Sandwiches and Wraps

United States

Fried brain sandwich bestaat doorgaans uit sneetjes brood of broodjes gevuld met plakjes kalfshersenen. Een van de eerste versies van deze sandwich werd in de jaren 1880 in St. Louis bereid, maar de vraag is sindsdien afgenomen. In Indiana worden fried brain sandwiches doorgaans geserveerd met uienringen en gebakken aardappelen, en ze zijn zo populair in de regio dat het gerecht jaarlijks wordt gepresenteerd op het West Side Nut Club Fall Festival van de stad.

Gebakken Hersensandwich

Australia

Fritz and sauce is een klassieke Australische sandwich die vooral geliefd is bij kinderen. Het bestaat uit twee sneetjes brood, een beetje tomatensaus en fritz. Fritz is een soort worst gemaakt van rund-, lams- en varkensvleesresten, zetmeel, bloem en kruiden. Het brood wordt besmeerd met boter en vervolgens belegd met de fritz-plakjes en saus. De sandwich wordt afgemaakt met de tweede snee brood erbovenop. Fritz is een eerbetoon aan het grote aantal Duitse kolonisten in Zuid-Australië en deze sandwich wordt meestal bereid voor de lunch op school of een middagwandeling.

Fritz en saus

South Africa

Gatsby is de kenmerkende sandwich van Kaapstad, bestaande uit een knapperig, geroosterd broodje gevuld met plakjes bologna, frietjes, ketchup, sla en hete piri-pirisaus. De sandwich is zo groot dat hij meestal in vier porties wordt gesneden en er gemakkelijk meerdere mensen mee kunnen eten. Gatsby is vernoemd naar de roman The Great Gatsby van F. Scott Fitzgerald, wat mogelijk verwijst naar de grootte van de sandwich en de rijkdom van de vulling. Tegenwoordig is er een verscheidenheid aan verschillende ingrediënten voor de vulling, van masala steak tot calamari en worstjes.

Gatsby

Gerber sandwich is een open sandwich die oorspronkelijk uit St. Louis komt. Het wordt gemaakt door knoflookbrood te beleggen met ham en Provel - een bewerkte mix van Zwitserse kaas, provolone en mozzarella. De sandwich wordt geroosterd tot de kaas smelt en Gerber wordt vervolgens bestrooid met paprika. Het werd uitgevonden bij Ruma's Deli in 1973. De eigenaren noemden het naar hun buurman Dick Gerber, die zijn eigen sandwich creëerde in de keuken van Dee en Tom Ruma. De Rumas vonden het zo lekker dat ze de sandwich aan hun menu toevoegden.

Gerber-sandwich

Croatia

Gospodski pohanac is een ongewoon gerecht dat traditioneel wordt bereid in de Kroatische stad Virovitica. Het bestaat uit broodjes die zijn uitgehold, gevuld, bestreken met eiwas en vervolgens gebakken in reuzel. De vulling wordt bereid met een combinatie van varkenshersenen, melk, uien en overgebleven brood. Het wordt meestal op smaak gebracht met laurierblaadjes en gekruid met zout en peper. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd terwijl het nog warm is.

Gospodski-pohanac

Gegrilde kaas is een klassieke Amerikaanse sandwich die meestal wordt bereid met een of meer soorten kaas die tussen twee sneetjes brood worden gelegd. De sneetjes worden van buitenaf ingesmeerd met boter en de sandwich wordt vervolgens kort verhit, meestal in een pan of op een bakplaat, totdat het brood goudbruin is en de kaas smelt. Hoewel kaas en brood al sinds het begin van de 20e eeuw een veelvoorkomende combinatie zijn en de Fransen hun eigen, vergelijkbare Croque Monsieur-sandwich hebben, verscheen de gegrilde kaassandwich voor het eerst in de jaren 20 in de Verenigde Staten, toen deze open werd bereid, als een snee brood met geraspte kaas erop. Het werd populairder omdat het goedkoop en betaalbaar was. In de jaren 60 werd er een tweede snee brood bovenop gelegd en werd de klassieke gegrilde kaas zoals we die nu kennen uitgevonden, vanwege de beschikbaarheid van voorgesneden brood en bewerkte kaassingles. Tegenwoordig is de sandwich geëvolueerd tot verschillende creaties, aangezien vernieuwers hem op bagels begonnen te serveren, met verschillende soorten kaas, vlees en groenten zoals spek, tomaten en avocado. Gegrilde kaas is nog steeds een hoofdbestanddeel van comfortfood en favoriet bij kinderen, hoewel het vaak door veel volwassenen wordt gegeten en zelfs in sommige chique restaurants wordt geserveerd. Voor veel mensen is er niets beter dan een warme gegrilde kaassandwich te combineren met een kom tomatensoep, en men gelooft dat de troostende combinatie het beste is als je het eet op een koude, regenachtige avond.

Gegrilde kaas

Grinder is een variant van een submarine sandwich en is vooral populair in New England. De sandwich bestaat uit een lang broodje dat lijkt op Italiaans brood, maar de binnenkant is veel taaier en de buitenkant is knapperiger. Het broodje wordt halverwege doorgesneden en gevuld met olijfolie, plakjes ham, kalkoen, salami of prosciutto, provolonekaas, tomaten en sla. De sla moet altijd worden versnipperd voor een echte New England grinder, terwijl de tomaten en uien flinterdun moeten worden gesneden. Nadat de sandwich is gevuld, wordt deze soms op smaak gebracht met azijn, oregano, zout en peper. Tegenwoordig wordt elke soort warme of koude sandwich vaak een grinder genoemd als deze op een grinderbroodje wordt geserveerd. Er wordt aangenomen dat de sandwich zijn naam heeft gekregen omdat mensen hun tanden moesten knarsen tijdens het kauwen op het knapperige brood.

Slijpmachine

Mexico

Guacamaya is een Mexicaanse torta die oorspronkelijk uit Le&oacute;n, Guanajuato komt. Het wordt gemaakt door een bolillo-rol te vullen met knapperige chicharr&oacute;n-varkenszwoerd, avocado, pittige salsa, limoensap en zout. In de stad Le&oacute;n worden deze sandwiches meestal verkocht op guacamaya-karren - driewielers die zijn uitgerust met een glazen kast met alles wat nodig is om deze pittige torta's te maken. Maar wees niet bang, want ze bieden ook een verfrissende lokale drank aan, genaamd cebadina, om de pittigheid van guacamaya tegen te gaan.

Guacamaya

Gym Shoe of Jim Shoe is een traditionele Amerikaanse sandwich die oorspronkelijk uit Chicago komt. Om het te bereiden, wordt elk soort brood (vaak een Italiaanse rol, hoagie of sub) gevuld met geschaafd gyrosvlees (meestal lam), roastbeef, cornedbeef, sla, tomaten, tzatziki, soms mayonaise en mosterd, gevolgd door uien, Zwitserse kaas, zoete paprika en giardiniera (een pittige Italiaanse relish). De sandwich wordt traditioneel verpakt in aluminiumfolie en wordt vaak vergezeld door frietjes en een frisdrankje. De oorsprong van de naam van deze sandwich blijft nog steeds een mysterie. Deze gigantische sandwich is te vinden in veel eetgelegenheden die subsandwiches serveren in de South Side.

Sportschoen Sandwich

Hallaca, vaak Venezolaanse tamale genoemd, is een uitgebreid gerecht dat meestal wordt geserveerd als onderdeel van een kerstdiner. Het bestaat uit een stoofpotachtige vulling, meestal gemaakt met vlees, dat wordt gewikkeld in maïsmeeldeeg, in bananenbladeren wordt gelegd, strak wordt ingepakt en wordt gekookt. De extra ingrediënten, vaak decoraties genoemd, worden bovenop de stoofpot geplaatst en omvatten meestal olijven, pepers, rozijnen of zelfs gekookte eieren. Er is een populaire overtuiging dat het gerecht is uitgevonden door de Venezolaanse slaven, die de overgebleven ingrediënten van de rijke landeigenaren gebruikten om dit unieke Venezolaanse gerecht te maken. Moderne varianten verschillen in heel Venezuela; ze bevatten verschillende ingrediënten en families hebben meestal hun eigen unieke kenmerkende recepten.

Hallaca

Germany

Halve hahn is een Rijnlandse sandwich die bestaat uit een gespleten roggebroodje (r&ouml;ggelchen) dat doorgaans wordt beboterd en belegd met een dikke plak middelrijpe Goudse kaas, augurken en rauwe uien. Mosterd wordt ook vaak toegevoegd. Het is populair in het hele Rijnland, met name in de steden Keulen en Düsseldorf, waar het in de meeste restaurants, pubs en biertuinen te vinden is. De oorsprong van dit gerecht is onderwerp van discussie, maar halve hahn is hoogstwaarschijnlijk in de jaren 1870 in Keulen ontstaan. Het wordt gegeten als tussendoortje tussen slokken K&ouml;lsch-bier.

Halve Hahn

Hambiscuits zijn traditionele snacks/sandwiches uit Virginia, bestaande uit een dun plakje boerenham in een boterachtig, schilferig biscuit. De biscuits worden meestal gemaakt met bloem, bakpoeder, boter, vet of reuzel, karnemelk en Virginiaham. Dit gerecht is een zuidelijke klassieker die vaak wordt geserveerd bij brunch, lunch, diner en op verschillende gelegenheden. Het wordt aanbevolen om hambiscuits te serveren met smaakmakers zoals chutneys, jam, gewone mosterd of honingmosterd.

Hamkoekjes

Ham cutter is een typische sandwich uit Barbados. Het wordt gemaakt met een Bajan zoutbrood, een versgebakken broodje met een luchtige binnenkant en een knapperige buitenkant. Het broodje wordt doormidden gesneden en vervolgens gevuld met dikke plakken beenham of picknickham, met optionele sla en tomaten. De gebruikelijke smaakmakers zijn ketchup en pepersaus. De sandwiches zijn vaak zwaar gevuld met ham, dus zorg ervoor dat je echt honger hebt voordat je een van deze Barbadiaanse lekkernijen probeert.

Ham snijder

Hamdog is een ongebruikelijke hybride sandwich die oorspronkelijk uit West-Australië komt. Deze creatie van Mark Murray dateert uit 2004 en bestaat uit een speciaal gevormd broodje dat een doormidden gesneden rundvleesburger verbergt en een frankfurterworst die tussen de twee helften is geplaatst als een hybride van een hotdog en een hamburger. Ze worden belegd met ingrediënten zoals augurken, kaas, tomaten, sla, uien en sauzen. Tegenwoordig is de toekomst van de hamdog wat onzeker, maar hij wordt nog steeds verkocht in fastfoodrestaurants en op evenementen zoals sportwedstrijden en buurtmarkten. Interessant genoeg is hij zelfs te zien geweest in de Jimmy Kimmel Show in de VS.

Hamdog

Hoagie is in 1992 uitgeroepen tot de officiële sandwich van Philadelphia, bestaande uit een Italiaans broodje dat besprenkeld is met olie en azijn, en vervolgens is bedekt met uien, tomaten, geraspte sla, provolonekaas en verschillende soorten vlees, afhankelijk van de voorkeur van de klant. De authentieke Philly hoagie is pas compleet na toevoeging van oregano, basilicum, zout en peper. Augurken en mayonaise zijn ten strengste verboden. Er zijn veel theorieën over de oorsprong, maar de meest waarschijnlijke theorie gaat over een jazzmuzikant die eigenaar werd van een broodjeszaak, genaamd Al De Palma. In de jaren 20 zag hij mensen een sub eten en zei dat ''je een varken moest zijn'' om zo'n grote sandwich te eten. Tijdens de Grote Depressie opende hij een subzaak en noemde zijn grote sandwiches hoggies, die na verloop van tijd hoagies werden, en er was een heerlijke nieuwe sandwich gecreëerd. Tegenwoordig zijn er veel soorten hoagies gevuld met alleen ham, kalkoen, tonijn, rosbief, kaas en er is zelfs een vegetarische hoagie. Het kan ook in een droge versie besteld worden, waarbij de olie dan weggelaten wordt.

Broodje

Deze open Maltese sandwich betekent letterlijk brood met olie. Het is gemaakt van sneetjes knapperig zuurdesembrood die worden besmeerd met kunserva (tomatenpuree), besprenkeld met olijfolie en vervolgens worden geserveerd met verschillende toppings. Deze omvatten traditioneel tonijn uit blik of witte ansjovis ingelegd in azijn, ġbejna schapenkaas, verse tomaten, ingelegde groenten, bigilla gepureerde bonen, uien, olijven en kappertjes. Als Malta&rsquo;s nummer één snack, is hobż biż-żejt te vinden in bijna elk eetcafé in het land.

Ik ben er klaar voor

Deze open sandwich is een specialiteit van Springfield, Illinois, waar hij oorspronkelijk is uitgevonden. Een horseshoe bestaat doorgaans uit twee sneetjes toast met daarop twee vleespasteitjes of plakken ham, frietjes en een kaassaus. Oorspronkelijk werd hij geserveerd op een hete metalen plaat, bekend als aambeeld, waarbij ham en frietjes de hoefijzernagels voorstelden, vandaar de naam. Er is ook een variant van deze sandwich, een pony shoe sandwich, die de helft is van een normale horseshoe portie. De sandwich werd eind jaren 20 uitgevonden door een chef genaamd Joe Schweska in het Leland Hotel in Springfield.

Hoefijzer Sandwich

Hot Brown is een ongebruikelijke open sandwich bestaande uit met Mornay saus bedekte gebraden kalkoen en spek die wordt gebakken of geroosterd met brood tot het knapperig wordt en de saus begint te bruinen. Louisville, Kentucky's culinaire icoon begon zijn weg naar roem in de jaren 1920 in het Brown Hotel, toen chef Fred Schmidt deze unieke sandwich creëerde om de gasten tevreden te stellen die het zat waren om in de balzaal te dansen en hunkerden naar iets glamoureuzers dan de gebruikelijke ham en eieren. De sandwich was een groot succes en werd al snel de topkeuze van 95% van de gasten van het hotel. Naarmate het gerecht populairder werd, zijn er talloze variaties gemaakt, zoals Hot Brown taart, Hot Browns met gefrituurde kaasgrutten, Kentucky Hot Brown maïsbrood koekenpan en biscuit Hot Browns. Omdat het Brown Hotel van 1971 tot 1985 gesloten was, was de sandwich lange tijd niet verkrijgbaar, maar vandaag de dag kan iedereen ervan genieten, bij voorkeur met wat tomaten en plakjes champignons over de smaakvolle saus.

Warm Bruin

Hot chicken sandwich is het kenmerkende gerecht van Nashville, bestaande uit knapperig gebakken, gemarineerde stukjes kip geserveerd op een geroosterd wit broodje. Verschillende stukken kip kunnen worden gebruikt: borsten, dijen of vleugels, en eenmaal gebakken wordt het vlees bedekt met een hete saus op basis van cayennepeper die door de knapperige coating heen dringt. De hitte wordt in evenwicht gebracht door de toevoeging van augurken, geraspte sla, mayonaise of een zure roomdressing verrijkt met verschillende kruiden. Deze pittige sandwich staat bekend om zijn hitte en smaak en heeft tegenwoordig een iconische reputatie en is een van de populairste lokale lekkernijen.

Hete Kip Sandwich

Hot turkey sandwich is een traditionele Amerikaanse open sandwich die sterk geassocieerd wordt met Thanksgiving. Het wordt meestal na Thanksgiving gemaakt met restjes zoals gesneden kalkoenvlees, kalkoenjus, vulling en cranberryrelish. De ingrediënten worden simpelweg op een snee brood gelegd en geserveerd. De sandwich is een hoofdbestanddeel van veel diners in de Verenigde Staten en wordt meestal vergezeld door maïs en aardappelpuree.