Petit-déjeuner

Le pofesen, également connu sous le nom de pavesen, est un dessert autrichien traditionnel semblable au pain perdu. Le pain est généralement assemblé en sandwich, avec une couche de powidl entre les deux. Le sandwich est ensuite trempé dans un mélange d'œufs, de lait, de sucre et parfois de vanille, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois cuits, les pofesen sont généralement saupoudrés de sucre glace et servis chauds. Cette friandise sucrée est appréciée en dessert ou en petit-déjeuner, en particulier pendant les vacances et les occasions festives.



Pofesen

Le popara, la version balkanique de la purée de pain, est un plat ancien qui est très apprécié comme une solution rapide et facile pour utiliser les restes de pain et nourrir toute la famille. Comme il est consommé dans de nombreux pays de la région, il existe de nombreuses façons de le préparer. Les deux ingrédients essentiels sont le pain, coupé en dés ou déchiré en petits morceaux, et le liquide, généralement du lait, de l'eau ou du thé, qui est utilisé pour mélanger le pain en une masse molle. Le liquide est généralement mélangé à du beurre, de l'huile végétale ou du saindoux pour fournir un repas plus consistant. Le pain peut être brièvement frit dans un mélange de liquide et de graisse, et dans certaines versions, le mélange chauffé est versé sur le pain et remué jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Selon la tradition et les préférences, le popara peut être complètement homogène et crémeux ou avoir une consistance grossière remplie de morceaux de pain moelleux. Comme le popara nature est doux et neutre en goût, il peut être préparé en versions salées et sucrées. Les autres ingrédients couramment utilisés pour relever ce repas nutritif sont les oignons, l’ail, la crème entière, le fromage blanc frais, le piment rouge moulu ou le sucre dans le popara sucré. Il est difficile de déterminer l’origine exacte de ce plat simple et nourrissant, mais on pense qu’il a été inventé par nécessité, lors de périodes de grande difficulté, lorsque de nombreux ingrédients étaient rares ou difficiles à obtenir. Aujourd’hui, le popara reste un petit-déjeuner populaire dans de nombreux pays et régions des Balkans.

Popara

Les muffins aux graines de pavot sont des friandises américaines qui sont généralement préparées avec un mélange de farine, de sucre, de beurre, de levure chimique, de graines de pavot et, bien souvent, d'une variété d'autres ingrédients et arômes tels que la cannelle, le jus de citron ou les myrtilles. Les muffins sont cuits jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Étant donné que ces muffins sont denses et un peu lourds, ils peuvent être servis en dessert ou au petit-déjeuner.

Muffins aux graines de pavot

Philippines

Le poqui poqui est un plat traditionnel philippin originaire d'Ilocos. Pour préparer le plat, les aubergines grillées sont d'abord pelées, puis hachées et sautées avec de l'ail, des oignons ou des échalotes et des tomates. Les œufs battus sont ensuite incorporés dans la poêle et le mélange est cuit jusqu'à ce que le plat développe la consistance d'œufs brouillés légèrement humides. Avant de servir, il est recommandé d'assaisonner le poqui poqui avec la sauce de poisson patis. L'origine du nom remonte aux années 1980, lorsque de nombreux Philippins ont émigré à Hawaï. À Hawaï, le mot poki (poqui) signifie couper ou écraser, faisant référence aux aubergines et aux tomates hachées.

Petit petit petit

Ireland

Le comté d'Armagh en Irlande du Nord est célèbre pour ses pommes. Il n'est donc pas surprenant que les habitants de la région aient développé cette spécialité locale connue sous le nom de pain aux pommes et aux pommes. Il se compose de purée de pommes de terre, de pommes évidées et coupées en tranches, de sucre, de sel, de farine et de beurre. Le plat est généralement frit dans une poêle jusqu'à ce que son extérieur soit doré, et il peut ensuite être servi au petit-déjeuner ou en collation accompagné d'une tasse de thé. Il peut également être servi en dessert avec de la crème au citron et de la crème.

Pain aux pommes et aux pommes de terre

Le pratie oaten est un gâteau traditionnel irlandais salé pour le petit-déjeuner originaire du comté d'Antrim. Le plat est composé d'un mélange de purée de pommes de terre chaude, de flocons d'avoine, de beurre et de sel. Les pommes de terre et les flocons d'avoine sont mélangés pour former une pâte molle enrichie de beurre et assaisonnée de sel. La pâte est coupée en morceaux de taille similaire et façonnée en rondelles qui sont ensuite coupées en quartiers. Les gâteaux sont frits dans du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et le pratie oaten est alors prêt à être dégusté. Il est recommandé de servir ces gâteaux aux pommes de terre et à l'avoine avec des œufs et du bacon ou des saucisses.

Avoine Pratie

La pupusa de queso con loroco est une variété de pupusa au fromage salvadorien, une tortilla de maïs épaisse qui suinte d'un mélange de fromage gluant et de boutons floraux de loroco finement hachés. Le type de fromage le plus traditionnel utilisé pour la garniture est le quesillo, une sorte de fromage blanc à pâte semi-molle, mais d'autres types de fromage peuvent également être utilisés. Certaines des variétés de fromage facultatives les plus couramment utilisées comprennent le queso fresco, la mozzarella, le fromage fermier ou le Monterey Jack. L'autre ingrédient clé de la garniture est le loroco, les boutons verts comestibles de Fernaldia pandurata, une vigne à fleurs qui prospère dans toute l'Amérique centrale. Les boutons floraux de Loroco peuvent être utilisés frais, congelés ou marinés, et ils confèrent un arôme et une saveur uniques aux pupusas. Une fois farcies, les tortillas de maïs sont généralement cuites dans une poêle ou une plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient dorées avec des taches sombres des deux côtés. Comme d'autres types de pupusas, ces pupusas au fromage sont traditionnellement accompagnées de salsa tomate (salsa roja), de chou mariné (curtido) et de sauce chili en accompagnement. Au Salvador, les pupusas sont généralement dégustées au petit-déjeuner ou au dîner, bien qu'elles constituent également un en-cas populaire dans la rue.

Pupusa de fromage au loroco

Bosnia and Herzegovina

Le Pura s lučinicom est un plat traditionnel d'Herzégovine préparé à partir de farine de maïs moulue dans un moulin à eau. Après avoir été mélangé à de l'eau et cuit, il est arrosé d'un mélange de lait caillé fait maison, de beurre et d'ail. Léger mais savoureux, ce plat peut être consommé tout au long de la journée, que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. C'est un aliment de base de la cuisine d'Herzégovine et a nourri de nombreuses générations de personnes dans la région, symbolisant la tradition de la vie des ancêtres dans la région.

Pura s lučinicom

Considéré à l'origine comme un plat simple composé de restes de nourriture, ce hachis rustique est aujourd'hui considéré comme le plat réconfortant par excellence et un plat favori dans de nombreux pays nordiques. Le pyttipanna est incroyablement polyvalent et se compose généralement de pommes de terre coupées en dés et de différents types de viande et de légumes poêlés au beurre. Servi avec un œuf au plat et accompagné de diverses salades marinées, il est généralement apprécié comme petit-déjeuner nutritif.

Pyttipanna

Le quesito est une pâtisserie portoricaine faite de pâte façonnée en forme de cigare, puis fourrée de fromage à la crème sucré et de diverses conserves de fruits. Une fois glacés et cuits, les quesitos peuvent être achetés dans les boulangeries de l'île, et les habitants préfèrent les consommer au petit-déjeuner, accompagnés d'une tasse de café.

Chéri

Mélange de crêpes américaines classiques et de crêpes fines, les racuchy moelleux sont un dessert polonais authentique. Ils sont traditionnellement préparés avec des pommes, mais les variétés nature sont également très populaires. Des œufs, du lait ou du babeurre, du sucre et de la levure ou de la levure chimique créent le mélange épais de base de ces crêpes classiques. Les pommes sont généralement coupées en dés ou en fines tranches et ajoutées en dernier. Les racuchy peuvent être épais ou plutôt fins, selon les préférences, mais ils sont toujours plus petits que les crêpes. Les crêpes sont poêlées, ce qui donne un extérieur croquant avec un centre doux et élastique. Avant de servir, elles sont généralement saupoudrées de sucre nature ou en poudre. Bien que les racuchy soient particulièrement populaires en tant que dessert, ils peuvent souvent être servis comme petit-déjeuner sucré ou comme collation. Ces crêpes peuvent être consommées nature ou accompagnées d'une tasse de lait chaud. Parfois, les pommes peuvent être remplacées par d'autres fruits, comme des bananes et des poires, tandis qu'une cuillerée de crème fouettée est souvent servie à côté.

Racuchy

Le ramanonaka est un en-cas traditionnel originaire de Madagascar. Ces muffins de riz sont généralement préparés avec un mélange de semoule, de farine de riz, de sucre, de sel, d'eau, de levure et d'huile pour la friture. Les ingrédients sont mélangés pour obtenir une pâte lisse qui est recouverte d'un linge humide et laissée lever toute la nuit. Le lendemain, la pâte épaisse est placée dans des moules circulaires et frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Les ramanonakas sont servis chauds, généralement au petit-déjeuner avec du thé ou du café à côté.

Ramanonaka

Le rava dosa est l'une des variantes les plus populaires du dosa, la crêpe du sud de l'Inde. Le rava désigne la pâte à base de semoule utilisée pour préparer cette variété de dosa et peut être identifié par sa texture croustillante et réticulée. Le seul élément constant d'un rava dosa est la crêpe, car les garnitures varient selon les régions. On trouve plus d'une douzaine de garnitures différentes dans une seule ville. La garniture la plus appréciée du rava dosa est constituée d'oignons semi-frits, servis avec un choix de chutney de noix de coco et de sambar. Le dosa est un choix de petit-déjeuner dans le sud de l'Inde depuis plus de 2000 ans et est devenu un choix de repas facilement disponible pour tout le sous-continent indien.

Rava dosa

India

Le rava idli est un gâteau à la semoule cuit à la vapeur très apprécié, inventé pendant la Seconde Guerre mondiale par la célèbre chaîne de restaurants Mavalli Tiffin Rooms (MTR) à Bangalore, en Inde. Pendant la guerre, il y avait une pénurie de riz, l'ingrédient principal des idlis traditionnels, alors MTR a décidé d'utiliser de la semoule (rava) à la place du riz pour faire des idlis. La pâte pour le rava idli est généralement préparée en mélangeant de la semoule, du caillé (ou du yaourt) et un agent levant, ce qui explique pourquoi l'idli est léger et moelleux. La pâte est ensuite laissée reposer quelques minutes avant d'être cuite à la vapeur. Outre la semoule et le caillé, la pâte comprend généralement des ingrédients comme de la carotte râpée, des pois verts, de la coriandre finement hachée, des noix de cajou, des graines de moutarde, des feuilles de curry et du gingembre, qui sont ajoutés pour plus de saveur. Le processus consiste à faire frire ces épices et herbes, ce qu'on appelle le tempérage, puis à les ajouter à la pâte à la semoule. Une fois la pâte prête, elle est versée dans un moule à idli et cuite à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le résultat est un plat doux, moelleux et savoureux qui est souvent servi avec du chutney de noix de coco ou d'autres sauces.

Rava idli

Le revuelto de ajetes est un plat traditionnel espagnol souvent servi en tapa au petit-déjeuner. Il est généralement composé d'un mélange d'œufs, d'oignons verts, d'échalotes, d'huile d'olive, de poivrons, de crème épaisse, de sel, de ciboulette et de poivre blanc. Les oignons verts, les échalotes et les poivrons sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les œufs sont battus avec la crème, puis ajoutés à la poêle et brouillés. Le plat est prêt lorsque les œufs deviennent crémeux et coulants, car ils ne doivent pas être trop cuits. Le revuelto est assaisonné de sel et de poivre blanc, saupoudré de ciboulette, puis servi avec des tranches de pain blanc grillé pour éponger les jus.

Revolver à jets

Le revuelto de Gramajo est un remède populaire contre la gueule de bois en Argentine, généralement consommé et servi au petit-déjeuner. Il se compose de quelques ingrédients sélectionnés seulement : des œufs brouillés, du jambon finement tranché et des pommes de terre frites, bien que certains aiment y ajouter des petits pois, du poulet ou des oignons. Gramajo est écrit avec une majuscule car le plat aurait été inventé par un homme nommé Artemio Gramajo. Cependant, il existe plusieurs théories sur les origines de ce petit-déjeuner délicieusement gras : la première dit que le colonel Gramajo avait l'habitude de manger des œufs au plat, des pommes de terre, des oignons et du jambon au petit-déjeuner tous les jours, tandis que l'autre dit que le colonel était membre d'un club et d'un restaurant exclusifs à Buenos Aires où il jouait aux cartes et au billard, et qu'il avait l'habitude de commander un plat spécial d'œufs brouillés, de jambon Serrano et de petits pois. Il existe aussi une troisième théorie selon laquelle un autre Gramajo, Arturo, qui était un playboy à Paris, aurait commandé un plat de petit-déjeuner alors que la cuisine était fermée, et on lui aurait donc préparé un plat avec les restes : jambon, œufs, poulet et frites. Quelle que soit l'origine du plat, une chose est sûre : celui qui a inventé ce plat s'appelait Gramajo.

Revuelto de Gramajo

Le revuelto de setas y jamón est un plat traditionnel à base d'œufs originaire d'Espagne. Le plat est généralement préparé avec un mélange d'œufs, de plusieurs variétés de champignons sauvages et cultivés, de jamón serrano, d'huile d'olive, d'ail, de persil, de sel et de poivre. Les champignons sont coupés en quartiers ou en tranches et cuits dans l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce que les bords commencent à dorer. Le feu est réduit et l'ail et la confiture sont ajoutés à la poêle et sautés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Les œufs sont battus et versés sur le mélange, puis laissés à légèrement prendre jusqu'à ce qu'ils soient brouillés afin d'être cuits mais encore humides. Le plat est arrosé d'huile d'olive, assaisonné de sel et de poivre et garni de persil haché avant de servir.

Ravioli de soies et de jambon

Autrefois, le ribel était un plat consommé par les pauvres, généralement au petit-déjeuner, mais tout a changé dans les années 1970, et de nombreux restaurants servent désormais ce plat traditionnel du Liechtenstein. Tout comme la polenta, le ribel est préparé à partir de semoule de maïs cuite dans de l'eau bouillante et du lait, puis rôti au beurre. Bien que sa saveur soit salée, il peut être consommé avec des accompagnements sucrés tels que des compotes de fruits et des compotes.

Ribel

Le riz au lait à la grecque est un plat populaire qui est généralement apprécié comme petit-déjeuner sucré, comme collation légère l'après-midi ou comme dessert réconfortant. Dans sa forme de base, il se compose de riz et de lait qui sont cuits lentement et vigoureusement remués jusqu'à ce qu'ils se transforment en une friandise épaisse, presque semblable à une crème anglaise. La base est souvent enrichie d'agrumes ou de vanille et est parfois épaissie avec des jaunes d'œufs ou de la fécule de maïs. Qu'il soit dégusté tiède ou bien frais, le riz au lait est généralement servi avec une pincée de cannelle.

Rizogalo

La combinaison d'anguille fumée tendre et d'œufs brouillés au beurre est une option populaire pour le petit-déjeuner et le déjeuner au Danemark et en Suède. Cette combinaison est servie individuellement ou en garniture sur des sandwichs ouverts traditionnels. Le plat est souvent accompagné de salades et assaisonné d'herbes fraîches et de citron. Sain, nutritif et facile à préparer, c'est un aliment de base courant dans les restaurants et un plat maison populaire.