Petit-déjeuner

Greece

Les lalagites sont des crêpes traditionnellement préparées sur l'île de Lemnos, bien qu'elles soient également couramment préparées dans d'autres régions du pays. Elles se composent généralement d'une pâte à base de farine, d'eau, d'œufs, de levure chimique, d'huile d'olive et de sel, tandis que certaines versions contiennent du sucre à la place du sel ou ajoutent de la levure et du lait à la combinaison. La pâte est généralement frite dans de l'huile d'olive chaude, ce qui donne de petites crêpes rondes et plates, mais il existe également des versions qui ressemblent à des beignets ou à des crêpes fines. Une version traditionnelle de Lemnos de ce plat consiste à rehausser la pâte avec des feuilles de menthe fraîche hachées et du fromage kalathaki émietté, puis à servir les crêpes frites avec du miel de thym local et de la cannelle. Les lalagites sont généralement dégustées au petit-déjeuner ou comme collation sucrée ou salée, et elles sont souvent accompagnées d'une tasse de café à côté. Il est recommandé de servir les crêpes avec des accompagnements tels que du sirop de miel ou du miel, du sucre en poudre, des graines de sésame, de la cannelle et des confitures, ou avec du fromage feta et des tomates.

Lalagites

Le lamayo est une technique traditionnelle de préparation du poisson originaire des Philippines. Le poisson, généralement du tilapia, du bangus ou du danggit, est d'abord mariné dans un mélange de vinaigre blanc, d'eau, de sucre, de sel, de piments, d'ail, de poivre moulu et de feuilles de laurier (si désiré). Il est ensuite disposé dans des plateaux de séchage et laissé sécher au soleil jusqu'à ce qu'il devienne brillant ou semi-séché. Le lamayo est l'un des aliments préférés du petit-déjeuner aux Philippines car il est facile à préparer et nutritif. Il est recommandé d'accompagner le poisson de riz à l'ail, de salade de tomates ou d'une sauce épicée au vinaigre.

Lamayo

Le lavariya est une friandise sri-lankaise à base de farine de riz et farcie de noix de coco, de moong dal et de sirop de jaggery. La pâte est composée d'un mélange de farine de riz, d'eau, d'huile et de sel, tandis que la garniture nécessite de la noix de coco râpée, du moong dal et du jaggery. La concoction est enveloppée dans des feuilles de bananier et cuite à la vapeur avant d'être servie. Le lavariya est un excellent en-cas pour le petit-déjeuner ou en fin d'après-midi, et on le trouve dans de nombreuses petites camionnettes ou tricycles à travers le pays, et en particulier à Colombo.

Lavariya

United States

Le livermush est un plat américain qui serait originaire de Caroline du Nord. Il se compose de tranches de livermush (un produit à base de foie de porc, de tête et de semoule de maïs, épicé à la sauge et au poivre) frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'il est servi au petit-déjeuner, le livermush est souvent accompagné d'œufs et de gruau, mais il peut également être servi au déjeuner ou au dîner. Et même si certaines personnes pourraient penser que le livermush est identique au scrapple, détrompez-vous : le scrapple contient un peu moins de semoule de maïs et peut contenir moins, plus ou pas de foie du tout. De nos jours, la popularité du livermush est en hausse, il peut donc parfois être ajouté aux omelettes ou utilisé comme garniture de pizza.

Bouillie de foie

Le gâteau au navet est un en-cas chinois savoureux qui est souvent servi dans le cadre des repas traditionnels dim sum. Même s'il est appelé gâteau au navet en anglais, l'ingrédient principal du plat est le radis chinois traditionnel, une plante de couleur blanche au goût piquant et piquant. Le radis râpé est cuit et mélangé à de la farine de riz et de l'eau pour créer une pâte blanche, douce, ferme et collante. Les autres éléments essentiels de chaque gâteau au navet traditionnel comprennent des saucisses frites, du bacon chinois en dés, des champignons et parfois des crevettes. Ils sont généralement frits et incorporés à la pâte, ou simplement saupoudrés sur des tranches rectangulaires de ce gâteau tendre. Le gâteau au navet cuit à la vapeur peut être consommé immédiatement, mais il est souvent conservé pour le lendemain et mangé comme un petit-déjeuner copieux, généralement coupé en tranches et poêlé des deux côtés. Que le gâteau soit servi nature, décoré de garnitures ou poêlé, une portion de sauce hoisin ou de sauce sriracha épicée est généralement servie à côté. Bien qu’il soit servi toute l’année, c’est un plat irremplaçable et un mets préféré servi pendant les festivités du Nouvel An chinois.

Allons-y

Le longsilog est un plat traditionnel philippin servi au petit-déjeuner. Le plat et son nom consistent en une combinaison de saucisse longganisa, de sinangag (riz à l'ail) et d'itlog (œufs au plat). Les saucisses de style philippin (porc, ail, vinaigre, sel, sucre) sont bouillies et frites dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, tandis que le riz à l'ail et les œufs sont frits dans l'huile. Lorsqu'il est servi, le longsilog est traditionnellement accompagné de tomates ou de concombres fraîchement coupés.

Longsilog



Le luchnik est une variante de la banitsa bulgare, une pâtisserie faite avec des oignons ou des poireaux. La banitsa traditionnelle est un plat de pâtisserie préparé en superposant un mélange d'œufs battus et de morceaux de fromage entre des feuilles de pâte filo, puis en le faisant cuire au four. En revanche, le luchnik fait explicitement référence à une version de la banitsa remplie d'oignons ou de poireaux (et parfois d'éléments supplémentaires comme du riz, de la viande ou d'autres légumes) au lieu de la garniture plus courante au fromage et aux œufs. Cette pâtisserie fourrée à l'oignon est généralement appréciée comme collation salée ou comme repas léger en Bulgarie et peut être trouvée dans les boulangeries et les marchés alimentaires, en particulier dans les régions où les oignons et les poireaux sont une culture courante. Semblable aux autres versions de la banitsa, le luchnik peut être dégusté à n'importe quel repas ou comme plat de fête pour des occasions spéciales.



Luchnik

Le lugaw est une bouillie de riz philippine traditionnellement considérée comme un aliment mou pour les personnes malades, car elle ne nécessite pas beaucoup de mastication. Chaud, nourrissant et moelleux, ce plat constitue une base idéale pour tout type de viande et d'assaisonnement, tout comme un congee. Le lugaw est généralement consommé au petit-déjeuner ou en collation. De nombreux cuisiniers aiment ajouter du poulet, du citron et du gingembre afin d'améliorer les saveurs du plat. Après cela, il peut être aromatisé avec des ingrédients typiquement philippins : oignons verts, chips d'ail, œufs durs tranchés, calamansi ou sauce de poisson. Le lugaw est également traditionnellement préparé dans le cadre du repas de fête du réveillon de Noël connu sous le nom de Noche Buena.

Lugaw

Les macheteadas sont un en-cas traditionnel du Honduras. Cette pâte frite sucrée et dense est généralement préparée avec les restes de pâte à tortilla à base de farine de baleada. Elle est composée de farine, de sel, de sucre, de levure chimique, d'huile de coco et d'eau tiède, parfois avec l'ajout de lait et d'œufs. La pâte est frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Les macheteadas chaudes sont parfois servies au petit-déjeuner, arrosées de miel, de sirop d'agave ou de sirop d'érable, et il est recommandé de les servir avec une tasse de lait ou de café à côté.

Macheteadas

Les Madeleines sont des gâteaux espagnols doux, légers et moelleux, généralement préparés avec un mélange d'œufs, de sucre, de beurre, de farine, de levure chimique, de lait et de zeste de citron ou d'essence de vanille pour l'assaisonnement. Visuellement, les Madeleines ressemblent beaucoup aux muffins. En Espagne, on les consomme le plus souvent au petit-déjeuner avec une tasse de café. Autrefois, ces petites friandises étaient traditionnellement préparées pour les fêtes et les anniversaires, mais aujourd'hui, on les trouve dans toute l'Espagne, dans les supermarchés et les boulangeries. Certains disent que le nom Madeleines dérive d'une histoire à propos d'une jeune fille nommée Magdalena, qui avait l'habitude d'offrir ces gâteaux aux pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle en Galice.

Les Madeleines

Syria

Le maghtoota est un plat sucré traditionnel de Homs, en Syrie, préparé en trempant du pain tandoori ou saj dans une épaisse couche d'ayma (une couche crémeuse formée de lait non bouilli laissé à température ambiante). Le pain trempé est ensuite recouvert de miel et de graines de nigelle avant d'être coupé et servi. Ce plat riche et énergisant était autrefois un aliment de base du petit-déjeuner, surtout en hiver, mais l'augmentation du prix du lait en a fait un luxe pour beaucoup. Le plat a migré vers le nord de la Syrie avec les habitants déplacés de Homs.

Maghtoota

Bolivia

Originaire de l'est de la Bolivie, le majadito est un plat composé de riz, de viande séchée, d'oignons hachés et de tomates. L'origine du plat remonte à l'époque précolombienne en Bolivie, lorsque le riz, les céréales, la viande, les plantains et le manioc constituaient l'aliment de base habituel des peuples autochtones. Il est originaire de la ville de Santa Cruz, d'où il s'est répandu dans tout le pays. Aujourd'hui, il est considéré comme l'un des plats nationaux de Bolivie, couramment servi dans de nombreux restaurants boliviens. Traditionnellement, on utilisait de la viande de bœuf séchée dans ce plat, mais de nos jours, on utilise également fréquemment du poulet séché ou du canard dans la préparation du majadito. C'est un plat qui peut être consommé à tout moment de la journée, au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Le majadito est presque toujours servi avec des plantains frits et, comme de nombreux plats traditionnels boliviens, il est généralement garni d'un œuf au plat.

Majadito

Australia

Le gratin de brunch calédonien est un plat idéal pour le petit-déjeuner de Noël. Il peut être préparé en une heure et demie environ et les principaux ingrédients sont le beurre, le pain, le lait et le poivre. Comme pour les sandwichs, du bacon ou du pain est placé entre les tranches de pain et placé dans un plat de cuisson en verre. Les sandwichs sont ensuite recouverts d'un mélange d'œufs, de sel, de poivre et de diverses épices, puis laissés au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, le gratin peut être cuit au four et servi de préférence avec des fruits frais coupés en morceaux.

Casserole de brunch calédonien à préparer à l'avance

La mămăligă cu lapte est un plat traditionnel roumain composé de bouillie de semoule de maïs servie avec du lait. La bouillie de semoule de maïs est préparée en faisant cuire de la semoule de maïs dans de l'eau salée jusqu'à ce que la préparation atteigne une consistance épaisse et lisse. On la laisse ensuite refroidir un peu et durcir avant de la couper en tranches à l'aide d'un morceau de ficelle de cuisine. Les tranches de semoule de maïs sont ensuite placées dans un bol et recouvertes de lait chaud avant de servir. Le plat peut également être préparé avec les restes de bouillie de semoule de maïs mélangés à du lait, et il existe également une version sucrée qui utilise du sucre à la place du sel et combine la bouillie avec du lait et des fruits. En Roumanie, ce plat simple et nutritif est un petit-déjeuner populaire qui est généralement servi aux enfants.

Maman avec un ordinateur portable

La mamounia est un dessert traditionnel syrien à base de semoule qui ressemble à une bouillie épaisse. Elle est composée de semoule, de beurre et de sucre et est généralement servie chaude au petit-déjeuner ou au dessert. Sa texture est crémeuse et elle peut être aromatisée avec de l'eau de rose et de l'eau de fleur d'oranger et garnie de garnitures comme de la cannelle, des pignons de pin grillés, des pistaches, des amandes et des pétales de rose. La mamounia est particulièrement populaire à Alep et est appréciée pour son goût réconfortant et riche. Elle est généralement servie avec du fromage à effilocher, de la crème et du pain pita.

La Mamounia

Traduits par pain aux amandes, ces biscuits cuits deux fois sont généralement préparés avec une simple pâte sablée qui incorpore des œufs, de la farine et des amandes entières grillées. L'origine du mandelbrot est entourée de mystère. Ce qui est sûr, c'est qu'ils sont apparus pour la première fois dans les communautés juives, et certains pensent qu'ils pourraient avoir été inspirés par des biscottis italiens similaires, également cuits deux fois. En raison de leur statut international, les biscuits apparaissent sous différents noms, et les variétés modernes incorporent souvent du chocolat, des fruits secs ou d'autres noix. Ils sont traditionnellement appréciés au petit-déjeuner, généralement trempés dans du thé chaud. En Ukraine, une variété similaire est connue sous le nom de kamishbrot ou thuskamish.

Mandelbrot

Le mandelkubb est une pâtisserie traditionnelle suédoise caractérisée par sa saveur douce-amère. On le décrit mieux comme un petit pain aux amandes. Son nom et sa saveur particulière sont tous deux dérivés de l'ingrédient principal : les amandes amères. Celles-ci sont écrasées et mélangées à de la farine, du sucre, des œufs et des agents levants. Certaines versions de mandelkubb remplacent les amandes par de l'huile d'amande et incluent de la crème aigre ou du lait. Les petits pains sont toujours saupoudrés de sucre perlé avant la cuisson. Ils sont très faciles à préparer et presque toutes les boulangeries et cafés de Suède les vendent. Les mandelkubb sont généralement consommés frais avec un verre de lait froid ou une tasse de café chaud à côté.

Mandelkubb

Venezuela

La mandoca est un plat vénézuélien originaire de la région de Zulia. Ces anneaux allongés sont préparés à partir d'un mélange de semoule de maïs, de plantains, de sucre panela, d'eau et de queso fresco. Une fois préparée, la pâte est frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les mandocas sont traditionnellement servies chaudes au petit-déjeuner, accompagnées de fromage, de beurre et de café.

Mandoline



Le mangú est un plat traditionnel dominicain composé principalement de bananes plantains écrasées. C'est un aliment de base du petit-déjeuner en République dominicaine, mais il peut également être servi lors d'autres repas. La préparation du mangú est assez simple : les bananes plantains vertes sont pelées, coupées en morceaux et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après ébullition, les bananes plantains sont écrasées avec une partie de l'eau dans laquelle elles ont été bouillies, ainsi que du beurre, de l'huile ou de la margarine pour créer une consistance lisse et crémeuse. Le mangú est généralement servi avec des oignons rouges sautés dans du vinaigre, ce qui ajoute un contraste de saveur acidulé. Il est souvent accompagné d'autres plats d'accompagnement tels que du fromage frit, des œufs ou du salami, ce qui en fait un repas copieux et nourrissant. Cette combinaison d'aliments est parfois appelée « los tres golpes » ou « les trois coups », en référence aux trois accompagnements les plus courants servis avec le mangú.



Mangú

Cette bouillie de semoule crémeuse est un plat traditionnel finlandais qui est généralement consommé comme petit-déjeuner nutritif, comme collation légère ou comme simple dessert. Préparée avec de la semoule, du lait et juste une pincée de sel, la clé est de la faire cuire lentement jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée. Habituellement dégustée tiède, le bol de cette bouillie chaude est légèrement sucré et traditionnellement servi arrosé de beurre. Il est recommandé de la garnir de fruits frais ou de diverses conserves.