). Si vous le souhaitez, elle peut être roulée dans du pain plat chapati chaud. Le plat est également souvent préparé et vendu dans les stands de rue de la région, et certains vendeurs ajoutent des ingrédients tels que des tomates, des feuilles de coriandre et du fromage à l'omelette.

Omelette indienne Masala

Le mas huni est un petit-déjeuner traditionnel des Maldives. Il est composé d'un mélange de thon, d'oignons, de noix de coco râpée et de piments forts. Les ingrédients sont simplement mélangés dans un bol et assaisonnés de sel et de poivre. Le plat est traditionnellement servi avec du huni roshi, un pain plat maldivien utilisé pour ramasser la nourriture. Du thé chaud sucré est souvent servi à côté comme accompagnement typique du mas huni. Idéalement, le mas huni doit être servi froid, tandis que le pain plat roshi doit être fraîchement cuit et chaud.

Mais huni

Le masoub est un dessert yéménite populaire dans toute la péninsule arabique. Dans sa forme de base, le plat se compose de bananes écrasées et de pain, généralement enrichis de beurre, de crème, d'épices, de miel et de dattes. Le masoub est traditionnellement servi dans de grandes assiettes et est destiné à être dégusté en tant que repas communautaire. Il est souvent servi au petit-déjeuner et est généralement garni de crème, de lait concentré, de noix ou de miel.

Masoub

Le masroshi est un en-cas traditionnel des Maldives composé de pâte farcie et frite. La pâte est faite de farine, d'huile, d'eau chaude et de sel, tandis que la garniture comprend du thon fumé, de la noix de coco râpée, des piments forts, des oignons, de l'ail, du gingembre, des feuilles de curry hachées et du citron vert. La pâte est roulée en boule, aplatie, recouverte de la garniture, fermée et roulée en boule qui est aplatie avant d'être frite dans une poêle. Le masroshi est cuit jusqu'à ce qu'il devienne brun doré et il doit être retourné toutes les quelques minutes pour que les deux côtés soient cuits uniformément. Le plat peut être servi au petit-déjeuner ou consommé l'après-midi ou le soir en guise de collation, idéalement accompagné d'une tasse de thé.

Masroshi

Le matzah brei ou matzo brei est un plat juif traditionnel. Il est composé d'un mélange de pain plat matzo et d'œufs. Les deux sont frits ensemble, puis servis et consommés au petit-déjeuner pendant la Pâque. Le matzo est déchiré en morceaux, souvent ramolli avec du lait ou de l'eau, mélangé à des œufs battus, puis frit dans du beurre ou de l'huile. Bien que le plat soit souvent salé, il peut également être préparé en version sucrée avec de la cannelle, des fruits et du miel. Les versions sucrées sont généralement garnies de compote de pommes, de crème fouettée, de yaourt, de crème aigre ou de confitures de fruits. Les versions salées sont parfois enrichies de choucroute ou d'oignons, ainsi que d'assaisonnements.

Matsa brei

Le mbaazi za nazi est une spécialité de la région côtière du Kenya, composée de pois d'Angole (mbaazi) cuits dans du lait de coco. Lorsque le lait s'évapore, le plat est prêt à être consommé. Il peut également être aromatisé avec des piments forts, du curcuma, de l'ail, du cumin et des oignons. Ce plat savoureux est populaire dans la région car les pois d'Angole sont assez bon marché et nutritifs, donc le mbaazi za nazi est un excellent moyen de nourrir toute la famille. Généralement servi au petit-déjeuner, le mbaazi za nazi est souvent accompagné de mahamri ou de chapatis chauds.

Mbaazi za nazi

Le Mealie greachie est un plat traditionnel paysan originaire d'Irlande du Nord. Également connu sous le nom de flocons d'avoine grillés, ce plat est généralement composé d'un mélange de flocons d'avoine, d'oignons, de beurre et de bacon irlandais. Le bacon est doré dans une poêle, retiré, enveloppé dans du papier d'aluminium et mis de côté. Les oignons sont frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis mélangés aux flocons d'avoine. Le mélange est cuit jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient dorés. Une fois cuits, les flocons d'avoine grillés sont servis avec le bacon chaud réservé. Autrefois, les ouvriers agricoles mangeaient le Mealie greachie au moment des récoltes pour le dîner.

Mealie Greachie

Ces croissants moelleux sont considérés comme la version argentine des croissants français traditionnels. Bien qu'ils soient très similaires à la variété française, les medialunas sont légèrement plus moelleux, plus petits et un peu plus sucrés. Il existe deux types traditionnels de medialunas : la version plus grande faite avec du beurre et la version plus petite faite avec du saindoux. Les deux variétés sont généralement préparées nature, avec un glaçage au rhum et au sucre sur le dessus. Ils sont traditionnellement consommés au petit-déjeuner, idéalement accompagnés d'une tasse de café fort au lait, ou en collation l'après-midi servis avec du yerba mate, une tisane traditionnelle argentine. Les Argentins préfèrent les manger avec des condiments sucrés, des gelées, du dulce de leche ou des pâtes à tartiner au chocolat. Même s'ils sont faciles à préparer à la maison, les medialunas peuvent également être achetés dans les panaderias, boulangeries traditionnelles que l'on trouve dans toute l'Argentine.

Médialunas

Le medu vada est un en-cas indien visuellement similaire à un beignet, composé d'une pâte frite à base de lentilles noires et d'assaisonnements tels que le fenugrec, le cumin, le poivre, le piment et le gingembre. Les beignets sont souvent servis au petit-déjeuner avec du chutney de noix de coco et du sambar en accompagnement. On pense que le medu vada a été inventé dans la ville de Maddur, située dans la région aujourd'hui connue sous le nom de Karnataka.

Medu vada

Le menemen est une pâte à tartiner traditionnelle turque composée de tomates, d’œufs, de poivrons et de diverses épices. Il existe de nombreuses versions de menemen, il peut donc également contenir de l’ail, du fromage, des épinards, des morceaux de saucisse ou des oignons (lorsque le menemen est servi en plat principal). Il est généralement vendu dans les restaurants de petit-déjeuner ou de brunch en Turquie, et la plupart des restaurants le servent dans des casseroles en métal, avec un grand panier rempli de pain en accompagnement. La plupart des gens n’utilisent pas de fourchette, car ils choisissent le pain comme ustensile de prédilection, ramassant au passage cette pâte à tartiner savoureuse.

Menemen

Türkiye

Mercimek Çorbası est une soupe turque très appréciée, préparée avec des lentilles rouges, du bouillon de poulet, des oignons et des carottes. Elle est souvent assaisonnée de sel, de poivre, de cumin ou de paprika. Facile à préparer, nourrissante et réchauffante, la soupe est consommée au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner dans les régions rurales de Turquie, en particulier dans les restaurants locaux connus sous le nom de lokantas.

Mercimek corbası

Le mettbrötchen est un type de sandwich composé d'un brötchen frais (un petit pain allemand) et de mett (viande hachée de porc crue). Le petit pain est coupé en tranches, puis recouvert d'une couche de mett, généralement assaisonnée de sel et de poivre et garnie de tranches d'oignons crus. Ce sandwich est un petit-déjeuner typique en Allemagne, et il est généralement apprécié dans les régions du nord du pays. Il est intéressant de noter que le mettwoch est une coutume allemande consistant à savourer le mettbrötchen le Mittwoch (mercredi).

Pain de seigle

United States

Les petits pains à l'orange du Midwest sont une pâtisserie très appréciée du Midwest américain, souvent appréciée au petit-déjeuner ou au dessert. Ces petits pains sont similaires aux petits pains à la cannelle, mais présentent une saveur d'orange distincte. La pâte est douce et sucrée, faite d'ingrédients comme de la farine, du sucre, de la levure, du lait, des œufs et du beurre. Au lieu d'une garniture à la cannelle, les petits pains contiennent un mélange de sucre, de beurre et de zeste d'orange, offrant un goût frais et citronné. La pâte est étalée, tartinée de la garniture à l'orange, enroulée et coupée en petits pains individuels. Après la cuisson, ils sont généralement recouverts d'un glaçage à l'orange à base de sucre en poudre, de jus d'orange et de zeste, rehaussant leur saveur vive. Les petits pains à l'orange du Midwest sont un incontournable des petits déjeuners de vacances, des réunions de famille et des occasions spéciales dans le Midwest, offrant une alternative rafraîchissante aux petits pains à la cannelle traditionnels. Les petits pains à l'orange sont également très populaires en Alabama.

Rouleaux d'orange du Midwest

Spain

Les migas canas sont un plat traditionnel espagnol originaire de Cordoue. Cette version des migas est préparée avec du pain rassis, du lait, du sel, de l'huile d'olive, de l'ail et de la cannelle moulue. Le pain est coupé en cubes, arrosé de lait et d'eau, puis laissé spongieux. Il est ensuite frit dans de l'huile avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien doré et saupoudré de cannelle, si désiré. Lorsqu'il est servi dans une assiette, un trou est généralement fait au centre et du lait est versé dans le trou. Cette version des migas était généralement servie au petit-déjeuner aux bergers locaux dans les fermes rurales.

Migas canas

Le pain grillé au lait est un aliment de base du petit-déjeuner américain composé de tranches de pain grillé beurré, trempées ou recouvertes de lait chaud. Il existe de nombreuses variétés, c'est pourquoi des raisins secs, du sirop d'érable, de la cannelle, du sel ou du poivre peuvent être ajoutés au plat afin d'en rehausser la saveur. On pense que le pain grillé au lait a été créé à la fin du XIXe siècle, à l'époque où il était considéré comme un plat réconfortant typique car il était facilement digestible.

Toast au lait

China

Le min chiang kueh est une crêpe traditionnelle consommée en Chine et à Singapour, avec une version similaire en Malaisie (apam balik). Ces crêpes épaisses sont remplies d'un mélange de cacahuètes concassées et de sucre. La pâte est généralement préparée avec un mélange de farine de riz et de farine ordinaire, de lait de coco, d'œufs, de sucre, de levure, de bicarbonate de soude et d'une pincée de sel. Une fois préparée, la crêpe est garnie de cacahuètes et de sucre, puis pliée en deux et servie. D'autres garnitures sont également disponibles, comme de la pâte de haricots rouges et de la noix de coco râpée. La crêpe est servie au petit-déjeuner, toujours très chaude, et on la trouve dans la plupart des centres de vente ambulante. On pense que ces crêpes sont originaires du Fujian, en Chine.

Min chiang kueh

Le misal est un plat de spécialité de l'État indien du Maharashtra, dont le nom signifie littéralement « mélange de tout ». Les ingrédients varient donc d'un cuisinier à l'autre. Cependant, la combinaison de ces ingrédients est la plus courante dans un misal typique : du lait caillé, du curry de haricots ou de pois, de la sauce, des pommes de terre épicées et des garnitures telles que des oignons, de la coriandre et des tomates. Il est obligatoire qu'un vrai misal soit épicé, tandis que la base doit être croquante. Visuellement, il doit ressembler à une œuvre d'art, avec beaucoup de couleurs - généralement rouge, marron, orange et vert. La première mention de ce plat est apparue au début du 20e siècle. Comme il est très nutritif, facile à préparer et relativement peu coûteux, il reste l'un des plats les plus populaires du Maharashtra.